Квас от ревен: 8 рецепти

Квас се приготвя на черен хляб или на специална закваска. Но има рецепти, които включват ревен и други допълващи храни. Напитка на базата на тази съставка е вкусна и освежаваща. Квасът от ревен е както традиционен, приготвен по класическата рецепта, така и без използването на мая. Останалите съставки се подбират на вкус..

Как да си направите домашен квас от ревен

За да направите кваса вкусен и здравословен, трябва да изберете правилните продукти. Изберете пресни зеленчуци без признаци на увяхване. Не се препоръчва да се вземат растения с тъмни петна - това е знак, че стъблата са започнали да гният.

Въпреки факта, че в препарата се използват само стъбла, важно е да се разгледа състоянието на листата. Те трябва да са зелени и сочни. По-добре е да не купувате с пожълтели листа или с наличието на подозрителни петна, пръски.

След закупуване отрежете листата от растението и оставете само стъблата. Отрязват се от двата края и се измиват с топла вода. Извадете филма от всяко стъбло и ги нарежете на малки парченца, залейте с вряла вода за 2 минути, така че водата леко да покрие растението. Това ще дезинфекцира продукта преди директна подготовка. Не можете да преекспонирате стъблата във вряща вода - те ще станат безвкусни. Листата не трябва да се изхвърлят, те се използват при печене.

Тайните на готвенето:

1. За да може квасът да има подчертан вкус, трябва да накълцате стъблата възможно най-силно.
2. Крайният продукт е кисел, така че се добавя много захар. Но можете да намалите количеството му, ако добавите подсладител не в края на готвенето, а го смесите с нарязано растение след няколко часа.
3. Тръстикова захар придава на продукта необичаен вкус. Препоръчва се да се сложат 2-3 кубчета на литър.
4. Към всички плодове се добавят пресни, дори и кората на портокал и лимон.
5. Подправките са на вкус, но не много. Те дават дълъг завършек. Канелата се използва в пръчици..
6. Водата се използва филтрирана или варена..
7. Захарта може да бъде напълно заменена с мед, като в този случай не се добавя мая.

Традиционна рецепта за квас от ревен

За традиционна рецепта ще са ви необходими следните продукти:

• ревен - 2 кг;
• гранулирана захар - 3 с. л .;
• суха мая - 0,5 ч.л;
• вода - 5 л.

Методът на приготвяне по традиционна рецепта:

1. Изплакнете стъблата, отстранете филма и нарежете на малки парченца.
2. Налейте 2,5 литра вода и сложете на среден огън. Сварете сместа за 30 минути.
3. Покрийте съда с капак и оставете за 2 часа.
4. След време сместа се разрежда с 2,5 л преварена охладена вода.
5. Изсипете захар и кисела тесто. Разбъркайте добре.
6. Изсипете в стъклен съд. Прецедете от стъблата.
7. Затворете буркана плътно с капак и поставете на топло тъмно място за 2-3 дни.
8. Когато напитката е готова, трябва да я вкусите и при необходимост да добавите захар.
9. Преди да излеете, прецедете сместа през марля или фино сито.

Препоръчва се използването на охладено. Да се ​​съхранява в плътно затворени бутилки в хладилника..

Квас от ревен без мая

Може да се получи напитка без добавяне на мая. За приготвянето му се вземат следните съставки:

• ревен - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 2-3 с. л .;
• мед - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 5 л.

Приготвя се както следва:

1. Изплакнете растението, залейте с вряла вода. Обелете фолиото и смилайте в блендер или ренде.
2. Изсипете сместа със захарта и оставете за 2-3 часа.
3. Налейте във вода и оставете да заври на слаб огън. Варете 10-15 минути.
4. Затворете тигана и оставете на печката да се изключи. Сместа трябва да се охлади до стайна температура.
5. Когато сместа се охлади, вземете 1 чаша от сместа и разредете меда в нея до пълното й разтваряне.
6. Изсипете течност обратно.
7. Изсипете в стъклени съдове, затворете плътно и почистете на топло място.
8. За да издържат 2 дни.
9. Опитайте и добавете още подсладители, ако желаете.
10. Щам и бутилка.

Когато приготвяте квас без мая, основното е да не преекспонирате напитката. В противен случай той ще ферментира.

Рецепта квас от ревен с карамфил, канела и стафиди

Допълнителни съставки, като подправки, могат да разнообразят вкуса на напитка на базата на ревен. Те ще придадат на крайния продукт дълъг, пикантен завършек и аромат..

