Мариновани домати за зимата с аспирин

Доматите с аспирин все още бяха покрити от нашите майки и баби. Съвременните домакини също използват това лекарство, когато приготвят храна за зимата. Вярно е, че мнозина се съмняват дали зеленчуците, мариновани или осолени с аспирин, са вредни за здравето. Отговорът е двусмислен - в зависимост от това как готвите. Ацетилсалициловата киселина често се използва като консервант в хранително-вкусовата промишленост, но тя остава медицински продукт и първоначално не е била предназначена за кулинарни шедьоври. Всяка домакиня трябва да знае как да използва аспирин при приготвянето на продукти, така че да не навреди на здравето..

Тайните на консервиране и осоляване на домати с аспирин

Консервирането е начин за консервиране на продуктите, който се състои в специално третиране, което инхибира жизнената активност на микроорганизмите, които ги развалят. Мариноването и туршията са само два от целия списък на възможните методи. Те и ферментацията най-често се използват за консервиране на зеленчуци, включително домати.

Соленето е начин за консервиране на зеленчуци с натриев хлорид. В случая е трапезната сол, която действа като консервант и предпазва продуктите от разваляне.

Мариноване - консервиране на зеленчуци с киселини, разредени до концентрация, която унищожава бактериите и дрождите, но безопасна за хората. При консервиране най-често се използва оцет. Лимонената киселина, алкохолът, аспиринът и др. Се използват много по-рядко..

Ацетилсалициловата киселина е предимно лекарство. Това не трябва да се забравя, когато използвате вещество за консервиране..

Аргументи за и против използването на аспирин за консервиране

Придържайки се към здравословна диета, хората могат да дадат много причини срещу оцет и лимонена киселина, използвани за кисели зеленчуци много по-често от аспирина. Но от това съвременните домакини не започнаха да приготвят по-малко завъртания. Важно е да знаете свойствата на консерванта и след това да определите дали той е подходящ за употреба в определено семейство.

Ползите от аспирина включват:

1. Зеленчуците остават по-устойчиви от оцета.
2. При умерена употреба аспиринът не се усеща и не запушва естествения вкус на зеленчуците.
3. Ацетилсалициловата киселина се справя добре с бактериите и културите с дрожди.
4. Лекарите смятат, че ако такива препарати се консумират малко по малко, организмът ще се навреди не повече, отколкото при използване на оцет.
5. Спиртните напитки, приготвени по рецепти за аспирин, могат да се съхраняват на стайна температура.

Противниците на употребата на ацетилсалицилова киселина дават следните аргументи:

1. Аспиринът е лекарство, което понижава температурата и разреди кръвта. Той е противопоказан за хора, страдащи от кървене..
2. Киселината, съдържаща се в лекарството, може да предизвика дразнене на лигавицата и да влоши състоянието на хората, страдащи от стомашни заболявания. Но оцетът и лимонът имат същия ефект..
3. Постоянната употреба на домати, приготвени по рецепти с аспирин, може да предизвика пристрастяване към лекарството. Тогава може да не действа като лекарство, когато е жизненоважно.
4. При продължителна термична обработка аспиринът се разгражда до въглероден диоксид и животозастрашаващ фенол.

Може да се заключи:

1. Рецепти, съдържащи аспирин като консервант, могат да се използват от семейства, чиито членове не са склонни към кървене или заболявания на стомашно-чревния тракт.
2. Доматите, приготвени с ацетилсалицилова киселина, не трябва да се подлагат на продължителна термична обработка. В противен случай аспиринът ще отдели опасен за здравето и живота фенол..
3. Повечето от доматите трябва да бъдат осолени, или ферментирали и мариновани, като се използват по-безобидни киселини - лимонена или оцет. Аспиринът като консервант трябва да се използва в ограничени количества..
4. Жителите на жилищните сгради не винаги имат мазе или мазе; въпросът за съхранението на заготовки е остър въпрос. Доматите и другите зеленчуци, затворени по рецепти с аспирин, по-добре издържат на топлина.

Мариновани домати с аспирин за зимата

Класическата рецепта за мариноване на зимни домати с аспирин на 3-литров буркан се използва от много години. Нищо познато или екзотично - домати, подправки, киселина. Но доматите са много вкусни.

марината:

• сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцет - 50 мл;
• вода - 1,5 л.

Bookmark:

• домати (възможно с понички) - 1,5-2 кг;
• аспирин - 2 таблетки;
• чесън - 2-3 скилидки.

1. Измийте и стерилизирайте консервите.
2. Обелете чесъна.
3. Измийте доматите. Особено внимателно - ако в рецептата използвайте плодове с опашки.
4. Разтворете сол, натрошен аспирин, захар в студена вода. Изсипете оцет.
5. Сложете чесън на дъното на съдовете, домати отгоре.
6. Залейте със студена марината и затворете с набрашнени найлонови капачки.

