Прасковено желе: 10 рецепти за зимата

Прасковено желе е плодов препарат в домашното готвене. Приготвя се и комбинира лесно с различни съставки. Френската пикантност се отразява в желеобразна форма, която подчертава деликатния вкус на прасковите.

Как се прави прасковено желе

Приготвянето на красиво прасковено желе, както е на снимката по класическата рецепта, е лесно. Има определени препоръки, които се фокусират върху правилната подготовка на здравословен продукт. Важно е да се изпращат неузрели плодове за преработка, за да се предотврати ферментацията. Плодовете берат узрели с дебела кожа.

Категорично е забранено използването на метални съдове. Рецептите препоръчват използването на тиган с емайл. В противен случай желето ще се окаже с неприятен вкус, цветът на десерта ще се влоши.

Плодовото желе не изисква специални кулинарни умения, достатъчно е да се съобразите с нормата на използваните съставки и да готвите стъпка по стъпка. За желатиновия тип се използват допълнителни съставки - желатин, пектин, гелфикс. Ако предпочитате сладко, можете да ги изключите.

Класическо прасковено желе за зимата

Прасковено желе, направено от натурален сок, е вкусен препарат за зимата. Сладък десерт е полезен през зимата, защото по това време има липса на витамини и искате свежи плодове. Затова десертът е приятно комбиниран с чаша чай в мразовити дни. За да приготвите класическа рецепта, ще ви трябва:

• сок от праскова - 1 л;
• гранулирана захар - 700 g.

Метод на готвене:

1. Естественият сок се излива в емайлиран тиган, покрит със захар.
2. Гответе, докато зърната изчезнат напълно.
3. Извадете от котлона и внимателно филтрирайте през гъста тензух..
4. Поставете отново на печката, продължете да къкри.
5. Когато масата намалее с една трета, извадете от газовата печка.
6. Внимателно изсипете в варени буркани и навийте на руло.
7. Оставете на стайна температура, докато се охлади напълно..
8. След това се преместете на хладно, затъмнено място - изба или мазе.

Прасковено желе с желатин

Рецептата за десерт от праскови в желатин се приготвя за празничен празник. Желето превръща желатинов кехлибарен цвят с приятен вкус. Красива декорация и сервиране в стъклена купа придават на празничната трапеза френски шик. За готвене използвайте съставките:

• праскови - 2 броя;
• дестилирана вода - 3 чаши;
• желатин на прах или чинии - 20 г;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Желатиновият прах се накисва в съд с 0,5 чаши вода за 30 минути.
2. Плодовете се обелват, отстраняват семената и се нарязват на средни кубчета.
3. Захарта и 2,5 чаши вода се добавят към прасковите, след което се слагат на огън.
4. Плодовият сироп се довежда до кипене и се вари 3 минути, след което се изключва газа.
5. С миксер разбийте течността до хомогенна маса..
6. Подутият желатин се добавя към сиропа, старателно се променя.
7. Желето трябва да се охлади до стайна температура.
8. Изсипва се в варени форми, след което се прехвърля в хладилник за няколко часа.

Плътно прасковено желе с пектин

Здравословното желе, приготвено от пресни праскови, се приготвя с помощта на пектин. Пектинът има свойството да създава консистенция на мармалад, характерна за плодов десерт. В сравнение с желатина, пектинът съдържа почистващи компоненти, така че най-често се добавя към приготвянето на желатинови диетични ястия. Следните продукти се приготвят за желе:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 700 g;
• пектин - 5 g.

Метод на готвене:

1. В отделна купа смесете пектина с 4 чаени лъжички захар.
2. Плодът се измива старателно, нарязва се във формата на кръст върху кожата.
3. Потопете във преварена вода, след това отстранете кожата.
4. Обелените праскови нарежете наполовина и отстранете костилката - натрошете на малки кубчета.
5. Третата част от нарязания състав се разбива с миксер до месеста консистенция.
6. Добавят се резенчета плод и се изсипва останалата захар, всичко се разбърква и се оставя за 6 минути.
7. Поставете плодовото сладко на бавен огън, доведете до кипене.
8. Получената пяна се отстранява; варят се още 5 минути..
9. След като залеете пектина със захарта, продължете да готвите 3 минути.
10. Прасковото желе се изсипва в стерилни буркани, навива се с капаци.

