Как правилно и бързо да стерилизирате консерви с оцет у дома

Стерилизацията на консерви с оцет е популярен начин за приготвяне на стъклени съдове за консервиране. Техниката не изисква специални финансови разходи, проста е. Има редица техники, които не са по-ниски по ефективност. Първо трябва да се запознаете с всички нюанси на процесите..

Подготовка на контейнери за консервиране в електрическа фурна

За да дезинфекцирате консервите в електрическа фурна, изпълнете следните стъпки.

1. Стъклените съдове с капаци се поставят в студена фурна върху телена поставка нагоре. Тя може да бъде разположена надолу, но тогава в дъното остава неестетично белезникаво покритие.
2. Поставете метални капаци наблизо.
3. Задайте режима "конвекция" с издухване или "горна - долна топлина", включете температурата с 150 градуса.
4. Затворете вратата на фурната, стерилизирайте консервите.

Стъклени продукти с обем 2-3 литра, дръжте във фурната за 20 минути, литър - 15 минути, за 0,5 литра - 10 минути. След манипулация те се отстраняват, поставят се върху чиста и суха кърпа. Не вземайте мокри ръкавици или лепенка, в противен случай контейнерите ще се спукат.

Дезинфекция на контейнери за съхранение на газови печки

Процесът на дезинфекция на стъклени съдове за консервиране в газова пещ е малко по-различен от случая с електрическа фурна.

1. Стъклените съдове се поставят в охладена вода. Тара контейнерите не могат да се поставят плътно, в противен случай те ще се спукат.
2. Първо се загрява газовата фурна, като температурата се настройва на 50 градуса, а след 5 минути се повишава на 180 градуса.
3. Продължителността на процеса на дезинфекция е същата като при дезинфекция с електрическа фурна, в зависимост от обема на контейнера.

След като изключите фурната, вратата се отваря, контейнерите се оставят да се охладят.

Обработващи консерви за консервиране в микровълновата

Консервите са широко стерилизирани в микровълновата, методът е доста ефективен, но контейнерът не пасва много на контейнери. Процедурата е следната.

1. Банките се измиват със сода, наливат се 1-2 см вода във всеки контейнер. Ако говорим за 3-литров резервоар, ще ви трябва чаша вода.
2. Поставете контейнерите в микровълновата, оставяйки малко място. 2-3 литрови контейнери, поставени върху бъчва.
3. Ако фурната е с капацитет 700-800 волта, контейнерите се стерилизират за 3 минути, а 3-литровите контейнери за 5-6 минути. След като заври вода в контейнери, изчакайте 5 минути.
4. Бурканите се изваждат от микровълновата фурна със сухи ръкавици, останалата течност се излива от тях, слага се върху суха кърпа, за да изсъхне.
5. Препоръчително е да напълните горещите контейнери веднага.

Капаците, изработени от метал, не могат да бъдат дезинфекцирани в микровълновата печка, може да се провалят.

Дезинфекция на капаците

Често домакините внимателно стерилизират консервите, а капаците просто се заливат с вряла вода. Този метод не е правилен, тъй като запазването може да се влоши. Капаците са предварително измити, подложени на топлинна обработка. В микровълновата печка те не могат да бъдат дезинфекцирани.

1. Капаци, изработени от метал. Достатъчно е да ги сварите в продължение на 5 минути или да поставите заедно със стъклени съдове в двоен котел. Фурната не е подходяща само ако извадите гумените уплътнения, в противен случай те ще се стопят.
2. Капронови корици. Сложете ги в малък тиган, залейте с вряла вода. Извадете след охлаждане на водата, когато можете да сложите ръце в нея.
3. Glass. Диспенсерите, изработени от стъкло, се дезинфекцират заедно с кутии, уплътненията се варят отделно.

Горните методи ще помогнат за запазването на продукта за период от около 12 месеца, при условие че той е правилно съхраняван в мазето или мазето.

ре пастьоризация

Понякога е необходимо да се дезинфекцират консерви, които вече са напълнени с консерва. Течните заготовки се стерилизират за 10-15 минути, дебелите - 2 часа или повече. Продуктите с киселинност изискват по-малко време за пастьоризация, в зависимост от обема. Колкото по-голям е капацитетът, толкова повече време отнема обработката. Препоръчително е да запишете времето на кипене на хартия.

Пастьоризация в тиган с вода:

• течност се налива, докато стигне до раменете на стъклени контейнери;
• консервите с консерва са плътно затворени с дезинфекцирани капаци;
• когато мехурчетата се появят, изчакайте 30 минути в случай на 3-литрови контейнери, 2-литров - 20 минути, литър и с по-малък капацитет - 10 минути;
• вземете съдовете, затегнете плътно капаците;
• обърнете с главата надолу, покрийте с кърпа отгоре.

Пастьоризация на консерви с консерва във фурната:

• предварително загрейте фурната до 50 градуса, поставете консервация там, задайте температурата на 150 градуса;
• пастьоризирайте контейнерите толкова дълго, колкото е необходимо, в зависимост от техния обем.

Няколко метода могат да се използват за пастьоризация, редувайки ги помежду си. В края на процеса незабавно закопчете бурканите с ключ, като проверите качеството на зашиването.

Отзиви за стерилизиране на консерви с оцет

По-долу са отговорите на лечението с катран с оцетна киселина, което ще помогне да се определи избора.

Алина Иванова, 34 г., Лвов

Добре дошли! Тя стерилизира консервите с оцетна киселина, направи консервация от краставици и домати. Ядоха ги през цялата година, продуктът не се обърка. Капаците, обработени във вряща вода, не набъбнаха.

Роман Игнатов, 39 г., Казан

Здравейте на всички! Правил е подготовка за зимата, конфитюр, цвекло. Стерилизирани консерви с оцет, напълно удовлетворени от резултата. Не изядените храни лежаха в килера до следващата есен, не се влошиха.

Виктория Любимова, 57 г., Сергиев Посад

Поздрави на всички! Година подред стерилизиращи консерви с оцет, продуктите издържат дълго време. Взимам метални капаци, дезинфекцирам в бавна готварска печка.