Най-добрите рецепти горлодер за зимата

Вероятно всеки знае такива горещи растения като чесън и хрян. Именно те са били в основата на хорлодера, тъй като ястие с подобно име просто трябва да е пикантно. Но кроакърът също е пикантен и дори сладък - всичко зависи от това коя рецепта се използва за приготвянето му. И има много рецепти за горлодера - в края на краищата това е руският аналог както на Абхаз Аджика, така и на френско-английски кетчуп. Не е чудно, че често се нарича adjika-gorloder, или кетчуп-gorloder, в зависимост от това кои съставки преобладават в рецептата.

Как да си направим крокер

Самият хорлайдер е много лесен за приготвяне. Той има две основни разновидности: суров и варен.

Суровият хордей е много полезен за човешкото тяло и се приготвя просто чрез смилане и смесване на всички необходими компоненти. В края на съда се добавят сол и подправки и трябва да престои от няколко часа до няколко дни, така че всички съставки да се смесват перфектно помежду си и да се съхраняват през зимата.

Едва след няколко дни хорлауърът се поставя в малки стерилни буркани, за да можете да се насладите на закуска-сос през зимата. Съхранявайте суров hordeloder, без да добавяте оцет само в хладилника.

Съществуват и рецепти за консервиране на horlloder за зимата чрез готвене, както и добавяне на оцет или слънчогледово масло.

Как да приготвим вкусна храна - полезни съвети за домакините

Пикантните закуски от изгаряне на зеленчуци не са напразно привличащи домакини - защото те могат не само да повишат апетита чрез събуждане на вкусови рецептори, но и да окажат благоприятен ефект върху имунитета, предпазвайки организма от различни инфекции. Но за да направите ястието вкусно и да може да се съхранява добре през зимата, има редица нюанси, които могат да помогнат на начинаещите домакини.

Подбор и подготовка на съставките

Доматите са най-традиционният компонент на рецептите за приготвяне на horlloder, защото омекотяват вкуса на подправка, обогатяват го с много полезни вещества, придават му атрактивен цвят. Следователно, доматито е много наситен, вкусен и ароматен..

Препоръчително е да избирате домати от месести сортове, тъй като голямо количество течност може да причини киселини на хордера. Ако обаче няма какво да избирате, в този случай част доматен сок когато кълцаните домати се отстраняват, за да се използват за други цели.

Качеството на хорлора се увеличава значително, ако използвате плодове без кора. Може лесно да се отстрани от доматите по следния метод: зеленчуците първо се заливат с вряла вода за няколко минути, след което се прехвърлят в ледена вода. След което корите се отстраняват лесно.

Чесънът е една от необходимите съставки за рецепти за приготвяне на горлодер за зимата. За да не изпитате затруднения при обелването на чесъна, той трябва да се разглоби на зъбите и да се накисне за няколко часа в студена вода. Тогава обелката може да се отстрани лесно и бързо. Ако за рецептата се използва голямо количество чесън, отделените скилидки се поставят в стъклен буркан, затварят се с капак и бурканът се разклаща интензивно в продължение на няколко минути. Черупката се натрошава и обелените клинове се изваждат от консервата.

Ако в рецептата се използва хрян за зимен хордер, тогава е за предпочитане да се готви подправка в есенно-зимния период. Тъй като коренища, изкопани след измръзване, имат максимална лечебна сила, както и енергичен вкус и аромат.

Когато използвате лют пипер в рецепта за зимно ядене, трябва да помните, че основната острота се намира в семената. Ето защо, ако е важно предястието да стане особено горещо, тогава пиперът се нарязва цели. В противен случай семената трябва да бъдат отстранени преди да нарежете зеленчуци..

Производствени нюанси

За получаване на равномерно пюре от зеленчуци за крокер е обичайно да се използват различни кухненски уреди: месомелачка, хранителен комбайн, пасатор, сокоизстисквачка. Можете, разбира се, да направите с ренде, но със значителни количества, този метод на смилане на зеленчуци ще бъде много непродуктивен.

