Компот от касис: вкусни рецепти за зимата и за всеки ден (засега), ползите и вредите, калориите

През лятото мнозина се занимават с домашно приготвени препарати за зимата. Използват се всички сезонни плодове, плодове и зеленчуци. Струва си да обмислите прости рецепти за компот от касис за зимата и за всеки ден.

Какво е полезен компот от касис

По насищането си с витамини касисът значително надминава другите горски плодове, особено богати на витамин С, който по време на обработката е леко унищожен. В допълнение, той също има високо съдържание на пектин, органична захар и киселини и минерални соли..

Плодовете на касис от всякакви сортове имат ниско съдържание на калории. Съответно напитките, приготвени от тях, също ще са нискокалорични, около 30-60 kcal / 100 ml. Този показател зависи от количеството захар, добавено към напитката. Вместо захар можете да използвате естествен или изкуствен подсладител, като стевиозиди, сукралоза или други, чието съдържание на калории често е нула. Ясно е, че в този случай напитката ще има много малко калорично съдържание, много по-ниско, отколкото при употреба на захар.

Касисът има много богат и кисел вкус. Задушените плодове, приготвени с минимална топлинна обработка, са най-добрият начин да получите всички хранителни вещества, съхранявани в плодовете. Напитката има не само хранителна, но и лекарствена стойност, включително:

• по време на бременност: съдържа най-наситения витаминно-минерален комплекс, предотвратява появата на оток, анемия, настинки, укрепва имунната система;
• по време на кърмене: ще засили тялото на майката, отслабено след раждането, но компотът от черна касис за ХС трябва постепенно да се въвежда в малки дози в диетата, тъй като може да причини алергия у бебето;
• в детска възраст: въведете в диетата не по-рано от 5-6 месеца, като започнете с 5 капки и постепенно увеличавате количеството до 50 мл (9-10 месеца), количеството компот от касис за 1-годишно дете не трябва да е повече от 80 мл.

За децата компотът от касис е от голяма полза. Той насища с витамин С, който укрепва имунната система, предпазва от настинки, помага на тялото да расте и да се развива здравословно и еластично, а също така повишава хемоглобина и подобрява кръвния състав, паметта, зрението, апетита и много други.

Напитка от касис се използва като диуретик, противовъзпалително средство при заболявания на пикочните пътища. Подобрява функционирането на надбъбречната кора, бъбреците, черния дроб, има способността да регулира метаболизма, да укрепва и разширява кръвоносните съдове и да подобрява сърдечната функция. Препоръчва се да се пие на хора с високо кръвно налягане, със заболявания на лимфните възли, след излагане на радиация.

Калоричното съдържание на компот от касис е ниско - 40-60 ккал / 100 мл напитка. По желание може да се намали значително чрез намаляване на количеството добавена захар или напълно да се замени с нискокалоричен подсладител.

Задушената касис не само може да бъде полезна, но и да навреди на определена категория хора. Противопоказанията за употреба на напитката са следните:

• остра патология на стомашно-чревния тракт;
• повишено pH на стомашния сок;
• чернодробна патология;
• склонност към тромбоза;
• състояния след инфаркт и инсулт;
• хранителна алергия.

Ако консумирате твърде много и често касис, в съдовете може да се образуват кръвни съсиреци поради повишена коагулация на кръвта.

Как да готвя компот от касис, който да пиете веднага

Основните 3 съставки, без които не можете да сготвите вкусен компот от касис са вода, горски плодове и захар (или друг подсладител). Всъщност напитката е сладък бульон или запарка от плодове с касис. Следователно схемата за приготвяне на компот от касис за всеки ден е приблизително еднаква в цялото разнообразие от рецепти:

• доведете водата до кипене;
• залейте плодовете с вряща течност, която преди това може да бъде леко смачкана за по-добро разпределение на сок;
• добавете захар;
• сварете всичко малко на среден или слаб огън;
• настоявайте под капака за няколко часа.

За да направите напитката прозрачна, преминете през импровизиран филтър. Ако лятото е навън и въздухът е прегрял, можете да го държите известно време в хладилника и едва след това да го изпиете. Компотът от касис трябва да се вари в емайлиран тиган, който няма повреди по вътрешните стени.

С какво върви касисът в компот?

В рецептите на компот от касис можете да добавите други плодове и плодове. Тази напитка се нарича асорти. Той ще има богат богат вкус и не по-малко разнообразен хранителен състав. Ние изброяваме с какви допълнителни съставки касисът е особено добре комбиниран в компот. Ето ги:

• червена касис;
• бяла касис;
• череша;
• ябълки;
• круша;
• малина;
• ягоди;
• цариградско грозде;
• боровинки;
• боровинки;
• боровинки;
• източване;
• сини сливи;
• трънка;
• Саскатун;
• морски зърнастец;
• Mandarin;
• портокал;
• лимон;
• праскова.

От подправки до компот можете да добавите джинджифил, канела, ванилия и някои други подправки. Ако искате да приготвите нискокалорична напитка, тогава трябва да запомните, че не всички заместители на захарта могат да бъдат подложени на високотемпературна обработка или дори просто нагряване. Преди да използвате някой подсладител, трябва внимателно да прочетете инструкциите за употреба. Някои заместители на захарта, преминавайки високотемпературен ефект, се превръщат в опасни отрови.

Колко да се готви компот от касис

Колкото по-малко топлинна обработка получават плодовете, толкова повече полезни вещества остават в тях, които, както настояват, влизат в разтвор. Трябва да приготвите такава напитка от няколко минути до четвърт час.

За да направите напитката с богат вкус с минимално готвене, трябва да каша плодове с дървена смачка. Корите на плода ще се спукат и сокът ще изтича. Ако мелете на блендер, можете просто да ги напълните с преварена вода и да настоявате. Напитката ще има пълноправен аромат на касис и пълен състав от минерали, витамини.

Как да готвя компот от касис с корен от джинджифил

съставки:

• горски плодове (замразени) - 0,35 кг;
• вода (пречистена) - 2,5 л;
• захар - 0,13 кг;
• джинджифил - филийка (1 см).

Вода разделена на 2 части. Сварете 2 литра, изсипете касиса със захарта. Варете на слаб огън за 10 минути. Оставете да настоявате под капака и след това прецедете. В 0,5 л добавете корен от джинджифил, варете за четвърт час. Охладете, прецедете и изсипете на части в компот, за да коригирате вкуса.

Как да си направим компот от касис с канела

съставки:

• горски плодове (пресни) - 0,75 кг;
• захар (кафява) - 0,18 - 0,22 кг;
• вода - 1,0 л;
• канела - 1 - 2 ч.л..

Първо смесете захар и вода, заври, след това хвърлете там горски плодове и канела. Гответе не повече от 2-3 минути. След това пренаредете тигана от огъня и го оставете затворен за няколко часа. Това ще увеличи максимално вкуса на горски плодове и канела..

Как да готвя компот от касис с маточина

съставки:

• горски плодове - 3 пълни чаши;
• вода - 2,1 л;
• захар (обикновена) - 1 чаша;
• мелиса (мента) - 2 клона зеленина.

В горещо лято компот от плодове от касис е добре да се готви с мента или маточина. Пикантните зеленина ще придадат на напитката освежаващ вкус и аромат. Потопете всички горепосочени съставки във вряща вода. От момента на вторичното кипене бройте 2-3 минути и го изключете. Покрийте и прецедете напитката..

Компот от касис и гроздова боровинка

съставки:

• горски плодове - 0,15 кг всяка;
• захар на вкус;
• вода - 2-2,5 л.

Подредете горските плодове, измийте, прехвърлете в дълбока купа и омесете. След това отделете сока през сито, поставете го в хладилника, а останалите плодове спуснете във вряща вода за 10-15 минути. В края на готвенето настоявайте поне половин час. След това прецедете напитката в отделен съд и изсипете захар в нея. Изчакайте напитката да изстине и изсипете сок.

