Най-вкусната рецепта за зимни краставици с готвене стъпка по стъпка

Ароматните салати се правят от краставици, съчетават се с домати и моркови, с черен пипер и ябълки, с доматено пюре и кетчуп. Зеленци сол, туршия с оцет и киселина, корнишони се усукват в буркани. Не е достатъчно да намерите рецепта за най-вкусните краставици за зимата, все още трябва да знаете кои зеленчуци могат да бъдат консервирани и осолени, в противен случай те ще станат меки, няма да се счупят и ще загубят красив нюанс.

Без стерилизация

Краставиците, за осоляване, които използват проста рецепта, не изискват допълнителна термична обработка за съхранение в къщата. Така че зелените получават хрускане и не омекват:

1. Придобийте плодове с пъпки и черни шипове.
2. Солената вода се пропуска през филтър.
3. Горчивината се отстранява чрез накисване..

Листа от хрян и френско грозде, зърна чесън се изпращат на дъното на стерилни консерви, краставиците се подреждат вертикално, налива се вряла вода.

След четвърт час течността се декантира в тиган, наливат се подправки и черен пипер, добавя се варен саламура, добавя се оцет. Бурканите се пълнят с горещ състав.

В допълнение към 1,5 кг краставици използвайте:

• 2 скилидки чесън;
• сладък грах;
• 40 г захар;
• 2 супени лъжици сол;
• оцет 40 мл.

Zelentsy усукване със стерилни капаци. Банките се отвеждат в килера или се оставят в кухнята.

На корейски

Краставиците се използват в салати, комбинирайки се с различни зеленчуци. Апетитни и пикантни закуски можете да приготвите за зимата с моркови и чесън.

Пресните и измити зеленчуци се държат в хладна вода 2 или 3 часа, изплакват се и се нарязват на филийки, горчив пипер - с пръстени. Морковите се нарязват на ренде за салати на корейски. Изстискайте чесъна и поръсете със захарта.

Всички зеленчуци трябва да се изпратят в купа и да се разбъркат добре. Маринатата се готви в отделна купа, с изключение на подправките и солта, а към нея се добавя слънчогледово масло. Съставът се излива в контейнер с останалите съставки. След 2 часа салатата се поставя в стерилни литрови буркани, уплътнява се, пълни се до върха с марината, стерилизира се за 15-20 минути.

2 кг зелени листа отиват:

• глава чесън;
• 500 г моркови;
• шушулка люта чушка.

За заливане използвайте ½ чаша захар, лъжица оцет, 120 мл слънчогледово масло, сол. Салатата се оказва красива, добре поддържана.

С лимонена киселина

Обикновено при мариноване се приема като консервант трапезен или ябълков оцет. Пресните зеленчуци с черни шипове правят предястие за зимата с лимонена киселина, а за да запазят плодовете, ще ви трябват горчични семена.

Във всеки буркан се поставят дафинови листа и чесън, налива се сладък грах, вертикално отгоре се поставят краставици и се налива вряща вода. След четвърт час водата се декантира, добавяйки 2 супени лъжици захар и сол, кипнете маринатата. Буркан се пълни с горещ състав, 5 g лимонена киселина се изсипва във всеки, завинтва се с капак.

унгарски

Летните жители, които отглеждат зеленчуци на своя сайт, нямат време да ги навиват за зимата, като използват сложни рецепти. Консервирането на унгарската краставица се отличава с обикновен препарат, малък брой съставки:

1. Литровите консерви се измиват със сода и се стерилизират за 15 минути.
2. Съветите се отстраняват от чистата зеленина, плодовете не се накисват, а веднага се подреждат в контейнери.
3. Добавете горчицата, подправките, добавете чесъна.
4. Четири чаши вода се комбинират с лъжица сол и 100 г захар, след като заври, изсипете 150 мл винена киселина.
5. Гореща туршия пълни буркани с краставици.

