Касисът оставя винена рецепта

Виното от листата на касис е не по-малко вкусно от напитка, приготвена от горски плодове. През 60-те години на миналия век за първи път градинарят Ярушенков прави рецепта за домашно вино, използвайки зелени листа от плодни храсти и дървета. Известният винопроизводител К. Б. Вюнш продължи да работи и усъвършенства напитката. Към него добавя алкохол, който фиксира виното и спира ферментацията. Оттогава технологията стана широко разпространена. Сега листата на касис не се изхвърлят, а се използват по същия начин като горски плодове.

Ползите и вредите на виното от листата на касис

Ползите от домашното вино от листата на касис се дължи на богатия витаминен състав на различни части от храста.

Листата съдържат:

• Витамин С е най-силният антиоксидант по рода си, който забавя процеса на стареене и повишава устойчивостта на организма към много заболявания;
• каротин - отговаря за здравето на кожата и очите;
• летливи - помагат на тялото да отслаби след заболяване да възстанови силата;
• етерични масла - помагат за поддържане на младежката кожа и укрепват косата.

Въз основа на този състав можете да определите полезните свойства:

1. Напитката има антивирусен ефект върху организма. Популяризира лечението на пролетни и есенни настинки.
2. Продуктът помага за възстановяване след продължителни заболявания и тонизира тялото..
3. Редовната умерена консумация на вино допринася за лечението на хронична умора и безсъние..
4. Напитката нормализира дейността на сърцето и кръвоносните съдове, подпомага мозъчната дейност.
5. Домашното вино от листата на касис помага при лечението на заболявания на пикочно-половата система.
6. В малки дози напитката е профилактика на болестта на Алцхаймер..

Няма конкретни противопоказания, но не се препоръчва приема на продукта в големи количества на хора със стомашна язва, гастрит и тромбофлебит. Трябва да се внимава при употребата на напитката от бременни жени.

Виното от листата на касис може да причини сериозна вреда на организма само в случай на индивидуална непоносимост към компонентите, съставляващи състава му.

Съставки за листно вино от касис

За да направите домашно вино от листата на касис, ще ви трябват следните съставки:

• листа от касис - 80 г;
• вода - 7 л;
• захар - 1,8 кг;
• амоняк - 3 g;
• стафиди - малка шепа.

Стъпка по стъпка рецепта за вино от листата на касис

Алгоритъмът за готвене е следният:

1. 7 л вода се довежда до кипене, след което се слагат листата на касиса. Можете да ги разредете с малко количество грозде или череша.
2. Листата се изтласкват с точилка или друг тъп предмет, така че да се придвижват към дъното от повърхността на водата.
3. След 3-5 минути извадете тигана от печката, покрийте и плътно го увийте в одеяло или одеяло. В тази форма оставете за 3-4 дни.
4. След това получената мъст се излива в друг съд със същия обем. За да започнете процеса на ферментация, към течността се добавя малка шепа стафиди. Правилно приготвената мъст в този момент е с кафеникав нюанс. Леката киселинност трябва да се усеща в миризмата му.
5. На следващо място, 3 г амоняк се изсипва в пивната мъст.
6. След 2 дни ще започне активна ферментация, която ще продължи още 1-2 седмици. По това време е важно да се осигури достатъчно ниво на захар в течността - 250 г захар трябва да е на литър вино.
7. Краят на активната ферментация се определя от липсата на пяна върху виното. След това се изсипва в 3-литрови кутии и се затваря с капаци с едно венчелистче.
8. След това пивната мъст се проверява редовно за захар. Тихата ферментация може да продължи доста дълго - завършването на процеса се определя от гъстата утайка на дъното на консервата. Самото вино става прозрачно. Всъщност домашното вино вече е готово, но не трябва да се консумира веднага - миризмата на такъв продукт е много остра.
9. Полученото вино се излива в пластмасови бутилки, заедно с утайката. Контейнерите са плътно затворени и количеството въглероден диоксид в тях се проверява всеки ден. Важно е да не пропуснете момента, когато се натрупа достатъчно количество газ - за това се опитват леко да завъртят капака. Ако се отвори плътно, тогава трябва леко да намалите натрупания газ.
10. Последната стъпка в приготвянето на виното е източването на продукта. Виното се отцежда 2-3 пъти. Първият път, когато напитката става прозрачна. Процедурата се извършва с помощта на тънка тръба. За крепостта в този момент може да се добави захар - 1-2 с.л. л. Второто и третото източване се извършва, след като виното отново се озари. Няма нужда да добавяте захар.

На това приготвянето на вино у дома може да се счита за завършено. Готовият продукт се бутилира и съхранява..

Условия за съхранение

Домашното вино от листата на касис се съхранява средно 1 година, ако водка не е била добавена към него по лекарско предписание. Виното с добавка на водка не губи свойствата си в продължение на три години.

Да се ​​съхранява на хладно и тъмно място. За тези цели е подходящ хладилник, мазе или мазе. Други храни трябва да се съхраняват, доколкото е възможно, така че виното да не абсорбира миризмата на различни туршии и препарати. Дори херметично запечатаните капаци няма да предпазят от това..

заключение

Виното, приготвено от листата на касис, се приготвя много лесно. Това е вкусна и здравословна напитка, която с умерена консумация намалява риска от много заболявания..

В допълнение можете да научите за характеристиките на приготвянето на домашно вино от листата на касис от видеото: