Мариновани краставици с домати: асорти за зимата

Краставици и домати с асорти е чудесен начин да получите универсална закуска. Чрез промяна на съставките, както и броя на подправките, всеки път можете да имате нова рецепта и да получите оригинален вкус.

Как да мариновани краставици с асортирани домати

За приготвянето на асорти по всяка рецепта има тайни:

• зеленчуците се избират със същия размер: ако се вземат малки краставици, тогава доматите трябва да съответстват на тях;
• достатъчно гъста каша - гаранция, че след термична обработка те няма да загубят формата си;
• най-добре е да мариновате краставици с домати в буркани от 3 л, освен ако в рецептата не е посочено друго;
• ако се избират литрови контейнери, зеленчуците трябва да са с малки размери: корнишони и чери домати;
• с подправките е по-добре да не прекалявате, те трябва да подчертават вкуса на основните компоненти, а не да доминират;
• не е необходимо зелените да са свежи, сушените също ще направят;
• разнообразието от подправки в този случай е нежелателно, по-добре е да изберете 2 или 3 вида, специфичният им набор е във всяка рецепта;
• изплакнете зеленчуците с течаща вода трябва да е много добре;
• ако краставиците току-що са били взети от градинските лехи, те могат да бъдат незабавно поставени в различни, застоялите трябва да се накисват във вода, винаги студена, 2-3 часа са достатъчни;
• краставиците имат по-гъста каша от доматите, така че мястото им е на дъното на консервата;
• добре стерилизирани съдове и капаци - гаранция за безопасността на детайла;
• пропорциите на сол и захар в рецепти за марината за асоциирани домати и краставици зависят от желанието да се получи повече или по-малко сладък продукт;
• оцетна киселина обикновено действа като консервант в асортимента;
• в някои рецепти за зимни краставици и домати се препоръчва лимон или аспирин.

Краставици и домати без стерилизация

Маринованият асортимент по тази рецепта се приготвя чрез двойно наливане. Комплект продукти се дава върху чинии с обем от три литра. Ще се изисква:

• домати;
• краставици;
• 75 г сол;
• 100 г гранулирана захар.

От подбраните подправки:

• грах от черен и подправка - 10 и 6 бр. съответно;
• 4 пъпки карамфил;
• 2 чаша за копър;
• 2 дафинови листа.

Като консервант ще ви е необходима оцетна есенция - 1 ч.л. до кутията.

Как да мариноваме:

1. Чадърите за копър се слагат най-напред.
2. Краставиците се поставят вертикално, доматите ще заемат останалото пространство.
   Съвет! Трябва да отрежете краищата на краставиците - така че те са по-добре наситени с марината.

   

3. Кипнете вода и изсипете зеленчуци върху нея.
4. След четвърт час се отцежда и върху нея се готви марината, като се добавят подправки.
5. Чесънът може да се сложи цял със зъбите или нарязан - тогава ароматът му ще бъде по-силен. Подправете, намажете детайла с вряща марината.
6. След като се добави оцетната есенция, бурканът трябва да се запуши.

Вкусна рецепта за домат и краставица с чесън

Чесън в тази рецепта асортирани кисели краставици и домати е не по-малко вкусен от останалите съставки и винаги се яде с удоволствие.

Ще се изисква:

• ястия с обем 3 л;
• домати и краставици;
• 2 листа хрян и малко парче корен;
• 1 глава чесън;
• 2 бр чадър от магданоз и копър.

От подправките добавете 10 граха от всякакъв пипер. Маринатата по тази рецепта се приготвя от 1,5 литра вода, 3 супени лъжици. л. сол и 9 с.л. л. гранулирана захар. След окончателното изсипване добавете 1 с.л. л. оцетна есенция.

Как да мариноваме:

1. На дъното на контейнера се поставя лист хрян и чадър от копър, както и обелено парче корен. Към тях добавете скилидките чесън и чушките..
2. Преди полагане в контейнера зеленчуците се обработват: измиват се, връхчетата на краставиците се отрязват, а доматите се набождат от стъблото.
3. Докато те се поставят хубаво в банката, като отгоре се поставят клонки от хрян и магданоз, водата вече трябва да заври.
4. За да затоплят добре зеленчуците, те се заливат с вряла вода и се покриват с капак. Експозиция - 15 минути.
5. Маринатата се приготвя от изцедената вода, като се добавят всички подправки. Те се измерват с слайд.
   Съвет! За тези, които не обичат прекалено наситената марината, количеството сол и захар в рецептата може да бъде намалено с една трета.
6. Изсипете вряща течност, добавете оцет отгоре и запечете.