Вкусно прасковено желе с желе

Бързо приготвяне на прасковен десерт е възможно според рецептата с желе. Хранителният продукт е направен на основата на растителни компоненти, които придават на конфитюр желирана консистенция. Когато го използвате, времето за готвене значително се намалява. В продължение на половин час можете да готвите вкусен прасковен препарат. Съставките включват:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 700 g;
• gelfix - 25 g;
• лимонена киселина - 0,5 супена лъжица.

Метод на готвене:

1. Сладките плодове се обелват, отстранете семената.
2. Нарежете на малки кубчета.
3. 0,5 чаши вода или малко повече се изсипва в съд с дебело дъно.
4. Изсипете плодове, доведете до кипене.
5. Изберете слаб огън и варете 20 минути. В същото време редовно разбърквайте.
6. Получената пяна се отстранява внимателно..
7. В купа смесете желето с 4 чаени лъжички захар и изсипете в сладко, гответе няколко минути.
8. Добавете останалата захар, варете още 5-6 минути и изключете газа.
9. Пасирайте желе десерт в пастьоризирани буркани и усучете капаците.

Проста рецепта за зимно прасковено желе с кардамон

Традиционните рецепти ще бъдат разредени с ориенталски десерт от пресни праскови. В състава се използва пикантен подправка кардамон, който придава на плода уникален вкус. Пикантният аромат в любимия ви десерт ще ви зарадва с нови нотки. Желето се приготвя от следните продукти:

• праскови - 0,5 кг;
• гранулирана захар - 0,35 кг;
• зърна кардамон - 3 броя.

Метод на готвене:

1. Корите и костите се отстраняват от ярки праскови.
2. Нарязва се на 4 части, след което се изпраща до капацитета на миксера за смилане.
3. Изсипете цялата захар и кардамон в полученото пюре - разбъркайте старателно.
4. Оставете за половин час, за да се разтвори цялата захар.
5. Желените съдове се слагат на огън и се варят 45 минути, ще се получи гъста маса.
6. След това се изсипва в буркани и се запушва.

Рецепта за вкусно прасковено желе с портокали и лимони.

Комбинирането на желе с пресни праскови и цитруси е не само вкусно, но и много полезно. Плодовото сладко с много витамин С е най-добрият десерт в хладно време. Сладкият вкус на прасковите се съчетава органично с вкусовете на портокал и лимон. За приготвяне на плодово и цитрусово желе се използват съставки в следния състав:

• праскови - 2,5 кг;
• гранулирана захар - 3 кг;
• портокал и лимон - по 1 всяка.

Метод на готвене:

1. Плодовете се измиват старателно и всички кости се отстраняват..
2. Нарежете на средни филийки и превъртете през месомелачка.
3. Съставът се смесва с половин порция захар и се вари 5 минути.
4. За един ден желе се прехвърля в хладилника.
5. На следващия ден изсипете останалата захар, гответе 5 минути.
6. Ароматното желе се изсипва в стерилни буркани и се запушва с капаци.

Прасковено желе с лимон и розмарин

Правенето на прасковено желе в цитрусово-иглолистен състав е лесно с розмарин и лимон. Пикантната трева придава на десерта дълбок аромат. Прасковено желе с топла напитка ще ви зарадва през зимните вечери. За поръчка ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• лимон - 1 брой;
• стрък розмарин - 1 брой;
• желираща захар - 0,5 кг;
• желефикс - 40 g.

Метод на готвене:

1. Сочни плодове измити, потопени във вряща вода за няколко минути.
2. Прехвърлете внимателно в хладна вода, обелете кожата и отстранете костите.
3. Прасковите се нарязват на кубчета и се прехвърлят в тиган с дебело дъно.
4. Добавя се желиращата захар и се оставя за няколко часа..
5. С вилица омекотете прасковените клинове.
6. След това в състава се изсипват настъргана цитрусова цитруса и лимонов сок.
7. Отделете иглите от пикантните билки и добавете към общата маса.
8. Тиганът се поставя на печката на среден огън; гответе за 4 минути.
9. Ако желето се накапва върху чиния и се разпространява, след това добавете желе.
10. Още 2 минути кипнете състава и извадете от печката.
11. Сложете плодов десерт в стерилни буркани и затегнете капаците.