За да защитите допълнително лигавиците на лицето от дразнене, причинено от хрян, поставете найлонов плик върху изхода на месомелачката и плътно го завържете към устройството. След приключване на процеса на раздробяване на хряна, торбата се затваря плътно и се използва за последно добавяне към зеленчуковата смес.

Твърдите и груби влакна могат да бъдат характерни за хряна..

Във всеки случай е препоръчително да се смила коренището на хрян последно, тъй като те най-често запушват дупките на месомелачка или други устройства.

Миризмата на чесън и хрян се отстранява от кожата на ръцете, ако те са предварително изплакнати във вода със сол. Особено ефективно ще бъде добавянето на всяко ароматно етерично масло към водата.

Именно количеството хрян и чесън се добавя към рецептата за хорър, което определя продължителността на съхранение на подправката. Имайте това предвид, ако искате да удължите срока на годност на horlloder за зимата..

Ако използвате рецепта за готвене, тогава е най-добре да охладите навитите консерви с главата надолу под одеяло..

Характеристики на запазване на horlloder

Има няколко трика как безопасно да запазите готварска печка, без да готвите за зимата..

• Кръг се изрязва от хартия, така че да пасва плътно под капака. Те импрегнират кръга с водка или алкохол, поставят го под капака и покриват буркана с орда с капак.
• По същия начин, вътрешността на капака може просто да бъде намазана с дебел слой горчица.
• Поставяйки кутията в банки, оставете малко пространство отгоре, което се залива с няколко супени лъжици растително масло.

Как да си направите чеснова детелина от домати с чесън

Gorloder за зимата от домат е най-простата и традиционна рецепта за приготвяне на закуски у дома.

съставки:

• 1 кг домат
• 150 г обелен чесън
• 2 ч.л. сол
• 2 ч.л. захар
• 1 ч.л. смлян черен пипер
• & frac12- ч.л. червен лют червен пипер

Приготвянето на горлодер с помощта на тази рецепта е просто.

1. Всички обелени зеленчуци се прекарват през месомелачка.
2. Добавете подправки и подправки.
3. Разбъркайте и оставете да вари за известно време..
4. Разпределете в малки, сухи, стерилизирани буркани.
5. Съхранявайте в хладилника или през зимата на балкона.

Зимен макарон без стерилизация

Тази зимна рецепта за орландери се отличава с мекия си вкус, затова е по-подходяща за женската половина на човечеството. Но поради богатия си състав и дългосрочно съхранение, той е популярен и сред мъжете.

съставки:

• 3 кг домати;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг моркови;
• 1 кг сладък пипер;
• 550 г чесън;
• 5 шушулки люта чушка;
• 50 г сол;
• 40 г захар;
• 30 г 9% оцет;
• 200 г рафинирано растително масло.

Получаване:

1. Всички зеленчуци, с изключение на чесъна, се измиват и смилат в една купа.
2. След това се поставят на огън, загряват се до кипене и се готвят на умерен огън за около 40 минути.
3. Получената пяна периодично се отстранява с нарязана лъжица..
4. Чесънът се натрошава отделно и след определено време се добавя към вряща зеленчукова смес заедно със захар и сол.
5. Накрая добавете олио и оцет и отново довеждайте сместа до кипене..
6. Подреждат се в стерилни буркани и се навиват за съхранение през зимата.

Рецепта за ордилдър с хрян, за да не ферментира

Добавянето на хрян към хордера, освен вкус, аромат и лековитост, осигурява допълнително запазване на детайла за зимата. А ябълките придават на предястието лека плодова нотка.

съставки:

• 3 кг домати;
• 300 г хрян;
• 1,5 кг ябълки;
• 800 г чесън;
• Сол на вкус.

Можете да приготвите horlöder по тази рецепта много бързо:

1. Препоръчително е да премахнете корите от ябълки и домат, нарязани на парчета, отстранете ябълките от сърцевината със семена.
2. Обелете хрян и чесън от люспи и дебели груби кори.
3. Нарежете хряна на малки парченца.
4. Смелете всичко в следния ред с месомелачка: домати, ябълки, чесън и последно - хрян.
5. Смесете всички компоненти, добавете сол.
6. Настоявайте половин час и опитайте отново.
7. По желание добавете захар и още сол.
8. Ако предястието веднага не ви се стори много остро, не бързайте да добавяте чесън или хрян - остротата се разкрива напълно само след няколко дни.
9. Подредете в сухи буркани и съхранявайте на хладно място..

