Крушовата вара за луна

Повечето потребители днес отказват да купуват готови алкохолни продукти, предпочитайки да правят алкохолни напитки сами. Крушовата луна е популярна поради естествения си вкус, плодов аромат и достатъчна здравина на готовия продукт.

Как се нарича круша луна

Крушите имат уникално качество, за да запазят аромата дори в дестилатите. Следователно крушата, както наричат ​​още луна от круши, се оказва, че има добър вкус. Има няколко добри рецепти за плодова каша. От него зависят вкусовите характеристики и качеството на първоначалния продукт.

В процеса на готвене на етапа на ферментация се запазват абсолютно всички полезни свойства на съдържащите се в напитката вещества. Те имат положителен ефект върху човешкото тяло при умерена употреба. Основното е, че се спазва оптималното съотношение на необходимите съставки.

Тайните на приготвяне на крушова луна у дома

Производственият процес на крушовата луна е истинско изкуство, правилата на което трябва да се изучават няколко години. Само познаването на определени условия за готвене и стриктното спазване на инструкциите ще направи възможно приготвянето на качествен алкохолен продукт у дома.

Рецептата за това как да направите луна от круши със сладък, хармоничен вкус и плодови нотки.

1. За приготвянето на каша можете да използвате всякакъв вид круша. Важно е плодовете да са узрели и да не показват признаци на гниене. Крушовата луна, приготвена в домашни условия от култивирани плодове, ще има богат аромат, тъй като плодовете имат способността да запазват вкуса дори след термична обработка.
2. В рецептите на каша можете да използвате един или няколко различни сорта. Сладките плодове ще ви позволят да изгоните голямо количество дестилат. Такива сортове включват есенни, узрели, ароматни круши Duchesse, Bergamot, Limonka, Williams. Можете да използвате чистач, само трябва да обърнете специално внимание на неговата обработка.
3. За да се съобразят с технологията, основната съставка трябва да бъде подготвена внимателно: изрежете сърцевината, тъй като тя, заедно със семената, може да направи горчивото на луната, да премахне видими повреди, следи от гниене, плесен, тъй като те могат да доведат до инфекция на каша с патогенна микрофлора.
4. Захарта трябва да се добавя според рецептата. Неговото прекомерно количество ще направи лунена захар, а не плодова, а недостатъчното ще намали добива на дестилат, тъй като съдържа само 15% градински круши. Препоръчителното количество захар е не повече от 20% от общото тегло на плода (1 кг на 5 кг плод), а към всеки килограм трябва да се добавят 4 л вода.
5. Наличието на мая в дестилата има значително влияние върху миризмата и вкуса. Затова трябва да спазвате пропорциите и стриктно да следвате рецептата. За да започнете процеса на ферментация, трябва да използвате специална алкохолна мая за плодов браг или вино за дебели плодови вина.

Рецепти за варене на круши

Съществуват голям брой от най-разнообразните рецепти за варене на луна, които се различават една от друга по различни критерии. Можете да изберете метода на готвене, в зависимост от вашите вкусови предпочитания..

Подробно описание на всички етапи на приготвяне на варене за самогон ще направи целия процес максимално ясен и удобен, дори и за не толкова опитни специалисти в създаването на тази напитка.

Крушовата вара за луна без мая

Напитка, приготвена по тази рецепта, ще зарадва естети, които са на мнение, че луната, направена от плодове, трябва да се прави изключително с дива мая и без захар.

Технологията на тази каша е сложна, а процесът на ферментация отнема много повече време. Изходното количество на готовия продукт е по-малко. Резултатът е натурална напитка, наречена "Grushovka".

Съставки и пропорции:

• 10 кг круши;
• 10 л вода.

Рецепта от крушова каша у дома:

1. Немитите плодове се нарязват на малки парченца, като се отстраняват семена, гниене, стъбла. Трябва да се има предвид, че не се препоръчва да се мият основните компоненти, тъй като живата мая е на повърхността, без която процесът на ферментация няма да започне.
2. Смелете подготвените резени круша до състояние на пюре и изпратете в резервоар за ферментация. Оформете гърлото на съдовете с марлена кърпа и почистете 3 дни на топло място, като не забравяте да разбърквате 1 път на ден.
3. Когато кашата започне да кипи, ще се появи специфична миризма и ще се образува пяна, пивната мъст трябва да бъде преместена в съд, в който ще ферментира, добавете вода, разбъркайте.
4. След това инсталирайте воден капак и отстранете кашата в тъмно помещение с температура около 30 ° C.
5. Ако пивната мъст стана лека и водната запушалка спря да издухва мехурчета, а на дъното се образува утайка, тогава кашата може да се източи и дестилира.
6. Изходът ще бъде не повече от 2 литра ароматна луна с миризма на херцогиня, със сила 40 ° C.

Мая крушова каша

Рецептата ви позволява да получите крушова вара за луна с прекрасен богат сладък вкус и аромат на круша. Поради наличието на захар и мая добивът се увеличава и продължителността на ферментацията намалява, докато съставът не губи характерния си аромат.

