Стерилизация на капачки: с еластични ленти, найлон, пластмаса, усукване

За да могат заготовките да стоят дълго време и да не се влошат, е необходимо не само да се измие контейнерът, но и да се стерилизират както консервите, така и капаците. Капаците са различни, така че не всеки знае как да ги стерилизира правилно. Нека разберем защо стерилизацията е толкова важна и как може да се направи..

Значението на стерилизацията

Дори чистите капаци не са стерилни. Те могат да съдържат огромен брой различни микроорганизми. Тези бактерии могат да развалят детайла. Но най-лошото е, че често те са много вредни за човешкото здраве. По-точно, не те, а продуктите на жизнените им функции. Тези токсини са токсични вещества, които могат да причинят доста тежко отравяне. Разбира се, никой не иска да поема рискове, така че преди търкаляне всички необходими устройства се стерилизират.

Винтовите капачки могат да бъдат покрити с боя. Такова покритие също не трябва да има никакви повреди. Поради тях процесът на корозия може да започне, което ще се отрази неблагоприятно върху самия детайл. Преди стерилизацията и контейнерите, и капаците трябва да бъдат добре измити. За целта е по-добре да използвате най-обикновената сода. След това всичко се измива обилно с вода и се поставя върху кърпа за сушене.

Ако бурканите могат да бъдат стерилизирани по всякакъв удобен начин, тогава с капаци това няма да работи. Например, в микровълновата фурна, като цяло, не можете да поставяте метални предмети, във фурната капаците могат да изгорят и пластмасовите ще се разтопят напълно. За да избегнете грешки, нека разгледаме как правилно да стерилизираме.

Опции за стерилизация

Основното в процеса на стерилизация е, че е с високо качество и не изисква много разходи. Ето няколко от тези методи:

1. Кипене. Това е най-старият, но много ефективен метод. И така, нашите баби го направиха и всички съвременни домакини продължават да го правят. За да направите това, просто изсипете вода в съд и го доведете до кипене. След това капаците се спускат и се варят от 2 до 15 минути, в зависимост от материала, от който са направени. Металните се варят по-дълго, но пластмасовите се държат във вода за много кратко време, тъй като могат да се стопят или деформират. Необходимо е много внимателно да извадите устройства от вряла вода, за да не изгорите пръстите си. За целта използвайте специални щипки. Процедурата се извършва преди затваряне на заготовките. Но след като заври, те първо трябва да се изсушат върху кърпа и едва след това да се използват.
   
2. Вторият вариант за стерилизация е подходящ само за метални капачки без гумени ленти вътре. Те могат бързо и лесно да се нагрят във фурната. Най-малко 10 минути за стерилизиране на капачката на винта.
   
3. Някои домакини не стерилизират капаците, като ги нагряват. Те просто ги поставят в разтвор на манган, алкохол или фурацилина. Много е удобно и просто. И най-важното е, че по този начин можете да дезинфекцирате абсолютно всякакви капаци (стъкло, метал и пластмаса).
   

Сега е модерно да стерилизирате капаците, като използвате съдове за съдове и пара. Освен това е много удобно, но не всеки има тези устройства. Но фурните и тиганите определено се намират във всяка домакиня. Тези методи не изискват много време и усилия, както и допълнителни разходи.

Избор на капачки за консервиране

Обикновено домакините използват най-простите калаени капаци за консервиране за зимата. Те са евтини и подходящи за всеки детайл. Но трябва да сте отговорен за техния избор, така че цялата работа да не е напразна. Калаените капаци трябва да имат специално лаково покритие както външно, така и вътрешно..

Колкото и да е успешна рецептата, неправилно затворените буркани могат да съсипят всичко. Много е важно уплътнението да не се счупи. И най-важното е, че консервите и капаците трябва да са стерилно чисти. Те не трябва да са никакви повреди и чипове. Как да направите правилния избор?

Има няколко вида капачки за консервиране, които са най-търсени:

1. Glass. Някои смятат, че такива устройства вече са „надживели” своите и вече не са в търсенето. Те обаче са много практични, екологични и безопасни. Много домакини все още обичат да ги използват. За такива корици дори не се нуждаете от шевна машина. Те са за многократна употреба, така че спестяват пари. Всеки има специален клип, с който е прикрепен към буркана. За съжаление сега рядко се среща такъв продукт на рафтовете на магазините..
   
2. Винтовата капачка също не изисква използването на уплътнителен инструмент. Той е за еднократна употреба, но много домакини често го използват повторно. Тя се нуждае от подходящ буркан със специална винтова резба. Много е удобно да го използвате, но все пак не всеки може да го завърти правилно. Често те се изкривяват, което може да доведе до навлизане на въздух в детайла. Освен това, не всеки ще може да затегне такова покритие с необходимата сила. Също така, той не е подходящ за всички видове опазване. Например, маринованите краставици, домати и други зеленчуци не трябва да бъдат покрити с тях..
   
3. Освен това консервирането може да бъде затворено с капаци, изработени от полиетилен, но не обикновени, а със специална пластмаса (или найлон), които са предназначени за заготовки. Те са доста стегнати и просто така, че банките няма да се поберат на врата. Следователно те се загряват предварително за около 3 минути при температура най-малко 80 ° С.
   
4. И най-популярните са калаените капаци за еднократна употреба. Те могат да се навиват само с помощта на специална машина, но това не разстройва домакините и те ги използват много активно. Те могат да навият всяка консервация. В допълнение, те са евтини и се продават в почти всеки магазин за хранителни стоки или хардуер. Но дори те трябва да бъдат избрани правилно..
   

Изборът на калаени капаци

На пръв поглед калаените капаци не се различават много един от друг. Но има 2 вида от тях (жълто и сиво). Сивите корици нямат покритие, а жълтите са покрити със специален лак. Това покритие предпазва детайла от окислителни процеси, които могат да възникнат поради контакт с марината. По-точно, не със самата марината, а с оцета, който съдържа. Това е особено важно при мариноване на кисели зеленчуци..

Отличават се и алуминиевите и калаените капаци, които са много сходни на външен вид. Можете да ги различавате само на ръка. Алуминият е много по-мек, а калайът може да е по-тежък. Не забравяйте, че един качествен продукт не трябва да бъде твърде лек. Еластичният в добър продукт приляга плътно към повърхността и също има поне 2 укрепвания.

заключение

Както видяхме, консервите могат да се навиват само със стерилизирани капаци. Той е безопасен и надежден. Няма значение кои капаци използвате (винт, пластмасов или калаен винт), те все още трябва да бъдат обработени на пара или с горещ въздух.