Брюкселско зеле

Брюкселското зеле се нарича незаменим източник на протеини, чието съдържание е много по-високо от това на всяка друга зеленчукова култура, а концентрацията на витамин С в него надвишава тази на бялото зеле с 3 пъти. В Русия този сорт не е много популярен и рядко се отглежда от домашни фермери, предимно от аматьори, а в индустриален мащаб никога не е правено засаждане на култури. Отличава се с високи, но своеобразни и дори специфични вкусови качества, които не всеки харесва, в това отношение културата е много различна от обичайната бяла. Освен това е коренно различен от другите сортове по отношение на биологията на растежа, необичайна за всяка зеленчукова култура, свързана с белгийското зеле.

Обща информация

Brassica oleracea L var. gemmifera е изолиран сорт зеле, широко отглеждано в Западна Европа. Както подсказва името, Белгия е призната за своя родина, никой не се съмнява в принадлежността си към най-развитите от страните от Бенелюкс.

Брюкселско зеле

Но дали столицата на ЕС Брюксел е мястото на появата му е спорен въпрос, както и времето, когато това се е случило. Според официалната версия този сорт е бил отгледан от средновековни развъдчици на Брабант още през 13 век, но това не е документирано от нищо. Най-вероятно това се е случило много по-късно, така или иначе, извън Белгия, отглеждането на брюкселско зеле започна едва в края на XVII век..

В Европа този зеленчук е доста популярен, всеки белгиец знае защо. На първо място, за високото съдържание на витамини, минерални соли, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Концентрацията на протеин в него е такава, че хранителната стойност на зеленчуковата супа е сравнима с пилешкия бульон.

Брюкселските кълнове принадлежат към двугодишни кръстосано опрашващи се растения, които по някакъв начин се различават от всички останали сортове. Първата година изглежда като диво растящ - с дебело стъбло, цилиндрична форма, висок от 20 до 60 см, и малки листа на недоразвити чаши, дълги от 15 до 32 см. Към момента на узряване в синусите между листата се формират плодове - миниатюрни глави зеле, с размер на среден орех, до 20 gr. тегловно, в количество от 40 до 60 броя. На втората година растението започва да изхвърля стъбла с дължина над 1 м, където се образуват съцветия и малки главички. Отглеждането на този сорт зеле е малко по-различно от останалите, трябва да обмислите подробно целия процес стъпка по стъпка.

Селскостопанска технология

Подготовка на сайта

Подготовката на почвата за засаждане се извършва през есента, почвата се подхранва с минерални торове в размер на 30 кг хумус на 1 м2. През зимата тя остава отворена за въздействието на снежната покривка и атмосферните влияния, с разхлабване през пролетта на плитка дълбочина - в рамките на 3-5 см, и добавяне на рибен тор с високо съдържание на фосфор - 120 g. върху 1 м2.

сеитба

Първите издънки на брюкселско зеле

Семената на културата се засяват в отделна зона, в зависимост от метеорологичните условия, от втората половина на март до началото на април. За да направите това, направете малки канали, с дълбочина 12-15 мм, с интервал най-малко 15 см. Посевената площ е покрита с филм, осигуряваща защита срещу нощни студове и предотвратяваща загубата на почвата от необходимото ниво на влага. Когато се появят първите издънки, те трябва да бъдат разредени, така че да се поддържа разстояние най-малко 5-7 см между издънките.

Засаждане на разсад

Засаждането на разсад на брюкселско зеле в открита земя се извършва в края на май - началото на юни, когато се затопля до + 12-140, а растенията достигат височина от 10 до 15 см. Разстоянието между младите издънки трябва да бъде 80-90 см, дълбочината на ямите не трябва да бъде по-малко от 2,5-3 см, така че долните листа да са под земята. Веднага след засаждането разсадът трябва да се полива обилно с едва топла вода. При неблагоприятни метеорологични условия засадените кълнове ще трябва да бъдат фиксирани върху стълбовете, докато не се вкоренят.

Грижи за отглеждане

За разлика от другите сортове, при повечето неизискващи, брюкселските кълнове изискват грижи, описание на общия процес е следното:

1. Младите растения са доста уязвими в първите дни след засаждането в открита земя и затова значителен брой от тях умират в момента на адаптация. На мястото на липсващата нужда да се засади нов разсад. Зелето от този сорт не понася плевели и постоянно изисква плевене, веднага щом се появят плевели. Успоредно с това почвата се разхлабва, поради което е наситена с азот, което кара културата да расте и да остане здрава;
2. За културата плевенето е важна част от грижите, трябва да се извършва поне 6 пъти през сезона. Не трябва да се допуска уплътняване на почвата - това води до застой, увеличаване на ниските нива, особено ако има тежък почвен състав. Първото отглеждане трябва да се извърши през първите дни след засаждането на разсад, в периода от 3 до 5 дни, след това най-малко 1 път в рамките на 2-3 седмици. За разлика от другите сортове, белгийското зеле не се нуждае от люпене - най-големите плодове се формират в долната част на стъблото;
3. Независимо от състоянието на почвата, растенията се нуждаят от допълнително хранене през целия сезон, това има пряк ефект върху размера, времето на зреене и качеството на зелето. По принцип за тези цели се използват течни видове торове, например птичи изхвърляния, разредени с вода, с консистенция 1:10. Това се извършва под формата на поливане с хранителни смеси в достатъчно голям обем, под всеки от кълновете най-малко 1-1,5 литра. В заключение, самите растения трябва да се напръскат с чиста вода - торенето, което е попаднало върху тях, може да изгори листата;
4. В допълнение, влагата е важна за брюкселското зеле, ако има горещо, сухо лято, ще трябва да се полива. В зависимост от състава на почвата напояването се извършва 2 до 5 пъти на сезон: колкото по-бедна е, толкова повече влага ще е необходима за реколтата.

жътва

Прибиране на брюкселско зеле

Беритбата започва, когато главата на зелето е достигнала пълна зрялост, в зависимост от зрелостта на определен сорт. Това е приблизително по същото време като за бялото зеле: от август до октомври. Най-малко седмица преди това всички листа се берат от стъблата, това се прави внимателно, за да не се повредят плодовете.

Брюкселско зеле вредители

Реколтата се атакува от същите вредители като другите сортове. Най-често тя е заета:

• pierid;
• пролетна муха;
• вълнообразна бълха;
• зелев бръмбар;
• кръстоцветна бълха;
• молец;
• лопата;
• мечката;
• рапица бъг;
• черна бълха;
• червеи.

Обичайните методи за справяне с тях: превантивна работа, включително унищожаване на плевели и растителни остатъци след прибиране на реколтата, дълбоко копаене на почвата. Ако се открият вредители, техните яйца или ларви, културата трябва да се третира с пръскане, билкови тинктури и отвари, сапунена вода или специални химикали.

Най-добрите сортове

Както в случая със зелето, което е обичайно за всички, брюкселското зеле се разделя на много отделни сортове, а тези от своя страна се делят на категории за ранна зрялост. Освен това всеки от тях има свои специфики, свои собствени характеристики и особености.

Брюкселско зеле

Намирането на най-доброто сред тях може да отнеме много време, така че трябва да се съсредоточите върху най-признатите и популярни:

1. Херкулес е един от най-добрите сортове за късно узряване, достигайки техническа зрялост от 145 до 160 дни от първото покълване. Отличава се с висока плътност на плодовете, средна производителност - от 20 до 30 броя от едно стъбло, глава на зеле - 3-5 см, тегло - в рамките на 10-12 гр., Общо тегло - до 0,6 кг. Отбелязва се с изключителния си вкус, използван при готвене и консервиране. Устойчив на замръзване, издържа на температурни спадове от -80;
2. Dolmik е един от малкото раннозрели сортове, вегетационният период обхваща период от време от 80 до 90 дни. Плътността на плодовете е ниска, с кратък срок на годност. Производителността е над средното ниво - от 40 до 60 плода, с тегло 9-17 gr. всеки, общото тегло е средно 0,6-0,8 кг. Използва се изключително в прясна или замразена форма, има висока енергийна стойност. Студоустойчивостта е ниска - от 0 до -20;
3. Кашио е къснозреещ сорт, въпреки че е обявен в средата на сезона, което не отговаря на реалността - периодът на зреене е в рамките на 170-180 дни от момента на засаждане в градината. Отличителна черта е високият добив на реколтата, от 60 до 70 глави зеле на растение, с диаметър 2-3 см, със средно тегло 10-11 g. общо до 0,9 кг. Има добър вкус и се консумира прясно. Устойчивост на замръзване - до -80;
4. Сапфир - се отнася до средното узряване, периодът на зреене е в рамките на 110-120 дни от момента на засаждане в открита земя. Плътността на зелето е средна, броят на стъблото е от 30 до 40 броя, с диаметър 2-4 см, теглото на всяко от тях е средно 10-15 грама, с общо тегло 0,5 кг. Особеността на този сорт е отличният вкус, високото съдържание на витамини и хранителни вещества. Устойчив на замръзване, способен да понася понижаващи температури до -50;
5. Explorer - принадлежи към сортовете от средния сезон, вегетационният сезон е от 105 до 115 дни от момента на засаждане в градината. Плодовете са плътни, добивът е над средния - от 40 до 50 зелеви глави на стъблото, с диаметър 2,5 см, с тегло 9-14 гр., Общо тегло - средно 0,6-0,7 кг. Използва се в сурова, замразена и преработена форма, с отличен вкус. Отнася се за устойчиви на замръзване култури, издържа на температури от -2 до -50.