Рецепти със сладко от касис за зимата: с череши, банани, ирга, ябълки

Сладко от касис се приготвя от много домакини за зимата. Това е една от любимите лакомства през зимата, която е лесна за приготвяне и лесна за съхранение. Един вкусен, ярък десерт може не само да разнообрази менюто, но и да подхрани организма с витамини, органични киселини, минерали и други полезни съединения. Можете да забележите лечебния ефект на сладкото, като повишите имунитета през зимата, както и при редица сериозни заболявания.

Ползите и вредите от сладко от касис

Плодовете имат освежаващ вкус, балансиран в сладост и киселина. Уникалният състав казва на касиса много полезни свойства, които при правилно приготвяне се запазват почти напълно в сладкото. Продуктът съдържа такива ценни вещества:

1. Витамини C, E, A, K, P, група B.
2. Калий, магнезий, желязо, сребро, цинк, фосфорна киселина.
3. Захар (5-16%), органични киселини (2,5-4,5%): ябълчна, лимонена, щавелна.
4. Над 100 летливи вещества, включително терпинен, феландрени.
5. Пектини, каротеноиди, флавоноиди, танини.

Черният оттенък на кори от касис, червеният цвят на пулпата се дължат на ценни антоцианини, проявяващи антимикробни, както и антивирусни свойства. Богатият състав, достъпната форма на хранителни вещества насищат отслабеното тяло през зимата, подобряват състава на кръвта и ефективно се борят срещу анемията и недостига на витамини.

Сладкото от касис има такива свойства:

• вазодилататор;
• мек диуретик;
• тоник;
• анти-токсичен;
• пречистване на кръвта.

Лекарите препоръчват касис за предотвратяване на настинки, вирусни инфекции през зимата и във влажния сезон. Умерената употреба е показана за предотвратяване на атеросклероза, сърдечни заболявания, стомашно-чревен тракт, с повишена радиация, токсичен фон. Правилното сладко от касис без захар е добро при диабет. Десертът, приготвен без варене, напълно запазва състава, като е ценен хранителен продукт, както и източник на витамини и минерали през зимата.

Сладкото от касис може да се нарече истинско лекарство, което означава, че има собствени ограничения при приемане. В някои ситуации здравословното лечение може да навреди на тялото..

Болести, при които сладкото не се препоръчва:

1. Захарен диабет. Съдържанието на захар е противопоказание за консумация. Не подсладеното сладко може да подобри състоянието ви, като понижи кръвната глюкоза.
2. Тромбофлебит. Веществата в състава допринасят за сгъстяване на кръвта, увеличават риска от тромбоза. С ниска коагулируемост продуктът е полезен..
3. Всички видове хепатит, сериозна чернодробна дисфункция.
4. Всякакви стомашно-чревни заболявания, придружени от повишена киселинност.

С повишено внимание използвайте касис или десерти от него с обостряне на язви, гастрит, възпаление на дванадесетопръстника 12.

Как да си направите сладко от касис

За да готвите класически десерт и да го приготвите за зимата, ви трябват само горски плодове, захар, обикновени кухненски прибори: емайлиран или неръждаем басейн, стъклени контейнери със стегнати капаци, чаена лъжичка. Традиционната рецепта за сладко се променя по ваш вкус, получавайки нови успешни комбинации. Добавки под формата на плодове, горски плодове, подправки могат приятно да разнообразят обичайния вкус.

За приготвяне на сладко от касис се използват три метода за приготвяне на плодове:

• смилане: в блендер или месомелачка, последвано от смесване със захар;
• готвене в сироп: цели плодове се потапят в готов разтвор на вряща захар;
• настояване: касисът се покрива със захарта и се изчаква сокът да се отдели.

Колко захар да добавите към сладко от касис

Класическата рецепта включва полагането на продукти в съотношение 1: 1. По този начин за 1 кг касис трябва да се приготви най-малко 1 кг гранулирана захар. Съдържанието на органични киселини и сладостта на касиса се различават от година на година и в различен климат. Следователно, всеки независимо избира пропорциите за всеки детайл.

Количеството захар влияе не само на вкуса. Колкото повече сладкиши, толкова по-гъст е сиропът, толкова по-гъста е консистенцията след охлаждане. При полагане на 1,5 кг захар сладкото се запазва по-добре през зимата, има добра плътност.

За "сурово" сладко увеличете пропорцията до 2: 1. Повишената захар запазва продукта, което позволява да се съхранява през цялата зима и придава обичайната консистенция и оптимален вкус. Ако искате да извлечете по-голяма полза от сладко или има противопоказания, съотношението може да бъде намалено произволно.

Намаляването на количеството захар увеличава полезността, но срокът на годност е значително намален. Продуктът без подслаждане през зимата се съхранява само в хладилник..

Как да готвя конфитюр от касис

Срокът на топлинната обработка зависи от желания резултат: колкото по-дълго е варенето, толкова по-гъста е консистенцията и по-доброто запазване на сладкото през зимата. Времето за накисване на цели плодове също зависи от тяхната зрялост. Напълно узрелите плодове от касис имат тънка, пропусклива кора и се захарват по-бързо. Незрелите, твърди екземпляри ще отнемат повече време за готвене.

Всяка рецепта предполага своето време за готвене. Средно топлинната обработка на френско грозде отнема от 10 до 30 минути. Рационално е да разчупите процеса на няколко стъпки: сварете черните плодове за около 10 минути и ги оставете да изстинат напълно, повтаряйки цикъла до 3 пъти.

Можете да направите вкусно сладко от касис за 15 минути. При правилна подготовка на суровини и прибори такава обработка е достатъчна за консервиране през зимата.

Най-добрите рецепти за сладко от касис

Основна рецепта със стандартен раздел за продукти за консервиране през зимата винаги е възможна дори за начинаещи. Променяйки пропорциите, добавяйки съставки, всеки кулинар постига свой собствен нюанс на вкус и желаната консистенция. Има много опции за десерт с добавяне на други градински плодове, плодове, както и оригинални методи за обработка..

Проста рецепта за сладко от касис

Класическият състав на сладко от касис за зимата включва добавяне на 1 кг захар към 1 кг плодове и 100 мл чиста питейна вода за сироп.

Получаване:

1. Измийте френско грозде, сортирайте, отстранете хвостите, изсушете малко.
2. Водата се налива в съд за готвене, вари се със захар в продължение на няколко минути.
3. Изсипете плодовете във врящ сироп, изчакайте да заври, кипете 5 минути.
4. Поставяйки таза на огъня, нека плодовете се накиснат в сироп, докато сладкото изстине напълно.
5. Повторете отоплителния цикъл отново. За съхранение през зимата при стайна температура процедурата се провежда три пъти.

Появяващата се пяна трябва да се отстрани през целия препарат. Конфитюр от касис се пакетира горещо, плътно корковано и след охлаждане се изпраща на съхранение.

Плътно сладко от касис

Можете да получите гъст, наситен сироп, като увеличите количеството захар или кипнете детайла по-дълго. Но има начин бързо да се сгъсти сладкото и да се сведе до минимум допълнителната сладост..

Принципите на готвене сладко от касис за зимата:

1. Десертът се приготвя по стандартна рецепта, като се използва само половината от цялата захар. Втората част се добавя след изключване на чинията и внимателно се намесва, докато кристалите се разтворят.
2. Ако искате да приготвите сладко с минимум допълнителна сладост и термична обработка, но го дръжте възможно най-дълго през зимата, използвайте пектин (търговското наименование в Русия е Zhelfiks).
3. Пектинът се добавя към десерти от касис, предварително смесени със суха захар за равномерно разпределение в сместа.
4. За 1 кг плодове са необходими 5 до 15 г пектин, в зависимост от желаната плътност на готовия продукт.
5. Сварете детайла с Gelfix за 1 до 4 минути, в противен случай свойствата на желиране изчезват.

Приготвената за зимата смес се сгъстява напълно само след охлаждане. Конфитюр от касис се налива в буркани горещ, течен. Този метод ви позволява да готвите детайла за не повече от 10 минути, без цикли на охлаждане и продължително кипене. Консервирането на десерта през зимата не страда от това.

Течен конфитюр от касис

Сладкото за десерт със сироп трябва да е течно, да съдържа малко плодове, но в същото време да има богат вкус и аромат. Този десерт с касис се сервира като сладък сос за палачинки, чийзкейк, сладолед.

съставки:

• касис - 1,5 кг;
• вода - 1000 мл;
• захар - 1,2 кг;
• лимонена киселина - 2 ч.л..

Получаване:

1. Приготвените плодове трябва да бъдат подрязани с "опашки" от двете страни.
2. Касисът се поставя в купа за готвене или тиган, покрит със захар.
3. Добавя се лимонена киселина, цялата вода се налива студена..
4. Доведете сместа до кипене на силен огън, намалете котлона, гответе 20 минути.

Конфитюр от касис без семе

Еднообразен дебел десерт с касис за зимата се получава чрез премахване на корите и семената. Сладкото е като много леко сладко с изненадващо балансиран вкус.

Получаване:

1. Приготвените плодове се натрошават на месомелачка или по друг начин.
2. Избършете получената маса през метално сито, като отстраните тортата (кори и семена).
3. Натрошената каша се изсипва в тиган, добавя се захар 1: 1 и се слага на огън.
4. Достатъчно е да загреете сладкото два пъти за 10 минути, охлаждайки детайла между циклите.

Десертът ще придобие консистенция на конфитюр, когато се е охладил напълно. За зимата сладкото без костилки се пакетира горещо, корково и след това се охлажда.

Сладко от касис без захар

Десертите без захар вече не са рядкост. Такива препарати за зимата са подходящи за хора на строга диета, с ограничения поради болест или просто за всички, които следят здравето.

Необичайно сладко от касис без захар:

1. В подготвени, стерилни стъклени контейнери (най-удобно 1 литров буркан) се изсипват измити плодове.
2. Инсталирайте контейнери в голям съд с вода. Те се уверяват, че течността достига до "раменете" на консервите.
3. Загрейте тигана на печката, чакайки плодовете да се утаят. Добавете касис, докато бурканите се напълнят.
4. Кипящата вода трябва да е умерена. Плодовете сядат и накуцват, отделяйки сок.
5. Напълнените консерви се изваждат една по една и веднага се запушват със стегнати капаци за зимата..

Десертът се приготвя необичайно, има вкус, различен от стандартното сладко от касис и перфектно се съхранява през зимата при стайна температура.

Замразено сладко от касис

Такъв десерт може бързо да се приготви през зимата, ако зрънцето се измие и сортира преди замразяване. След това за сладко можете да използвате суровини, без да размразявате. За 1 чаша плодове измерете 1 чаша захар. В тази рецепта не е необходима вода.

Получаване:

1. Замразената касис се поставя в тенджера с дебели стени и се слага на малко огън на печката.
2. Оставете плодовете да се размразят, подчертайте сока. Разбъркайте, гответе за около 5 минути.
3. ½ от общата захар се добавя. Разбърква се, довежда се до кипене.
4. Варете 5 минути и извадете детайла от печката.
5. Внимателно смесете останалата захар с горещо сладко и оставете зърната да се разтопят напълно.

Пюре от сладко от касис

Най-лесният метод за прибиране на касис е витаминен десерт за зимата. За готвене вземете около 2 кг захар на 1 кг приготвени плодове, суровините се натрошават по всякакъв начин. Ако разбиете френско грозде със захар в блендер, консистенцията на сладкото ще бъде много гъста, стабилна. С помощта на месомелачка захарта вече се смесва в готовата ягодова маса, а сладкото е по-течно.

Конфитюр от череши и касис

Вкусовете на тези градински плодове перфектно се допълват взаимно. Няма специални трикове и стъпки в готвенето.

Приготвяне на конфитюр от вишна от касис за зимата:

1. Касисът (1 кг) се приготвя стандартно, черешите (1 кг) се измиват и корите.
2. Плодовете на месото се прекарват през месомелачка. Към масата се добавя захар (2 кг), разбърква се.
3. Оставете детайла за 2 часа, докато зърната се разтворят напълно и вкусовете се комбинират.
4. Смесете масата, бързо доведете до кипене, добавете сока на половин лимон.
5. Сварете сместа за около 30 минути до обем 2/3 от оригинала.
6. Горещо се поставя в буркани и коркова за зимата.

Съхранявайте десерта през зимата на хладно място. Можете да добавите обелени ябълки в същата пропорция към рецептата, за да разреждате богатия вкус. Извийте плодовете заедно с плодовете и добавете 0,5 кг захар към рецептата.

