„Градина в банката“ за зимата: рецепти за запазване у дома със снимки и видеоклипове

„Зеленчукова градина в буркан“ е препарат, при който няколко зеленчука се мариноват наведнъж. В този случай можете да използвате различни съставки, експериментирайки с вкусове. Има много рецепти "Градина в банката" за зимата.

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Най-добрите рецепти за осоляване у дома

Проста рецепта за зимата
Без стерилизация
Асорти от тиква, краставици и домати
Краставици с лук
От краставици и домати
От зеленчуци до плодове
От тиква със зеле
Асортирани зеленчуци с карфиол
Мариновани асорти Бери

съхранение

Градина в банката

Зеленчуците трябва да се приемат така, че да се поддържат приблизително по едно и също време. Например през юни не трябва да търкаляте краставици с домати. По-добре е да го направите в края на юли, когато се пеят домати.
В буркана трябва да сложите повече от онези зеленчуци, чийто вкус харесвате повече - тикви, домати, краставици.
Трябва да добавите малко черен пипер, за да мирише.
Можете да разточите в буркани от 1, 2 и 3 литра.

Останалото се приготвя по същия начин като всички кисели зеленчуци.

приблизително по същото време

Подбор и подготовка на съставките

При избора и приготвянето на зеленчуци трябва да се вземат предвид следните препоръки:

приготвяне на съставки

Краставиците трябва да са млади. Сортът трябва да е предназначен за опазване. Не приемайте салати с краставици.
Препоръчително е да приемате доматите твърди, малки, без увреждане на кожата. Те трябва да са достатъчно узрели, но не и презрели.
Скуош може да се вземе във всякакъв размер. Но малките, млади зеленчуци излизат по-вкусни и хрупкави..
Препоръчва се нарязването на лука на половин пръстени, но можете също да го нарежете на кубчета.
Зелето не струва много настъргване, тъй като неговите частици ще плуват в маринатата. По-добре е да го разделите на няколко части. Може да използвате броколи.
Пиперът може да бъде нарязан на половин пръстени или ивици. Можете да вземете зелени, червени и жълти чушки.
Морковите трябва да бъдат нарязани на тънки ивици. Ако са дебели, те могат да бъдат лошо мариновани.

Могат да се използват и други зеленчуци, като зелен фасул, тиквички и други.

зелен фасул

Най-добрите рецепти за осоляване у дома

Можете да приготвите „Градина в банката“ по различни рецепти. За да направи реколтата вкусна, всяка домакиня може да експериментира с пропорциите на зеленчуците, както желае.

Проста рецепта за зимата

За това празно „Градина в банката“ ще ви трябва:

домашни условия

сладък пипер;
лук;
моркови;
краставици;
малки домати;
тиквички;
карфиол.

Можете да приемате зеленчуци във всякакви пропорции.

Първо лукът, нарязан на половин пръстени, се разстила в буркан, след това - нарязани тиквички, след това - морков на кубчета, краставици, няколко домата, черен пипер и карфиол. И можете да хвърляте съставките на случаен принцип в буркана. Това няма да повлияе на вкуса, но външният вид на консервирането ще бъде по-лош.

За марината на кутия от 1 литър е необходимо да вземете 500 мл вода, да я сварите и да добавите 1 с.л. л. сол и 1,5 с.л. л. захар. Изсипете ги зеленчуци, пастьоризирайте за 15 минути, а в края залейте с 2 с.л. л. оцет.

всякакви пропорции

Без стерилизация

Маринованите зеленчуци в буркан могат да се приготвят без стерилизация. За тази рецепта ще са ви необходими следните съставки:

домати, краставици и други зеленчуци;
лук и чесън;
копър;
дафинов лист;
чушка.

може да готви

За марината на литров буркан - 1 супена лъжица. л. сол, 1,5 с.л. л. захар, 2 с.л. л. оцет. Когато използвате по-големи контейнери, количеството на съставките трябва да се увеличи.

Консервите трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Капаците трябва да се залеят с вряла вода и да се сварят. Измийте зеленчуците, оставете цели или ги накълцайте малко. Поставете копър, дафинов лист, черен пипер на дъното на консервата, след това нарязани на кубчета лук и целия чесън.

