Топ 14 рецепти за приготвяне на кисели зеленчуци за зимата

През август започва времето за консервиране на плодове и зеленчуци. Такива препарати са идеални за зимата, тъй като зеленчуците и плодовете съдържат голяма концентрация на витамин, органични съединения, макро- и микроелементи. Всичко това укрепва отслабеното тяло в студения зимен сезон. Особено актуален е маринованият асортимент от зеленчуци за зимата. Ястието не само ще осигури насищане с полезни вещества, но и ще се впише перфектно в празничното меню.

Проста незабавна рецепта

Можете бързо да готвите мариновани асорти в торбичка. За салата ще ви трябва:

• 300 г краставици;
• 300 г тиква;
• 300 г домати;
• 3 скилидки чесън;
• Няколко клона копър;
• 1-1,5 ч. Л. Сол.

Как да направите:

• измитите и обелени зеленчуци се нарязват на големи кубчета или ленти;
• чесновата глава се почиства, нарязва се със средни парчета. Букет копър се нарязва на ситно;
• дъното на плътен пакет е покрито с тиквички, краставици, домати, чесън, билки и сол.

По желание превръзката може да се направи с оцет - това ще позволи на зеленчуците да бъдат по-добре мариновани, ще им даде киселинност и хрупкавост. Съдържанието на опаковката се разклаща старателно, за да се разпределят равномерно съставките, поставени в хладилника за половин ден.

Възможност без стерилизация

Можете да мариновате асорти без стерилизация, това ще спести време, докато вкусът на продуктите, техните ценни качества, няма да бъдат засегнати..

Необходимо е:

• 1 средна глава зеле;
• 1-2 тиквички;
• няколко краставици;
• 1-2 бр. средно сладък и няколко граха смлян пипер;
• 1-2 моркови;
• магданоз и копър в 1 китка;
• глава чесън;
• вода 2 л;
• сол 2 с.л. л;
• чаша гранулирана захар;
• 1 чаша оцетна киселина;
• 1 чаша растително масло.

последователност:

• всички продукти се измиват, почистват. Морковите се нарязват, чесънът и тиквичката се нарязват на парчета, копърът с магданоз се нарязва на ръка;
• хвърляйте краставици цели, зелето се разделя на съцветия, черен пипер се натрошава;
• сол и захар се хвърлят в тиган с вода, добавят се варена, оцетна киселина и олио. Напълнете буркана с марината, изчакайте да изстине, поставете в хладилник.

Рецептата не изисква стерилизация, ястието е готово за употреба още на следващия ден.

Асорти зеленчуци с желе

Желената растителна маса в буркани се състои от продукти като:

• желатин на прах 1 пакет;
• 600 мл вода;
• 1 супена лъжица. л сол;
• 2 с.л. л захар;
• няколко клонки магданоз;
• 1-2 листа хрян;
• глава чесън;
• няколко средни домата;
• 5 сладки чушки и 4 горчиви граха;
• няколко краставици;
• 2 глави лук;
• 50 гр. Касис;
• 1 ч.л. оцетна киселина.

Етапи на опазване:

• желатинов прах, комбиниран с вода, оставете да набъбне за половин час;
• дъното на буркана е покрито с настърган чесън, чушки, билки. На следващо място, останалите съставки се добавят на слоеве;
• докарайте водата в тиган да заври, добавете захар, сол и вари, докато се разтворят напълно;
• разтопете желатина на пара, изсипете в маринатата, разбъркайте, прикрепете към зеленчуците.

Следва линията с оцет, всичко е добре смесено и корковано.

Зеленчукова салата с подправки и лимон

Ястието ще се хареса на любителите на подправките. За мариноване ще ви трябва:

• домати 10 бр .;
• скилидки чесън 6 бр .;
• среден лук 4 бр .;
• краставици 4 бр .;
• лимон 2 бр .;
• тиквички 1 бр .;
• листа от грозде, череша, касис, хрян от няколко парчета;
• черен пипер 4 грах;
• гранулирана захар, 2 с. л. сол л.