Рецепта за чесън без чесън (домати и хрян с черен пипер)

Ако някой се смути от аромата на чесън в ордата, тогава има рецепта за приготвяне на тази закуска за зимата без чесън. В допълнение към хряна лютата чушка придава острота на хорца.

съставки:

• 3 кг домати;
• 300 г коренища от хрян;
• 3 шушулки люта чушка;
• 1 кг сладък пипер;
• 50 г морска сол.

Получаване:

1. Всички зеленчуци се почистват от ненужни детайли.
2. Смелете с месомелачка.
3. Смесете със сол.
4. Бъдещият глад се влива на хладно място в продължение на няколко дни с периодично разбъркване..
5. Разпределя се в малки стерилни буркани и се съхранява в изба или хладилник (съхраняване през зимата на балкон със замразяване е разрешено).

Рецепта за доматен чесън и хрян

Тази зимна рецепта е наследник на прочутия сос tkemali, тъй като се приготвя с добавяне на сливи или вишни, но в присъствието на хрян.

съставки:

• 1 кг домати;
• 1 кг слива или червена череша;
• 400 г чесън;
• 200 г хрян;
• 50 г сол;
• 100 г захар;
• 50 г ябълков оцет.

Лесно е да си направите майсторник с тази рецепта и е идеален за барбекю и други месни ястия.

1. Сливите не съдържат семена, а доматите от мястото на прикрепване към стъблото.
2. Обелете хряна и обелете чесъна.
3. Смелете сливи и домати и поставете на печка.
4. След като заври, отстранете пяната и кипете плодовата и зеленчуковата маса в продължение на 15 минути, добавете сол и захар.
5. Оставете сместа да се охлади, като същевременно нарежете чесъна с хряна.
6. Добавете ги заедно с оцет към охладените сливи и домати.
7. Gorloder се смесва и се слага върху стерилни буркани.
8. През зимата се съхранява на хладно място или на балкона.

Горлодер за зимата без хрян - пикантен

Тази рецепта за хрян без хрян за зимата пленява с лекотата на приготвяне, както и с факта, че резултатът е сос с атрактивен аромат на билки и подправки. По своя вкус и аромат най-много прилича на традиционните кетчупи..

съставки:

• 1 кг домати;
• 300 г чесън;
• 30 г сол;
• 30 г захар;
• Кориандър, босилек, къри - лъжица от сместа в суха форма;
• Щипка смляно черно и подправка;
• 2 звездни карамфил.

Получаване:

1. По лекарско предписание могат да се използват както пресни, така и сухи билки.
2. Ако билките и подправките се използват сухи, тогава всички трябва да бъдат смлени преди употреба в кафемелачка.
3. Ако се използват пресни билки, те се смилат с месомелачка заедно с домати и чесън.
4. Всички компоненти в счукано състояние трябва да се смесват заедно с добавянето на сол и захар.
5. Сместа се настоява няколко часа, след което се поставя върху стерилни контейнери.
6. Съхранява се в хладилника.

Чесън без котлон

Горлодер, приготвен за зимата по тази рецепта, се забелязва забележително поради високото съдържание на чесън и лют пипер. Вместо домати се използва сладък пипер, за предпочитане от различни цветове, но трябва да присъства червен пипер.

съставки:

• 1 кг зърна чушки;
• 300 г люта чушка;
• 300 г обелен чесън;
• Сол на вкус.

Методът на подготовка за зимата - не може да бъде по-лесно:

1. Безплатни чушки от семена и опашки и чесън от люспи..
2. Обърнете всички зеленчуци през месомелачка.
3. Разбъркайте всичко старателно, добавете сол.
4. Подредете в банки, съхранявайте на хладно място.

заключение

Има много рецепти за зимния хордей. Дори и тези, които не понасят чесън, домат или хрян по различни причини, могат да намерят подходящ вариант за прибиране на реколтата за себе си..