Как да запазите цилантрото за зимата и може ли да се замрази

Опазването на килантрото за зимата се практикува от много летни жители. Това растение е ценено заради полезните си свойства върху тялото. Използва се като пикантна подправка за ястия. Второто име е килантро - кориандър.

Алгоритъмът на действията е следният:

• зелените се измиват, повредените участъци се отстраняват;
• разгъва се върху кърпа или плътна тъкан до пълното изсъхване;
• приготвят се торби (целофан или херметични);
• по-добре е да изрежете клоните на растенията, това ще опрости по-нататъшната им употреба;
• зелените се поставят в торбичка и се изпращат във фризера.

мариноване

Солената килантро също запазва вкуса и всички полезни елементи.

Рецептата за приготвянето й е много проста:

• зелените се измиват с хладна вода и се изсушават;
• подредени в стъклен съд и напълнени със сол (250 грама сол на 1 кг трева);
• натискайте килантро, докато се образува сок, след което затворете плътно с капак и определете в хладилника;
• след като съдържанието в буркана се утаи малко, можете да добавите към него още малко зеленина.

В тази форма килантрото се съхранява до 10 месеца. Когато добавяте осолен килантро към ястия, е важно да намалите добавянето на сол към тях, в противен случай храната ще се окаже осолена.

консервиране

Методът за консервиране е по-малко популярен от замразяването или сушенето, но не по-малко интересен. За целта се взима прясна килантро, измива се и се смила в блендер с добавяне на 2 скилидки чесън и 1 с.л. л. зехтин. Получената смес се изсипва в стъклени буркани и се затваря с пластмасови капаци, след което се изпраща в хладилника за съхранение. Този метод за съхранение на кінза ви позволява да го използвате като подправка за месо. Маринованата килантро е подходяща и като подправка за спагети и други ястия..

Консервиране в марината

Много любители на килантро предпочитат да го съхраняват в марината. За да направите това, ще ви трябва:

• щипка сол;
• 300 мл вода;
• 1 супена лъжица. л. 9% оцет;
• растително масло.

Водата се довежда до кипене, след което към нея се добавя сол с оцет. Предварително измитите и нарязани зеленчуци се подреждат в стъклени буркани. Не е необходимо да го удряте силно. След това килантрото се залива с маринатата и след като се охлади малко, се добавя по 1 супена лъжица във всеки буркан. л. растително масло. Банките се затварят с пластмасови капаци и се изпращат за съхранение в мазето или хладилника.

В масло

Много летни жители предпочитат да замразяват цилантро, като предварително го обработват с растително масло. Нарежете зелените на малки парченца (не повече от 3 см), заспивайте в блендер. Добавете растително масло в пропорции 80 мл олио към 50 г зелени. Всичко се смесва, докато се образува състояние на пюре от зелено. Освен това формичките за лед се пълнят със съдържанието и се определят във фризера. След замразяване на съдържанието се прехвърля в специални торбички за замразяване и се съхранява не повече от 2 месеца.

Обърнете внимание! Когато поставяте форми със зеленина във фризера, уверете се, че те са на равна повърхност. В противен случай съдържанието на формите ще се разлее.

Маслото замръзва

Друг начин за замразяване на килантро. Само вместо растително масло използвайте масло.

3 супени лъжици се изсипват в суха купа. л. килантро, след което към него се добавя 100 г нарязано масло при стайна температура (не трябва да се разтопява). Съдържанието на чинията се разбърква добре, при желание може да се добави чесън, черен пипер, сол и лимонов сок. Получената смес се прехвърля върху пергаментова хартия и се поставя в хладилника, докато се втвърди. След това съдържанието се прехвърля на съхранение във фризера. За да направите това, той трябва да бъде сгънат в запечатан плик.

Полезни свойства на цилантро през зимата

Нашите предци извличали и много полезни свойства от кориандъра. Употребата на цилантро през зимата ще повиши устойчивостта на организма към настинки, ще засили имунитета и ще подобри общото състояние на организма. Но полезните свойства на зелените не свършват дотук.

Стойността на килантрото се определя от следните фактори:

• притежава антисептичен ефект, елиминира възпалителните процеси в устната кухина и кървящите венци;
• нормализира хормоналния фон на жените, омекотява болката по време на менструалния период, подобрява репродуктивната функция;
• понижава кръвната захар и лошия холестерол;
• премахнете излишната течност от тялото, предотвратявайки подуване;
• подобрява функционирането на нервната система;
• има благоприятен ефект върху храносмилателната система и черния дроб.

Учените са доказали, че редовната консумация на цилантро повишава имунитета, има лечебен и успокояващ ефект върху организма..