Сладко от касис с банан

Добавянето на банани придава оригиналния вкус и гъста, нежна текстура на класическия десерт.

Метод на готвене:

1. 2 големи банана без кори, нарязани произволно.
2. Черните плодове (1 кг) и банановите филийки се поставят в насипни ястия.
3. Изсипете захар (700 г), разбийте сместа с пасатор.

Получената маса може да се съхранява в хладилник, замразена или варена в продължение на 10 минути и консервирана за зимата. След като избършете десерта през сито, вземете отлично гъсто сладко.

Джирги и сладко от касис

Вкусно сладко от касис се получава чрез комбиниране на няколко вида есенни плодове в рецепта. Перфектно допълват киселия вкус на черни плодове на горски плодове, бяло и червено френско грозде. Съставките за прибиране на реколтата за зимата се комбинират произволно, оставяйки съотношението суровина и захар 2: 1.

Получаване:

1. Всички плодове се приготвят стандартно. Най-добре е да вземете една ягода и касис еднакво, по 0,5 кг всяка.
2. Плодовете се изсипват в съда за готвене, наслояват се със захар (0,5 кг), оставят се да пуснат сока.
3. Разклатете съда за смесване, сложете на малък огън. След като заври, загрейте за 5 минути.
4. Охладете сместа малко (около 15 минути) и отново кипете..

Опаковайте сладкото горещо. За съхранение през зимата, запечатано със стерилни капаци. Асортираните консерви изискват не повече от 30 минути за готвене.

Рецепта на баба за сладко от касис

Има много начини за приготвяне на касис за зимата. Една от тестваните във времето рецепти се различава в реда на отчитане на съставките, което ви позволява да направите гъст десерт с контрастен вкус на сладък сироп и киселост вътре в горските плодове.

Процес на готвене:

1. Касисът (10 чаши) се вари във вода (2 чаши) без добавки.
2. След омекване на плодовете (около 5 минути) се въвежда захар (10 чаши).
3. Варете 5 минути и веднага свалете от котлона.
4. Постепенно добавете още 5 чаши захар към горещия състав.

Опаковането от банки се извършва само след постигане на пълно разтваряне на захарните зърна. В резултат сиропът придобива структура, подобна на желе, конфитюрът се съхранява перфектно през цялата зима, има оригинален вкус.

Сладко от боровинки и касис

Реколтата за зимата с такъв състав се отличава с гъст лилав сироп, запазва цели плодове. За 1 кг касис вземете 500 г боровинки и 1 кг захар. Сиропът ще се нуждае от не повече от 200 мл вода.

Получаване:

1. Гответе гъст сироп веднага в съдове за готвене със сладко.
2. Плодовете се изсипват във врящ сладък разтвор, без да се разбъркват, варят се до кипене.
3. Ако е необходимо, смесете състава, като разклащате.
4. Веднага след като заври, свалете детайла от огъня, докато се охлади напълно..

Повторете отоплителния цикъл 3 пъти. При последното кипене изсипете десерта в стъклени съдове, навийте за зимата.

Сладко от касис с ябълки

Зрелата ябълкова плът прави десерта по-мек на вкус, приближава го до сладко в консистенция, което е удобно за добавяне към печива през зимата. Оригиналният вкус, допълнително сгъстяване внася свеж лимонов сок в рецептата. Това сладко се съхранява перфектно през зимата при стайна температура..

Получаване:

1. За 0,5 кг касис вземете същото количество белени ябълки, ½ лимон и от 800 до 1000 г захар, в зависимост от сладостта на суровината).
2. Черните плодове се пюрират със захар, варят се 5 минути.
3. Ябълките се нарязват на тънки филийки, смесват се с кипящ десерт.
4. Изсипете лимонов сок и сварете сместа до подходяща консистенция.

Сладко от касис с лимон

Лимонът придава специален щрих на вкуса на всяко сладко, а също така служи и като допълнителен консервант за препарати за зимата. Когато се добави към касис, настройката на захарта леко се увеличава. При съотношение 1: 1 се прави поне 1 чаша на лимон.

