Вкусни рецепти за мариновани аспержи боб за зимата

Полезни свойства на зърна от аспержи

Сашетата от зелен боб имат много различни ползи и са чудесни за здравословна диета както за възрастното население, така и за менюто на децата..

• Някои от уникалните свойства на зеления фасул, които имат положителен ефект върху здравето:
• Бобовият зеленчук има малко съдържание на калории (18-23 kcal на 100 g) и много фибри, поради което може бързо да задоволи глада, без да добавя допълнителни калории. Препоръчва се за желаещите да строят или тези, които не искат да наддават на тегло..
• Шушулките съдържат високо ниво на калий, елемент, необходим за здравината на мускулната тъкан. Калият също нормализира храносмилателните процеси в червата, подобрявайки подвижността и служи като профилактика на запека.
• Продуктът служи като източник на растителни протеини, поради което се препоръчва при сложна диета без мазнини.
• Културата е полезна за бъдещата майка, както и за кърмеща жена, тъй като в нея има много фолиева киселина - необходим елемент за развитието и растежа на ембриона в първите етапи след зачеването, както и след раждането на дете. И това вещество също смекчава ефектите на окислителните процеси в клетките (тяхното увреждане), поради което устоява на стареенето.
• Неузрелите шушулки съдържат бета-каротин (провитамин А), антиоксидант токоферол (витамин Е), аскорбинова киселина, необходима за усвояването на желязо и повишаване на имунитета, както и повечето витамини от група В. Също така има високо съдържание на магнезий (напълно се абсорбира в присъствието на витамин В6). калций, хром, желязо.
• Употребата на зелени шушулки е показана при диабет, тъй като съдържат аргинин, инсулиноподобно вещество, което понижава кръвната захар.
• Продуктът възстановява функциите на сърцето и кръвоносните съдове и служи за профилактика на хипертонични кризи и атеросклероза, тъй като предотвратява образуването и утаяването на лошия холестерол в съдовете.
• Клапите имат диуретичен ефект, премахвайки излишната сол, което е полезно при камъни в бъбреците и подагра..

Как да изберем и приготвим боб

За да получите вкусни и подходящи препарати, трябва да изберете и приготвите продукта по правилния начин:

1. При условие, че зеленият фасул се отглежда самостоятелно, той трябва да бъде събиран своевременно. Най-вкусният боб са шушулки от зряло мляко, които не са имали време да пораснат, тъй като презрелите ще са твърди.
2. Когато купувате продукт на пазара, трябва да проучите предложения зеленчук: шушулките трябва да са еластични и в същото време гъвкави, а при счупване да правят силни щракания. Можете също така леко да пробиете едно зелено листо с нокът - млечните клапи ще бъдат сочни, с меки влакна, а старите ще имат твърда кожа. Необходимо е да се обърне внимание на зърната - те не трябва да бъдат плесени.
3. Подготвителната фаза включва подбора на подходящи шушулки, като същевременно се отървете от развалени.
4. Изплакнете избраните качествени капаци в течаща вода и сложете върху кърпа, така че стъклената вода.
5. Изрежете двата края на боба, тъй като те не са подходящи за консумация..
6. Ако шушулките са твърде дълги, можете да ги нарежете наполовина или да ги нарежете на парчета с необходимата дължина.
7. Преди консервиране или приготвяне на всяко ястие е необходимо да се сварят зеленчуци: те се потапят във вряща вода и се варят не повече от 5 минути - така те остават хрупкави и не губят свойствата и яркия си цвят.
8. За да запазят цвета, аспержи боб се осоляват в края на готвенето.

Как да мариновате спаржените зърна у дома

Има няколко вкусни варианта за приготвяне на листа от аспержи за бъдеща употреба..

С горчица

За да вземете продукт със синапено семе, трябва да вземете следните продукти:

Видео рецепта

1 кг

преварена вода

300-350 мл

сол

1 супена лъжица. л.

захар

1 супена лъжица. л.

чесън

6-7 зъба

бахар

5-6 грах

оцет

3 супени лъжици. л.

семена от горчица

5 супени лъжици. л.

магданоз

сноп

1. Изсипете охладена преварена вода в тигана.
2. Изсипете сол със захарта и разтворете напълно, като разбърквате.
3. Изсипете горчица, нарязан чесън в получения разтвор, изсипете оцет и разбъркайте всичко.
4. Добавете нарязан магданоз, грах от черен пипер и варени листа на дъното на всеки съд.
5. Изсипете приготвената студена марината върху боба, затегнете капаците и разклатете съдовете, за да разпределите равномерно съдържанието.
6. Поставете заготовките в хладилника за 6-8 часа за мариноване.
7. Продуктът се съхранява в хладилник до една и половина седмици.

Мариновани струни боб: видео

Видео рецепта

Рецепта номер 2

В домат

Мариноването в доматен аспержи боб осигурява последващото му консервиране, така че детайлът да може да се остави да се съхранява за по-дълго време.

