Топ 3 рецепти за приготвяне на унгарски закуски за зимата с черен пипер и моркови

Жителите на мегаполисите са свикнали да купуват кисели домати и печени патладжани и кисело зеле в магазините. Запасите от зеленчуци, плодове се обработват от собственици на вили и градини. Жените правят витаминни салати от пресни продукти, затварят унгарска закуска за зимата. В рецептите на местната кухня в големи количества се използват люти чушки, червен пипер, извара, домат, боб, добавят се много подправки. В някои ястия растителното масло се заменя със свинска мас..

Рецепти за предястие

Пипер и домати, подправки и подправки винаги присъстват в лечо. Съставът на допълнителните съставки варира в зависимост от избраната рецепта..

Класическият начин с моркови

За да може унгарската закуска да придобие сладък вкус, домакините поръсват зеленчуците с чаша захар. В допълнение към 2 кг оцветен пипер, 3 килограма домати, трябва да вземете:

• 500 г моркови;
• 1,5 литра столов оцет;
• 1 лук;
• 0,5 чаши слънчогледово масло;
• чесън.

Измитите домати се обелват във вряща вода, освобождават се от кожата, натрошават се на парчета. Морковите се обелват и преминават през едро ренде. Лукът и чесънът без люспи, нарязани на ивици.

Семената се извличат от пипер, стръковете се отстраняват, зеленчукът се превръща в полукръгове. Доматите се прехвърлят в тигана, добавя се непълна чаша вода. След като заври течността, изсипете морковите към доматите, варете 5 или 6 минути.

В зеленчукова маса сложете нарязан лук, нарязани скилидки чесън, половин пръстен черен пипер, сол, добавете захар и масло, варете още четвърт час, подправете с оцет. Бурканите се пълнят с гореща заготовка, запушени с калаени капаци.

 С люта чушка

Унгарският лечо придобива пикантен и пикантен вкус, ако към края на шушулката на горчивия червен пипер добавите зеленчуци към зеленчуците. Горещото предястие върви добре с месото, сервирано с барбекю, използва се като отделно ястие с хляб.

 С боб шушулки

За да предотвратите загубата на естествения си аромат от зеленчуци, се използва слънчогледово масло без мирис. Към лечото можете да добавите цилантро, копър и магданоз. За промяна се приготвя предястие от 500 г струнен боб и същото количество черен пипер.

Килограм домати се натрошава и се изпраща в тенджера до огъня. Нарежете лука на филийки, сложете доматено пюре, налейте олио, добавете обелени семена. Задушете зеленчуковата маса за половин час, след което подправете:

• чесън;
• дафинов лист;
• карамфил и чили.

Предястието се смесва, осолява се, изсипва се захарта, вари се няколко минути, комбинира се с оцет, прехвърля се в буркани.

Аспержи боб узрява с черен пипер, който се комбинира с различни зеленчуци и се добавя към салати. Розовите или жълтите домати не произвеждат ярък сок.

Придава богат красив нюанс на варено цвекло. Кореновата реколта се слага в лечо, когато зеленчуците се задушават.

Съвети за съхранение

През зимата супите и боршът се подправят с унгарски мезета, тъй като се приготвя с оцет, запушен в стерилни буркани и консерва може да се съхранява в килера.

В региони, където летният въздух се затопля на сянка до 30–35 ° C, е по-добре да съхранявате лечото в изба или мазе с добра вентилация..

Предястие с черен пипер не губи вкуса си през цялата година. Отворен буркан трябва да се охлади в хладилник, след няколко дни е необходимо да се изяде съдържанието на съда или да се използва за зареждане на първите ястия.