Черешен компот: рецепти за зимата в буркани

Време е да приготвите компот от череши за зимата: средата на лятото е времето на зреене на тази необичайно вкусна ягода. Зрели череши питат в устата си. Но не можете да ядете целия реколта пресен. Така домакините се опитват да запазят резен лято в буркана: правят сладко или вкусен черешов компот.

Тайните на готвене компот от череши за зимата

Каквато и рецепта да е избрана, има няколко модела: те трябва да се спазват, така че детайлът да се съхранява дълго време и да е вкусен.

• За готвене без стерилизация можете да вземете буркани от 2 и 3 литра, стерилизиран или пастьоризиран продукт е по-лесно да се готви в малки буркани - половин литър или литър.
• Всички съдове, включително капаците, се измиват добре със сода, изплакват се с чиста вода и се стерилизират. Капаците се варят 7-10 минути. Консервите са удобно стерилизирани над пара. Ако има много, е по-лесно да го направите във фурната..
• Плодовете се избират напълно узрели, не презрели, не ферментирали. Съхранявайте ги преди готвене за дълго време..
• Стръковете се откъсват от тях, измиват се добре с течаща вода.

Просто изчисление или колко череши и захар са необходими на литър, 2 литра и 3 литров буркан компот

Пропорциите на продуктите зависят от това, което искате да получите в крайна сметка: напитка, която можете да изпиете без разреждане или по-концентрирана. От последните могат да се приготвят повече порции чрез разреждане. За удобство броят на продуктите може да бъде представен в таблицата.

Как да стерилизирате компот от череша

Черешовият компот може да се приготвя със и без стерилизация. Ако бъде избран първият метод, времето за стерилизация за различни консерви ще бъде следното:

• за половин литър - 12 минути;
• литър - 15 минути;
• трилитров - 0,5 часа.

Използвайте водна баня, отброяването минава от момента, в който започва врящата вода.

Проста рецепта за компот от череши без стерилизация

Този метод е най-лесният: захарта се изсипва директно в буркана.

На трилитров цилиндър трябва:

• 700 г череши;
• чаша захар с вместимост 200 г;
• 2,2 литра вода.

Процес на готвене:

1. Съдовете и капаците се стерилизират предварително.
2. Стъблата се отстраняват от плодовете и се измиват с помощта на течаща вода.
3. Изсипете горски плодове и 200 г захар в балон.
4. След като заври вода, я напълнете със съдържанието на консервата.
   Съвет! Това трябва да се направи внимателно, насочвайки врящата вода към центъра, в противен случай съдовете ще се напукат.
5. Разклатете, тъй като захарта трябва да се разтвори напълно и веднага да се навие, обърнете, увийте.
6. Заготовката се съхранява за съхранение само когато напълно се е охладила. Това обикновено се случва за около ден, а понякога и малко по-дълго..

Компот от череши с костилка

Най-често при готвенето му семената от черешите не се изваждат. Това опростява процеса, но такава заготовка трябва да се консумира през първата зима. Предишната рецепта ще направи: можете да изсипете сиропа за кипене на череши.

На трилитров цилиндър ще ви трябва:

• 400 г череши;
• 200 г захар;
• вода - според нуждите.

Как се готви:

1. Ястията и капаците се стерилизират.
2. Плодовете се приготвят чрез измиването им, а водата трябва да тече.
3. Подреждат се в буркани, като във всяка се поставят около 400 г череши.
4. Изсипете вряща вода, оставете да престои, покривайки с капак.
5. След 7 минути изсипете водата в тиган с подходящ обем.
6. Изсипете захар там, варете, докато заври, като винаги се разбърквате.
7. Сиропът се изсипва в консерви, запушва се, обръща се, се изолира.

Охладените банки се депозират.

Компот без семена

Ако готвят компот от череши за деца, по-добре е да извадите семената от черешата. Те съдържат амигдалин, при продължително съхранение на детайла той преминава в течността и може да навреди на детското тяло. Освен това малките деца могат лесно да преглътнат кост и да се задушат..

Детайлът е наситен: съдържа много плодове и захар. Най-лесният начин да се готви в буркани от 3 литра. Всеки ще изисква:

• около 1 кг череши;
• двойна норма на захар - 400 г;
• вода на вкус.

