Консерви от спаржен боб рецепти за зимата

Подготовката за консервиране се състои от следните действия:

• подредете шушулките, като изберете най-високо качество;
• изплакнете под течаща вода;
• отрежете краищата на всеки.

Съдовете за консервиране се измиват старателно и стерилизират в парна баня. По-добре е да не използвате почистващи препарати - контейнерът е перфектно почистен със сода за хляб.

Как да запазите аспержи боб за зимата у дома

Има много рецепти за прибиране на зърна от аспержи за зимата. Най-често срещаните от тях са описани по-долу..

Класическа рецепта без добавки със стерилизация

Класическата рецепта се различава малко от подобни методи за осоляване на други зеленчуци.

Видео рецепта

1 кг

вода

1-1,5 л

оцет

1 супена лъжица. л.

сол

1 ч.л. с пързалка

1. Последователността е следната:
2. Изплакнете шушулките и подрежете връхчетата.
3. Сложете в тиган, поръсете със сол и налейте вода.
4. Тиганът се слага на огъня, сместа се довежда до кипене и се вари 10-15 минути.
5. Материалът се подрежда в половин литрови буркани и се залива със саламура, в която се вари.
6. Консервите с капаци се стерилизират в съд с вряла вода за 20 минути.
7. След стерилизация във всеки съд се добавя оцет и контейнерите се навиват с капаци..
8. Обърнатата консервация приключва до пълно охлаждане.

Видео: класическо консервиране на зърна от аспержи без добавки

Видео рецепта

Рецепта номер 2

В домат

Тази рецепта е подходяща за зреещи шушулки, в които бобът вече е придобил форма. В един домат те могат да бъдат консервирани изцяло или частично.

Видео рецепта

1 кг

доматено пюре

3 супени лъжици. л.

вода

1 литър

чесън

1 скилидка

оцет

1 супена лъжица. л.

захар

1-2 ч.л..

сол

1 ч.л..

1. Изплакнете шушулките или части от тях и отрежете краищата.
2. Неузрелите шушулки с меки зърна се нарязват на половин литрови буркани на парчета от 2 см. Твърдите шушулки се нарязват, бобът се слага в буркани, а кожите се изхвърлят.
3. Бурканите със суровини се заливат с вряла вода за 10-15 минути, след което съдържанието се изсипва в тенджера, където се добавя доматено пюре.
4. Съдържанието на тигана се смесва старателно и се довежда до кипене на среден огън..
5. Добавя се нарязан чесън. Можете също така да добавите на вкус черен пипер, нарязан на малки кубчета, и нарязан магданоз.
6. Захарта и солта се добавят към кипящата смес..
7. Съставът се вари на слаб огън в продължение на 20 минути при непрекъснато разбъркване, след което към него се добавя оцет.
8. Кипящата маса се поставя в стерилизиран буркан и се навива в него..
9. Банките се увиват с главата надолу до пълното им охлаждане.

Видео: аспержи боб в домат

Видео рецепта

Без стерилизация

В някои рецепти можете да направите без основния и отнемащ време процес на стерилизация. Много домакини вярват: „можем да консервираме без стерилизация, което означава, че консервата може да стреля“. Това изобщо не е така - има много прости рецепти, които не изискват стерилизиране на продукта.

Рецепта номер 3

С целина

Една от рецептите за приготвяне на аспержи боб без стерилизация е консервирането му с целина.

2 кг

целина

на вкус

вода

1 литър

оцет

100 мл

захар

200 g

сол

30 g

копър, черен пипер, чесън

на вкус

1. Изплакнете шушулките и подрежете връхчетата. Дълго разделете на 2-3 части.
2. Залейте подготвените суровини с вряла вода или бланширайте за 1 минута.
3. Поставете нарязана целина, копър, чесън, черен пипер на дъното на бурканите.
4. Поставете приготвения боб в съдове над зелените и подправките.
5. Пригответе саламура: комбинирайте вода, оцет, захар и сол.
6. Залейте фасула със саламура и веднага запушете плътно.

Рецепта номер 4

С подправки

Пикантният боб има добър вкус, който се допълва от различни подправки. Те могат да бъдат направени на вкус..

2,5 кг

чесън

10 средни карамфила или 5 големи

подправки (подправки и черен пипер, копър)

1 супена лъжица. л.

вода

2 л

оцет

250 мл

захар

2 с.л. л.

сол

2 с.л. л.

1. Изплакнете шушулките, отрежете краищата, разделете на няколко части.
2. Потопете във вряща вода за 5 минути.
3. Сложете подправки на дъното на бурканите и наредете шушулките отгоре.
4. Гответе марината от вода, оцет, захар и сол.
5. Изсипете марината в буркани до върха.
6. Затегнете с железни капачки или навийте, увийте, докато изстине.

Рецепта номер 5

На корейски

Корейските моркови отдавна са познати и обичани от гурманите. Затова рецептите за приготвянето му бяха адаптирани за други зеленчуци. Аспержи боб, който също може да се готви на корейски, не е изключение..

Видео рецепта

0,5 кг

моркови

300-400 g

чесън

3-4 зъба

Подправки от корейски моркови

1 саше

вода

300 мл

оцет

50 g

растително масло

50 g

захар

1,5 с.л. л.

сол

1,5 с.л. л.

1. Изплакнете шушулките и нарежете на парчета.
2. Сварете в подсолена вряща вода за 5 минути.
3. Изхвърлете в контейнер със студена вода, охладете и отцедете.
4. Смесете с настърганите моркови и нарязания чесън.
5. Залейте с растително масло и сложете плътно в буркани.
6. Гответе марината от вода, оцет, захар, сол и съдържанието на торба с подправки.
7. Изсипете в буркани и ги стерилизирайте за 20-25 минути.
8. Корк и покрийте до охлаждане..

Видео: Фасулски боб в корейски стил

Видео рецепта

Рецепта номер 6

На български

Може да се приготви много проста и вкусна зимна обстановка с минимум компоненти. Консервирането на българския зелен боб не отнема много време.

2,5 кг

вода

1 литър

сол

1 супена лъжица. л.

1. Изплакнете шушулките и нарежете на малки парченца (1-2 см).
2. Бланширайте за около 4 минути, сгънете в студена вода, охладете и отцедете
3. Сложете в буркани и налейте гореща саламура от вода със сол, разтворена в нея.
4. Стерилизирайте за около час и охладете до 40 ° за 25-30 минути.
5. Навийте или завъртете консерви.

Полезни съвети за готвене

Готвенето на аспержи боб, както и много други зеленчуци, е лесно. Този хранителен продукт трудно се разваля..

Опазването обаче има своите нюанси, които си струва да се обмисли:

• развалени шушулки не се допускат по време на консервирането;
• обраслите плодове се отхвърлят - те ще развалят продукта с твърдост и сухота;
• не смилайте суровините във вряща вода по-дълго от периода, посочен в рецептата - зелените шушулки могат да кипят и да се разпаднат;
• плътно опаковани в буркани е необходимо само ако рецептата го изисква - в противен случай парчетата не са добре наситени с марината;
• боб, подправки и подправки се смесват старателно за еднакъв вкус на готовия продукт.

Аспержиният хляб е източник на витамини и минерали. Умелата подготовка за бъдещето ще зарадва цялото семейство с вкусен диетичен продукт през целия студен сезон.