Как да сушим гъби от стриди?

Стриди гъби - Това е вкусен и здравословен продукт, използван за приготвяне на различни ястия. За да се ядат стриди гъби в храна по всяко време на годината, те могат да бъдат консервирани, замразени или сушени. Именно сушенето на гъбите, за разлика от други методи, запазва всички полезни вещества, витамини и микроелементи в стриди гъби.

Сушите гъби сухи?

В интернет може да се намери много информация за това как да сушите шампиньони и други гъби, но рядко пишете за това как да сушите гъби от стриди. Затова понякога възниква въпросът за хората, възможно ли е изобщо да ги изсушават. И отговорът на този въпрос е да. Гъдите от стриди съдържат малко вода, така че те лесно се сушат и те ще се съхраняват много дълго време. Когато се изсушат, гъбите ще заемат малко място, но изборът къде да ги използвате е огромен.

Освен това при сушене на стриди гъба не се губят полезни вещества и витамини. Освен ако, разбира се, не знаете определени правила.

обучение

За да могат гъбите да изсъхнат добре, но в същото време да останат вкусни и здравословни, първо трябва да ги приготвите правилно.

Преди изсушаване гъбите не се измиват, а само с остър нож отстраняват замърсяванията и тъмните петна. След това избършете всяка гъбичка с чиста, суха кърпа, за да премахнете останалия прах и мръсотия..

Краката на гъбите трябва да се отделят от шапките също с нож.

Методи за сушене

Гъбите могат да се сушат или на чист въздух, или с помощта на специално устройство - електрическа сушилня.

На открито

Този метод е добър, тъй като абсолютно не се нуждае от допълнителни устройства и е лесен за използване у дома.

Въпреки това има недостатък при този метод на сушене: гъбите могат да се сушат само в сухо, горещо и слънчево време..

Сушенето се извършва съгласно този алгоритъм:

1. Оформете приготвените гъби от стриди на един слой върху хартия и извадете на слънце в продължение на три часа. Мястото, където лежат гъбите, трябва да бъде не само горещо, но и добре проветрено.
2. През това време гъбите няма да изсъхнат напълно, а само ще станат леко изсушени. Те трябва да бъдат нанизани на дебела нишка или жица. Ако използвате конец, нанижете го в иглата, за да го улесните.
3. Закачете гъби от стриди на сухо и много топло място за един ден. Място в близост до печка в кухня може да е подходящо..

В електрическата сушилня

Сушенето на гъби със специален уред е много по-бързо и лесно. Електрическа сушилня може да се използва и за приготвяне на сушени плодове и сушене на зеленчуци.

За да изсушите гъбите по този начин, трябва:

1. Поставете приготвените гъби от стриди в специално сито от електрическата сушилня и след това я поставете в устройството, както е посочено в инструкциите.
2. Устройството трябва да бъде настроено на температура 50 градуса за 2 часа.
3. След 2 часа увеличете температурата в сушилнята до 75 градуса.
4. Изсушете гъбите, за да изсъхнат напълно. Обикновено отнема до 12 часа.

Във фурната

В допълнение към електрическата сушилня можете да опитате да изсушите гъбите във фурната. Как да направите това, вижте видеото:

Как да определим готовността?

При сушене на стриди гъби, особено в сушилнята, е лесно да пропуснете момента, когато гъбите вече са напълно сухи. Това обаче не трябва да се допуска, тъй като стридите гъби ще станат безвкусни и ще започнат да се рушат. Но също така не можете да ги оставите ненаситени, тъй като гъбите ще бъдат лошо съхранени, ще започнат да растат плесенясали и могат да бъдат отровени.

За да разберете, че гъбите са готови, опитайте да огънете една гъба от стриди: тя трябва да бъде достатъчно гъвкава, но ще се счупи при огъване.

Готовите стриди остават с лек цвят и са същите по вкус и аромат като суровите гъби. При изсушаване гъбите се намаляват с 90% , тоест общият им обем е само 10% от оригинала.

Как се съхранява?

При съхранение е важно да се спазват следните условия:

• Въздухът в помещението, където се съхраняват изсушените стриди, не трябва да е влажен, в противен случай гъбите ще станат влажни и могат да започнат да се плесняват. Мястото трябва да е сухо и проветриво..
• Поставете гъбите в стъклени буркани със стегнати капаци, за да не правите молци. Или ги сложете в дебели хартиени торби.
• Ако съхранявате гъби в хартиени торбички, не позволявайте продуктите със силна миризма да са наблизо. Стриди гъби абсорбират различни аромати.

Сушените гъби трябва да се съхраняват не повече от една година..

Преди да използвате гъби от стриди за готвене на всяко ястие, накиснете ги в гореща преварена вода за 1-1,5 часа.

Ползите от сушените гъби от стриди

Всички полезни вещества остават в сушени стриди гъби, включително: калий, фосфор, желязо, цинк, витамини А, РР, тиамин, калциферол, ергостерол и рибофлавин.

За разлика от консервираните гъби, никое от тези вещества не се губи с този метод на съхранение. Ето защо сушенето на гъбите се счита за най-полезния начин за запазването им за дълъг период..

Можете да приготвите много ястия от сушени гъби от стриди и въпреки времето на годината, тези гъби винаги ще бъдат на вашата трапеза. Важно е също така те да запазват в себе си всички полезни вещества, които са в пресни гъби. А сушенето на стриди гъби абсолютно не е трудно и не за дълго.