Рецептата за сладко от ревен с банан си струва да се възприеме за всяка домакиня. Красивият цвят на меда и приятен вкус сериозно ще се конкурират с класическите плодови и ягодоплодни заготовки. Съдържа много витамини, желязо, магнезий, калий и калций, има противовъзпалителен ефект, подобрява сърдечната функция, разгражда мазнините и нормализира храносмилането.
Пригответе сладко в емайлирани или незалепващи съдове за готвене. Тенекиените и медни съдове са забранени за употреба, при контакт с оксалова киселина, която е богата на ревен, се образуват вредни съединения.
Основни съставки на рецептата
За да приготвите конфитюр, ви трябват само 3 компонента:
- банани - 1 килограм;
- ревен - 1,5 килограма;
- захар - 1 килограм.
Изчисляването на количеството ревен трябва да се направи, като се вземе предвид неговото почистване.
Как да изберем правилните суровини?
За сладко се препоръчва да изберете млади издънки. Ето защо е по-добре да приготвите десерт в началото на лятото. По-късно узрелите стъбла ще станат твърди и не толкова питателни, което ще развали непоправимо вкуса на детайла..
Бананите, от друга страна, се приемат най-добре презрели. Те имат страхотен аромат и придават на десерта желаната консистенция. В някои рецепти бананите се приготвят директно с корите..
Правила за подготовка на продукта
Времето за събиране на ревен е края на май, началото на юни. Нарязаните стъбла се измиват и се обелват от тях, в противен случай детайлът ще придобие ненужна твърдост.
Листата не са годни за консумация. Те съдържат излишна концентрация на оксалова киселина, което ще повлияе негативно на храносмилателната система..
Преди термична обработка, ревенът се нарязва. Продуктът трябва да изсъхне от водата, в която е измит. Размерът на парчетата е 2-4 см, в зависимост от предпочитанията. Колкото по-големи са те, толкова повече ще показват структурата си в конфитюр.
Процес на готвене
Преди готвене стерилизирайте стъклени буркани с капак над пара. Разстелете сладкото в напълно изсушен съд.
- Сложете зеленчуковите филийки в тиган и покрийте със захарта.
- Нарежете обелените банани на филийки и добавете към други съставки.
- Покрийте съда за храна и оставете на стайна температура за една нощ, така че ревенът да отдели достатъчно сок.
- Сварете състава на слаб огън за 3-4 минути, след което оставете сместа от ревен и банан да изстине напълно.
- По-добре е да отстраните появилата се пяна с черпак или лъжица, в противен случай сладкото ще се заплеснее по време на съхранение.
- Отново сварете охладената сладка маса. Време за топлинна обработка 10-15 минути.
- Изсипете в банки и навийте. Охладете контейнерите с главата надолу, увити в одеяло.
По желание към сладкото може да се добавят подправки (канела, кардамон, индийско орехче, ванилия). Ако вкусът е по-малко сладък, част от захарта може да бъде заменена с пектин или желе. Срокът на годност обаче може да бъде намален.
Как и колко може да се съхранява?
В зависимост от техниката на приготвяне, сладкото от ревен и банан се съхранява до 3 години. По-добре е обаче да приготвяте препарати в малки контейнери, защото след отваряне на консервата, десертът е подходящ за употреба не повече от 1 месец, а дори и след това в хладилника.
Изискванията за поставянето на девствени заготовки са стандартни - няма пряка слънчева светлина, адекватна вентилация.
В идеалния случай бурканите се държат най-добре на хладно, но практиката показва, че сладкото не се разваля дълго време дори при стайна температура.
Сладко от ревен с банан - лесен за приготвяне, вкусен и здравословен десерт. Той перфектно ще играе ролята на пълнене в тортата или ще бъде интересно допълнение към пиенето на чай. Важно е да не пропускате момента, когато зелените дръжки са пълни със здравословни сокове.
Как да замразим ревен за зимата у дома и възможно ли е?
5 Прости и вкусни рецепти за сладко от банан за зимата у дома
Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на захаросан ревен
Проста рецепта за сладко от цариградско грозде с банан за зимата
Рецепта с конфитюр от червено и касис с банан за зимата
Желе от ревен: 6 рецепти
Полезни свойства на растението ревен и неговата употреба, показания и противопоказания
Защо листата на ревен се зачервяват: болести и вредители и как да се отървете от тях
Рецептата за сладко от кайсии с портокали за зимата