Лимонът се обелва, нарязва се на произволни фрагменти, за да се извлекат всички семена, подправени заедно със френско грозде през месомелачка. Изсипете захарта и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. Довеждайки сместа до кипене, веднага я изсипете в банки. Конфитюр с лимонова кора се съхранява по-лошо през зимата. Следователно, когато използвате жар, сладкото се вари най-малко 15 минути.

Сладко от касис с листа от череши

Листата в зимната рецепта придават на десерта отчетлив черешов аромат, дори без да се използват самите плодове, чийто сезон на зреене може да не съвпада със касиса.

Получаване:

1. Черешовите листа (10 бр.) Се измиват, варят се в 300 мл чиста студена вода в продължение на 7-10 минути.
2. Изваждат листата и, изсипвайки захар (1 кг), кипват сиропа.
3. 1 кг касис се поставя във врящ разтвор, загрява се 10 минути.

Конфитюр с аромат на череша се пакетира и съхранява през зимата като стандарт. Ако се предполага, че се съхранява в топло помещение, времето на кипене се увеличава до 20 минути или детайлът се готви на няколко етапа.

Сладко от касис с ягоди

Обикновено ягодовите десерти се съхраняват лошо, а плодовете са склонни към кипене. Киселини в касис помагат да се коригира този дефицит. Ягода остава основната съставка в сладкото, затова за 1,5 кг нежни плодове се вземат 0,5 кг френско грозде и около 2 кг гранулирана захар.

Получаване:

1. Измийте ягодите и касиса, подредете ги, изцедете водата.
2. Плодовете се поставят в купа за готвене, покриват се с цялата захар, докато се образува сок.
3. С малко топлина докарайте сместа до кипене, като внимателно разбърквате.
4. Гответе детайла за зимата най-малко 30 минути, като премахвате пяната и избягвате изгарянето на продукта.

В процеса на готвене сладкото ще стане гъсто, а ягодите ще останат непокътнати. Ако сортът ягоди е склонен към кипене, прилагайте три цикъла на нагряване по 5 минути всеки с дълго киснене до охлаждане.

Ферментирало сладко от касис

Оригиналното "хопи" лакомство за зимата ще се окаже, ако натрошената касис се смеси със захар (1: 1) и се остави в топла стая за 3 дни. Сместа, която започна да ферментира, се излива в буркани без да кипва. Повърхността на конфитюр в контейнери е гъсто поръсена със захар, заготовките са коркови.

Такъв десерт трябва да се съхранява през зимата в хладилника или в студената изба. Варенето е пенливо, подходящо за използване в сладки сосове.

Сладко от касис през блендер

Блендер, потопяем или с чаша, значително опростява и ускорява процеса на приготвяне на сладко. Заспивайки в купата на механизма на плодовете, можете да ги накълцате отделно, веднага да смесите със захар или да добавите всякакви плодове, плодове, за да получите нови нюанси на вкус.

Мляната касис може да се използва сурова или варена за прибиране на реколтата за зимата според всяка рецепта. С помощта на блендер масата, подобна на пулпа, се комбинира със захар и образува стабилна, гъста маса, която не се разнася по време на съхранение. Суровото сладко, приготвено по този начин, се съхранява в хладилник до шест месеца.

Рецепта за конфитюр от кайсия с касис

Класическо сладко от кайсии, приготвено за зимата, придобива невероятен вкус и цвят на сироп, когато се добави към състава на касис.

Можете просто да сварите половинките кайсия с плодове и захар, а след това да запазите десерта за зимата, но има и по-интересни начини за приготвяне на детайла.

съставки:

• кайсии - 2 кг;
• касис - около 3 чаши;
• за сироп: 2 кг захар в 2 литра вода.

Получаване:

1. Измитите кайсии, нарязани по протежение на "шева", отстранете семената, без да разбивате плодовете на половинки.
2. Вътре в плодовете сложете 5-6 големи плодове от касис. Пълнените плодове се поставят в съд за готвене.
3. Изсипете кайсиите с кипящ сироп, варени отделно и поставете детайла на огън.
4. Веднага след като масата заври, я отстранете от котлона и я оставете да кисне 8 часа.
5. Те бързо довеждат продукта отново до кипене и настояват за 8 до 10 часа (удобно е да оставите детайла за една нощ).

След 3 цикъла на готвене, сладкото се пакетира и коркира за зимата. Оригинален десерт се съхранява добре в апартамент..