Компот от касис и сини сливи

съставки:

• горски плодове - 0,4 кг;
• сини сливи - 110 г;
• вода - 3,0 л;
• захар - по желание;
• ванилия.

Първо трябва да приготвите сините сливи. Измийте го и накиснете за кратко в студена вода. След 10 минути нарежете омекналите плодове на 2 части. Сортирайте касиса, измийте с течаща вода и подсушете, като поставете върху сито.

Изсипете чистите плодове от касис с лъжица захар. Полейте половинките сини сливи с вода, добавете към нея останалата захар и всичко до кипене. След това хвърлете френско грозде, ванилия в тигана, оставете да къкри още няколко минути на огъня.

Как да си направим компот от касис с канела и стафиди

съставки:

• горски плодове - 0,36 кг;
• вода - 3,0 л;
• захар - според нуждите;
• стафиди (тъмни) - 0,1 кг;
• канела.

За да придадете на питието пикантен сладък вкус, трябва да добавите към него стафиди и канела. Преди да приготвите компот, потопете стафидите в гореща вода за 10 минути и след това изплакнете под течаща вода. Измийте касиса и смесете с лъжица захар, оставете да престои.

Напълнете тигана с вода, потопете захар и стафиди там. Когато всичко заври, пуснете касиса. Варете 5 минути. Изключете огъня под тигана, но не сваляйте капака, оставете напитката да вари малко. Веднага след готвене добавете канела към компота.

Как да готвите компот от касис в бавна готварска печка

Ако в къщата има саксия за съдове, процесът на приготвяне на компот става много по-опростен и по-ефективен.

съставки:

• горски плодове - 0,45 кг;
• гранулирана захар - 180 г;
• вода - 4 л.

Пригответе горските плодове съответно, прехвърлете ги в сито и разбъркайте с дървена лъжица. Изсипете вода в купата за мултикукер едновременно, включете режима „супа“ или „готвене“, задайте времето на 15 минути.

След това заредете в купа тортата, останала след получаване на сока, и сварете същото количество. Отворете бавната печка след половин час, така че компотът да се влее. След това прецедете разтвора, разбъркайте със захарта и охладете до топло състояние. Изсипете сок в компот и поставете в хладилник.

Рецепти с компот от касис за зимата

Рецептите от компот от касис за зимата, като правило, са много прости и не изискват специални инвестиции, усилия, време за тяхното изпълнение. Поради високото си съдържание на киселина и термична обработка, напитката се съхранява добре през цялата година.

Има няколко важни правила, които трябва да спазвате, когато правите зимни реколти под формата на компоти:

• горски плодове трябва да бъдат цели, плътни, свежи;
• банките не трябва да имат стружки, пукнатини, груби шевове;
• консервите трябва да бъдат добре измити под течаща топла вода с помощта на почистващи препарати, за предпочитане сода, сапун за пране, изплакването също трябва да се извършва много внимателно;
• качеството на капаците трябва да бъде в съответствие с нормата: без вдлъбнатини, ръжда, с плътни, добре прилепнали гумени ленти;
• измийте капаците по същия начин като консервите;
• процесът на консервиране задължително включва процедура за стерилизация, първоначално чисти, празни кутии и след това напълнени с компот, може да се извърши по много начини, например във фурната, двоен котел, микровълнова печка, в чучура на чайник (над пара) и така нататък;
• прясно приготвен консервиран компот трябва да се обърне надолу с капак, да се покрие с нещо, за да се запази топлината вътре в консервите, и да се изчака, докато изстинат;
• прехвърлете консервацията в мазето и прекарайте още цял месец там, за да сте сигурни, че няма взривени, развалени (с мехурчета, пяна, мътност, изтичащи капаци) консерви.

Компотът от консервирана касис е много по-вкусен от индустриалните аналози, да не говорим за факта, че той е многократно по-полезен. Ето защо, след като сте научили как да правите заготовки за зимата, можете да угодите на себе си и на семейството си.

