Запазване на стринг фасул

Зеленчукът е богат на различни витамини и минерали, а порция от 100 г ще донесе на тялото:

• 690 IU витамин А (14% от дневната нужда);
• 16,3 mg витамин С (27% от дневната нужда);
• 0,8 mg ниацин, 0,1 mg тиамин и 0,1 mg рибофлавин (витамини от група В);
• 14,4 mcg витамин К (18% дневна нужда);
• 37 mcg фолиева киселина;
• 209 mg калий;
• 25 mg магнезий;
• 38 mg фосфор и 37 mg калций;
• 1 mg желязо.

Струнен боб - нискокалоричен продукт, чиято енергийна стойност е 31 kcal на 100 g.

Ползите и вредите от продукта

• Поради състава си, продуктът има следните положителни ефекти върху хората:
• понижаване на холестерола и нормализиране на червата поради значително количество фибри;
• антиоксиданти и витамин А предпазват от свободни радикали;
• наличието на зеаксантин предотвратява появата на петна по роговицата на окото;
• солите на фолиевата киселина са особено полезни за бременни жени;
• регулира метаболизма и укрепва имунната система.

• Избягвайте употребата на продукта или ограничавайте неговото количество, след като се консултирате с лекар, трябва да е със следните заболявания:
• колит;
• холецистит;
• остър стадий на гастрит, язва на дванадесетопръстника и стомаха.

Подбор и подготовка

За консервиране използвайте пресни шушулки от млад зеленчук с тънка кожа. Знак на свежест е еластичността на плода, характерен звук по време на почивка и отделяне на сок върху част от шушулката. По-добре е да изберете сортове без фибри, които нямат твърда "нишка" по протежение на плодовете. Суховете трябва да се измият добре под течаща вода и да се отрежат връхчетата.

Рецепти за зимен боб

Можете да приготвите вкусно предястие или гарнитура от зелен фасул по различни начини. Посочените и осолени рецепти по-долу маринован шушулките се отличават както по вкус, така и по сложност на приготвяне.

Видео рецепта

1 кг

сол

2 с.л. л.

вода

1 литър

чесън

2-3 скилидки

копър

6 клонки и 2 чадъра

хрян

1 лист

1. Изсипете вряща вода в тенджера с измити шушулки и сварете шушулките за 2-3 минути.
2. Изцедете водата през гевгир или сито и изплакнете зеленчуците със студена течаща вода.
3. Копър зеленина, листа от хрян, чесън (цели или нарязани) сложете на дъното на буркана, добавете няколко парчета листа от хрян, чадър и 2-3 клонки копър.
4. Сложете боб в буркани, отгоре добавете още зеленина.
5. Водете със сол до кипене. Охладете и изсипете в буркани.
6. Покрийте бурканите с капаци, без фиксация и оставете за 3-4 дни при стайна температура. По-нататък се съхранява в хладилника.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

В доматен сос

1 кг

пресни домати

700 g

черен пипер

700 g

растително масло

45 мл

захар

45 g

сол

20 g

ябълков оцет

30 мл

червен пипер, червен пипер

1. Нарязваме доматите, смиламе с пасатор и довеждаме получената маса до кипене на слаб огън.
2. Нарежете чушката, сложете доматения сос и оставете да къкри под капака за около 10 минути.
3. Нарежете измития фасул на кубчета 4–5 см и добавете към соса.
4. Изсипете растително масло, добавете сол и захар, подправки. Задушете, като разбърквате, 20 минути. След 5 минути добавете оцет за завършване.
5. Стерилизирайте бурканите и капаците във фурната или над пара. Сложете горещия продукт в буркани, покрийте.
6. Поставете на дъното на голям тиган специална стойка или памучна кърпа, сгъната няколко пъти. Сложете консерви с капаци в тиган с гореща вода, напълнете консервите на раменете с вода и стерилизирайте за 12 минути. след като заври.
7. Затегнете бурканите и оставете да изстинат, обръщайки с главата надолу.
8. Когато бурканите изстинат, ги поставете на хладно място.

Рецепта номер 3

С лимонена киселина

1 кг

сол

30 g

захар

30 g

вода

1 литър

лимонена киселина

10 g

1. Изсипете чистия фасул с вряла вода и бланширайте 3-4 минути, след което изплакнете бързо със студена вода под чешмата.
2. Поставете цели шушулки в буркан вертикално.
3. Доведете водата до кипене, добавете захар, сол и лимонена киселина. Изключете огъня след 3 минути.
4. Изсипете бурканите с гореща марината и стерилизирайте за 5 минути във вряща вода (както е описано в предишната рецепта).
5. Навийте консерви или затегнете капаците и поставете да изстинат.
6. Прехвърлете съхранението на хладно място.

Функции за съхранение

магазин консервирани зърна Тя трябва да бъде на тъмно и хладно място. Подходящ като мазе или мазе и хладилник. Срок на годност преди отваряне - 6 месеца.

Зеленият боб е здравословен и вкусен зеленчук, който не е трудно да се запази за зимата. Използвайки прости рецепти, можете значително да разнообразите седмичното меню на всяко семейство.