4 Най-добри рецепти за кисели тиквички като краставици за зимата

През есента прибирането на реколтата за зимата отнема много време на домакините. В допълнение към традиционните закуски, можете да готвите мариновани тиквички за зимата като краставици. В крайна сметка тези зеленчуци са толкова близки по вкус. И въпреки че краставиците в маринатата са ни по-познати, тиквичките няма да им отстъпят по качество.

Младите консервирани тиквички като краставици

Консервирането на тикви започва с приготвянето на тиквички. Те трябва да се измият под течаща вода и да се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см. На трилитров буркан трябва да вземете:

• 2 килограма тиква;
• глава или 2 чесъна;
• 10 грах черен пипер;
• няколко листа от лавр;
• вода 1,5 литра;
• сол 2 супени лъжици;
• 4 - захар;
• 1 супена лъжица оцетна есенция.

Първо сложете кръговете от тиква, като изсипете нарязани скилидки чесън, черен пипер, дафинов лист. Саламурата се готви на огън и зеленчуците се заливат с вряла течност..

Сега стерилизирайте детайла на водна баня. Дръжте го 15 минути, а литровите кутии - 10.

След като се навие, оставете консервите с мариновани зеленчуци, завити да се охладят напълно.

Към тиквичките добавете резените моркови, лука на кръгчета.

Можете да овкусите детайла с чадър от копър, лист касис, череша, хрян. Всичко зависи от вкуса на домакинята, нейните кулинарни предпочитания.

Без стерилизация

Ако не искате да омекотите със стерилизация, тогава можете да затворите тиквички за зимата без нея. Трябва да вземете толкова тиквички и подправки, както в предишната рецепта. Плодовите кръгчета, поставени в буркани, се заливат два пъти с вряла вода. Дръжте трябва 4-5 минути, покривайки банките с капак. След това водата се източва. За 3-ти път изсипете марината и навийте.

Има и друг вариант за кисели тиквички без стерилизация:

1. Пригответе маринатата, като вземете 4 супени лъжици захар и 2 сол на литър вода, добавете дафинов лист и грах от черен и подправка, оцетна есенция.
2. След това нарязаните тиквички се спускат във врящата течност. Разбъркват се, за да се затоплят равномерно..
3. Дръжте зеленчуците на огън 3 минути след като заври.
4. Бързо разстилайте в подготвени буркани, като отгоре изсипете марината.
5. Остава да се затвори под железните капаци и да се охлади под завивките.

За да разберете коя рецепта е правилна, трябва да ги изпробвате..

С горчица

За да направите тиквички хрупкави, точно като краставици, трябва да използвате тази рецепта за мариноване на зеленчук.

В литрови буркани сложете скилидки чесън, черен пипер, дафинов лист, нарязани зеленчукови плодове.

За да приготвите маринатата, ви трябват 500 мл вода:

• чаена лъжичка с пързалка сол;
• супена лъжица горчица в зърна и прах;
• 2 супени лъжици захар.

Когато водата заври, налейте чаена лъжичка оцет. Сега всичко се изсипва в буркани и се стерилизира. Необходимо е да се стегне за 15 минути.

С лимонена киселина

Доказана вкусна рецепта за кисели тиквички с лимонена киселина. Получават се деликатни плодове, които се приготвят бързо, без много усилия.

На литров буркан, който трябва да вземете, освен тиквички:

• глава лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• таблетка аспирин;
• супена лъжица сол;
• чаена лъжичка захар.

За вкус добавете дафинов лист, подправка, копър чадър. Прибирането на реколтата ще бъде по-вкусно, когато се навие с лист касис и череша.

Тиквичките трябва да се накисват за 4 часа в студена вода, преди да се мариноват. След това се нарязват и заедно с подправките, ароматните листа, захарта и солта се поставят в буркани. След това отгоре трябва да поставите лимонена киселина и аспирин. Залейте зеленчуците с вряла вода и навийте съдовете с тиквички.

Срок на годност

Съхранявайте заготовки с тиквички през зимата. По-добре е да направите колкото се може повече консерви през годината. Не препоръчват да се съхранява по-дълго: зеленчуците ще станат безвкусни, жилави.

Условия за съхранение

Мариновани продукти, приготвени със стерилизация, лесно издържат на условията в мазето. Съхраняват се под железни капаци при температура от +2 градуса. Влажността в помещението трябва да бъде в рамките на 75-80% , в противен случай капаците ще започнат да ръждясват. Но тези заготовки, които се приготвят без стерилизация, е по-добре да се поставят в хладилника.

Необходимо е да се следи състоянието на мариновани тиквички, не отваряйте онези консерви, които са подути или вътре се е появила мухъл. Ако използвате развален продукт, можете да се отровите..