Как се готви:

1. Пригответе ястия, горски плодове.
2. Извадете семената от черешите. Ако няма специална машина, можете да го направите с чаена лъжичка или с фиби.
3. Изсипете череша в буркан до половината от обема.
4. Изсипете вряща вода, покрийте с капаци.
5. След 10 минути течността се изсипва в тиган, изсипва се захарта, сиропът се вари.
6. Полейте отново, но вече кипящ сироп.
7. Незабавно навийте и обърнете кутиите, така че капакът да е на дъното. За добро затопляне и дълго охлаждане консервираната храна трябва да се увива поне за един ден.

Дръжте на студа.

По-подробно как да готвите компот от череша, видеото ще разкаже:

Задушена череша за зимата със стерилизация

Ако няма хладно място за съхранение на консервирани храни у дома, по-добре е да приготвите компот от череши със стерилизация. Малките банки са подходящи за това. Но ако има кофа или висока тенджера, можете да приготвите череши в 3-литрови контейнери. Стерилизирана вишна напитка се приготвя със или без семена.

С кости

За всеки трилитров буркан ще ви трябва:

• 1,5 кг череши;
• 375 г захар;
• 1,25 литра вода.

Как се готви:

1. Сортирайте и измийте плодовете.
2. Стерилизирайте съдове и капаци.
3. Напълнете консервите с плодове, изсипете сироп, приготвен от захар и вода. Трябва да ври 2-3 минути.
4. Покрийте консервите с капаци и ги поставете на водна баня, така че водата да достигне до раменете.
5. Стерилизирайте, като броите от момента, в който водата заври, половин час.
6. Внимателно извадете консервите и навийте. Няма нужда да ги обръщате след стерилизация.

без семена

Компотът без семена се приготвя най-добре в малка купа, тъй като при продължителна стерилизация плодовете могат да загубят формата си и да изтръгнат. Ако това обстоятелство не е важно, не се колебайте да готвите в трилитров съд. За 6 литра продукт (6 литрови или 2 трилитрови буркани) ще ви трябва:

• 1,5 кг череши с гъста каша;
• 0,75 кг захар;
• 3,8 л вода.

Как се готви:

1. Сортирайте, измийте плодовете, извадете семената от тях.
2. Стерилизирайте чисти кутии и капаци..
3. Сиропът се прави от вода и захар.
4. Щом заври, я пълнят с плодове, поставени в буркани.
5. Покрийте с капаци, поставете на водна баня. Време за стерилизация за 3 трилитрови кутии - половин час, а за литър - 20 минути.
6. Навийте консерви с капаци и охладете под одеяло, като обърнете с главата надолу.

Богатият вкус на компот от череши перфектно допълва подправките. Те могат да се добавят в съответствие с вашите собствени предпочитания, но има рецепти отдавна доказани от времето и потребителите..

Как да затворите задушените череши с подправки за зимата

На трилитров буркан ще ви трябва:

• 0,5 кг череши;
• малко парче корен от джинджифил - не повече от 7 g;
• 2 бр карамфил;
• канелена пръчка с дължина 5 см;
• 400 г захар;
• вода - според нуждите.

Как се готви:

1. Стерилизирайте буркани, капаци, пригответе горски плодове.
2. Разстелете ги в стерилен буркан и залейте с вряла вода.
3. Покрити под капак за около 7 минути.
4. Изсипете течността в тигана и доведете до кипене, добавяйки захар. Сиропът трябва да ври 5 минути.
5. Сложете подправките в буркани и налейте кипящ сироп.
6. Корк, обърни се, топъл.

За тези, които не обичат джинджифила, има още една рецепта. За един 3-литров буркан ще ви трябва:

• 700 г череши;
• 300 г захар;
• малка пръчица канела;
• 1 бр карамфил;
• звезден анасон.

Как се готви:

1. Стерилните буркани се пълнят с подготвени плодове за около една трета.
2. Изсипете вряща вода, оставете да стои под капака за около 10 минути.
3. Течността се отцежда и се смесва със захарта, там се добавят подправки..
4. Сиропът се държи на огъня след като заври 6 минути и се изсипва в буркан.
5. Навийте на руло, за да загреете капаците, обърнете банките, и за да загреете допълнително съдържанието, те се увиват.

Рецепта за замразен черешов компот

Дори ако през лятото не сте имали време да готвите компот от череши в консерви, през зимата можете да готвите компот от замразена череша. Замразени плодове се продават във всички супермаркети, включително череши без семена. Компотът от него се получава не по-лошо, отколкото от пресен, но само за незабавна консумация.