Компот от касис върху 3-литров буркан за зимата

компонента:

• горски плодове - 550 г;
• захар - 1,2 с. л .;
• вода - според нуждите.

Изплакнете добре плодовете, оставете излишната течност да се отцеди. Банките се подготвят съответно:

• измийте с разтвор на сода;
• изплакнете добре;
• стерилизирайте над пара, във фурната, микровълновата (по избор).

За да определите колко вода ще ви е необходима, е необходимо да прехвърлите плодовете в буркан, да напълните течността и да затворите с перфориран капак. След това го изцедете и сварете със захарта. Изсипете плодовете със сироп до самия връх на консервите. Навийте капачетата, които също трябва да се сварят предварително за няколко минути във вода за стерилност.

Компот от касис за зимата на литров буркан

компонента:

• консерва - 1 литър;
• френско грозде - 1/3 консерви;
• захар - 80 г;
• вода - според нуждите.

Напълнете бурканите с горски плодове на една трета от обема им. Останалите празнини запълнете с вряла вода. Покрийте консервите с капаци, изчакайте четвърт час. След това изсипете разтвора в съд за готвене, изсипете посочения обем захар, кипете. Изсипете плодовете отново, сега можете да въртите компота.

Как да си направим компот от касис за зимата без стерилизация

компонента:

• вода - 1,0 л;
• захар - 1,0 кг.

В буркани, пълни почти до върха с горски плодове, изсипете горещ сироп. Почти веднага го изсипете обратно в тенджерата, за да заври отново и се върнете в банките. Повторете операцията и третия път, след което веднага навийте всичко.

Вкусен компот от касис за зимата без двойно наливане

компонента:

• горски плодове - 1,50 кг;
• захар - 1,0 кг;
• вода - 5,0 л.

Първо трябва да приготвите 2 големи буркана. Измийте ги, изплакнете добре и на трета налейте вряща вода. Покрийте с капак, за да запазите пара вътре. След 10 минути източете водата. Покрийте с вряла вода.

Изсипете обелените и измити плодове в буркани, изсипете врящ захарен разтвор на същото място. Коркови капаци и хладилни, за да се прехвърлят в мазето до зимата.

Компоненти на друга рецепта:

• горски плодове - 1,0 кг;
• сок (касис) - 0,6 л.

Изсипете черната касис, приготвена за обрат, в кутиите по „раменете“, добавете останалата част от обема с прясно изцеден сок. Сложете компота на стерилизация и след това навийте на руло.

Друг вариант за готвене. Ще се изисква:

• вода - 1,0 л;
• захар - 0,55 кг.

Разбъркайте захарта (3 с. Л.) В чаша с вода, като по този начин се излее. Покрийте плодовете с него, загрейте до кипене и веднага изключете газа. Да настоявам през нощта. На следващата сутрин преместете плодовете на сито и добавете останалата захар и кипнете в получения разтвор. Изсипете го директно от огъня в буркани с касис. Стерилизирайте в съд с вряла вода.

Много прост компот от касис за зимата

компонента:

• горски плодове - 1/3 консерви;
• захар - 3 супени лъжици. л. (1 л буркан) или 1 чаша (3 л);
• вода (вряща вода).

Изсипете плодовете в съдовете за предене със захар и вряща вода до самия връх. В същото време опитайте, така че струята гореща вода да не попадне по стените, която може да се напука от висока температура, тоест да се излее в центъра на резервоара. Запечатайте бурканите с херметични капаци, разклатете съдържанието и поставете обърнати, докато напълно изстинат.

Как да навиете компот от касис и цариградско грозде

компонента:

• френско грозде - 550 г;
• цариградско грозде - 1 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 800 g.

Кръстниците преминават през, оставяйки плътни, напълно узрели плодове. Набодете ги с нещо остро като щифтове, игли. Заедно със касиса напълнете бурканите до первазите, изсипете сироп директно от огъня. Стерилизирайте 0,5 L кутии за 8 минути, 1 L - 15 минути.

