Съдържание на калории в пресни и преработени домати

Доматите са едни от най-разпространените и обичани от много зеленчуци. Те често се срещат в диетични и кулинарни рецепти. Калоричното съдържание на домата е малко, но може да варира в зависимост от сорта и метода на приготвяне на зеленчука.

Съдържание на калории в пресни и преработени домати

структура

Калоричното съдържание на пресен домат зависи от неговия сорт и степен на зрялост, но средно се смята, че 20 kcal на 100 g от този продукт.

Домат със среден размер тежи 140-150 g, така че в 1 бр. съдържа около 30 kcal.

С малко калорични домати има висока хранителна стойност. Според таблицата на BJU съставът на 100 g от този продукт е следният: въглехидрати - 4-5 g, протеини - 0.6-0.7 g, мазнини - 0.1-0.2 g.

За диета е важно също зеленчукът да съдържа бавни (сложни) въглехидрати с нисък гликемичен индекс (30). Ползите от сложните въглехидрати за организма са дългосрочното насищане без рязко отделяне на инсулин (което допринася за растежа на мастната маса). Всичко това обаче се отнася изключително за пресни домати: след като са сварени и комбинирани с различни добавки, картината се променя значително.

Съдържание на калории в различни сортове

На първо място, калоричното съдържание на домати зависи от тяхната сладост: колкото по-сладък е сортът, толкова повече калории има. Така че, сортът Bull сърце съдържа 26-28 kcal на 100 g (в едно парче около 70 kcal, защото доматите от този сорт са с големи размери). Освен това съдържанието на калории в месни домати е по-високо, отколкото в воднисти домати..

Смята се, че жълтите домати съдържат по-малко калории от червените и розовите, обаче, сладките се срещат и сред жълтите сортове и следователно тяхната енергийна стойност варира от 15 до 22 ккал. Най-диетичният от популярните сортове са миниатюрните чери домати, които съдържат 15 ккал на 100 г продукт (1 бр. Съдържа само 3-4 ккал).

От метода на приготвяне

Съдържанието на калории зависи от метода на приготвяне

Енергийната стойност на печени, задушени или пържени домати винаги се увеличава, особено ако готвенето се извършва с добавяне на мазнини. Варените домати претърпяват минимални промени в това отношение..

Печените или задушени зеленчуци, както и доматите на скара, съдържат от 30 до 36 ккал на 100 г. Въпреки това, много зависи от добавките: тук калориите в доматите, приготвени със захар, са по-високи, техният гликемичен индекс също се увеличава.

Колко калории има в сушени или сушени домати? В зависимост от метода на приготвяне и количеството на допълнителните съставки, този продукт може да съдържа от 240 до 300 kcal на 100 g

Маринованите или бъчвените домати съдържат дори по-малко калории от пресните домати: около 15-16 ккал на 100 гр. Въпреки това, поради съдържанието на сол, маринованите зеленчуци не се препоръчват за диета, както и по време на бременност и през периода, когато детето е на кърмене.

В сокове и сосове

Ползите и вредите от сокове и сосове за диета също зависят от състава и метода на приготвяне. За здраве и отслабване е по-добре да използвате домашни сокове, а не закупени. Ако все пак трябва да изберете продукт в магазин, трябва да сте сигурни, че има възможно най-малко външни добавки. Домашният доматен сок от пресни домати без захар и други добавки е здравословна диетична напитка, в 100 г от която се съдържа около 16 ккал. Но сокът, който купуваме в магазините, може да има съвсем различен състав и по-висока енергийна стойност.

Що се отнася до сосове, кетчупи и различни пасти, те не могат да се състоят само от доматена каша и най-често съдържат много добавки. Съдържанието на калории в продукта е най-силно повлияно от количеството захар и мазнини, както и сгъстители и емулгатори. Когато приготвяте сосове у дома, можете да регулирате енергийната им стойност, независимо да решите колко да поставите, а в допълнение ще бъдете сигурни, че няма вредни добавки в продукта.

препоръки

• Енергийната стойност на готовите ястия зависи от съвместимостта на доматите с други съставки. Доматите се усвояват добре с краставици, зеле и макаронени изделия от твърди сортове, но не ги комбинирайте с хлебни изделия.
• Какъв дресинг е добър за доматите и минимално увеличава съдържанието на калории в салата от пресни плодове? Най-добрият вариант би бил малко количество зехтин или нискомаслена заквасена сметана.
• За приготвянето на сок или сос е по-добре да вземете по-сладък сорт домати, отколкото да подслаждате киселите плодове с бяла захар. В първия случай консумираме фруктоза и глюкоза, а във втория - бързи въглехидрати, поради което гликемичният индекс на ястието се увеличава значително.
• Въпреки факта, че енергийната стойност на неузрелите плодове е по-ниска от узрелите, не бива да ги злоупотребявате при отслабване. Напълно узрелите плодове притъпяват чувството на глад и съдържат много повече полезни микроелементи.