Домашни вина от касис и касис

Рецепти за вино от касис

За да се направи ароматно касис напитка, просто трябва да следвате рецептата. Виното е лесно за приготвяне и със сигурност ще се хареса както на мъже, така и на жени. Употребата на този алкохол в малки количества няма да донесе вреда на организма, а напротив, ще бъде предотвратяването на настинки. Освен това е известно, че виното от касис може да подобри кръвообращението и да повиши налягането.

За да приготвите тази напитка у дома, можете да използвате пресни или замразени плодове.. Ако следвате стъпка по стъпка инструкциите за приготвяне на напитката, тя ще се окаже богата и вкусна, което ще бъде чудесно допълнение към десертите.

Видео рецепта

7,5 кг

захар

3.75 кг

вода

11,25 L

1. Сгънете измитите плодове в пластмасов съд.
2. Изстискайте ръчно плодовете и прехвърлете получената маса (пивна мъст) в резервоар за ферментация.
3. Добавете 1,875 кг захар към суровата вода, чиято приблизителна температура трябва да бъде + 25 ° С.
4. Изсипете получения сироп в купа с настърганите плодове и разбъркайте добре.
5. Покрийте съда с марля и го прехвърлете в тъмна, хладна стая за 4 дни, където максималната температура трябва да достигне + 22 ° С.
6. В рамките на 4 дни пивната мъст се смесва 2 пъти.
7. След 4 дни е необходимо да се изцеди течността от бъчвата в 20-литрова бутилка, като същевременно се изцежда тортата добре от плодовете. Контейнерът трябва да се напълни така, че да има място отгоре, за да може газът да излезе по време на ферментацията..
8. Добавете захар 0,375 kg към изразената течност.
9. Носете стерилна гумена ръкавица над гърлото на бутилката, която е плътно фиксирана с тиксо. Тя е прободена с игла на няколко места. Фактът, че процесът на ферментация е стартиран, ще показва пълненето на ръкавицата с въздух.
10. След 5 дни е необходимо да изцедите литър течност от съда и да добавите към него 0,75 кг захар.
11. Изсипете получения сироп обратно в бутилката и запечатайте с ръкавица.След 5 дни извършете подобна процедура.
12. Поставете контейнера в тъмно помещение за по-нататъшна ферментация, което трябва да се извършва при температура в границите +18 ... + 25 ° С. Процесът на ферментация може да продължи 30-50 дни.
13. Виното се счита за завършено, след като ръкавицата е напълно изпусната и отпада. Сега напитката с касис трябва да се излее в друг съд и да се извади за по-нататъшно съхранение.






Видео рецепта

Рецепта номер 2

Рецепта за вино с червена касис

3,5 кг

бяла касис

1,5 кг

вода

5 л

захар

2,5 кг

1. Смачкайте касиса с ръце, изцедете получената маса през сито.
2. Разредете сока, извлечен от плодовете, с вода.
3. Изсипете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
4. Изсипете получената течност в 3-литрови буркани, без да добавяте 500 мл отгоре.
5. Затворете съда със специален капак за вино.
6. Поставете консервите в тъмно, топло помещение за ферментация.След 30 дни виното е готово за пиене.

Рецепта номер 3

Как да си направим домашно вино с касис

3 кг

вода

3 л

стафиди без семена

150 g

захар

1,5 кг

1. Размразявайте и смилайте плодовете в блендер.
2. Разбъркайте получената маса със захарта и стафидите.
3. Налейте вода и изсипете получената течност в 3-литрови буркани, без да доливате.
4. Затворете контейнерите с хидравлични брави и оставете за допълнителна ферментация на тъмно място за 5 дни.
5. След 5 дни прецедете течността и я изсипете в нови съдове, също без да добавяте на върха. Корк с водна пломба и оставете за 30 дни за ферментация.

Функции за съхранение

Виното от касис се излива в бутилка от тъмна чаша. Поставят се в мазето при температури между +15 ... + 20 ° С и относителна влажност 70%. Срок на годност на алкохолна напитка е 3 години..

Виното от плодовете на касис може да се приготви по различни рецепти, които дори начинаещите в кулинарното изкуство могат да направят. По желание напитката може да бъде допълнена с различни подправки (канела, кардамон и др.). Добавките под формата на подправки ще направят вкуса на напитката по-пикантен.