Зимен компот от сливи и касис

компонента:

• френско грозде - 250 г;
• слива (сладка) - 3 бр .;
• портокал - 3 филийки;
• лимон - 2 филийки;
• захар - 0,5 кг;
• консерва - 3 л.

Изплакнете канализацията, без камъни. Залейте кората на цитрусови плодове с вряла вода. Разпределете всички компоненти на компота в кутии, включително захар. Попълнете останалия обем с вряла вода и навийте.

Беритба за зимата от сливи, касис и праскови

съставки:

• касис - 0,8 кг;
• сливи - 0,45 кг;
• праскови - 5 бр .;
• малини - 0,45 кг;
• ябълки (повече от средното) - 3 бр .;
• вода - 1,2 л;
• захар - 0,6 кг.

Касис и други плодове изплакнете плодовете. Смелете ябълките с чинии, обелете прасковите и ги нарежете на 4 части. Извадете семената от сливите, разделете на 2 половини. Всички плодове, с изключение на малини, се бланшират за няколко минути във вряща вода. Прехвърлете в буркан и добавете малини. Контейнерът трябва да бъде приблизително една трета пълен. Водата, останала след температурната обработка на плодовете, се смесва със захарта и се вари. Изсипете го в контейнер за консерви, запушете ги.

Компот за зимата със касис и лимон

компонента:

• касис - 1,2 кг;
• лимон - ½ бр .;
• захар - 1 кг;
• вода - 1,0 л.

Бланширайте чистите плодове за няколко секунди и сложете в купа за консервиране. Сварете сиропа, като добавите всички останали съставки към водата. Щом разтворът заври, изсипете горските плодове до самия връх на буркана. Запечатайте веднага здраво.

Задушени боровинки и касис за зимата

компонента:

• горски плодове - 0,25 кг всяка;
• захар - 0,35 кг;
• вода - 2,0 л;
• лимонена киселина - 3 g.

Изсипете вода и захар в тигана, доведете до кипене. Прехвърлете горски плодове и лимонена киселина в буркан. Изсипете целия кипящ разтвор под самата шия и навийте.

Компот от касис и морски зърнастец за зимата

компонента:

• касис - 0,5 кг;
• плодове от морски зърнастец - 1,0 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 л.

Сварете захарен сироп за 10 минути и ги залейте с плодове от горски плодове. Настоявайте 3-4 часа, след което кипете 5 минути и навийте здраво.

Компот от касис без захар за зимата

Сортирайте касиса, оставяйки да се въртят само големи узрели плодове. Напълнете ги със стерилизирани, чисти буркани в самите рамена. Изсипете вряща вода, а след това също стерилизирайте във вряща вода.

Можете да готвите по различен начин. Поставете приготвената касис в стерилни буркани, като леко изцеждате с дървена лъжица. С горски плодове напълнете буркана до върха, налейте преварена и леко охладена вода до +50 - +60 С. Поставете в тиган с вода, загрята до +45 - +50 С. Стерилизирайте в точката на кипене литровите кутии - 20 минути, трилитровите - 25 минути.

Компот за зимата от касис и горски плодове

съставки:

• горски плодове - 200 г всяка;
• гранулирана захар - 350 г;
• вода.

Подредете чистите плодове в стерилни буркани. Изсипете асортимента от касис с кипящ захарен сироп, покрийте с капаци и го оставете да вари. След четвърт час добавете сироп към липсващия обем в банките и навийте на руло.

Правила за съхранение

Вратът трябва да се съхранява на хладно, затъмнено място. Подходящ ъгъл може да бъде избран не само в частна къща, но и в апартамента. Основното е, че мястото, където ще се съхранява запазването през цялата година, ще бъде премахнато от отоплителните възли, пряката слънчева светлина и други източници на топлина, светлина. Запазеният компот от касис за сега трябва да се съхранява в хладилник или на балкона, ако е хладно. Максималният срок на годност на напитката е седмица или по-малко..

заключение

Простите рецепти за компот от касис за зимата са разнообразни и изобилни. Но всички те са вкусни и здравословни, особено през зимата, когато на масата за хранене няма достатъчно витамини..