Домати с аспирин: рецепта с чесън и билки

Тази рецепта не е много по-сложна от предишната. Вярно е, че доматите преминават незначителна термична обработка. Но аспиринът не се вари, а просто се втурва в гореща вода, температурата на която не се увеличава, а постепенно намалява, следователно фенолът не се отделя. Според тази рецепта доматите са вкусни, леко пикантни, ароматни. Всички компоненти са за 3-литров резервоар..

марината:

• вода - 1,5 л;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• оцет - 3 супени лъжици. л.

Bookmark:

• домати - 1,5-2 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• аспирин - 3 таблетки;
• чадъри за копър - 2 бр .;
• листа от касис - 3 бр .;
• листа от хрян - 1 бр.

Последователността на приготвяне на рецептата:

1. Банките са предварително стерилизирани.
2. Измийте доматите.
3. На дъното на консервите сложете зеленина и чесън.
4. Наредете доматите в контейнери, изсипете вряла вода.
5. Оставете да влеят за 20 минути и изцедете водата.
6. Захарта, солта се прибавят към течността, подпалват се, докато насипните съставки се сварят и разтворят. Изсипете оцет.
7. Залейте доматите с марината.
8. Набит натрошен аспирин.
9. Банките се навиват, слагат се на капака, изолират се.

Зимни домати с аспирин и хрян

Можете да си направите отлична закуска за силни напитки според тази рецепта. С аспирина доматите са остри, ароматни. Саламурата също е вкусна, но пиенето й е силно обезкуражено. Въпреки че, ако вземете няколко глътки, няма да има много вреда, но само когато човек има здраво дете. Във всеки случай доматите, приготвени с хрян и аспирин съгласно тази рецепта, не са предназначени за ежедневна диета. Всички продукти са базирани на 3 литра. Тази рецепта може да се направи в литрови контейнери, но след това броят на продуктите трябва да бъде съответно намален.

марината:

• вода - 1,5 л;
• захар - 1 чаша;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• оцет - 70 мл.

Bookmark:

• домати - 1,5-2 кг;
• моркови - 1 бр .;
• големи зърна чушки - 1 бр .;
• корен от хрян - 1 бр .;
• малка люта чушка - 1 бр .;
• чесън - 2-3 големи скилидки;
• аспирин - 2 таблетки.

Рецепта за готвене:

1. Измийте добре доматите и ги поставете плътно в предварително стерилизиран съд.
2. Чушките премахват семената и стеблото.
3. Измийте и обелете чесъна, морковите и хряна.
4. Чушките, чесънът, корените се усукват в месомелачка и се слагат на домати.
5. Гответе саламура от сол, вода и захар.
6. Добавете оцет и изсипете домати.
7. Навийте калаени капаци, увийте в топло одеяло.

Вкусни домати за зимата с аспирин и черен пипер

За да подготвите рецептата, по-добре е да мариновате чери домати в литрови буркани. Техният вкус ще бъде необичаен, не чак толкова екзотичен, по-скоро нетрадиционен. Ще се яде всичко - домати, ябълки, лук, чушки, дори чесън, който обикновено се използва изключително за аромат.

марината:

• сол - 1 ч.л;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• оцет - 1 супена лъжица. л;
• вода.

Bookmark:

• малки домати или череша - колко ще влезе в буркана;
• сладък пипер - 1 бр .;
• ябълка - ½ бр .;
• малък лук - 1 бр .;
• чесън - 1-2 скилидки;
• магданоз - 2-3 клона;
• аспирин - 1 таблетка.

Рецепта за готвене:

1. Банките да се стерилизират.
2. Пипер без семена, нарязан на ивици.
3. Половин ябълка с кора, разделена на 3-4 части.
4. Обелете и нарежете чесъна наполовина.
5. Измийте магданоза.
6. Обелете лука и нарежете на колелца.
7. Сложете всичко на дъното на консервата.
8. Напълнете купа с измити домати.
9. Добавете вряща вода в буркана, оставете за 5 минути.
10. Изцедете в чисти съдове, добавете захар, сол, кипнете.
11. Комбинирайте с оцет и напълнете буркана с гореща марината.
12. Смелете таблетката аспирин и я поставете отгоре.
13. Навийте.
14. Обърнете с главата надолу и увийте.

Осоляване на домат за зимата с аспирин

Често доматите, които се готвят с аспирин, но без оцет, се наричат ​​солени. Това е погрешно, все пак плодовете са изложени на киселина. Вярно, не оцетна, а ацетилсалицилова. Така че доматите, в рецептите, за които има аспирин, трябва да се наричат ​​мариновани.

Най-простият начин на консервиране дава възможност да се проявят фантазиите на всяка домакиня. Тази рецепта дори няма точен набор от продукти - само саламурата трябва да се приготви в съответствие с посочените пропорции и правилно добавете аспирин, така че капакът да не се разкъсва.

Туршия (в консерва от 3 л):

• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• вода.

Bookmark:

• аспирин - 5 таблетки;
• домати - колко ще влезе;
• моркови, чушки, чесън, лук, листа от магданоз - произволно.

