Топ 5 рецепти на грузински препарати за зимата с готвене стъпка по стъпка

Невъзможно е да си представим грузинската кухня без патладжан, карфиол, черен пипер, боб. Въпреки продължаващото влияние на турската и иранската култура, националните ястия са запазили специален аромат. В зеленчуците, които са пържени, задушени, мариновани, се добавят много подправки и въпреки че закуските са пикантни, те остават пикантни в същото време. Рецепти на грузински заготовки за зимата отдавна се използват от жени от различни страни. Ароматизирани конфитюри се правят от плодове, салати, а асорти се правят от зеленчуци.

Грузински рецепти

Ако се спазва технологията, дори начинаещите домакини получават ароматен деликатес от плодове, пикантни зеленчукови закуски.

ябълково пюре

Витаминните десерти се ползват от децата, те са полезни за бебетата, хранят бебетата с каша от плодове. Събирайки 3 кг ябълки във вашата градина или купувайки 3 кг ябълки на пазара, можете да направите картофено пюре, процесът на готвене е прост:

1. Измитите плодове се освобождават от средата и семената, нарязват се на 4 части.
2. Филийките с кори се разстилат в дълбок тиган, на дъното на който се налива половин чаша вода, изсипва се 300 г захар.
3. На печката се поставя контейнер с нарязани плодове. След като заври, намалете котлона, гответе 20 минути..
4. Омекотените ябълкови филийки се разстилат на гевгир, смилат се в картофено пюре.

Десертът се поставя в буркани. Ако се приготвя без захар, стерилизирайте с контейнери за четвърт час.

Салати със зелени домати

Грузинските жени правят такава закуска всяка година, въпреки че в страна, където има много слънце, дълги и топли лета, доматите винаги узряват. В допълнение към 1 кг зелени домати, ще ви трябва:

• чесън;
• 4 глави лук;
• сладък пипер 300 г и горчив - 1 бр .;
• хмел-сунели - 2 ч.л .;
• оцет - ½ чаша;
• слънчогледово олио - 100 мл.

Доматите се нарязват на филийки, изпращат се в голям съд и се осоляват.

Лукът се нарязва на половин пръстени, черен пипер - на ивици, чесънът се изцежда. Сокът се декантира от домати, комбиниран със зеленчуци, билки, подправки. Изсипете оцета в масата, добавете масло, сложете потискане.

След един ден салатата се разстила в съд, стерилизира се, запушва се с капаци.

 Прибиране на гроздови листа за долма

В Джорджия правят ароматно ястие с различни пълнежи - ориз, мляно говеждо месо, агнешко, свинско, но за разлика от зелевите рулца се използват млади лозови листа, а не зеле. За прибиране на реколтата изберете бели сортове култура, зелените на които имат сладко-кисел вкус, имат равна повърхност.

Листата се нарязват с ножица от стъблата, измиват се отвътре и отвън под чешмата, оставят се да изсъхнат. 3 л вода се изсипва в тигана, изсипват се 60 г сол, прехвърлят се в печка и се вари.

Листата се слагат един върху друг и се навива тръба на всеки 10 парчета, изпраща се в стъклен буркан, който се пълни със саламура, плътно завинтва се, съхранява се в избата.

Изваждат листата, когато ще готвят долма.

Асортиран зелен капсикум и червен пипер

Предястията в Грузия се правят от всички зеленчуци, които растат в страната. Ярък и красив ароматен асортимент се получава от многоцветен сладък пипер. 1500 г каменна сол се консумират на 10 кг плодове.

Зеленчуците се измиват под чешмата, връхчетата се почистват и след това се сгъват в емайлирана купа, в която се налива обикновена вода, налива се сол.

През седмицата масата трябва да се смесва, което помага да се елиминира появата на тъмно покритие. Пиперът се прехвърля с течността, съхранява се в хладилник или мазе под пластмасов капак.

 Грузински патладжан за зимата

Салати, яхнии, аджика се правят от сини, зеленчуците са пълнени с лъскава лилава кожа от домати, билки, гъби. Всяка маса ще бъде украсена с маринован патладжан, който се яде с месо, картофено пюре. За да приготвите закуски от килограм синьо, трябва да вземете:

• 3 домата;
• чесън;
• 3-4 моркови;
• магданоз и копър;
• черен пипер - 5 г и червен - 1 супена лъжица. л.

Страните на патладжана се пробиват с вилица, плодовете се слагат в солена вода и се готвят 10-15 минути. За да стане чашата течна, горчивината я няма, тя изпраща малките сини за няколко часа под пресата, след което се нарязва на дължина.

Смелете зелените и доматите, разтрийте морковите и задушете в тиган. Добавете подправка към печенето. Патладжаните се обработват с чесън, поставят се пълнежът на зеленчуци вътре, обличат ги с нишки, за да не се разпаднат. Копърът се поставя в стъклен съд, изпраща се малко синьо, подправено със саламура, херметически затворен.