Как да приготвим килантро за зимата у дома, най-добрите рецепти

През лятото свежите билки могат да се ползват поне всеки ден. Но какво ще стане, ако искате да готвите ястия с ароматни билки през цялата година. Например, можете да организирате подготовката на килантро за зимата у дома.

Във фурната

Вторият метод на сушене е във фурната. Това обикновено отнема няколко часа. Кориандърът се нарязва на ситно. Фурната се загрява до 70 градуса. Заготовката се прехвърля в лист за печене и се поставя във фурната. Сухата килантро при температура 50 градуса. Редовно проверявайте детайла. Готовият изсушен килантро трябва да бъде разхлабен. Когато изсушавате във фурната, трябва постоянно да търсите зеленина и да не пропускате момента, когато ще бъде готов.

Цилантро замръзва

Най-лесният вариант е да приготвите всякакви зеленина за зимата, а не само килантро - това е замразяване във фризера. При правилно замразяване повечето от хранителните вещества в зелените остават.

В пакет

Килантрото се измива обилно с течаща вода и се поставя върху вестник или кърпа, така че водата върху зелените да изсъхне. След това се нарязва на ситно и се прехвърля в найлонови торбички. Заготовките се почистват във фризера. Трябва да вземете килантро за готвене само след като напълно замръзне.

В растително масло

За тази рецепта кориандърът също се измива и изсушава, след което се нарязва на ситно. По-добре е да замразите подправката във формата за лед. Така че ще бъде по-удобно да го вземете и не е необходимо да размразявате целия детайл. Нарязаната зелень се залива със слънчогледово или зехтин, след което се залива с формите. Почиства се във фризера. Добре е да изпържите различни ястия на такъв детайл. Кориандърът придава необичаен аромат на маслото.

В масло

Маслото трябва да се разтопи, измийте зелените, да изсушите и нарязате на ситно. Изсипете го в масло и изсипете в специална форма или чиния. Могат да се използват и ледени форми..

Cilantro Chutney с чесън и ядки

Съставки за приготвяне на сос от бътни:

• 100 гр. Обелени орехи;
• 40 мл оцет;
• куп свежа килантро и копър;
• няколко скилидки чесън;
• добавете сол на вкус.

Как се готви:

1. Смелете ядките в блендер с кінза, копър и чесън.
2. Посолете соса и добавете към него оцет.
3. Разбъркайте старателно.

Чимичури сос

Какво ви е необходимо, за да направите соса:

• пресен риган;
• магданоз;
• магданоз;
• босилек;
• зехтин;
• оцет;
• сок от лайм;
• захар;
• чесън.

Как да готвя чимичури:

1. Смелете зелето и чесъна в блендер.
2. Добавете захар, сол, оцет и сок от лайм.
3. Разбъркайте старателно.
4. Трябва да получите хомогенна гъста смес. Сосът е идеален за месни ястия и домашни птици.

Масло за предястие с кориантро и зеленчуци

Разтопете маслото. Цилантро котлет. За приготвянето на снек масло можете да използвате черен пипер, лук, лимонова кора и други подправки на вкус. Залейте пикантно-зеленчуковата смес с олио и сложете във фризера, така че да замръзне.

Килантро в марината

Необичайна рецепта с килантро за зимата - в марината.

Как да вземем подправка за зимата за зимата:

• Първо трябва да сготвите марината. За да направите това, доведете до кипяща вода (350 мл), изсипете сол и налейте 1 с.л. л. оцет.
• Измийте, нарежете и прехвърлете кориандъра в буркани (трябва да оставите малко място).
• Изсипете марината в буркани, тя трябва напълно да покрие зелените.
• Оставете да изстинат банките, след което добавете 1 с.л. л. растително масло.

Банките трябва да бъдат стерилизирани за 20 минути, оставете ги да се охладят и почистват след това в мазето.

Осоляване на зелените

Солената килантро в банките е лесна.

Как да мариновате пикантните зеленчуци в буркан:

• Изплакнете кориандъра във вода, подсушете и нарежете.
• За 1 кг подправка са необходими 250 г обикновена трапезна сол.
• Изплакнете и изсушете бурканите преди полагане, сложете килантро и сол на слоеве.
• Всеки слой трябва да бъде натиснат, така че зелените да дават сок.

Когато бурканът е пълен, той се покрива с капак и се охлажда в долния рафт. Можете също да премахнете заготовката в мазето.

консервиране

Какво ще се изисква за опазване:

• магданоз;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1-3 супени лъжици. л. всяко масло;
• сол.

Процесът на подготовка:

• Изплакнете зелените, накълцайте.
• Обелете и нарежете чесъна в блендер.
• Стерилизирайте консервите преди да поставите заготовките, предварително ги смажете с масло.
• Килантрото се смесва със сол и чесън.
• Прехвърлете детайла в кутии, покрийте с метални капаци.
• Навийте консервите.

Готовата консерва трябва да се съхранява на хладно място. Тя може да бъде хладилник, мазе или лоджия (ако не е изолирана). Тази заготовка е подходяща за приготвяне на различни ястия, както и за обличане на салати.

Съхранение на масло

Друг начин да запазите подправката ароматна през цялата зима е да използвате слънчогледово или зехтин..

Процесът на подготовка:

• Изплакнете старателно килантрото, оставете го да изсъхне малко и нарежете на ситно.
• Налейте масло и разбъркайте до получаване на хомогенна маса.
• Стерилизирайте банките, след което преместете празното в тях.
• Слой масло отгоре трябва да е около 1 cm.
• Затворете капаците и навийте.

Готовият килантро трябва да се съхранява в мазето или хладилника. Може да се използва за обличане на различни салати..