Рецепта за готвене:

1. Стерилизирайте буркана.
2. Чушките отстранете дръжката и семената, изплакнете, смачкайте със сламки.
3. Лукът, морковите и чесънът се обелват и измиват, нарязват се.
4. Магданозът се изплаква под течаща вода.
5. Слагат всичко на дъното на консервата.
6. Останалото пространство се запълва с измити домати.
7. Напълнете буркана с вряла вода, оставете да се затопли за 20 минути.
8. Изсипете в чиста тенджера, добавете захар и сол, заври.
9. Аспиринът се смила, изсипва се в домати.
10. Бурканът се пълни със саламура, навива се на руло.
11. Включете капака, изолирайте.

Солени домати с аспирин и горчица

Доматите, рецептата на които включва горчица, ще бъдат силни, с остър вкус и аромат. Туршията ще мирише приятно и особено съблазнително в деня след празника. Но пиенето му не се препоръчва дори на хора със здрав стомах.

Горчицата сама по себе си е отличен консервант. Ако добавите аспирин към саламура, можете да съхранявате детайла навсякъде - дори в топла кухня близо до печката. Рецептата намалена до 3 литра.

саламура:

• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• вода.

Bookmark:

• домати - 1,5-2 кг;
• ябълка - 1 бр .;
• голям бял или жълт лук - 1 бр .;
• подправка с подправка - 3 бр .;
• черен пипер - 6 грах;
• семена от горчица - 2 супени лъжици. л .;
• аспирин - 3 таблетки.

Рецепта за готвене:

1. Стерилизирайте буркана.
2. Измийте ябълката, сърцевината, разделете на 6 части.
3. Обелете лука, изплакнете, нарежете на пръстени.
4. Поставете кутиите.
5. Поставете измитите домати отгоре.
6. Изсипете вряла вода и оставете да се затопли 20 минути.
7. Върнете водата в тенджерата, добавете захарта и солта, кипнете.
8. Добавете черен пипер, горчица, натрошени таблетки към доматите.
9. Изсипете саламура.
10. Навийте или затворете капака.

Рецепта за зимни осолени домати с аспирин

От голямо значение при кисели домати е наборът от подправки, предлагани в рецептата. Важно е те да се хармонизират помежду си, а не да се запушват. Например касисът може безопасно да се комбинира с череши, но в комбинация с босилек се препоръчва да се използват само опитни домакини.

Предложената рецепта ще помогне да се подготвят ароматни пикантни домати. Съставките са дадени за 3-литрова бутилка, за по-малък обем е необходимо да се променят пропорционално.

саламура:

• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• вода 1,2 л.

Bookmark:

• домати - 1,5-2 кг;
• листа от касис, череши - 3 бр .;
• чадъри за копър - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• черен пипер - 6 грах;
• аспирин - 6 таблетки.

Рецепта за готвене:

1. Измитите зеленина, чесънът, черният пипер се слагат в стерилен буркан.
2. Добавете нарязан аспирин.
3. Измити и освободени от опашки домати плътно лежат отгоре.
4. Разредете солта и захарта в студена вода, напълнете консервите.
5. Капацитетите се затварят с найлонови капачки.

Барели домати с аспирин за зимата

Можете да затворите доматите с аспирин без захар, въпреки че той присъства в повечето рецепти. Такъв детайл ще бъде доста кисел, остър - сладостта значително омекотява вкуса. Доматите ще приличат на бъчви. Тази рецепта е подходяща за градски жители, които не могат да държат големи контейнери у дома. Съставките се основават на капацитет от 3 l.

саламура:

• сол - 100 г;
• вода - 2 л.

Bookmark:

• домати - 1,5-2 кг;
• горчив пипер - 1 шушулка (малка);
• дафинов лист - 3 бр .;
• чадъри за копър - 2-3 бр .;
• касис и магданоз - по 5 листа всеки;
• подправка с подправка - 3 бр .;
• черен пипер - 6 грах;
• аспирин - 5 таблетки.

Рецепта за готвене:

1. Солта се разтваря в студена вода. Можете да готвите саламура и да охладите.
2. Доматите, подправките, билките плътно се поставят в стерилен буркан.
3. Аспиринът се пресова, заспи в съд.
4. Залейте доматите със студена саламура.
5. Затворете капака на капрона (не е запечатан!).

Правила за съхранение на домати с аспирин

Често аспиринът се добавя към формите, когато те не могат да се съхраняват в хладни условия. Доматите, приготвени само с оцет, трябва да се държат на 0-12 градуса. Аспиринът ви позволява да повишите температурата до стаята.

Важно е да знаете, че ако се използват оцет и ацетилсалицилова киселина, са необходими 2-3 таблетки на 3-литров обем. Когато използвате само аспирин, се слагат 5-6 таблетки. Ако сложите по-малко, детайлът ще бъде вкусен, но трябва да го изядете преди Нова година.

заключение

Доматите с аспирин може да не са много здравословни, но много по-вкусни от използването на оцет. И ако смятате, че те могат да се държат на стайна температура, те могат да станат спасител за граждани, които нямат мазе или мазе, и с неглазиран балкон.