След това добавете зеленчуци в произволен ред. Залейте ги с преварена вода и оставете за 10 минути. След това изцедете течността и отново заври, изсипете в буркан. Отново настоявайте, източете водата, кипнете и добавете съставките за марината. Изсипете готовата марината в буркана и навийте със стерилизирани капаци.

цял чесън

Асорти от тиква, краставици и домати

За да подготвите такъв обрат, ще ви трябва:

скуош;
краставици;
домати;
чесън;
лук.

Маринатата се приготвя по същата технология, както в рецептите по-горе. Можете да готвите ястието със и без стерилизация.

стерилизирани капаци

Краставици с лук

Такива краставици са отлична закуска, която може да се сервира с картофи под всякаква форма и зърнени храни. За да го приготвите, са необходими следните съставки:

5 кг краставици;
500 г лук;
китка магданоз;
500 мл слънчогледово масло;
2 с.л. л. сол и захар;
100 г оцет;
всякакви подправки.

форма и каша

Обелете и нарежете лука. Измийте краставиците, нарязани на кръгчета. Смесете краставиците с лука, добавете нарязаната зелена и оставете за час, за да може зеленчуците да пуснат сока. Изсипете растително масло в дълбок казан, добавете подправки, сол и захар, налейте оцет. След това добавете краставици.

Довежда се до кипене и се вари малко, така че зеленчуците да променят цвета си. След това разпределете в буркани и навийте на руло.

От краставици и домати

За консервиране според тази рецепта трябва да вземете равно количество краставици и домати. Зеленчуците трябва да са малки, така че да са по-добре стерилизирани, те ще се поберат повече в буркан.

нарязани зелени

На дъното на трилитров съд сложете натрошените съставки - един среден лук, малък морков, четвърт черен пипер, 4 скилидки чесън, магданоз на вкус. Най-отгоре с краставици и домати..

Изсипете 3 с. Л. В пълен буркан. л. сол и 4 с.л. л. захар, изсипете вода, покрийте и изпратете в контейнер за пастьоризация. След 15 минути бързо свалете капака и налейте 6 с.л. л. оцет навийте на кутия.

среден лук

От зеленчуци до плодове

Ябълки, диня вървят добре с летни зеленчуци в буркан, можете да експериментирате и с праскови. Други плодове не се препоръчва да се добавят към завъртания..

Преди да навиете реколтата, трябва да се уверите, че сортът ябълки е подходящ за мариноване - някои от тях е забранено да се консервират.

Плодовете трябва да бъдат нарязани и добавени в буркан със зеленчуци. Те трябва да се използват малко, само за да придадат вкус. В противен случай детайлът ще бъде твърде сладък.

може да експериментира

От тиква със зеле

Следните съставки трябва да се приемат в трилитров буркан:

2 кг тиква;
1 кг зеле;
1 литър вода;
100 г захар;
2 с.л. л. сол;
100 мл оцет;
100 мл слънчогледово масло.

такива съставки

Сварете вода в тенджера и хвърлете зеленчуци в нея, така че да са добре задушени. След това ги залейте със студена вода и изпратете в пастьоризирани буркани. Във водата, в която са били сварени зеленчуците, разтворете захарта и солта, добавете олиото и оцета. Изсипете сварената марината в буркани.

Също така от горните съставки можете да приготвите туршии за зимата. За целта поставете пресни зеленчуци в буркан, добавете останалите съставки, залейте със студена вода и покрийте с найлонов капак.

туршии за зимата

Асортирани зеленчуци с карфиол

Можете да осолите зеленчуци с карфиол. Приготвя се по същия начин, както в горната рецепта, но в допълнение към тикви и зеле можете да добавите всякакви други съставки.

карфиол

Мариновани асорти Бери

За да се подготвите за двулитров буркан, вземете:

плодове и плодове на вкус - 1,5 кг;
всякакви подправки;
3 супени лъжици. л. оцет;
1 литър вода и 300 г захар за сироп.

На дъното на буркана лежат подправки, след това горски плодове. Пригответе захарен сироп, като разтворите захарта в гореща вода. Изсипете ги горски плодове и добавете оцет. Затворете консервите с капаци.

топла вода