Краставици и домати в буркан за зимата

Маринованите краставици и домати в буркан за зимата може да се консервират с моркови. В тази рецепта тя се нарязва на прости парчета, а за специална красота - и къдрава.

съставки:

• краставици и домати;
• 1 бр. малки тънки моркови и хрян;
• 3 листа от касис;
• 2 чаша за копър;
• 4 скилидки чесън;
• 2 клонки магданоз;
• 2 листа лавр;
• 5 грах черен пипер и подправка;
• 2 скилидки пъпки.

Маринатата се приготвя от 1,5 литра вода, 3 с.л. л. гранулирана захар и чл. л. сол. Преди последното наливане добавете 4 с.л. л. оцет 9%.

Как да мариноваме:

1. Приготвените зеленчуци са красиво подредени в чинии, на дъното на които вече лежат копър, скилидки чесън и хрян.
2. Нарязаните моркови, чушки, карамфил и дафинови листа трябва да слоя краставици и домати. Клоните от магданоз се поставят отгоре.
3. Изсипете вряла вода. Оставете да престои 15-20 минути.
4. Изваждат вода, разтварят подправки в нея, оставят я да заври.
5. Първо в съда се изсипва марината, а след това оцет. запечатан.

Краставици домати с лимонена киселина

Други зеленчуци може да са в буркана с краставици и домати. Апетитни лукови пръстени, добавени според тази рецепта, ще украсят консервираните храни и ще бъдат приятно допълнение към закуската. Асортирани домати и краставици с лимонена киселина се съхраняват не по-лошо, отколкото с оцет.

Необходимо е:

• 6-7 средно големи краставици и домати;
• 2 глави лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 клона копър с чадъри;
• 2 бр. дафинов лист и хрян;
• 2,5 с.л. л. сол;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.

Как да мариноваме:

1. Първият, който слага хрян и копър. Краставици с подрязани краища, поставени вертикално, покрийте ги с лукови пръстени, нарязан чесън, дафинов лист. Оставащият обем се пълни с домати.
2. Солта и лимонената киселина се разреждат в 1,5 л вода, оставят се да заврят, изсипват се в контейнери.
3. Стерилизирайте за 35 минути и навийте на руло..

Краставици и домати за зимата: рецепта с билки

Консервирани краставици с домати за зимата могат да се извършват, ако ги нарежете на парчета. Бурканът със зеленчуци ще включва много повече, а магданозът ще даде на реколтата специална подправка.

Ще се изисква:

• 1 кг краставици и домати;
• китка магданоз.

За 2 литра саламура според рецептата са необходими 25 г сол и 50 г гранулирана захар. 50 ml 9% оцет се налива директно в съда.

Как да мариноваме:

1. Краставиците и доматите се нарязват на пръстени с дебелина 1 см.
2. Наредете зеленчуците на слоеве, между които се поставя магданоз.
   Съвет! За този асортимент е по-добре да изберете месести плодове, подобни на слива..
3. Подправките се разтварят във вряща вода, добавя се оцет и се изсипва в буркани. Стерилизирайте литровите контейнери - четвърт час, трилитровите - половин час. Корк и увийте.

Мариновани краставици с асортирани домати с естрагон

За мариновани домати с краставици в буркан за зимата, можете да добавите различни подправки. Много са вкусни с естрагон. Лукът и морковите ще бъдат полезни в рецептата.

е необходимо:

• 7–9 краставици и домати средни по размер;
• 3 сладки чушки;
• 6 малки глави с лък;
• 1 морков;
• куп естрагон и копър;
• глава чесън.

За аромат и пикантност сложете 10-15 грах черен пипер. За марината с 1,5 л вода рецептата осигурява 75 г сол и гранулирана захар. 90 мл 9% оцет се налива директно в асортимента.

Как да мариноваме:

1. Част от нарязаната зелена се слага на дъното, останалата част се интердира със зеленчуци. Краставиците трябва да са на дъното, след това лукът и пръстените моркови, нарязани наполовина, а доматите в горната част. Пиперът, нарязан с вертикални чинии, се полага по стените на съдовете.
   Съвет! За да не са прекалено твърди морковите в асортимента, рецептата предвижда бланширането му за 5 минути във вряща вода.
2. Изсипете обикновена вряла вода. След 5-10 минути маринатата се прави от отцедената течност, като се разтварят подправките в нея. Трябва да кипи.
3. Оцетът се добавя към консервите, които вече са напълнени с марината. Сега те трябва да се навият и затоплят.