Компот от ягоди от череши с ями може да се приготви и ако го замразите през лятото сами, без да отделяте семената.

Съставки за готвене:

• 250 г замразени череши;
• 1,5 литра вода;
• 3 супени лъжици. супени лъжици захар, сладък зъб може да сложи повече.

По желание в компота може да се излее сок от четвърт лимон. И ако добавите подправки и пиете компот горещ, той ще се затопли във всеки мразовит ден.

Как се готви:

1. Кипнете вода и изсипете лимонов сок от четвърт лимон в нея.
2. След 5 минути добавете захарта и изчакайте, докато заври отново.
3. Сложете замразената череша.
4. Гответе след като заври още 5 минути, покрийте с капак. Оставете за половин час, за да се насити с аромат и вкус..

Вишнев компот с мента

Ментата придава на напитката характерен свеж вкус. Ако харесвате вкуса и миризмата му, опитайте да добавите трева към компота от вишни, резултатът ще ви изненада.

Съставки за 3 L буркан:

• 700 г череши;
• 300 г захар;
• стрък мента;
• вода - колко ще влезе.

Как се готви:

1. Приготвените плодове се слагат в стерилни буркани, добавя се мента и се налива вряща вода.
2. Застанете, покрити с капак, за около половин час.
3. Сиропът се приготвя от отцедената течност, като се вари със захар в продължение на 7 минути.
4. Извадете ментата и залейте плодовете със сироп.
5. Херметически затворени, изолирани, обръщащи се с главата надолу.

Има хора, на които захарта е противопоказана. Можете да направите празен за тях, без да добавяте тази съставка..

Как да разточите компот без вишна със захар

Има два начина да го приготвите..

Метод 1

Това ще изисква много череши и доста малко вода.

Как се готви:

• В голям леген измийте измитата череша и добавете вода - само малко, само за да не загори.
  
• Бавно загрявайте, докато черешата започне да пуска сок. От този момент нататък отоплението може да се подобри..
• Сварете съдържанието на таза трябва 2-3 минути.
• Сега можете да пакетирате череши и сок в стерилизирани буркани.
• За запазване на детайла ще е необходима допълнителна стерилизация на водна баня. За трилитровата кутия времето за експозиция е половин час.
• Сега компотът от вишни без захар може да бъде херметически затворен и покрит с обърнати кутии с топло одеяло.

Метод 2

В този случай се използва методът на тройното запълване..

По-добре е да го готвите в литрови буркани. Във всяка от тях черешите се заливат до ръба и се заливат с вряла вода три пъти, като се държи 10 минути. Вторият и третият път изсипете варена отцедена течност.

Бурканите ще трябва допълнително да се стерилизират на водна баня за 20 минути, да се навият плътно и допълнително да се затоплят, да се покрият с одеяло след преобръщане.

Как да готвя задушени череши с канела

За него можете да използвате канела в пръчици или смлян, основното е, че е естествено.

Съставки за 3 L буркан:

• череши - 350 г;
• захар - 200 г;
• вода - 3 л;
• канела - 1/2 пръчици или 1 ч.л. смлян.

Как се готви:

1. Стерилизирайте съдове и капаци, вземете горски плодове.
2. Разстелете ги в буркан, отгоре изсипете канела.
3. Първият път се пълни с обикновена вряла вода и се държи за около 10 минути.
4. Вторият път изсипете отцедената течност, която се довежда до кипене, слагайки захар.
5. Завийте капачетата и оставете да престои два дни на топлина. За целта банките се обръщат и увиват.

Рецепти от компоти от череши с други горски плодове и плодове

Асортираните компоти са с по-богат състав от напитките, приготвени от един плод или ягодоплодни. С правилния подбор на компоненти, те засилват вкуса и аромата един на друг, правят го по-ярък.

Количеството захар зависи не само от вкусовите предпочитания, но и от сладостта на плодовете. Понякога за безопасност трябва да добавите лимонена киселина в напитката, ако плодът не е кисел. Обемът им в обикновен компот е една трета от консервите, а в концентриран може да бъде наполовина или дори повече напълнен с тях.

По-добре е ябълките да не се обелват за реколтата, в противен случай те могат да се превърнат в каша. Но ако няма увереност в химическата чистота на продукта, е по-добре да премахнете кожата: именно в нея се съхраняват вредните вещества, които обработват плодовете от болести и вредители.

