Как да си направите сливова ракия: прости рецепти

Най-добрите рецепти

Най-традиционната рецепта за сливова ракия е тази, в която присъстват само вода и сливи. Добавянето на захар и мая изкривява оригиналния вкус на напитката. Степента след първото извличане достига 45–52% , при двойно - 75% , при чешката версия - три. Според унгарската рецепта не можете да се отървете от семената, което ще даде чисто нови ароматни нотки.

Видео рецепта

11 кг

вода

9 л

1. Изберете сливи и ги отделете от семената.
2. Смелете до пюре.
3. Оставете 1-2 дни за самоферментация. Изсипете в съд и добавете 9 литра вода.
4. Поставете игра под затвора за вода за 3 седмици + седмица, за да смучете.
5. Дестилирайте за първи път с селекция от цели, оставяйки опашките.
6. На втория етап внимателно изберете главите и отрежете опашките, когато пресекат + 40 ° C или спрете да горите.
7. За най-добър резултат защитавайте шест месеца и можете да опитате вече 3-4 дни. Следвайки правилата за подбор и приготвяне, се получава безалкохолна напитка с аромат и вкус на слива.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Тинктура от сливи

Видео рецепта

1 кг

водка или пречистена луна 50-60 °

0,5 л

захар

300 g

1. Отделете плодовете от костта и разделете на 4 части.
2. Напълнете буркана със сливи и налейте водка.
3. Затворете съда с капак и го оставете да вари за месец при стайна температура.
4. Налейте водка от консерва.
5. Поръсете сливите със захар за 1-2 седмици, докато се разтворят напълно.
6. Изсипете захарта в друг буркан и филтрирайте за прозрачност..
7. Смесете водка със захарна тинктура и сливи.
8. За да узреят напълно, настоявайте месец.
9. Възможно е да се направи сърдечно семе, ако то ще се съхранява по-малко от 3 месеца.

Видео рецепта

Рецепта номер 3

Вино от сливи

Видео рецепта

15 л

вода

15 л

захар

3 кг

1. Отделете плода от костта и го разбийте на пюре. Залейте слива с топла вода и разбъркайте..
2. Покрийте съда от замърсявания и насекоми и оставете при температура от +20 ... + 22 ° C за 2-3 дни.
3. Отделете тортата от сока, като бутилирате. Добавете захар 1 с.л. на 1 литър течност. Ако сливите не са много сладки, можете да добавите захар, колкото искате..
4. Затворете бутилка със запушалка с хидролок или ръкавица.
5. Поставете контейнера в тъмна, прохладна стая, +15 ... + 18 ° С в продължение на 7-10 дни. Отделете младото вино от утайката, изсипвайки я в друг съд, правете това периодично, докато се образува. Следете ферментацията в продължение на 2-3 месеца, при температура от +16 ... + 18 ° C на тъмно място.
Важно е! Ако ферментацията продължава по-дълго от 55 дни, за да избегнете появата на горчивина, трябва да изцедите виното от утайката и след това да го поставите под водна брава, докато ферментацията спре. След това продължете с рецепта.

Видео рецепта

Рецепта номер 4

Ликьор от сливова луна

Видео рецепта

1 литър

слива

0,5 кг

захар

0,5 кг

вода

0,5 л

ванилова захар

1 саше

бахар

3 бр.

1. Измийте сливите и прободете всяка с клечка за зъби, като поставите заедно с костта в бурканче с самогон.
2. Сварете вода в тенджера и добавете ванилията и обикновената захар, като разбърквате до консистенцията на сиропа.
3. Добавете ароматизатора в буркана с лунен лъх и сливи.
4. Изсипете вода, разбъркайте и покрийте.
5. Съхранявайте за 2-3 седмици на тъмно, хладно място, като периодично разклащате буркана, предотвратявайки кристализацията на захарта.
6. Прецедете през тензух.

Видео рецепта

Характеристики на съхранение на заготовки

Ферментацията на бутилки и кутии с напитки от сливи трябва да е на тъмни, прохладни места. Оптималната температура е +16 ... + 20 ° С; при по-ниска ферментация процесът спира.

Желателно е напитките да се съхраняват при температура от +10 ... + 14 ° C в тъмно, влажно и проветриво помещение (в идеалния случай изба). Високата влажност ще предотврати изсъхването на тапите и капачките на бутилките, предотвратявайки изпаряването и остатъците. Сливовица обикновено се съхранява в дъбови бъчви в продължение на 5 години. През това време тя ще придобие златист оттенък и богат вкус..

Поради добрата плодовитост на сливите в Украйна и Русия, всеки може да си направи сръбска сливова ракия у дома, както и други напитки от тези ароматни плодове.