Според рецептата се вземат килограм корнишони, 3 пъпки скилидки, 3 или 4 скилидки чесън. Заготовката се навива с капаци, пренася се в мазето.

С моркови

Краставиците, които са кисели със зеленчуци, се сервират и като закуска, и като салата. В много семейства корнишоните бързо се изпразват, покриват се със ситно нарязани моркови, билки, лук и чесън. Всички тези съставки се слагат в буркан и се затоплят, като се напълва съда с вряла вода, която се декантира след 5 минути, а зеленчуците се заливат с марината и оцет.

За 1,5 кг краставици се приема:

• 1 лук;
• 2 моркови;
• глава чесън;
• листа от дъб и касис.

Литър вода се изпраща в тигана, изсипете половин чаша захар, 2 супени лъжици сол. 150 мл оцет се добавят към готовата марината.

С черен пипер

За да привлечете вниманието на децата в ярки цветове, да зарадвате домакинството със зеленчуков асортимент, богат на витамини, пресни зелени кори се изпращат до хладна вода за няколко часа. И докато се намокрят:

1. Семената се извличат от червени и жълти чушки, плодовете се разделят на 4 части.
2. Чесънът се обелва и нарязва на филийки..
3. Обелете морковите, нарежете ги под формата на сламки.

На дъното на стъкления буркан сложете зеленина, плътно сложете краставиците, редувайки се с черен пипер, покрийте с останалите съставки и напълнете с вряла вода.

В тигана се налива вода, изсипва се грахът, 6 супени лъжици захар, 2 сол, пъпки от карамфил, дафинов лист, варят се 1 минута. и добавете половин чаша оцет.

Прецедете охладената течност от буркан зеленчуци, изсипете маринатата, затегнете с дезинфекцирани капаци, увийте за 2 дни.

Енергични краставици

Любителите на закуски ще обичат хрупкави мариновани корнишони с лют пипер и листа от хрян. За да навиете 2-литрови кутии, вземете 1 кг млада зеленина, чесън, подправки.

От 8 чаши вода, 4 супени лъжици сол и същото количество захар се прави марината, която напълва съдовете с краставици, добавя се 20 мл оцет. Банките, поставени в голям съд или леген, стерилизирани за 20 минути.

За да направите краставиците енергични, сложете 6 грах черен, люспи и люта чушка, чесън. Листата на касис и сушеният копър придават приятен аромат.

На грузински

Можете да зарадвате членовете на домакинството със салата от зеленина, по време на консервирането на която се използва сос от доматен сос, добавят се подправки под формата на кориандър, хмел-сунели. Благодарение на тези компоненти предястието става пикантно и има специфичен аромат. Процесът на готвене не повдига въпроси:

1. След накисването краставиците се избърсват с кърпа, нарязват се на кръгчета, кожата се отстранява от едрите плодове, селектират се семена.
2. Доматите се обелват с вряла вода, нарязват се и се изпращат в пасатор.
3. Получените картофено пюре се осоляват и се комбинират с черен пипер, хмел-сунели, варят се четвърт час.
4. Сложете краставици в доматено пюре, оставете да къкри няколко минути.
5. На последния етап добавете чесъна, налейте четвърт чаша оцет.

Ако салата на грузински отнеме 1 кг зеленина, доматите ще се нуждаят от 500-600 г, хмел-сунели - чаена лъжичка, червен пипер. Предястието изглежда ярко и апетитно..

С доматена паста

Оказва се много вкусно, зеленчуците се приготвят бързо в доматения пълнеж. За туршия 2 кг краставици използвайте:

• чесън и лъжица сол;
• чаша оцет и макаронени изделия;
• копър и магданоз.

Корнишони се слагат в цял буркан, на дъното се слагат зеленини. 1,5 литра вода се изсипва в тигана и се вари с домат, след като заври се добавя оцет. Контейнер със зеленина се напълва със саламура, стерилизира се на печката за четвърт час.

