Червена касис: слана за зимата

Може би най-популярната сред ягодовите култури е червената касис. Счита се за хипоалергенен продукт и има приятен кисел вкус. Дори да замразите червената касис, нейният състав запазва много полезни за човека вещества.

Сокът от това зрънце перфектно утолява жаждата, тонизира, възстановява силата на хората, отслабени от болестта, повишава апетита. Като източник на аскорбинова киселина и витамин Р червената касис е показана при настинки и като тяхна превенция.

Ползите от замразената червена касис

Когато се замразява, зрънцето запазва всичките си полезни свойства, както и своите витаминни и минерални запаси, без почти никаква загуба на вкус - това е причината за зимата да се замразява червената касис за прибиране на реколтата. Предимствата на замразяването при термична обработка са очевидни: макар сладкото да е по-вкусно, няма толкова много ползи за организма, тъй като при нагряване повечето витамини неизбежно се сриват.

Приготвяне на червено френско грозде за замразяване

Какви стъпки трябва да се използват за приготвяне на червена касис за замразяване:

1. За да може замразеното зрънце да бъде подходящо за употреба след размразяване, още на първия и важен етап е необходимо да се сортира и премахва узрели, напукани или изгнили плодове, както и листа и насекоми, които понякога попадат в събраната реколта..
2. Следващата стъпка е изплакването на касиса. Това се прави най-добре чрез сгъване в гевгир и поставяне под течаща хладна вода.
3. След това червената касис трябва да се разстила върху чиста, суха кърпа, за да се премахне излишната влага. Освен това можете да размажете плодовете отгоре с мека кърпа или хартиена кърпа.

Как да замразите червената касис за зимата във фризера

След това е необходимо да се извърши предварително охлаждане, така че касисът да не пострада от последващото интензивно замръзване. В допълнение, тази процедура ще му позволи да поддържа сочност и вкус след размразяване..

Така че:

1. Изсушената касис се поставя в отворен съд, препоръчително е да използвате нещо като гевгир.
2. Поставете в хладилника (не във фризера!) За два часа.
3. Разпределете в контейнери или найлонови торбички.
4. Замразени вече старателно.

Сухите замразете цели плодове

Това е един от най-популярните методи за замразяване, тъй като премахва част от домакинята от проблемите със сушенето на касиса и предварителното охлаждане. За да замразите правилно червената касис във фризера по сух начин, трябва:

1. Мокри плодове с кърпа.
2. В насипно състояние върху равна повърхност, като тава, поставете във фризера.
3. След известно време (не повече от час) слагайте вече заловените с мразовидния касис пакети или контейнери.
4. Върнете се във фризера.

Замразяване на горски плодове на клонки

За прибиране на реколтата е препоръчително да използвате пресни, прясно набрани плодове..

Последователността на действията е подобна на предишния метод. Ето и:

1. Измитите клони се измиват, изсушават.
2. Е предварително замразени.
3. След това следва подредбата на плодовете в контейнери и цялостното замразяване във фризера.

Този метод, разбира се, може да се съкрати и да се освободи от сушене: касисът просто се поставя в гевгир, така че чашите да са вода, а след няколко часа, подредени в торби или буркани, веднага се замразяват. Но тогава трябва да сте подготвени за факта, че след замръзване, върху плодовете могат да се появят ледени кори.

Червена касис със захар

Този прост метод за замразяване на суровините от горски плодове иначе се нарича „сурово сладко“. Разбира се, това не може да замести обичайното, но е почти натурално нарязано плодче, само леко подсладено. Не се приема много захар - достатъчно е 1 кг (или по-малко) на 2 кг касис.

Алгоритъмът за получаване на този продукт:

1. Измитите суровини се покриват със захарта и се смесват..
2. Оставете да престои няколко часа.
3. След това преминете през месомелачка.
4. Получената маса се поставя в пластмасови контейнери (можете да използвате бутилки с кисело мляко).
5. Поставя се във фризера.

Пюре от Бери

Обикновено този продукт се прави с помощта на блендер или месомелачка. Получената маса се прекарва през сито. Захар може да се добави към такава заготовка, но ако последва замразяване, доста малко: за 1 кг горски маса, само 200 г гранулирана захар.

Процедурата е следната:

1. Чистите, подбрани френско грозде се смилат с пасатор.
2. Захарта се добавя на малки порции при бъркане..
3. Сместа се оставя да престои така, че захарта да се разтвори.
4. Смелете отново.
5. Минете през сито.
6. Готовият продукт се поставя и покрива с капаци.
7. Пюрето се поставя във фризера.

Как да размразяваме горски плодове

Има няколко начина. Ето едно от тях:

1. Касисът се изважда от фризера..
2. Разстелете тънък слой върху равна повърхност и оставете плодовете да лежат при стайна температура върху чиста, суха кърпа или просто върху чиния.

Бурканите със замразено картофено пюре просто се слагат на масата според нуждите.

За бавно, но най-нежно размразяване, контейнерът с ягодовите суровини просто се поставя в хладилника. Размразяването на 1 кг детайл обикновено отнема най-малко 5-6 часа.

Съвременните домакини, разбира се, ще предпочетат да поставят контейнера в камерата на микровълновата фурна, задавайки режим на "бързо размразяване". Трябва да се има предвид, че червената касис е малко зрънце, така че е важно тя да не се разтопява, когато се стопи.

Условия за съхранение

Смята се, че всякакви замразени плодове могат безопасно да се съхраняват през целия зимно-пролетен сезон до следващата реколта. Всъщност много зависи от това дали качените узрели суровини са взети за замразяване, дали са обработени правилно и дали е настъпило преждевременно размразяване. Температурата на съхранение също е много важна..

Напротив, след като са преминали правилната предварителна подготовка, добре замразени при дълбоко замразяване (не по-високо от -18 ° C), червената касис е в състояние да запази вкуса и здравословните си свойства до три години. Но пюре със захар - не повече от година.

заключение

Замразяването на червено френско грозде е съвсем просто. Може да се съхранява дълго време и след това лесно да се размразява. Размразените плодове се използват за приготвяне на много напитки и ястия. Но е напълно възможно и просто да се почерпи с червено френско грозде - той перфектно запазва всичките си полезни свойства.