Зелени домати за зимата в арменски

Арменските зелени домати са необичайно вкусна и пикантна закуска. Може да се приготви по различни начини: под формата на салата, пълнени домати или аджика. За постигане на желания вкус помага чесън, люти чушки, билки и подправки.

Предястие в арменски стил подходящо за барбекю, рибни и месни ястия. Острите компоненти, съдържащи се в тези детайли, повишават апетита.

Арменски рецепти за зелен домат

Най-лесният начин е да мариновате цели домати, към които се добавят подправки и марината. Препарати консервирани за зимата, тогава е необходимо допълнително да се третират банките с вряла вода или пара.

Резервоарите, напълнени със заготовки, се стерилизират на водна баня. За да направите това, поставете парче плат на дъното на тигана, поставете кутии отгоре и го напълнете с вода. Тенджерата се слага да заври, а банките се държат във вряща вода за 15 до 30 минути, в зависимост от обема им.

Проста рецепта

За зимата се приготвя вкусна закуска по доста прост и бърз начин, за който използват неузрели домати, марината и два вида подправки.

Зелените домати се приготвят по най-простата рецепта:

1. Първо се вземат 4 кг домати, които задължително се измиват и се поставят в стъклени буркани.
2. Всеки буркан се пълни с вряла вода и се оставя за половин час. Процедурата се повтаря два пъти..
3. За трети път се вари вода, в която се добавят 2 големи супени лъжици сол, 5 г смляна канела и 5 листа лавр.
4. Сварете маринатата за 8 минути, след това я извадете от печката и я напълнете със съдържанието на съдовете.
5. Консервите се навиват с ключ и се оставят под топло одеяло, докато се охладят напълно..
6. Маринованите зеленчуци се съхраняват в хладилник или на друго хладно място..

Прости пълнени домати

По доста прост начин можете да мариновате пълнени домати. Като пълнител се използва смес от билки, чесън и чилийски пипер.

Рецептата за пикантна закуска се състои от следните стъпки:

1. Чесънът (60 г) и чилийският пипер (2 бр.) Се нарязват ръчно или с помощта на кухненско оборудване.
2. След това трябва да нарязате на ситно зелените (магданоз, кінза, босилек или всякакви други).
3. При зелените домати (1 кг) горната част се отрязва и пулпата се изважда.
4. Доматената каша се добавя към пълнежа чесън и черен пипер.
5. След това нарязаните домати с получената маса и ги покрийте с „капаци“.
6. Плодовете се поставят в буркан и се пристъпва към приготвянето на марината.
7. Около литър вода се вари на огън, към нея се добавят няколко лъжици захар.
8. Горещата марината се изсипва в буркани със зеленчуци. Не забравяйте да добавите 2 големи супени лъжици оцет във всеки съд.
9. След 20-минутна стерилизация в тиган с гореща вода, консервите се навиват с капаци.

Пълнени моркови и чушки

Необичайна закуска се получава от неузрели домати, които се пълнят със зеленчукова смес. Пълнените зеленчуци имат не само пикантен вкус, но и атрактивен външен вид.

Арменските зелени домати за зимата се произвеждат по следната технология:

1. Няколко моркови се натриват на ситно ренде.
2. Две сладки чушки и една люта чушка нарязани на кубчета.
3. Пет скилидки чесън преминават през преса.
4. Малкият корен на хрян се почиства и обработва в месомелачка.
5. За пълнежа ще ви трябват и зелените: килантро, копър, целина. Трябва да бъде нарязан на ситно.
6. Тези съставки се смесват до образуването на хомогенна маса..
7. След това се взема килограм зелени домати. Препоръчително е да вземете по-големи копия. Правят разрези с кръстосана форма с нож.
8. Плодовете започват с предварително приготвената маса и след стерилизация се поставят в стъклени буркани..
9. За марината сложете литър вода да заври, добавете 50 г трапезна сол.
10. Полученият пълнеж се пълни с буркани домати.
11. За зимно съхранение се препоръчва да добавите супена лъжица оцет във всеки контейнер.
12. Банките сложете за 20 минути в съд с вряла вода.
13. Обработените контейнери се затварят с железни капачки.