Изчисляването на компонентите за готвене на компоти, асортирани с череши в буркани от 3 л, са обобщени в табл.

Повечето асортирани компоти се приготвят чрез двойно пълнене.

• Изсипете горски плодове и плодове в буркана с вряла вода..
• Застанете под капака за 5-10 минути.
• В отцедената течност захарта се разрежда при норма, сиропът се вари и съдържанието на консервата се излива за последно.
• Навийте, обърнете, увийте.

Тази заготовка не се нуждае от допълнителна стерилизация.

Помислете за характеристиките на компота за готвене, асортиран във всеки отделен случай.

Задушени ябълки и череши

Ябълките от компот е по-добре да приемате сладки сортове. Те не се почистват, а се нарязват на 6 части, като се отстранява средата.

Този задушен плод също се съхранява добре при двойно изливане.

Проста рецепта за задушени череши и кайсии

От кайсии ще трябва да извадите семената и да ги разделите на половинки, черешите могат да бъдат оставени цели. За предпочитане е този компот да бъде последван от стерилизация..

Черешите и кайсиите се подреждат на слоеве, наливат се врящ сироп от вода и захар и се стерилизират за половин час. Необходимо е херметически да навиете черешовия компот, да го извадите за съхранение, когато изстине.

Компот от ягоди

Всеки от тези плодове е вкусен сам по себе си. А комбинацията им в напитката го прави уникален. Ягодите за компот е по-добре да изберете малък размер. Не можете да издържате бурканите след като излеете повече от 5 минути, в противен случай ягодите могат да загубят формата си. За такава комбинация от плодове не е необходимо тройно заливане, можете да затворите черешовия компот с ягоди след второто заливане със сироп.

Рецепта за компот от череши с къпина

В една къпина вкусът не е твърде изразен, но в комбинация с череша се получава отличен асортиран компот. Деликатните плодове може да не издържат на тройно заливане, така че черешовият компот с къпина се навива след второто заливане със сироп.

Как се готвят задушени череши и череши

Черешата съдържа далеч по-малко естествени киселини от черешите. Компотът се приготвя чрез двойно изсипване. 1/2 супена лъжица лимонена киселина се добавя към захарен сироп.

Рецепта за здравословен компот от череши със френско грозде

Касисът ще обогати напитката с витамин С. Всяко зрънце: червено или черно е подходящо за приготвянето му. Трябва да се освободи от клонки. Залейте горските плодове с вряла вода, престои 5 минути, пригответе сироп върху изцедената вода и накрая налейте плодовете.

Витаминно трио или компот от къпина, ягода и касис

Можете да комбинирате тези вкусни плодове във всякаква пропорция. Общият им брой за компот на кутия от 3 л е 500 гр. Освен това ще ви трябва:

• чаша захар;
• 2,5 л вода.

Приготвяне на напитка чрез двойно наливане.

Сладка двойка или компот от череши и червени боровинки

Тази необичайна комбинация придава на напитката невероятен и неповторим вкус. Червените боровинки се считат за лечебно зрънце, такъв компот ще бъде полезен при настинки и бъбречни заболявания. За да не се окаже кисело, слагат повече захар. Налейте плодовете два пъти.

Проста рецепта за компот от череши със сливи и червени боровинки

Ако добавите 300 г без кости и наполовина сливи към съставките на предишната рецепта, вкусът на напитката ще бъде напълно различен, докато ползите ще останат. Компотът се приготвя по метод за двойно изливане.

Вишнев компот с вишнев ликьор

Това не е подготовка за зимата, но такава напитка може да бъде връхната точка на всяка празнична трапеза. През лятото се вари от пресни череши, през зимата - от замразени плодове. Резултатът не се влошава. Ястието дойде при нас от италианската кухня. Там добавят канела.

съставки:

• череши - 700 г;
• захар - чаша;
• вода - 0,5 чаши;
• колкото вишнев ликьор;
• канелена пръчица.

Как се готви:

1. Извадете семената от черешите, поръсете със захар, оставете да престои 2 часа.
2. Задушете в тенджера с добавяне на вода на слаб огън, като оставите да къкри - 10 минути.
3. Поставете канелена пръчица в центъра на ястието и продължете да варите напитката в продължение на 10 минути, като добавите малко топлина.
4. Разпределете плодовете в прозрачни чаши или чаши с нарязана лъжица..
5. Извадете канелата, смесете течността с вишневия ликьор и залейте плодовете.
6. Съхранявайте в хладилника до сервиране..
7. Отгоре битата сметана ще направи това ястие още по-вкусно..