съставки:

• стъбла на растението - 1 кг;
• канела - 5 g;
• карамфил - 5 г;
• стафиди - 50-70 г;
• мая - 10 g;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• вода - 3 л.

Получаване:

1. Почистете и изплакнете растението. Нарежете на малки парченца и налейте вода.
2. Варете в продължение на половин час, 5-7 минути, преди да сте готови да сложите канела и карамфил, захар.
3. Охладете до стайна температура и добавете квас..
4. Изсипете в стъклен съд със стегнат капак и изсипете стафиди.
5. Поставете буркана на топло място за един ден.
6. След 24 часа прецедете сместа и извадете за още един ден.
7. След 2 дни продуктът ще е готов.

Вкусен квас от ревен с портокалова кора и стръкове касис

Оранжевата жар придава на напитката приятна горчивина и аромат. Касисът дори ще изпие остър цитрусов вкус.

съставки:

• стъбла на растението - 0,5 кг;
• мая - 15 г;
• жар на един средно оранжев;
• 2 клонки касис;
• захар - 200 г;
• вода - 2,5 л.

Метод на готвене:

1. Смелете растението и добавете вода, добавете захар.
2. Варете 20 минути.
3. Сложете жар на портокал и касис.
4. Затворете плътно капака и оставете да изстине напълно.
5. Изсипете мая и разбъркайте.
6. Изсипете в стъклен съд и затворете плътно с капак.
7. Оставете на топло място за 2 дни..
8. Прецедете напитката и изсипете в съдове за съхранение.

Как да си направим квас от ревен с лимонена киселина

Лимонената киселина няма да направи напитката по-кисела, напротив, вкусът ще бъде много по-приятен. Можете да вземете не концентрирана съставка, а прясно изцеден сок от един лимон.

съставки:

• стъбла на растението - 1 кг;
• лимонена киселина - 5 g;
• захар - 500 г;
• мая - 20 г;
• вода - 5 л.

Получаване:

1. Изсипете обелените и измити зеленчуци с вода и гответе до омекване..
2. Оставете сместа да се охлади напълно и се прецежда.
3. Добавете мая, гранулирана захар и лимонена киселина.
4. Всичко се разбърква добре и се изсипва в съд за настояване.
5. Поставете на топло място през нощта.
6. След бутилиране и охлаждане.

Ароматен квас от ревен и мента

Продуктът от ревен и мента е освежаващ. Препоръчва се да се използва такава напитка в горещо време и само при охлаждане.

съставки:

• стъбла на растението - 500 г;
• куп мента;
• мая - 1 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• вода - 2л.

Метод на готвене:

1. Сварете дръжките до омекване.
2. Добавете захарта.
3. Охладете до стайна температура..
4. Изсипете мая и добавете джоджен.
5. микс.
6. Изсипете в съд за настояване.
7. Сложете куп мента.
8. Дръжте на топло в продължение на 12 часа.
9. Щам и бутилка за съхранение.

Квас от ревен с касис на цвекло

Напитка от касис върху бульон от цвекло се получава с богат цвят и вкус. Тази напитка се прави без мая.

съставки:

• отвара от цвекло - 1 литър;
• ревен - 600 г;
• прясна касис - 100 г;
• листа от касис - 5-6 бр .;
• мед - 2 супени лъжици;
• черен хляб - 2 филийки.

Метод на готвене:

1. Изсипете натрошени стъбла във врящ бульон.
2. Смесете касиса с меда до кашисто състояние, добавете към бульона заедно с листата.
3. Начупете хляба на няколко парчета и сложете към останалите съставки.
4. Добавете 4 литра вода и разбъркайте добре..
5. Поставете контейнера на топло място за 3 дни.
6. След това прецедете и изсипете в бутилки за съхранение.

Квас от ревен с лимон

Лимонът в кваса ще направи напитката по-лека и освежаваща. По желание количеството на цитрусовите плодове се увеличава на вкус..

съставки:

• ревен - 600 г;
• лимон - 1 бр;
• захар - 200 г;
• мая - 15 г;
• вода - 2 л.

Метод на готвене:

1. Нарежете стъблата и напълнете с вода.
2. Добавете нарязан лимон и подсладител.
3. Сварете сместа и охладете.
4. Изсипете мая, разбъркайте.
5. Извадете на тъмно място за 3 дни.
6. Прецедете и изсипете в съдове за съхранение.

Препоръчва се прием на лимон с каша. Но можете да го замените със жар.