Солено предястие

Солените зелени домати са предястие, включващо билки, люти чушки и чесън. Рецептата за зелените домати е следната:

1. Шушулката от червен пипер се почиства от семена и се нарязва възможно най-ситно.
2. Скилидките от една глава чесън се пресоват в пресата или се търкат на ситно ренде.
3. От зелените са ви нужни стрък босилек и по един букет магданоз и кинжал. Тя трябва да бъде нарязана на ситно.
4. Приготвените компоненти се смесват добре..
5. След това трябва да изберете около килограм неузрели домати. Най-добре е да изберете средно големи плодове..
6. Във всеки домат се прави напречен разрез, за ​​да се постави пълнежът в него..
7. Приготвената маса се поставя възможно най-плътно на врязани места.
8. За саламура се взема литър чиста вода, в която се изсипва 1/3 чаша сол.
9. Сварете саламурата в продължение на 5 минути, след това добавете няколко листа лавр и го оставете да изстине.
10. Доматите се поставят в емайлирани съдове и се заливат със студена саламура..
11. Отгоре зеленчуците са покрити с обърната чиния и поставят всякакъв товар.
12. Отнема 3-4 дни, за да мариновате домати. Те се държат на закрито.
13. Готовата закуска се поставя в хладилника..

Салата с чесън и пипер

Зелените домати на арменски могат да се запазят вкусно като салата. В този домат за зимата се приготвя по следната рецепта:

1. Килограм неузрели домати се нарязва на филийки.
2. Две шушулки люта чушка трябва да бъдат обелени и нарязани наполовина.
3. Чесън (60 г) обелен.
4. Черен пипер и чесън в месомелачка.
5. Букет килантро трябва да бъде нарязан на ситно.
6. Всички съставки се смесват и се поставят в буркан..
7. За маринатата ви трябват 80 мл вода, в която се изсипва супена лъжица сол.
8. След като заври течността, изсипете зеленчуците.
9. За дългосрочно съхранение е необходимо да добавите 80 мл оцет.
10. В продължение на 20 минути стъклените контейнери се стерилизират на водна баня и след това се закупуват за зимата.

Зелена аджика

Незрелите домати правят необичайна пикантна аджика с добавяне на патладжан, различни видове пипер и дюля.

Как се готви аджика на арменски, показва следната процедура:

1. Незрелите домати (7 кг) трябва да бъдат измити и нарязани на филийки.
2. Зеленчуците се покриват със сол и се оставят за 6 часа. След необходимото време разпределеният сок се източва.
3. За килограм патладжан, зелени и червени чушки трябва да обелите и нарежете на едри парчета.
4. След това вземете килограм дюля и круша. Плодовете се нарязват на парчета, обелват се и се обелват.
5. Шест скилидки чесън трябва да бъдат обелени.
6. Три тиквички, нарязани на пръстени. Ако зеленчукът е узрял, тогава елиминирайте семената и обелете.
7. Десет луковици трябва да бъдат обелени и нарязани наполовина.
8. Чушките (0,1 кг) се обелват и семената се отстраняват.
9. Всички съставки се разбиват с помощта на месомелачка или блендер и след това се смесват в един съд.
10. Получената маса се задушава за час, изсипва се в чаша захар и сол.
11. На готовия етап е необходимо да изсипете 2 чаши растително масло и чаша всяка нарязана зелена.
12. Готовата аджика се разпределя в стерилизирани буркани и коркира с капаци.

заключение

От зелените домати можете да приготвите на арменски вкусно кисело или пълнено предястие, както и салата или аджика. Такива препарати имат остър вкус, който се формира поради чесън и лют пипер. Ако предястието е предназначено за зимата, тогава се поставя в стерилизирани буркани и се консервира с капаци.