На български

Всяка жена знаеше тази рецепта за кисели краставици в Съветския съюз, тя не е загубила популярност дори и сега. Не се изискват голям брой компоненти, но се използват:

• грах; грах;
• 1 лук;
• 4 скилидки чесън;
• дафинов лист.

Zelentsy, стоящ във вода в продължение на 4 часа, поставен в литров съд, изпратете останалата част от съставките там, напълнете с марината, варени от сол и захар, добавете оцет. Бурканът се стерилизира за 10 или 15 минути.

 С лук

Листата от касис, хрян се слагат в дезинфекцираните чинии, изпраща се чесън и босилек, налива се горчица. Накиснатите краставици се комбинират с пръстени лук. Налейте вряла вода два пъти за 15 минути.

Изсипете 3 супени лъжици захар и сол, черен пипер и дафинов лист в изразената течност, кипнете и добавете 150 мл оцет. Маринатата се пълни до върха с буркан със зелени неща.

За да приготвите килограм хрупкави краставици, вземете 1 глава лук, 1/2 глава чесън, 6 чаши вода.

С горчица

Стерилизацията на консервите със зеленчуци отнема много време. По време на термичната обработка краставиците губят изумрудения си оттенък, но можете да ги мариновате по студен начин и да запазите цвета. За да направите това, ще ви трябва:

• 1 литър горчица на прах;
• листа от хрян и череша;
• чесън пера.

Корнишоните и зелените се поставят в буркани, пълни със саламура, но не горещи, а студени, и се оставят в кухнята. След два дни течността се декантира, контейнерът се пълни с обикновена вода, налива се горчица. Съхранявайте детайла в мазето под пластмасов капак.

С кетчуп

Стъклените контейнери се пълнят с краставици, накисват се няколко часа, с подправки, ароматни листа и вряща вода се изсипват до върха. След 5 минути изсипете течността в тиган и кипнете маринатата, като добавите кетчуп, сол, черен пипер и захар.

С репички

Вкусната и пикантна салата върви добре с месото и рибата, а заедно с картофите и лука тя се превръща във второ ястие. За приготвянето му се използва:

• 0,5 кг зелени;
• ½ чаша масло;
• 200 г репички;
• чили грах.

Зеленчуците се измиват, изсушават, нарязват се на малки кръгчета, запарват се за четвърт час. Солта и черният пипер се изсипват във водата, варят се няколко минути. Слънчогледовото масло се загрява в тиган и се изсипва в буркан, поставя се в краставици и репички, пълни се с марината и оцет, слага се на огън за стерилизация.

 С домати

Господарките обичат да запазват зелените с домати. Асортиментът се оказва красив и остър, готви се бързо и лесно. Измийте добре зеленчуците, отстранете върховете от краставиците, прободете доматите с клечка за зъби и ги сгънете плътно в стерилен съд, който се пълни с вряла вода.

След 10 минути течността се декантира, осолява се, добавя се захарта и марината се вари, преди края се добавя оцет и се изсипва в буркан със зеленчуци до края. Освен краставици и домати се използват и грах, копър и ароматни листа..

С чесън

От килограм пресни зеленчуци можете да си направите пикантна закуска, но ви трябват само лъжица сол, млад копър и половин глава чесън.

Измитите краставици трябва да бъдат разделени на 4 части по дължина, нарязани билки. Плодовете трябва да се поръсят със смлян пипер, да се сложат в стъклена купа, сол, да се добави чесън и копър. Всички компоненти се смесват за няколко, получават се осолени краставици.

Как да съхранявате и колко детайли могат да се съхраняват?

Зеленчуците, мариновани у дома, е позволено да се съхраняват в хладилник, килер и в мазето, но те препоръчват да се съхранява консервиране в продължение на 12 месеца. При по-дълго съхранение краставиците губят полезните си свойства, а консервите понякога избухват.

Туршиите не могат да се оставят в апартамента, а трябва да се изнесат в помещение, където не надвишават 2 ° C топлина. Зеленци от отворени контейнери трябва да се използват или изяждат за една седмица.