Прости задушени череши и цариградско грозде

Плодовете се измиват. Ако искате, можете да освободите цариградско грозде от опашките, а череши от семената, но без това компотът ще бъде вкусен. Плодовете със захарта се подреждат в буркан. Налейте вряла вода и след това сварена източена течност. Запечатайте плътно.

Рецепта за компот от череши с лимон за зимата със снимка

Лека нотка на цитрусови плодове ще придаде на напитката незабравим аромат. Лимонът ще се нуждае от доста малко, но вкусът на компот от череши ще се промени драстично.

За да приготвите в 3-литров буркан ще ви трябва:

• 450 г череши;
• 6 филийки лимон;
• 600 г захар;
• вода - според нуждите.

Как се готви:

1. Измитите череши се подреждат в буркан, който вече е стерилизиран.
2. Нарежете лимона на колелца - 3 парчета, след това нарежете на половина и разпределете върху плодовете.
3. Изсипете преварена вода в буркана, като не достига малко до краищата, за да разберете необходимото му количество.
4. Изцедете водата, смесете със захарта и оставете да заври..
5. Веднага напълнете съдържанието на консервата и плътно запечатайте с варен капак.
6. Обърнете се, увийте.

Вишнев компот с портокалова коричка

Технологията за приготвяне на тази напитка не се различава от предишната рецепта, само вместо резени лимон сложете жар, настърган от един портокал.

Как да разточите компот от череша с червени боровинки

Lingonberry има противовъзпалителен ефект и е много добър при бъбречни заболявания. Той има специфичен вкус, който не всеки може да хареса, но комбинацията с череши ще бъде много успешна..

Дивите плодове трябва да бъдат много добре сортирани и старателно измити. Тогава те действат според стандартната схема.

Черешовият компот в бавна готварска печка за зимата

Съвременните технологии улесняват живота на домакинята. Готвенето на компот в бавна готварска печка е много по-просто, отколкото по обичайния начин. На трилитров буркан ще ви трябва:

• 1,5 кг череши;
• 200 г захар;
• 2,5 л вода.

Измитите буркани се стерилизират с помощта на мултикукър, поставят се с главата надолу върху парна купа и се избира същия режим, времето за стерилизация е 20 минути.

Докато зърното се измива, кипнете вода в режим на пара в купа с много готварска печка. 10 минути са достатъчни за това. Напълнете консервите с череши и налейте вряла вода. След 10 минути излагане под стерилни капаци се изцежда, смесва се със захар и режимът на готвене на пара отново се настройва за 10 минути. Не забравяйте да се намесите. Кипящият сироп се изсипва в буркани и се запечатва..

Какво е полезна задушена череша

Използването на компот от череши е неоспоримо. С метода на двойно запълване витамините в заготовката се съхраняват много по-добре, отколкото по време на стерилизация. Черешката има много от тях: PP, B, E, A, C. Освен това има минерали, особено много желязо и магнезий. При средно количество захар в напитка, калоричното съдържание на 100 g от продукта е 99 kcal.

Компотът помага за справяне с анемията, подобрява сърдечно-съдовата система, облекчава подуването. Но има ограничения за приемането на тази вкусна напитка:

• стомашно-чревни заболявания;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• патология на панкреаса.

Не се захващайте с диабет, тъй като продуктът съдържа много захар.

Условия за съхранение на компоти от череши

Заготовките, приготвени със стерилизация, не са лошо запазени в обикновен градски апартамент. За шевовете, направени без него, препоръчително е да имате тъмна, хладна стая. Срокът на годност зависи от това дали костите са извадени от черешата. Амигдалинът, който те съдържат, в крайна сметка може да се превърне в циановодородна киселина - най-силната отрова за хората. С увеличаване на срока на годност концентрацията му се увеличава. Следователно такъв продукт се яде през първия сезон.

Ямата с без кости има по-дълъг срок на годност и е напълно безопасна дори на втората или третата година след производството.

заключение

Компотът, направен от череши, е чудесна и здравословна напитка. Готвенето му не е толкова трудно, горните рецепти ще помогнат в това.