Съставки и пропорции:

• 10 кг круши;
• 100 г сушени или 0,5 кг пресовани дрожди;
• 4 кг захар;
• 20 л вода.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на крушова каша за луна:

1. Отстранете измитите плодове от гнилите части, стеблата, сърцевината, семената, тъй като те могат да дадат горчивина на продукта. След това нарежете обелените плодове на малки филийки.
2. Смелете готовите круши до гладкост на ренде или с помощта на месомелачка.
3. Сгънете получения състав в купа за ферментация.
4. Добавете 10 л вода.
5. Загрейте останалата вода до 30 ° C, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
6. Готовият сироп и разреден в съответствие с инструкциите на опаковката, добавете мая към съдържанието в ферментационен съд. Инсталирайте воден капак.
7. Изпратете крушовата каша за 7 дни в стая с температура 18-28 ° C, без достъп на светлина. По време на ферментацията върху повърхността се образува слой, съдържащ кожата и пулпата. Тя трябва да бъде унищожена чрез разбъркване на съдържанието около 2 пъти на ден. Това ще помогне да се избегне киселината на каша..
8. Когато ферментацията приключи, готовият продукт трябва да се изцеди от утайката и да се дестилира. На изхода можете да получите около 6 литра луна от плодови плодове, показателите за якост на които ще бъдат 40 градуса. За да подобрите качеството на напитката, трябва да преодолеете състава втори път.

Благодарение на крушовата вара, самолетът има приятен, нежен аромат на круши, добър е в охладена форма и се проявява перфектно, когато се настоява за дъбови стърготини.

Как да си направим каша без захар

Много дестилерии не използват захар, твърдейки, че тя може да има пагубно влияние върху вкуса. Според тази рецепта кашата е с добро качество, има ярък аромат и невероятно мек, приятен вкус..

съставки:

• 10 кг круши;
• 100 г изсушена или 500 г пресована мая;
• 20 л вода.

Рецепта от крушова каша:

1. Смелете плодовете, омесете ги, отстранете сърцевината и освободете от гниене и плесен, поставете в съд за приготвяне на каша.
2. Изсипете съдържанието с вода със стайна температура в количество 10 l.
3. Загрейте останалата вода в отделен съд и загрейте захарта в нея. Изсипете готовия сироп в съда за каша. Смесете получения състав до гладкост..
4. Инсталирайте водна брава, за да предпазите напитката от вкисване и да предотвратите навлизането на излишния кислород в контейнера.
5. Извадете контейнера с брага на тъмно място с температура не по-висока от 20 ° C. След месец продуктът ще е готов за обработка..

Брага от круши и ябълки за луна

За топла компания е подходяща плодова вара от круши за луна, направена по тази рецепта, която се оказва много ароматна и приятна на вкус. Добре е да сервирате такава напитка на празничната трапеза. Можете също така да го пиете понякога, за да ускорите метаболизма, да увеличите апетита и общия тонус на тялото.

Съставки и пропорции:

• 7 кг круши;
• 8 кг ябълки;
• 3 кг захар;
• 100 г суха мая;
• 10 л вода.

Етапи на приготвяне на каша от ябълки и круши:

1. Нарежете крушата и ябълките, като премахнете сърцевината, отрежете стъблата и частите с признаци на разваляне.
2. Смелете подготвените суровини с месомелачка и сложете в купа за ферментация.
3. Изсипете половината от количеството вода, посочено в рецептата, към плодовата маса. Загрейте останалата вода до 30 ° C и разтворете захарта в нея, след което добавете към плодовете.
4. Разредете маята съгласно указанията, посочени на опаковката и добавете към съдържанието на резервоара за ферментация, на шията на който да монтирате водна ключалка.
5. Поставете Braga за 10 дни на топло място без достъп на светлина, като не забравяте да разбърквате всеки ден.
6. В края на процеса на ферментация, готовата каша се отстранява от утайката и се дестилира.

Брага на круши: рецепта с мед

За да приготвите вкусна и ароматна луна от круша с мед, трябва да следвате тази рецепта, която ще ви позволи да получите 2 литра лека напитка, със сила 45 градуса.

За да направите това, подгответе узрели плодове, освободете ги от семена, сърцевини, опашки, преминете готовата суровина през месомелачка. След това добавете вода и мед, извадете на топло място за 6 дни. Ако медът се е сгъстил, можете да го разтопите, като приложите водна баня.

След изтичане на времето, прецедете течността и извършете дестилация на дестилатор по стандартна схема, като отрежете вредните фракции. Полученият състав се утаява в продължение на 5 дни, след което отново се филтрира с филтрирана хартия и се довежда до необходимата сила с минерална вода.

Още няколко рецепти за луна с круши

Рецептите на крушовата луна са разнообразни и зависят само от въображението по време на готвене. Вкъщи можете да приготвите много вкусни и ароматни алкохолни напитки, които със сигурност ще се превърнат в основните на празничната трапеза. Също така, балансът на вкуса може да се подобри, като се използват допълнителни компоненти, които ще дадат интересни характеристики.

