Най-известната употреба на касис, свързана с алкохолни напитки, е приготвянето на течност. Стипчивият вкус на горски плодове в съчетание със сладостта на захарта създава невероятен органолептичен състав. Готвенето му е много лесно. Достатъчно е да имате горски плодове, малко водка, захар и подправки. Как да си направим обикновена течност от касис прочетете по-нататък в рецензията.
Подбор и подготовка на съставките
Думата „ликьор“ идва от латинското „течност“ - течност и означава, че всички използвани съставки са се разтворили или загубили полезните си свойства, превръщайки се в хомогенна течност. В него се съхраняват много повече витамини, отколкото в конфитюр и конфитюр. Това се случва, защото компонентите на напитката не се нагряват, което ви позволява напълно да запазите всички витамини.
Ликьорът от касис ще има наситен тъмночервен цвят. В неговата рецепта може да присъства само касис или плодове в комбинация с други плодове. Ароматните големи плодове от касис узряват през юли. Можете да определите тяхната зрялост само като опитате. Ще ви трябват тези, които са напълно узрели и са придобили адекватно ниво на сладост. Събират се, почистват се от стеблата, подреждат се.
Рецепта с ликьор с касис
3 кг
2 л
800 g
2 сашета
5 g
- От приготвените пресни, набрани и измити плодове се приготвя каша - месете на ръка или използвайте пасатор.
- Масата е доста гъста. За да улесните изцеждането, добавете към него приготвена водка или алкохол.
- Разбъркайте добре получената пюре маса с размах. Удобно е да изстискате сока с марля или метално сито.
- Смесете получения сок със захарта.
- Добавете подправки: ванилова захар, лимонова кора или други (на вкус). Поставете масата на огън. Бъркайте постоянно, довеждайте до кипене.
- Изключете веднага и оставете сместа да се охлади. Охладената заготовка от ликьор от касис се изсипва в подготвен чист буркан.
- Покрийте го с капак и оставете да се рее на тъмно място при стайна температура в продължение на 7 дни.
- По време на ферментацията на дъното се образува утайка.
- Филтрирайте течността през памучен филтър. Необходимо е утайката да не попадне в крайния продукт.
- Напитката вече може да се консумира. Но ако остане още един месец, тогава вкусът ще бъде по-гладък и приятен.
Видео рецепта
Функции за съхранение
Тъй като напитката се приготвя с алкохол или водка, тя се съхранява без специални условия в продължение на 7 години. Но трябва да обърнете внимание на силата на напитките. Десертни, „женски“ алкохолни напитки със сила около 25% не се препоръчват да се съхраняват повече от 6 месеца. Появяват се утайка и вкусовите свойства се влошават. Проверката на качеството е доста проста - погледнете бутилката на светлина. Ако течността стане мътна, това показва влошаване на качеството на продукта..
Съхранявайте напитката в плътно затворена бутилка далеч от слънчева светлина. Слънцето може да причини облачност и валежи. Допустимата температура на съхранение е от + 14 ° С до + 20 ° С. Въздържайте се от желанието да запазите напитката в хладилника. Замразяването също не си струва. От това тя ще се сгъсти и ще загуби вкус.
Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на вкусен ликьор от касис. Просто трябва да следвате стъпка по стъпка технологията на производство. Домашните алкохолни напитки могат да бъдат не само по-вкусни, но и по-добри от закупените в магазина..
Рецепта за тинктура на бъбреци с касис
Рецепти за сладко от касис
Рецепта за тинктура върху листата на касис
Рецептата за вкусно сладко от касис
Проста рецепта за сърдечна касис
Пюре от касис със захар за зимата
Домашно вино с червена касис
Рецепти за сладко от касис и малини
Тинктура от боровинки от лунен лъч