Съхранение на пресни патладжани

След прибирането или закупуването в големи количества възниква въпросът: как да съхранявате патладжана? По време на съхранението е важно не само да се избегнат повреди на продукта, но и да се поддържа максимум полезни витамини. Патладжаните се съхраняват дори в специални условия за дълго. В най-добрия случай те ще стоят на празен ход няколко месеца и може да започнат да се влошават след 2-3 седмици..

Съхранение на пресни патладжани

Съхранение във вилата

За да запазят патладжаните свежи, те се поставят в мазетата, мазетата или напълно оставени на площадката. А по-късните сортове след прибиране на реколтата могат да се оставят директно на сайта. Необходимо е да се вземат предвид метеорологичните условия и да се премахнат преди първите слани. Измръзването може да съсипе плодовете.

Как да съхранявате патладжана в района:

1. Подредете плодовете на сянка. На слънце в тях се образува вредното вещество соланин. Освен това пряката слънчева светлина допринася за изпаряването на влагата от зеленчука.
2. Преди настъпването на студено време или понижаване на температурата зеленчуците се покриват със слама за затопляне.

Този метод за съхранение на пресни патладжани не е популярен. Съществуват рискове от разваляне на плода от външни фактори, но методът не изисква специални средства. Преди хранене се препоръчва плодовете да се измиват старателно след такова съхранение..

Съхранение в полиетилен

Този метод също не изисква специални разходи. Поставете плодовете в найлонови торбички или торбички и оставете на хладно място..

Те не препоръчват да съхранявате патладжаните в хладилника: там те започват да се влошават след 2 седмици. Въпреки че е удобно, ако патладжанът се съхранява за бърза обработка.

Съхранение в мазето или други помещения

Когато има много плодове, възниква въпросът как да се консервират зеленчуци без значителни загуби. За да направите това, мазетата или мазетата са подходящи. Балконът е подходящ само в случай на оптимални показатели за температура и влажност.

Подготовка на изба

Изолирайте избата от подземни води, изолирайте, осигурете вентилация. Температурата не трябва да бъде по-ниска от 7 ° C. Преди да поставите нова партида, отстранете остатъците от предишната култура.

Приготвяне на плодове

Изберете патладжан за поставяне в избата.

Изисквания за външния вид на плода:

1. Млада, наситено тъмно лилава.
2. Кожата трябва да е гладка, еластична и блестяща..
3. Не трябва да има повреда или мухъл по дръжките или плодовете..
4. Не трябва да има вдлъбнатини върху кората след натискане. Ако са, това е узрял плод и не е подходящ за съхранение.
5. Теглото на плода трябва да бъде впечатляващо.

Съхранявайте патладжана със стеблото. Не е необходимо да ги миете, преди да ги поставите в мазето или мазето, просто избършете с чиста, суха кърпа от прах и мръсотия..

Не откъсвайте стъблото

Методи за съхранение

В чекмеджета

Този метод ще изисква дълбоки дървени щайги..

За да съхранявате пресни патладжани в кутия, трябва да ги приготвите:

• всеки зеленчук е отделно увит в пластмасова обвивка или найлонов плик;
• в тази форма те се поставят в суха дървена кутия;
• кутиите трябва да се поставят върху сухи опори.

Плодовете също са увити във восъчна хартия. Плодовете също трябва да се опаковат един по един и да се поставят в един слой в кутия. А също така е възможно съхранение на патладжани в кутии, ако те са поръсени с дървесна пепел.

На пода

Зеленчуците могат да се държат на пода в мазето или мазето, ако са разположени върху дебел слой слама. Тази процедура се състои от стъпките:

1. На първия етап патладжаните се слагат върху слама, така че да легнат 2 седмици.
2. На втория етап се подбират най-добрите плодове и вече муднали или гниещи, те се пускат в преработка или се изхвърлят.
3. На третия етап добрите плодове се увиват във восъчна хартия един по един и се разстилат на дебел слой слама, покриват с мехур и отново се покриват със слой слама.

Този метод за съхранение на патладжан е подходящ в присъствието на изба или изба. Само мазето не трябва да е сурово, в противен случай плодовете ще изгният.

заключение

В ежедневието зеленчуците се съхраняват с помощта на консервиране, замразяване, сушене. Но за съхранение на пресен патладжан, трябва да подготвите специални условия. В мазето или мазето патладжаните се съхраняват в кутии, на пода в слама. Някои оставят зеленчуци в сламена зона до зимата. Но не трябва да държите плодовете в хладилника.