За маринования зелен фасул ще е необходима следната рецепта (на един 0,5 литров буркан):

Видео рецепта

300-350 g

вряща вода

200–210 мл

захар

1 ч.л..

сол

1/2 ч.л..

оцет

1 ч.л..

чесън

2 скилидки

доматено пюре

1 супена лъжица. л. с върха

черен пипер

1/2 бр.

магданоз

сноп

1. Нарежете сварените аспержи на парчета и ги напълнете с контейнери "на раменете". Долива се с вряла вода.
2. Изсипете съдържанието на консервите в тигана, добавете доматеното пюре, разбъркайте всичко и донесете до кипене.
3. Изсипете нарязания чесън, нарязаната на кубчета маруля, нарязания магданоз, граха, захарта и солта към боба, който кипи в маринатата. Смесете всичко.
4. Покрийте тигана, кипете съдържанието за 20 минути на среден огън, като периодично разбърквате.
5. В края на готвенето изсипете оцета към зеленчуците, разбъркайте и подредете в банки.
6. Навийте консервирани храни, обърнете ги и след като изстинат, го приберете на склад.

Аспержи боб в домат: видео

Видео рецепта

Рецепта номер 3

На корейски

Описаната рецепта за мариноване на зелени шушулки е много вкусна, има приятен аромат и пикантност.

500 g

лук крушка

1 бр.

моркови

1 бр.

корен от джинджифил

малък бар

чесън

2-3 зъба

залив

2 листа

нарязан кориандър боб

1 ч.л..

черен пипер

1/2 ч.л..

червен пипер

1/2 ч.л..

растително масло

100 мл

оцет

1 супена лъжица. л.

1. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета.
2. Обелете морковите, настържете с помощта на корейска ренде.
3. Разбъркайте нарязаните зеленчуци с листа от боб, ситно нарязан чесън, добавете сол, смес от чушки, кориандър.
4. В отделна купа пригответе смес от масло и оцет, добавете дафинов лист и нарязан джинджифил. Сварете този пълнеж и изсипете в смесените зеленчуци.
5. Разбъркайте всички компоненти и оставете да престои 15 минути.
6. Разпределете салатата в буркани и пастьоризирайте (0,5 л - 20 минути).
7. Покрийте с капаци и, като ги обърнете с главата надолу, покрийте и охладете естествено.

Без стерилизация

Следващата рецепта за приготвяне на аспержи боб за зимата е вариант за бързо готвене без използване на стерилизация. При този метод се използва целина, която придава на вкуса на ястието някаква пикантност.

2 кг

оцет

100 g

вода

1 литър

сол

30 g

захар

200 g

зелени целина и копър

на вкус

чесън

3-5 зъба

1. Подправете билки и чесън в стерилизирани буркани и отгоре сложете зелени шушулки.
2. Кипнете вода, добавете, разбърквайки, подправки и оцет, оставете да заври и залейте съдържанието на консервите със саламура.
3. Затворете, обърнете и увийте. След охлаждане, извадете в килера или мазето.

Без оцет

Според тази технология киселият аспержен оцет в рецептата се заменя с лимонена киселина.

За да мариновате шушулки от боб, ще ви трябват редица продукти (въз основа на една вместимост от 0,5 л):

300-350 g

черен грах

3 бр.

сладък грах

3 бр.

чесън

1бр.

карамфилови съцветия

1-2 бр.

магданоз

сноп

вода

1 литър

сол

1 супена лъжица. л.

захар

3 супени лъжици. л.

лимонена киселина

1/2 ч.л..

1. Нарежете сварения фасул на парчета и ги напълнете със стерилизирани съдове.
2. Добавете грах от чушки, скилидки чесън, билки и карамфил.
3. Разредете сол, захар, лимонена киселина във вряща вода, оставете да заври отново добре и изсипете тази саламура в съд.
4. Навийте с машина за шиене. Обърнете и покрийте, докато изстине..

Допълнителни съвети за готвене

Аспараговите шушулки не само могат да бъдат мариновани - те се използват широко при приготвянето на различни ястия.

Ето някои допълнителни насоки за приготвяне на шушулки от боб:

• вкусът на зеленчука се запазва по-добре, ако се използва за готвене не по-късно от 3 дни след прибирането на реколтата;
• пресен зеленчук може да се съхранява на студено място в продължение на 4-5 дни;
• шушулките могат да бъдат замразени - в тази форма те запазват всички свойства и вкус;
• шушулките от аспержи могат да се приготвят като отделно ястие, както и като съставка в съставно меню;
• салати, супи, пържени яйца, бъркани яйца, сосове се приготвят с варени листа, използвани като гарнитура към месо, риба и морски дарове;
• младите шушулки могат да бъдат варени, задушени, варени в бавна готварска печка и на пара, можете да пържите и печете.

Както можете да видите, използването на шушулки от зелен фасул в готвенето е доста широко разпространено. Ако използвате зелени шушулки, приготвени по някой от описаните по-горе начини в диетата си, можете значително да разнообразите менюто си не само без да навредите на фигурата, но и да наситите тялото с набор от елементи, необходими за живота.