Топ 10 най-добри рецепти за доматен сок за зимата у дома

Доматеният сок за зимата, приготвен у дома, се използва не само като здравословна и вкусна напитка, но и като незаменима съставка при приготвянето на кулинарни шедьоври. През лятото всяка домакиня се стреми да прави прости препарати, така че с настъпването на студеното време тя да има под ръка течност с витамин скарлатина, използвана за задушаване на зеленчуци, риба и дори кюфтета..

Измийте доматите и, ако е необходимо, нарежете на филийки, след което преминете през сокоизстисквачка. Поставете получената напитка в емайлиран тиган на огън и доведете до кипене, след това изсипете сол и гответе за известно време. За тази консервация може да се използва горещо въртене..

С пасатор

Приготвянето на доматен сок с помощта на модерен пасатор е много по-лесно дори за неопитна домакиня. Необходими компоненти:

• леко презрели домати (вид тип De Barao) - 6 кг;
• сол - 50 g;
• зелени босилек - на вкус.

Скалдите, измити доматите с вряла вода и обелете. Смелете пулпата с пасатор и след това преминете през сито. Изсипете сол в получената маса и добавете босилек, след което сложете на печката и кипнете, като разбърквате от време на време. След няколко минути можете да излеете в подготвения съд и затворете.

Чрез сито, без добавена захар и сол

Такава заготовка изисква малко повече време и усилия, но резултатът си заслужава. За да приготвите сока, ви трябват 14 кг домати с големи размери, вкусът им е за предпочитане да се избира сладко-кисел. Нарежете доматите на няколко части и преминете през месомелачка. След това прекарайте получената маса през сито, а ако е необходимо, също през тензух, сгънат на 4 слоя. Доведете напитката до кипене и запазете след 7 минути.

Чрез месомелачка

Този начин на приготвяне на сок ще се хареса на онези чревоугодници, които обичат да го използват заедно с целулоза и семена. Следните компоненти ще бъдат необходими:

• големи домати - 9 кг;
• сол на вкус;
• дафинов лист - 2 бр .;
• смлян червен пипер - 5 g.

Всеки измит домат ще трябва да бъде обелен, така че е по-добре да ги намажете с вряла вода. След това прекарайте пулпата през месомелачка, добавете сол и подправки и поставете на огън. Сварете сока, задръжте за 20 минути и след това изсипете в подготвения съд и навийте на руло.

В тенджера за сок

Съвременните домакини могат да си позволят да правят здравословен сок от домати в сокоизстисквачка. За целта те ще трябва:

• домати - 4 кг;
• захар - 1 супена лъжица. л .;
• сол - 0,5 супени лъжици. л.

Нарежете измитите домати на парчета и заедно с останалите съставки ги заредете в горната част на готварската печка. Налейте вода в долната си купа. Разбърквайте доматите на всеки 10 минути, като в същото време проверявате наличието на вода в долната купа. Щом целият сок се предаде, той се слага на огън, вари се и се разточва.

В автоклав

Това устройство ви позволява да спестите много време за приготвяне на вкусен и здравословен доматен сок. Ще са необходими 15 кг узрели домати, които се измиват старателно, нарязват се на парчета и се варят в тиган, докато се образува хомогенна маса. След това получената маса се смила през кухненско сито и отново се довежда до кипене, след което сокът може да се навие и автоклавира за по-нататъшна стерилизация. Налягането се поддържа 3.2. При такива условия банките могат да издържат 15 минути.

Рецепта от звънене на пипер

За да изсипете 3 литра вкусен доматен сок, ще ви трябва:

• узрели червени домати - 4 кг;
• Български пипер - 0,6 кг;
• Lavrushka - 1 бр .;
• люта подправка - 3 грах;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• сол - 2 супени лъжици. л.

Прекарайте измитите домати и черен пипер през сокоизстисквачка (първо извадете семената от пипера). Поставете подправките в платнена торбичка и ги пуснете в тенджера със сок. Щом масата заври, добавете захарта и солта и след това оставете да къкри още 15 минути. и консерви.

С босилек

За да готвите не само здравословен, но и ароматен доматен сок, ще ви трябва:

• узрели домати - 5 кг;
• босилек - 5 клона;
• сол и захар на вкус.

Измитите домати се прекарват през сокоизстисквачка или се добавя месомелачка, босилек, захар и сол. Получената смес се вари 15 минути. и консерви.

С целина

Вкусен и необичаен доматен сок се получава с целина. За да го приготвите, ще ви трябва:

• узрели домати - 1 кг;
• целина - 3 дръжки;
• смлян черен пипер - 1 ч.л;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Нарежете измитите домати на 4 части, нарязайте целината на парчета и след това прекарайте всичко през сокоизстисквачка. Добавете подправките към получения продукт, сварете всичко и изсипете в подготвения съд.

Доматен сок от чесън

Полезна, вкусна и необичайна подготовка се получава от следните съставки:

• узрели домати от любимия ви сорт - 11 кг;
• канела - 3 ч.л .;
• захар - 0,5 кг;
• сол - 170 г;
• скилидки чесън - 6 бр .;
• оцет - 275 мл;
• смлян червен пипер - ½ ч.л;
• люспица - 25 бр .;
• карамфил - 5 пъпки;
• индийско орехче - на вкус.

Измийте доматите чрез сокоизстисквачка. Сварете получения сок, оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. След това добавете сол и захар, задръжте за още 10 минути и добавете останалите подправки. След 15 минути може да се изсипва върху контейнери и да се навива на руло.

По-нататъшно съхранение

Доматеният сок запазва свойствата си и съдържа полезни микроелементи в продължение на 2 години. Трябва да се съхранява в хладно и тъмно помещение с ниска влажност (например в мазе, мазе или килер).