Самородна дива круша

Луната по тази рецепта не е много сладка. За да получите висококачествена напитка, трябва да знаете как да я приготвите правилно. Основните съставки включват:

• 12 кг диви круши;
• 100 г мая;
• 4 кг захар;
• 15 л вода.

Рецепта от луна от дива круша:

1. Освободете плодовете от стеблата, семената, отстранете повредените части и нарежете на малки парченца.
2. Разтворете захарта в малко количество гореща вода. Комбинирайте готовия сироп с останалата вода и подготвените плодове.
3. Разредете маята, като долеете топла вода и добавите 1 супена лъжица захар, оставете настрана за 30 минути. След като съставът започне активно да образува пяна, добавете я към кашата.
4. Отстранете получената маса за ферментация на топло място в продължение на 7 дни.
5. След като изтече времето, филтрирайте и дестилирайте луната по традиционния метод.

Самогон върху сушени круши

Тази универсална рецепта за лунен лъх върху сушени круши ще даде около 3 литра от готовата алкохолна напитка със сила 40 градуса.

За да го подготвите, трябва да подготвите следния набор от компоненти:

• 2 кг сушени круши;
• 13 литра вода;
• 3 кг захар;
• 60 г суха или 300 г пресована мая;
• 5 г лимонена киселина.

Основните процеси при приготвянето на лунен лъч:

1. Изсипете сушените круши с 6 литра вода и като добавите лимонена киселина, добавете захар да се готви 30 минути, като непрекъснато бъркате, за да не изгорите плодова маса.
2. Налейте останалото количество вода, разбъркайте и охладете до 30 ° C.
3. Добавете мая, предварително разредена в топла вода.
4. Изпратете контейнер със съдържание в топла, тъмна ферментационна зона за 10 дни.
5. След това двойно дестилирайте.

Крушов сок Луна

За да постигнете невероятност и яркост във вкуса на напитката, най-често се използва сок. За целта почистете 5 кг круши и ги изпратете в сокоизстисквачка. Оставете получената течност на стайна температура за един ден, за да започне процесът на ферментация. Смелете още 10 кг круши в хранителен преработвател и загрейте получения сок до температура 25 ° C, след което комбинирайте с 10 l стояща, но не преварена вода. Изпратете получената течност на топло място за една седмица и когато процесът на ферментация стане пасивен и започне да намалява, е необходимо бъдещата напитка да се прецеди и дестилира.

Първоначалният продукт се получава в количество от 2 литра, със сила 40 градуса с богат вкус и ненадминат аромат..

Дестилация и усъвършенстване на крушовата луна

След като кашата е напълно готова, трябва да преминете към следващия етап - дестилация, която ви позволява да почиствате луната от круши от сивушни масла, глицерин и метанол. Възпроизвежда се в конвенционален дестилатор с най-голяма мощност по метода substill. Ако в устройството има друго парогенератор и друго подобно устройство, можете да дестилирате продукта с целулоза или да добавите няколко пресни, нарязани круши, за да подобрите аромата.

Стандартна двойна дестилация: първата в режим на саксия с максимални дестилационни мощности, но загряването трябва да започне с малко нагряване, постепенно се увеличава, което ще избегне изгарянето на кашата. Втората фракционна дестилация е обичайна по отношение на фракциите, според възможностите на устройството, представляваща колона, пълна с накрайник. След фракционна дестилация, „тялото” на луната трябва да се разрежда с вода до 42-44% , да се оставя да „почива” в стъклена чиния за 20 дни.

Крушовата луна може да се използва като отделна напитка или да продължи да я облагородява. Ако поставите чипс от дъбова дървесина в лунен лъч, направен от круши, след 30 дни продуктът ще стане коняк. И ако към него добавите горски плодове със захар и сладко, след 2 седмици ще получите ликьор от лунен лъч.

Как да използвате круша

Ценителите на алкохолните напитки ще се съгласят, че е необходимо не само да можем да правим висококачествен самосбор от дома, но и да знаем как да го използваме правилно.

Тази напитка трябва да се консумира охладена на малки глътки, наслаждавайки се на изискания вкус и нежния аромат на круши.

Правила за съхранение

Трябва да знаете как правилно да съхранявате домашната вара. Продуктът има ограничен срок на годност и изисква спазването на всички необходими условия за съхранение, в противен случай може да стане неизползваем и опасен за здравето. Ако се спазват всички изисквания, луната може да се съхранява в продължение на 3 години, но е по-добре да я използвате за 1 година.

За да предотвратите развалянето на алкохола за дълго време, трябва да го поставите в помещение с температура 5-20 ° C и влажност на въздуха 85%. Изпълнението на тези условия, заедно с липсата на слънчева светлина, блокира повечето химически реакции. И още един важен момент: капакът трябва да бъде плътно затворен, така че алкохолът да не се изпарява.

Основните признаци на разваляне на продукта са флокулентна утайка, мътност, кисел вкус.

заключение

Крушовата луна ще очарова със своя вълшебен аромат и изискан вкус. Истинските ценители на този невероятен продукт определено ще искат да се възползват от възможността да го направите сами.