Предписания за консервиране на рататуй в буркани за зимата

С настъпването на сезона на зеленчуците и плодовете много домакини търсят различни рецепти за консервиране. Доста необичайна рецепта е рататуй за зимата. Това вкусно ястие може да зарадва вашето семейство и приятели през зимата, когато пресни зеленчуци от градината отдавна няма.

Банките трябва да бъдат стерилизирани. Разстелете рататуй и стерилизирайте за половин час. След това покрийте и навийте на руло. Бурканите трябва да се поставят с главата надолу, да се покрият с топла кърпа и да се оставят да изстинат. Когато изстинат, детайлите могат да бъдат изпратени в мазето или мазето. Запазеният по този начин Рататуй е идеален за вечеря.

Консервирана мащерка Рататуй

Консервирането на това ястие е много подобно на обикновен лечо. Освен в рататуй, за разлика от лечо, се добавят тиквички. Може да се сервира като гарнитура към всякакви ястия с месо или птици. Ако също го затоплите преди сервиране, получавате пълна яхния със зеленчуци. Как да си направите рататуй от мащерка?

Основни съставки:

• тиквички;
• патладжан;
• Бел пипер;
• Домати (препоръчително е да приемате червени кисели сортове);
• лук;
• Глава чесън;
• 3 стръка мащерка;
• 2 стръка зелен босилек (можете да вземете лилав)
• Дафинов лист;
• Зехтин (можете да вземете растително);
• Черен пипер грах;
• Обща сол.

Рецепта на Рататуй:

Всички зеленчуци трябва да бъдат добре измити и обелени. Подредете върху различни чинии. Обелете доматите, нарязани на малки кубчета. Чушките се изваждат от стеблото и сърцевината със семена, след което се нарязват на средни парчета.

Нарязваме ситно лука и чесъна. Патладжаните и тиквичките по желание могат да бъдат напълно обелени, нарязани на големи кубчета. В тенджера загрейте зехтина и добавете лука и чесъна. Запържете до златисто кафяво, след това добавете черен пипер, патладжан и тиквички. Гасете за 10 до 15 минути. Периодично разбъркайте зеленчуците.

След това можете да добавите подправки, мащерка и домати. Покрийте и оставете да къкри за 1 час.. Няколко минути преди готвене добавете босилек. Поставете консервацията в банки и стерилизирайте.

Рататуй с майонеза за зимата

Как да приготвим лека закуска стъпка по стъпка за зимата? Това е доста лесно да се направи..

Основни съставки:

• тиквички;
• Малък патладжан;
• домати;
• лук;
• Сладък пипер;
• Люти люти чушки;
• Черен пипер;
• сол;
• Гранулирана захар;
• 5 супени лъжици. л. оцетна киселина;
• 2 опаковки майонеза;
• Доматена паста;
• Слънчогледово масло;
• чесън.

Рецептата за зимен рататуй в банки:

Сварете патладжана в подсолена вода за 4 минути. Cool. В същата вода можете да сварите и тиквички, предварително нарязани на големи кубчета.

Обелете доматите и нарежете на ситно. Пипер, за да изчистите сърцевината и семената, нарежете на тънки ивици. Нарежете лука и запържете до златисто. Нарежете патладжана. Разбъркайте сварените тиквички до пюре.

В тиквичките добавете всички зеленчуци, майонезата и доматеното пюре. Движете се с дървена шпатула. След това добавете подправки (с изключение на чесъна). Варете 2 часа, като бъркате постоянно. Добавете чесън 15 минути преди готвене.

Тогава можете да действате по желание. Можете просто да затворите капаците и да поставите в хладилника, или можете да стерилизирате. За това е необходимо рататуйът да се разложи в банки, да се постави в гореща вода за 30 минути. След това можете да навиете консервите.

Сложете бурканите с главата надолу и ги оставете да се охладят до стайна температура. Когато изстинат, консервите могат да се почистват в мазето или мазето. През зимата можете да сервирате като гарнитура към първите курсове или да намажете с хляб и да ядете така.