Приготвяне на самогон и тинктури върху прясно и замразено касис: стъпка по стъпка инструкции

Рецепти за самочувствие и тинктура върху замразена касис

По-долу са описани две рецепти за алкохолни напитки - леко сладка тинктура от фруктоза и ягодоплодна каша, малко подобна на виното и подходяща за дестилация на луна.

Видео рецепта

10-12 л

захар

4 кг

печена мая

300-350 g

1. Смелете размразената касис в миксер в картофено пюре.
2. Поставете пюрето от касис в метален 25-литров съд и налейте вода.
3. Добавете захарта и разбъркайте всичко.
4. След това добавете нарязана мая и разбъркайте отново..
5. Затворете капака и поставете на топло място, за да втаса за 10-15 дни. Готовността на кашата се определя от вкуса (без сладост) и липсата на ферментация.
6. Изцедете яхнията и филтрирайте. Сега тя може да се използва за дестилация за луна или директна консумация..
7. Получената касисова каша се прокарва през луната още два пъти. При първата дестилация изберете дестилат, докато силата спадне до 30%. След това трябва да го разредите до 20% алкохолно съдържание и отново да преминете през апарата. При втората дестилация първите 200 ml (или малко повече) се изхвърлят отделно и не се използват за пиене, тъй като първата фракция е вредна. Веднага след като силата в потока започне да пада под 40% , дестилацията трябва да бъде спряна. Полученият продукт се разрежда до 40–45% в стъклен буркан и се затваря плътно. Оставете напитката да престои 3 дни и може да се консумира.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

тинктура

Видео рецепта

250 g

дъбови стърготини

10 g

лимонова кора

от ½ лимон

70% алкохол (или лунен лъч)

0,7 L

вода

450 мл

фруктоза

5 супени лъжици. л.

1. Извадете жар с остър нож от половината лимон, опитвайки се да сведете до минимум присъствието на бели кори.
2. Изсипете всички съставки в стъклен буркан и изсипете алкохол. Берилото за приготвяне на тинктура трябва да е сухо, а не мокро.
3. Затворете буркана със съдържанието плътно с капак и настоявайте на тъмно място в продължение на 2 седмици, като от време на време разклащате.
4. Филтрирайте и изцедете тинктурата през няколко слоя марля в буркан.
5. Разтворете фруктозата в 450 л вода и добавете към филтрираната тинктура от касис. Разбъркайте добре, затворете плътно и оставете настрана за кратко. Дъбовите стърготини в тази рецепта могат да бъдат заменени с орехови прегради. За по-добър вкус можете да добавите млади издънки на касис с листа, които да се влеят в плодове. Алкохолът с вода може да бъде заменен с водка.

Видео рецепта

Функции за съхранение на напитки

Готовите алкохолни напитки от касис трябва да се съхраняват в стъклен съд, плътно запушващ. За съхранение трябва да изберете хладно място без достъп до слънчева светлина (врата на хладилника или мазе). Ако варенето ще бъде дестилирано, то може да се съхранява при такива условия за не повече от 3 седмици, но е по-добре да го използвате през първата седмица.

За директна консумация кашата се препоръчва да се пие в продължение на 5 дни, а тинктурата или луната от ферментирал продукт могат да се съхраняват в продължение на 1-2 години. Ако сте замразили много касис, тогава от подобен продукт могат да се приготвят различни алкохолни напитки. Изработката им няма да е трудна, а резултатът е ароматна напитка. По желание от такива плодове може да се направи дори лунен лъч..