Бързо сладко от касис без валцуване

За да омекотят корите на плодовете и да ускорят времето за готвене на детайлите, плодовете на касиса се бланшират. След като поставите измитите суровини в гевгир или сито, го спуснете във вряща вода за няколко минути. Преработената касис не се спуква по време на по-нататъшното готвене.

Получаване:

1. Сиропът се вари със скорост 1,5 кг захар на 500 мл вода.
2. Във врящ сладък разтвор изсипете бланширани плодове (1 кг).
3. Сварете за 15 минути и изсипете в банки.

За да запазите всеки десерт с касис, върху повърхността на конфитюр в буркан можете да поставите кръг хартия, напоен с водка. Горната част на шията е покрита с полиетилен или хартия и завързана със здрава нишка.

Френско сладко от касис

Ястието е ягодово сладко, което при желание може да се консервира за зимата. Франция е известна със своите плодови десерти, прозрачни и нежни, но запазващи консистенция на желе.

Варене на сладко от френска касис:

1. Приготвените плодове (1 кг) се поставят в леген и се добавя 1 чаша вода. Варете около 5 минути, за да омекнат корите.
2. Беритовата маса се смила през фино сито, като се отделя питката. Полученият сок се излива в тиган от неутрален материал (стъкло, керамика или емайл).
3. Масата се нагрява бавно на печката, като постепенно се въвежда около 600 г захар и сокът от половин лимон.
4. Сварете детайла да се сгъсти на минимален огън, добавете 80 ml горски или ядков разтвор в конфитюра.

След добавянето на алкохол махнете масата от огъня, изсипете на малки банки и плътно корковайте. Ароматното желе се сгъстява след охлаждане.

Сладко от череши и касис

Рецептата е подходяща за тези, които не обичат богатия, кисел вкус на касис в десертите. Череша омекотява вкуса, правейки го по-фин и изискан..

Получаване:

1. За 500 г черни плодове ще са необходими около 1 кг череши и 600-700 г захар.
2. Измийте горски плодове, извадете семена от череши.
3. Разстелете френско грозде и череши на слоеве в леген за готвене, като ги изсипете със захар.
4. Оставете за киснене за една нощ. Сутрин отделете отделения сок.
5. Полученият сироп се вари на слаб огън, докато се сгъсти.
6. Изсипете кипящия сок към горските плодове и доведете сместа до кипене, като бъркате непрекъснато.

Сварената смес се пакетира в буркани и се закупува за съхранение през зимата. Десертът се съхранява в хладилник за около година, при стайна температура - до 6 месеца.

Сладко от касис

Десертът получи името си заради богатия си състав и богат вкус, съчетавайки нюансите на много здравословни вкусни плодове с цитрусов аромат. Най-вкусното сладко от касис се получава от рецепта на касис, червена касис, малина, портокал.

Съотношение на продукта:

• касис - 3 части;
• касис - 1 част;
• малини - 1 част;
• захар - 6 части;
• портокали - по едно за всяко парче касис.

Приготвяне на кралско сладко:

1. Всички плодове се прекарват през месомелачка.
2. Портокалът се натрошава преди смилането.
3. Добавете цялата захар към горските плодове, разбъркайте старателно.
4. Готовото сладко се съхранява в хладилника в запечатан контейнер.
5. За консервиране за зимата доведете масата до кипене и я сложете гореща в стерилни буркани.

Затопленият десерт се коркира като всяко сладко и се съхранява през зимата на хладно място (килер, изба).

Сладко от сибирска касис

Една проста рецепта за сладко от черни плодове в собствен сок запазва предимствата на касиса през цялата зима, не изисква силно подслаждане и добавяне на вода. Съотношението на съставките включва добавяне на около 1 кг захар на всеки 1,5 кг плодове.

Процес на поръчка:

1. Чисто сушените плодове се разделят на две приблизително равни части. Единият е натрошен на каша, другият се изсипва цели.
2. В съдове за готвене касисът се комбинира със захар, съставът се омесва старателно.
3. При умерено загряване довеждайте детайла до кипене, като разбърквате и отстранявате пяна.
4. Гответе сместа за 5 минути.

По банките се разстила гъста маса и се навива на руло. Когато използвате метални капаци, долната им повърхност трябва да се лакира поради опасност от окисляване.

