Сливова вара за самочувствие

Има много вариации на луната - той се прави на базата на захар, пшеница и други култури, различни плодове и т.н. Сливовата луна, известна още като сливова ракия, е една от често срещаните опции за напитки..

Plum Braga: тайни за готвене

Създаването на каша е първата стъпка в процеса на приготвяне на домашна луна от сливи, а вкусът на бъдещата напитка зависи от нейното качество. Има различни рецепти за варене от сливи за самогон: със и без мая, със или без захар. Въпреки разликите в рецептите, всички методи за приготвяне на сливова ракия имат едно общо нещо - необходимостта от внимателно подбиране на плодове за приготвяне на каша, тъй като вкусът му ще зависи от качеството му.

В допълнение към внимателно подбраните плодове е необходим воден уплътнител - домашен или закупен клапан, който служи за отстраняване на въглеродния двуокис, а също така предотвратява навлизането на бактерии в контейнера.

Можете да направите каша от сливи въз основа както на закупена мая, така и на "дива" върху кожата на плода. Времето за готвене зависи от избрания метод..

Сливовата вара за луна без мая

За да направите луна от сливи без мая не е трудно, но отнема много повече време, отколкото когато ги използвате.

съставки:

• плод - 1 кг;
• вода - 1 л;
• захар (на вкус) - 100 g.

Подготвени по този начин:

1. Пригответе плодовете: изчистете от остатъците, отстранете семената. Не можете да ги миете едновременно - в противен случай процесът на ферментация няма да започне.
2. Омесете плодовете в каша (можете да мелете в хранителен комбайн или да използвате пасатор) и добавете вода. Добавете захар по желание.
3. Изсипете получената маса във ферментационен резервоар, поставете водна пломба.
4. Съхранявайте на тъмно място за 4–5 седмици, докато утайката се утаи и течността стане по-светла.
5. След това течността трябва да се филтрира през нагънат тензух, за да не се разбърква седиментът, останал на дъното.

Сливовата вара за луна със мая

Рецептата за луна от сливи с мая - суха или пресована - не се различава много от рецептата, която не ги включва. Основната разлика е намаляването на времето за готвене..

За готвене ще ви трябва:

• слива - 10 кг;
• вода - 9-10 л;
• захар - 1 кг (на вкус);
• суха мая - 20 g.

Рецептата не се различава много от предишната:

1. Измийте плодовете, отстранете семената и омесете в хомогенна маса.
2. Захарта и мая, предварително разредени с топла вода, се добавят към сливовата маса..
3. Налейте вода.
4. Инсталирайте воден капак върху контейнера и го почистете на тъмно място.
5. Съхранявайте 7-10 дни до валежи.
6. Филтрира се през марля преди дестилация..

Как да източите каша без утайка

Тъй като филтрирането на кашата по време на приготвянето на лунен лъх от сливи у дома чрез фин филтър е трудно (парчета пулп неизбежно ще запушат малки дупки и лесно ще проникнат през големи утайки), има два начина за декантиране:

• без използването на специални инструменти - тоест просто накланяне на контейнера (или, например, черпак) - е подходящо само за малки обеми;
• през гумена тръба, единият край се спуска в кашата, а другият - в кубчето за дестилация.

Когато използвате втория метод, трябва да имате предвид няколко неща:

1. Резервоарът с брага се поставя над апарата за дестилация.
2. Колкото по-широка е тръбата, толкова по-бързо тече течността.
3. Преди започване на процедурата се прочиства краят на маркуча, който се поставя в дестилационния куб.
4. Краят на тръбата, поставена в каша, не трябва да докосва утайката.
5. Маркучът може да се смени на по-тънък, когато количеството напитка е силно намалено.
6. Маркучът се прищипва, за да се намали дебитът на течността..

По време на преливане резервоарът за дестилация не е напълно напълнен; приблизително една четвърт от обема трябва да остане празен.

Проста рецепта за луна от сливи у дома

Класическата рецепта за лунен лъч върху мивката не се променя значително, в зависимост от това как е направена кашата.

Следните съставки ще бъдат необходими за приготвяне:

• плод - 10 кг;
• вода - 9 л;
• захар - 1–1,5 кг (на вкус);
• суха мая - 20 г (по избор).

Пригответе сливова ракия, както следва:

1. Пригответе каша според някоя от споменатите по-горе рецепти и я оставете да се утаи, докато се появи утайка.
2. След приключване на процеса на ферментация изсипете течността в дестилационния куб през филтър от сгъната марля.
3. Дестилацията се извършва два пъти, за първи път - до крепост от 30%. Преди втората дестилация сливовата ракия се разрежда, намалявайки силата до 20% , и отново се дестилира до сила 40%.
4. По желание напитката се разрежда с вода, залива се и се оставя да влеят 3-5 дни. По това време се съхранява в хладилника.

Костно-сливова луна

Можете да приготвите луна от сливи както със семена, така и без тях. Основната разлика е вкусът на напитката. Горчив алкохол Горчив.

Освен това за повече плодове със семена ще са необходими повече - около един килограм, ако първоначалният им брой е 10 килограма.

Останалата част от рецептата не се променя много.

съставки:

• плод - 11 кг;
• вода - 9-10 л;
• захар - 1,5 кг;
• суха мая - 20 g.

Направете напитка, както следва:

1. Обелете плодовете, измийте и омесете до гладкост.
2. Маята се разрежда с топла вода и се добавя към сместа. Налейте вода, поставете водна пломба и оставете да ферментира за около 10-14 дни.
3. Когато масата се утаи, тя се излива през филтър в куб за дестилация и се дестилира два пъти, като в началото на дестилацията се оттича 10% от течността (втори път - и в края също).

Пресована мая лунен лъч

Когато правите сливова луна у дома, няма значение, използвайте суха или пресована мая за това. Разликата е в техния брой пресовани, 5 пъти повече.

съставки:

• сливи - 10 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 10 л;
• пресована мая - 100 g.

Получаване:

1. Плодовете се приготвят - измити, освободени от семена (или не - на вкус), пюре в картофено пюре.
2. Захарта се изсипва във водата, разбърква се и се изсипва в плодово пюре.
3. Маята се разрежда в топла вода и се изсипва в сместа..
4. Поставете затвора за вода и оставете да ферментира за 10-15 дни до валежи.
5. Филтрирайте и (едновременно) изсипете в куб за дестилация.
6. Дестилирайте два пъти, източвайки първоначалната и крайната фракция.

Как да си направите луна от сливи без захар

Самогонът, направен от сливово вино без добавена захар, се приготвя по класическата рецепта със или без суха мая. Повече рецепти не са по-различни, но за по-добър вкус е препоръчително да се вземат плодове от по-сладки сортове.

заключение

Не е трудно да се приготви луна от сливи, което се улеснява от разнообразието от рецепти и тяхната променливост. Особеността на този вид алкохол е, че той изисква двойна дестилация, тъй като не понася допълнително пречистване. Но в резултат на това запазва аромата и вкуса на узрели плодове.