Асортирани домати и краставици в литрови буркани с черешови листа

Продуктите, така мариновани, остават хрупкави. А специалното нарязване, предоставено от рецептата, позволява дори зеленчуци да се опаковат в литров буркан.

Ще се изисква:

• 300 г краставици;
• 200 г домати и български пипер;
• 3 черешови листа и толкова скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• 5 грах от подправка;
• 1 ч.л. сол;
• 1,5 ч.л. гранулирана захар;
• 0,3 ч.л. лимонена киселина.

Зърна от горчица, предвидени в рецептата, ще дадат специална острота - 0,5 ч.л..

Как да мариноваме:

1. Краставиците за този препарат се нарязват на пръстени, пиперът на парчета, доматите в тази рецепта се оставят цели.
   Съвет! Плодовете избират малки размери.
2. Всички подправки се поставят на дъното на консервата. След това наредете зеленчуците на пластове.
3. Налейте два пъти вряла вода, като ги затопляте 10 минути.
   
4. Маринатата се приготвя от източена вода чрез разтваряне на подправки и лимонена киселина в нея. Сварете, изсипете, навийте на руло. Заготовката трябва да бъде увита.

Консервиране на домат с краставици за зимата с хрян и карамфил

Хренът, предоставен в тази рецепта, предпазва консервираните храни от разваляне и придава приятна острота. 4 пъпки карамфил на един трилитров буркан, а именно колкото много от тях в рецептата, ще направят маринатата пикантна.

съставки:

• 1 кг краставици и толкова домати;
• голяма скилидка чесън;
• корен от хрян дълъг 5 см;
• 1 черен пипер;
• 2 чадъра от копър и листа от касис;
• 4 скилидки пъпки и 5 пиперки;
• сол - 75 g;
• гранулирана захар - 25 г;
• 9% трапезен оцет - 3 супени лъжици. л.

Как да мариноваме:

1. Коренът от хрян се обелва и нарязва, както и чесънът. Разстелете ги и останалите подправки са най-първите. Върху тях се слагат зеленчуци, наливат се останалите подправки.
2. За марината подправките се изсипват във вряща вода. Налейте в асортимента. Добавете оцет.
3. Стерилизирайте контейнерите за 15-20 минути.

Мариноваме асорти: краставици и домати за зимата с аспирин

Аспиринът, който се използва в рецептата, е добър консервант и в малки количества няма да навреди на здравето.

Ще се изисква:

• домати, краставици;
• 1 бр. Български и черен пипер, хрян;
• 2 скилидки чесън и дафинов лист;
• чадър за копър;
• аспирин - 2 таблетки;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици. л.

Как да мариноваме:

1. Поставете подправки на дъното на чиниите и зеленчуци върху тях.
2. Изсипете вряла вода върху тях и оставете да се охлади напълно..
3. Отцедената вода отново се вари. Междувременно в буркана се наливат подправки, подправки и аспирин. Оцетът се налива след пълнене. запечатан.

Рецептата за вкусен домат и краставица с люта чушка

Такъв мариновано блюдо е чудесно предястие. Количеството люта чушка в рецептата се определя от вкусовите предпочитания..

Ще се изисква:

• краставици и домати;
• лук;
• чушки чушки;
• чили.

Като подправки в рецептата са:

• 3-4 дафинови листа;
• 2 чаша за копър;
• 3 бр целина;
• 2 скилидки;
• 10 грах черен пипер.

Марината: 45 г сол и 90 г гранулирана захар се разтварят в 1,5 л вода. 3 супени лъжици. л. оцет се изсипва в буркан преди да се навие.

алгоритъм:

1. Отгоре подправки, положени на дъното на чиниите, наредете краставици, чушки, лук пръстени, домати.
2. Ястие със зеленчуци се напълва два пъти с вряла вода, като се оставя да вари 10 минути.
3. От отцедената вода за втори път се приготвя марината с подправки и подправки. Щом заври, се наливат асорти, а след това и оцет. Корк и увийте.

Краставици и домати в сладка марината

В рецептата наистина има много захар, така че можете да добавите по-малко оцетна киселина. Това е мариновано блюдо за любителите на сладките зеленчуци.

Ще се изисква:

• краставици, домати;
• 6 скилидки чесън;
• 3 чаша за копър и дафинови листа;
• 10-15 грах от смес от черен и люспи.

60 г сол и чаша захар се добавят към 1,5 л вода за марината. Оцетните есенции с рецепта се нуждаят само от 1 ч.л..

