Домашен доматен сок за зимата: рецепти

Доматеният сок не е напразно толкова популярен. Ако обикновените плодови сокове е желателно да се ядат само като напитка, тогава много често доматът се използва при готвене. Той е чудесен за приготвяне на супи, яхнии, като дресинг за задушаване на кюфтета, зелеви рулца, картофи, риба. Затова много любовници го обичат.

Не е тайна, че закупените аналози са много далеч от естествените. А добавените към тях консерванти напълно унищожават всичко полезно. Най-често вместо доматен сок получаваме разредена доматена паста. Но ако приготвите доматен сок за зимата, можете не само да се насладите на тази вкусна напитка, но и да запазите всички полезни свойства.

Приготвянето на сок за зимата не отнема много време. Но не съжалявайте нито една минута, защото в резултат на това получавате напитка, богата на витамини и минерали, което не е страшно да давате на деца. Освен това всички полезни микроелементи се съхраняват в консервирана форма до 2 години, а много от тях има в доматения сок. Съдържа голямо количество витамини от групи А и В, както и РР, Е и С. Минералите също присъстват: магнезий, фосфор, йод, желязо, калций.

Помислете как да направите доматен сок за зимата лесно и евтино. И най-важното, като сте го приготвили сами, можете да сте сигурни в качеството на продуктите и ползите за тялото.

обучение

За да приготвите доматен сок за зимата, трябва да изберете правилните домати. Най-добри са сладките, сочни и винаги червени домати. Неузрелите плодове ще дадат горчивина и киселина на сока. Не избирайте домати от сортове салата, те са много месести и съдържат малко сок.

За да определите колко домат се нуждаете, използвайте съотношение 1: 1,5 (един и половина килограма домат на литър готов продукт). За класическите рецепти обикновено се използват само домати и сол, но можете да направите вкуса по-ярък, като добавите по ваш вкус чесън, целина, лук, канела, карамфил, сладки чушки и други съставки.

Доматен сок за зимата без стерилизация

За готвене трябва да използвате сокоизстисквачка. Ще ви трябват следните съставки:

• 9 килограма домати;
• 100 грама захар;
• сол на вкус.

Възможността за приготвяне на доматен сок за зимата чрез сокоизстисквачка е много проста. домати изплакнете под течаща вода, изрежете средата. След това нарежете доматите на 2 части и преминете през сокоизстисквачка. Изсипете грил в подготвените ястия и поставете да се готви. След като сокът заври, е необходимо да го смилате със сито, да добавите сол и захар и отново да го поставите на огън. Варете 5 минути на слаб огън. Изсипете горещо в стерилни буркани, навийте на руло. Според същата рецепта можете да готвите доматен сок за зимата чрез месомелачка.

Доматено пюре с каша

Много вкусна подготовка за зимата, напомняща доматен сос. Може да се използва за приготвяне на различни ястия, както и за добавяне към готова храна вместо кетчуп или сос. Подходящ за месни и рибни ястия, гарнитури и сос. Приготвя се с помощта на пасатор..

За да направите доматено пюре се нуждаете само от 2 съставки:

• домати;
• сол.

Избраните пресни домати трябва да се измият и да се отстранят опашките. След това ги нарежете на малки парчета, така че да се поберат лесно в сокоизстисквачка. Смелете, за да направите пюре. Изсипете картофеното пюре в подходящ тиган и поставете на печката. Когато пяната се издигне, отстранете я с нарязана лъжица и оставете масата да се готви на силен огън в продължение на 25 минути.

За да стерилизирате бурканите, намажете ги с вряла вода или ги задръжте за 5 минути на максимална мощност в микровълновата. Признак, че сокът е сварен, е промяна в цвета на пяната от бял до червен. След това извадете картофеното пюре от печката, сол и изсипете в буркани. След зашиване, увийте бурканите в одеяло и задръжте, докато изстине..