последователност:

• всички компоненти се измиват, почистват, сушат, смачкват. Дъното на бутилката е покрито с лук, чесън, тиквички, домати, лимон;
• поръсете отгоре счуканите зеленина, изсипете сол, захар;
• контейнерът се покрива, изпраща се за 20-минутна стерилизация.

В края на процеса, разточеният буркан се изпраща под одеялото..

С ябълки

Асорти ябълки и зеленчуци се правят с:

• ябълки 2 бр .;
• 10 корнишона;
• малки домати 20 бр .;
• карфиол 1 глава;
• морков 5 бр .;
• тиквички 3 бр .;
• лук 8 бр .;
• чесън 8 скилидки;
• сладки (5 бр.) и горчиви (10 грах) чушки;
• целина няколко листа;
• копър, магданоз в няколко китки;
• дафинов лист 5 бр .;
• карамфил 5 бр .;
• вода 2 л;
• сол 50 g;
• захар 70 g;
• оцет 100 мл.

Технологията на готвене е подобна на предишната рецепта..

С плодове

Зеленфин като копър, чесън, касис, черешови листа, босилек се поставя в контейнера. Рецептата не е пълна без дафинов лист, черен и подправка. Зеленчуците и плодовете по желание се поставят върху тези компоненти. За саламура се използва вода 1 литър, захар 4 супени лъжици. л, сол 2 с.л. л. Изсипете марината в буркана, охладете го, изсипете го в тигана, сварете го, добавете оцет 1 с.л. л., изсипват се в контейнери и се навиват на руло.

С карфиол

Количеството зеле и други съставки могат да бъдат разнообразни по желание. Всичко се измива, нарязва, подрежда в съд, пълни с марината. След уплътняване на всички продукти, консервите се стерилизират, затварят.

С патладжан

Освен сините, в рецептата се използват сладък пипер, домати, лук, слънчогледово масло, оцетна киселина. Всичко се приготвя по същия начин като предишните рецепти.

Със зеле

Технологията на мариноване и количеството на съставките са същите като при консервирането на смесени зеленчуци с карфиол. Броят на съставните елементи може да се увеличи или намали по желание..

Домати с ябълки

Ябълките трябва да са сладки - това ще направи вкуса на асортимента мек и пикантен. За мариноване се използват подправки като люспи, канела, ябълков оцет. Ще ви трябват и домати, ябълки, няколко грозда копър и магданоз, сол, захар.

Първо се подреждат подправките и билките, след това се обелват, нарязват се нарязаните зеленчуци. Желателно е да нарежете ябълки на пръстени - това ще даде на детайла по-естетичен вид. Цялото съдържание на бутилката се залива със саламура, запушва се.

От тиква, с краставици и лук

В допълнение към стандартния набор от зеленчуци, трябва да се запасите с тиквички, тиква, лук, карфиол, корен от хрян, касис, листа от череши, синапено семе. Броят на съставните компоненти може да варира в зависимост от броя на контейнерите. Технологията на сортиране на сортиране е същата като в горните рецепти.

С цвекло

Освен цвекло, асортиментът включва тиквички, моркови, чесън, боб, лук. Всички измийте, нарежете, натрошете в буркан, сол, черен пипер, изсипете саламура и стерилизирайте.

Сладък пипер в марината с моркови и пащърнак

Вместо тиквички, можете да използвате няколко тикви. Останалите съставки са същите като технологията на готвене. Водата със сос от марината се отцежда и вари няколко пъти, след което се изсипва в бутилка и се навива на руло.

Асортирана тиква със зеле

Ястието се отличава със своята полезност и отличен вкус. Рецептата включва стандартен набор от зеленчуци и подправки. Приготвяне подобно на горните рецепти.

Правила за съхранение

Съдовете за съхранение трябва да са компактни, помещението трябва да е студено, добре проветрявано. Тя може да бъде стая като изба, килер или мазе. Вратът се съхранява в хладилник за не повече от 30-40 дни.