Как да мариноваме:

1. Зеленчуци, положени върху подправки, поставени на дъното на съда.
2. Изсипва се вряла вода веднъж - за 20 минути. Трябва да се излее течност.
3. Маринатата се приготвя от прясна вода, като се вари с подправки. Преди да се излее, оцетът се налива в асортимента. Навийте.

Асорти Домат и Краставица с босилек

Босилекът предава пикантния си вкус и аромат на зеленчуци. Маринованата чиния, приготвена по тази рецепта, няма да остави никого безразличен.

Ще се изисква:

• равно количество краставици и домати;
• 3 скилидки чесън и чадър от копър;
• 4 листа от касис;
• 7 листа босилек, по-добри от различен цвят;
• част от шушулката чили;
• 5 грах люспи и черен пипер;
• 3 бр дафинов лист.

В буркан от 3 л се приготвя 1,5 л марината чрез разтваряне на 40 г сол и 75 г гранулирана захар във вода. 150 мл оцет се наливат директно в асортимента.

Как да мариноваме:

1. Половината копър и листата на касис, скилидките чесън, лютата чушка се слагат на дъното на чиниите.
   
2. Краставиците се полагат по всякакъв начин, върху тях половината от листата босилек и касис. Доматите се заливат с останали подправки и билки.
3. Налейте вряла вода два пъти. Първата експозиция е 10 минути, втората е 5 минути.

Маринатата се приготвя от вода, подправки и подправки. Докато заври, налейте оцет и веднага го изпратете в буркана. Херметически навити.

Прибиране на домати и краставици в доматен сок

Всичко е вкусно в този маринован асортимент, включително пълнежът. Често се пие първо.

Ще се изисква:

• 5 краставици;
• 2 кг домати за заливане и 8 бр. до буркана;
• 1 звън и люта чушка;
• 5 скилидки чесън;
• чадъри за копър, листа от хрян;
• сол - 75 g;
• 30 мл оцет.

Как да мариноваме:

1. За да напълните, изцедете течността от доматите с помощта на сокоизстисквачка и варете 10 минути.
2. Съставките се подреждат на случаен принцип в буркан..
   Внимание! За да се подготвите за тази рецепта, всички съставки трябва да бъдат изсушени след измиване.
3. Налейте оцет, а след това кипене сок. Навивам, увивам.

Реколтирани краставици и асортирани домати с лук и чушки

Богатият набор в рецептата за асортиран маринован асортимент ще позволи на мнозина да го оценят.

Ще се изисква:

• 8 краставици;
• 8-10 домата;
• 3 сладки чушки и люти;
• 2-3 малки крушки;
• 6 скилидки чесън;
• листа от хрян;
• няколко дафинови листа;
• 75 мл оцет и 75 г сол;
• 1,5 с.л. л. гранулирана захар.

Как да мариноваме:

1. Подправките и подправките трябва да са на дъното. Красиво подредени краставици и домати - отгоре. Между тях слой сладък пипер и лук пръстени.
2. Подправките се изсипват директно в съдовете и се налива гореща вода там.
3. След стерилизация в продължение на 30 минути, оцетът се излива в кутии и се навива на руло..

Консервиране на краставици с асортирани домати за зимата със синапено семе

Тиквички е избрана като добавка за кисели краставици и домат. Синапените семена няма да позволят на консервираната храна да се обърка и да добави задушаване.

продукти:

• 1 кг домати и толкова краставици;
• млади тиквички;
• 3 листа череши и касис;
• 1 лист хрян и лавров и копър чадър;
• 1 супена лъжица. л. подправки за консервиране на домати, краставици и синапено семе.

Малко чесън ще придаде на детайла специален вкус.

За маринатата ви трябва:

• сол - 75 g;
• гранулирана захар - 110 g;
• оцет - 50–75 мл.

Как да мариноваме:

1. Краставици, тиквички пръстени, домати се поставят върху зелените, положени на дъното..
   Съвет! Младите тиквички не трябва да премахват семена и кори.
2. След изливане на вряла вода и десетминутно излагане водата се източва и върху нея се приготвя марината от подправки..
3. Кипването му се изсипва в консерви, а след него - оцет. След шиене на маринования асортимент, което трябва да увиете.

Всички тънкости на процеса са описани във видеото:

Правила за съхранение на мариновани домати с краставици

Такива мариновани препарати се съхраняват в хладно помещение без достъп на светлина. Обикновено, ако технологията на готвене не е нарушена и всички компоненти са здрави, те струват поне шест месеца.

заключение

Краставици и домати с асорти - универсален препарат. Това е страхотно кисело предястие, запазващо всички летни витамини. Има много рецепти, всяка домакиня може да избере свой вкус и дори да експериментира.