Рецепта за бавно готвене на доматен сок

Този метод за готвене на доматен сок за зимата е може би най-лесният. Не е необходимо постоянно да стоите над тигана, за да не избяга пяната и постоянно да разбърквате съдържанието.

За да направите сок ще са ви необходими следните съставки:

• домати (количеството зависи от капацитета на бавната готварска печка);
• сол и черен пипер на вкус;
• гранулирана захар.

Измивам доматите и нарязвам опашките. Проверете за повреди. Сега те трябва да бъдат нарязани и нарязани в комбайн. Не се притеснявайте, че кожичката остава на доматите, тя напълно ще се раздробява и дори няма да я усетите. Но, фибрите, които се съдържат в корите, ще останат. Изсипете целия получен сок в купата за мултикукър, добавете сол, гранулирана захар и черен пипер, разбъркайте. Изключваме режима на „закаляване“ на мултикукера и го оставяме за 40 минути. Измиваме и стерилизираме банките. Напълваме ги с получения доматен продукт и ги навиваме на руло. След това, както обикновено, оставете за един ден под завивките, за да се охлади напълно. Да се ​​съхранява в студено помещение..

Доматен сок с черен пипер за зимата

Много хора харесват комбинацията от домати и чушки. Сокът от тези зеленчуци е необичаен и ароматен. Трябва да изберете само червен месен пипер и сочни зрели домати.

Съставките, посочени в рецептата, са предназначени за 3 литра готов сок. Така че се нуждаем от:

• 4 килограма домати;
• 600 грама черен пипер;
• 1 дафинов лист;
• 3 бр бахар;
• 3 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• 2 с.л. супени лъжици сол.

Измийте доматите и чушките от семена и стебла. Прекарваме зеленчуците през сокоизстисквачката и прехвърляме получения сок в подготвения тиган. Слагаме го на огъня и слагаме приготвените подправки (с изключение на сол и захар) в торбичка с марля и го хвърляме в тигана. Така че сокът напълно абсорбира аромата на подправки и тогава няма да е необходимо нищо да се хваща. След като заври, добавете сол и захар и оставете да се готви 15 минути на слаб огън. Междувременно подгответе банките. Изключваме печката, изхвърляме торбата с подправки и започваме да наливаме сока горещ в стерилизирани буркани. Ден, задръжте сока, увит в одеяло, и след това се преместете в хладно помещение за съхранение.

Рецепта за доматен сок от целина

Като добавите целина в сока, можете да го направите още по-здравословен и вкусен. За такава интересна заготовка за зимата ще ви трябва:

• 1 кг домати;
• 3 стръка целина;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка черен пипер.

Не забравяйте да измиете доматите и да отрежете опашките. С помощта на сокоизстисквачка направете сок от тях.

Изсипете течността в емайлирана тава и доведете до кипене. Добавете едро нарязаната целина и отново допийте до кипене. След това е необходимо да се смила през сито или да се смила с пасатор. Пак го слагаме на огъня и го изключваме веднага щом масата заври. Изсипете в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Сок от доматена паста

Подобна рецепта може да ви помогне, когато няма начин да направите заготовки. Единствено трябва да бъде отговорен за избора на доматено пюре. Много често в състава на този продукт можете да намерите вредни добавки. Затова вземете само тази доматена паста, която съдържа само домати, сол и вода.

За готвене имаме нужда от:

1. вода.
2. Доматена паста.
3. Сол, черен пипер на вкус.

За 1 литър вода ще ви трябват 4 супени лъжици доматено пюре. Просто смесете всичко заедно, като добавите подправки на вкус. Ако такова количество доматено пюре ви се струва недостатъчно, можете да добавите още.

заключение

Сега ясно видяхме как се прави доматен сок за зимата. Опциите за готвене са много прости, така че след като отделите малко време, можете да получите продукт, който ще бъде много по-вкусен и по-евтин от закупения. И най-важното - витамините и другите полезни елементи ще останат в доматения сок за зимата. Как процесът на готвене на практика може да се види във видеото.

Отзиви