Най-добрите рецепти от пипер от таркин

Как да осолим пипер Тарки за зимата: най-добрите рецепти

Предлагаме избор от две рецепти, които дори начинаеща домакиня може да готви.

4 кг

бяло зеле

2,5 кг

моркови

2 бр (около 200 г)

чесън

2 глави

копър съцветия

5-6 чадъра

черен пипер

10 грах

вода

5 л

сол

350 g

оцет

400 мл

1. Измийте добре чиниите, зеленчуците и билките.
2. Чушките да бланшират за мекота, слагат се в гевгир и се притискат отгоре с преса, за да стъкне течността.
3. Нарежете листата на зелето на филийки (около 5 × 5 см).
4. Обелете и нарежете морковите.
5. Разделете чесъна на скилидки и обелете.
6. Изсипете чесън, копър и черен пипер в буркани. След това сложете чушките със зелето на пластове. Поставете парчетата моркови по краищата на буркана.
7. Пригответе саламура, като смесите вода, оцет и сол (разбъркайте, докато се разтвори) и изсипете зеленчуците.
8. Банките се поставят на тъмно, покриват се с марля и се оставят да ферментират в продължение на 10 дни.
9. В края на процеса на ферментация покрийте консервите с найлонови капаци и поставете в мазето или хладилника.

Рецепта номер 2

Салата от пипер Таркин

1 кг

олио (зехтин или слънчоглед)

100 мл

лук

4 бр (около 200 г)

чили

100 g

сол

10 g

захар (кафявото е по-добро)

1 супена лъжица. л.

ябълков оцет

90 мл

1. Измийте и стерилизирайте консервите. Измийте зеленчуците.
2. Пригответе основната съставка: печете във фурната за около 15 минути (така че кожата да започне да мехури), изсипете студена вода, внимателно обелете плодовете, обелете семената и стеблата и натрошете на малки парченца (около 2 × 2 см).
3. Загрейте олио в тиган с дебело дъно.
4. Нарежете лука и го нарежете на половина пръстени. Сложете в тиган с олио (оставете да прелива).
5. Нарязваме на ситно лютите люти чушки и добавяме към лука, готвим за около 2-3 минути.
6. Добавете в тигана приготвения черен пипер, сол, захар и оцет.
7. Разбъркайте добре и оставете да къкри за около 10 минути.
8. Подредете салатата в стерилни буркани и навийте на руло. Обърнете контейнерите, увийте и оставете да изстинат.

Характеристики на съхранение на заготовки

Заготовките от пипер, подобно на други консерви, се съхраняват на хладно и сухо място (изба, хладна килерче или хладилник). Не сварените детайли се съхраняват най-добре в хладилника. Срокът им на годност ще зависи от външния вид..

Надяваме се, че ще се насладите на предложените рецепти и няма да ви отнеме много време за приготвяне. Приятен апетит!