Пържено сладко от касис в тиган

Бърз и оригинален начин за приготвяне на касис за зимата на малки порции. За сладко изберете тиган с дебели стени с висока страна. Касисът се запържва в 2 чаши, за да се осигури достатъчно карамелизиране и равномерно загряване.

Съотношението захар към горски плодове е 1: 3. Сладостта на готовия продукт ще бъде умерена, а топлинната обработка ще бъде краткотрайна..

Получаване:

1. След измиване подсушете добре плодовете на хартиени кърпи..
2. Тиганът трябва да е много горещ, изсипете френско грозде и дръжте на максимален огън за около 3 минути. Разклатете суровините, като осигурите равномерно загряване на плодовете.
3. Големите, черни плодове ще се напукат, ще дадат сок, малките ще останат непокътнати. В този момент добавете захарта и продължете да пържите, докато кристалите се разтопят напълно.
4. След заври кипене, конфитюр веднага се опаковат в стерилни загряти кутии, запушени.

Целият процес на пържене на сладко отнема около 10 минути и дава гъст, умерено сладък продукт с бистър сироп. Заготовките се съхраняват перфектно през зимата, остават валидни до следващата реколта..

Сладко от касис 20 минути

Десертите "5 минути" предполагат бързо нагряване на продукта и варене не повече от определеното време. Целият процес в предложената рецепта ще отнеме не повече от 20 минути. Съотношението захар в горски плодове - 3: 2, за всеки килограм плод вземете 1 чаша вода.

Процесът на приготвяне на сладко "пет минути":

1. В дълбока купа се вари вода и се вари гъст сироп.
2. Когато всички зърна се разтворят, изсипете горските плодове.
3. Изчакайте да заври, гответе 5 минути.

Изсипете продукта в подготвени буркани, навийте на руло, обърнете и обвийте топлина. Бавно охлаждащите се заготовки се подлагат на самостерилизация, което подобрява запазването им през зимата.

Сладко от касис с сини сливи

Сушените сливи от тъмни сортове добавят сладко и приятен послевкус. За десерти можете да използвате пресни плодове, но консистенцията и приятен вкус с "дим" се губят.

Приготвяне и състав на продуктите:

1. Към 1,5 кг касис добавете 0,5 кг сини сливи.
2. Всички продукти се смесват в хомогенна маса..
3. Изсипете 2 кг захар, варете в дълбока тенджера за 10-15 минути.

За да допълнете вкуса, можете да добавите шепа препечени ядки и варете още 5 минути. Вкусът на десерта ще стане по-изискан, интересен, но срокът на годност ще бъде намален.

Калорийно сладко от касис

Самите плодове не се различават по висока енергийна стойност. 100 г касис съдържа 44 ккал. Увеличава храненето през зимните заготовки поради допълнителна сладост.

Калоричното съдържание на сладко от касис зависи от съдържанието на захар и степента на „свареност“. Средно е 280 kcal на 100 g десерт. Повечето въглехидрати (над 70%). Когато промените отметката 1: 1 съответно нагоре или надолу, хранителната стойност се променя. При стриктно спазване на дневния прием на въглехидрати трябва да обърнете внимание и на съдържанието на калории в допълнителни съставки.

Условия за съхранение

Пълното спазване на стерилността при приготвянето на сладко за зимата, спазването на рецептите и правилата за съхранение ви позволяват да използвате десерт за храна в продължение на 12 месеца. В същото време варените детайли, преминали повече от 2 цикъла на нагряване, могат да останат валидни до 24 месеца.

Запазва конфитюр през зимата при такива условия:

• наличието на тъмно място, без достъп до пряка слънчева светлина;
• съдържанието на захар във формата е по-голямо от 1: 1;
• температура на въздуха под + 10 ° C.

Намаляването на съдържанието на захар в готовия продукт изисква съхраняване на конфитюр в хладилника, в противен случай срокът му на годност може да бъде намален до няколко месеца.

заключение

Конфитюр от касис за зимата, всеки приготвя по свой начин. Но има основни правила и съотношения на продуктите, които винаги гарантират успешен резултат. Рецептите с касис могат да се променят и подобряват постоянно чрез добавяне на плодове, плодове и промяна на методите на обработка.