Праскови в желатин за зимата

Традиционното желе, приготвено от пресни праскови в желатин, е подходящо за прибиране на реколтата за зимата. Методът на готвене запазва вкуса и аромата на сочните плодове, освен че полезните витамини от плодовете не се губят. За домашно приготвено желе ще ви трябва:

• праскови - 8 броя;
• гранулирана захар - 300 г;
• желатин - 3 ч.л..

Метод на готвене:

1. За да обелите прасковите лесно, се потапят за 3 минути във вряща вода.
2. След това се прехвърля в хладна вода.
3. Леко извийте краищата на кожата с нож, извадете я от пулпата.
4. Нарязва се на красиви филийки, прехвърля се в тиган с дебело дъно.
5. Залейте захарта с желатина и оставете за около час. През това време сухите съставки се разтварят в сок от праскови.
6. Тиганът трябва да се постави на газова печка на среден огън.
7. Когато десертът заври, намалете котлона и гответе още 4 минути.
8. Изсипете в чисти буркани, запушете капаците.

Оригинална рецепта за прасковено желе с бяло вино и карамфил

За да изненадате приятели с кулинарни умения, можете да направите оригинално желе, направено от пресни праскови с желатин и бяло вино. Тази рецепта ще се хареса на възрастни, но е противопоказана за деца. За да го приготвите, ще ви трябва:

• праскови - 2 кг;
• полусладко бяло вино - 2 чаши;
• гранулирана захар - 6 чаши;
• сок от лимон - от 1 брой;
• ванилия - 2 пръчици;
• карамфил - 10 броя;
• прах желатин - 2 опаковки.

Метод на готвене:

1. Сочните плодове се държат в гореща вода няколко минути, след което внимателно се обелват.
2. В емайлирани съдове те се нарязват на филийки и се поставят на печка.
3. Доведете до кипене, намалете газа и допълнително варете 5-6 минути.
4. Омекотената праскова омеква с вилица, след което се прехвърля в сито.
5. Ситото трябва да се сложи върху чиниите, където сокът от праскови ще се отцеди - оставете за една нощ.
6. На сутринта измерете 3 чаши сок, смесете с вино и цитрусов сок.
7. Желатинът и половин чаша захар се изсипват в състава, всичко се разбърква старателно.
8. Сложете течността на печката, добавете подправки, доведете до кипене.
9. Изсипете останалата захар, кипете 2 минути и махнете от печката.
10. Когато се охлади малко, ванилията и карамфилът се изваждат от десерта.
11. Прасковен десерт се изсипва в варени буркани.

Рецепта за зимно прасковено желе в бавна готварска печка

Рецептата не изключва възможността за приготвяне на прасковен десерт в микровълновата. Желето е нежно, ароматно, много вкусно комбинирано с резенчета тостер. За да се насладите на вкуса му, използвайте основните съставки:

• праскови - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Прасковите имат гъста кожа, за деликатно ястие е по-добре да се отървете от нея.
2. Кръстовидни разрези се правят върху плодовете, след което се потапят във варена вода.
3. Внимателно изтръгнете с нож и обелка.
4. Нарежете наполовина, за да премахнете семената.
5. Нарежете на кубчета или на малки филийки.
6. В капацитета на мултикукър сложете първия слой плодове, а след това слой захар.
7. След това отново слой от плодове, захар, продължава в тази последователност.
8. Изпраща се в хладилник в продължение на 7 часа, така че прасковите дават сок.
9. След това включете бавната печка, докато къкри..
10. Десертът отново се оставя за 9-10 часа.
11. Поставете отново режима на гасене и гответе за половин час.
12. Кехлибарените желета се изсипват в стерилизирани буркани.

Правила за съхранение на прасковено желе

Когато приготвяте плодово желе, трябва да се спазват правилата за съхранение. От това зависи вкусът и качеството на десерта. Срокът на годност на сладко от праскови при пастьоризация е около 1 година, непастьоризирано е разрешено да се съхранява до 6 месеца. Плодовото желе се съхранява в продължение на 12 часа в моментални условия на готвене. За правилното съхранение използвайте хладно място или хладилник, допустимата температура е 5-8 градуса.

заключение

Прасковото желе е един от любимите десерти за зимата, той запазва нежния вкус на слънчевите плодове. Много рецепти с цитруси, билки, бяло вино ще ви позволят да се насладите на нови вкусове. Десертът има красив кехлибарен цвят, изглежда изящно в стъклени сметани или чинийки. Любима комбинация с вкусни напитки от кафе или чай.