Как да замразите гъби от стриди?

Замразяването на гъби е лесен и бърз начин за приготвяне на преработени храни, които след това могат да се използват в различни ястия, ако е необходимо. Въпреки това, не всеки знае, че е възможно да се проведе такава процедура не само с пресни стриди гъби, но и с варени и дори пържени. Но, разбира се, за замразяване под всякаква форма гъбите трябва да бъдат правилно подготвени.

Какво е добро за замразяването?

Замразяването е най-популярният метод за събиране на гъби за в бъдеще. Именно с този метод те запазват оригиналния си вкус и мирис. Можете да съхранявате сурови замразени гъби от този вид за около година, а варени или пържени в продължение на 6-7 месеца. От такива заготовки можете да готвите всяко ястие: от супи до пица.

Замразяването също се счита за най-бързият метод, тъй като например консервирането на стриди от гъби отнема много повече време и отнема много енергия.

Замразените гъби запазват по-голямата част от витамините и минералите, които се намират в пресни. Докато консервирането отнема около 40% от хранителните вещества от гъбите.

Също така е много удобно, че можете да замразите порция, която е необходима за едно приготвяне на ястие, а в случай на консервиране, често е невъзможно да се изчисли необходимото количество, а излишните гъби остават. Гъбите, които се съхраняваха замразени, могат да се консумират дори от деца, докато гъбите в консерви могат да бъдат опасни.

Как да изберем гъби от стриди за замразяване?

За замразените детайли е важно внимателно да изберете гъбите. Когато го купувате или събирате сами в гората, обърнете внимание на външния вид на всяка гъба:

• Гъдите от стриди не трябва да имат жълти петна или каквито и да било щети.
• Не използвайте гъба с остра, неприятна миризма. Не е подходящ за замразяване, нито за ядене веднага..
• Не трябва да има пукнатини по шапките. Те говорят за застояли.
• Когато купувате, обърнете внимание, че гъбите почти нямат крака или са много къси. Когато сами берете гъби, отрежете ги от шапката, тъй като краката на стридите обикновено са безвкусни и твърди.
• Прекалено голямата шапка в гъбата означава, че е стара. Такива гъби не са толкова здравословни и обикновено са безвкусни. Докато младите гъби съдържат много витамини, минерали, микро и макро елементи и те са меки и вкусни.
• Всички гъби трябва да са сиво-син равномерен цвят.

замръзване

Пресни гъби от стриди

Ако решите да замразите този вид гъби, но искате да го направите няколко дни след закупуване или събиране, поставете временно неизмити и неразрязани гъби в хладилника. И когато решите да замразите, проверете още веднъж всяка гъба, за да не е изгнила и повредена.

Изплакнете стридите гъби с хладна вода и сложете върху хартиена кърпа, така че цялата течност от тях да е стъклена. След това нарежете гъбите на малки парченца или филийки и ги поставете отново върху салфетка или кърпа на равен слой, така че да изсъхнат.

Прехвърлете стриди гъби в дъска или поднос и поставете във фризера от -18 градуса за четири часа. Това трябва да се направи така, че гъбите да не се слепят в непрекъснат слой. След това ги сложете в торбички или в контейнер и ги поставете във фризера.

варено

Можете да замразите сварени гъби от стриди. За да ги подготвите, ще ви трябва:

• 2 килограма гъба от стриди;
• 2 супени лъжици сол;
• 5 дафинови листа;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• черен пипер - 4 граха.

Сварете вода в тенджера. Хвърлете обелените и нарязани гъби във вряща вода. Оставете ги да ври още 15 минути и след това изсипете всички подправки. Разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути. Когато гъбите се утаят на дъното на тигана, извадете ги от котлона и сложете в гевгир.

Не забравяйте да изчакате, докато цялата вода изтича от тях, за това е по-добре да изместите гъбите върху дървена дъска за рязане. След това прехвърлете стридите гъби в тава, покрита с пергамент или залепващ филм. В тази форма ги поставете във фризера за 3 часа. След замразяване разделете гъбите на порции с необходимия размер и сложете в торбички или пластмасови контейнери, поставете във фризера.

Пържени гъби от стриди

За да замразите пържени гъби от стриди, те трябва да бъдат правилно приготвени:

1. Обелете стридите гъби, измийте добре и нарежете на парчета (използвайте около 2 кг).
2. Загрейте тиган, предварително намазан със слънчогледово масло.
3. Сложете гъби от стриди в горещ тиган.
4. Сол и пържете, докато цялата гъбена вода се изпари.
5. Изчакайте, докато стридите гъби изстинат, и ги разделете на порции от пластмасови контейнери. Поставете във фризера.

Можете да видите как правилно да приготвите гъбите и да ги замразите в следния видеоклип:

Правила за замразяване

Гъбите запазват всичките си полезни свойства, когато са замразени, ако са направени правилно:

• Важно е да се разбере, че гъбите не подлежат на многократно замразяване, следователно първоначално те трябва да бъдат замразени на части. В този случай, ако трябва да приготвите някое ястие с гъби от стриди, веднага можете да вземете колко ви е необходимо и да размразите.
• Гъбите трябва да бъдат замразени във фризера при -18 градуса.
• Когато замразявате, напишете върху торбата или контейнера датата на замразяване и под каква форма гъбите са били замразени (пържени, варени, сирене).

Как да размразим гъби от стриди?

Най-полезният начин е бавното размразяване. Отнема повече време, но запазва всички полезни свойства на гъбите..

За да направите това, поставете гъбите в хладилника за около 12 часа. След напълно размразяване ги сложете в гевгир и поставете купа под дъното, така че излишната вода да потече в нея..

Не забравяйте, че не можете да съхранявате размразени гъби в хладилника, те трябва да бъдат приготвени веднага. В противен случай в тях се появяват опасни бактерии и рискувате да се отравите.

Можете да размразявате стриди гъби в микровълновата в режим на автоматично размразяване, но този метод не е толкова полезен.

Ако неподготвените гъби са добре почистени преди замразяване, тогава можете просто да ги поставите във вряща вода и да готвите.

Абсолютно не е трудно да замразите гъби от стриди; за това не са необходими специални устройства или рецепти. Този метод ще позволи да се ядат гъби по всяко време на годината, като максимално се запазят полезни вещества и витамини в тях..