Арменски пълнени домати

Арменските домати имат оригинален вкус и аромат. Умерената лекота и лекотата на приготвяне правят предястието много популярно. Огромен брой рецепти за арменски мезета от домат ви позволява да изберете най-достъпните.

Тайните на осоляване на домати на арменски

За да направят готовите домати в арменски стил да отговарят на техните характеристики, за рецепти се използват сортове „сметана“ или „пулка“. Те са най-подходящи за оригиналните детайли от Армения. Имат малко сок, но достатъчно целулоза.

Има определени правила, изпълнението на които ви позволява да направите закуска вкусна и здравословна..

Плодовете трябва да бъдат избрани силни, да не се повредят, да се измият добре под течаща вода и да се изсушат.

Ако са избрани 0,5 л буркани по „арменска“ рецепта, тогава нарежете плодовете на половинки или кръгчета.

Преди пълнеж отрежете горната част (капак), изберете кашата, която в бъдеще може да се използва за пълнене. Когато използвате цели плодове, набодете ги с остър предмет (например клечка за зъби).

Лукът избира горещи сортове, така че вкусът на крайния продукт да съответства на името.

Сред набора от билки най-популярни са килантро, босилек, копър, магданоз. Прекаляването с билки не си струва поради наличието на чесън и лют пипер в туршии.

Всяка промяна е добре дошла, ако е продиктувана от опита на готвача или желанието да опитате нова.

За да приготвите растителни компоненти в традиционната форма - обелете или измийте, обелете или обелете, отстранете семената или стеблата. Нарежете в произволна форма или размер.

Задължителна подготовка на контейнерите - цялостно измиване, стерилизация. Капаците трябва да бъдат сварени, капнете найлоновите капачки във вряща вода за няколко секунди.

Ако рецептата осигурява стерилизация на напълнени буркани, тогава за контейнери от 0,5 л е достатъчно 10 минути, литровите се обработват за 15 минути. За да направите без стерилизация, ще ви трябва оцет.

Основните разлики между заготовките на арменски:

• минимална употреба на оцет;
• осоляване става след пълнене или добавяне на други зеленчуци.

Подправките, билките и подправките придават пикантност на заготовките. Най-вкусната рецепта за домати на арменски език се получава с комбинация от чесън с магданоз и килантро.

Класическа арменска рецепта за домати за зимата

Компонентите на детайла:

• силни плодове на домати - 1,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• люта чушка - 2 шушулки;
• вода - 2,5 л;
• сол - 125 г;
• билки - килантро, магданоз, босилек;
• дафинов лист - 2 бр..

Метод на готвене:

1. Пригответе билки и подправки. Нарежете и разбъркайте на ситно.
2. Нарежете плодовете наполовина, оставяйки малко неорязана кора, за да не се разпадне. Поставете пикантната смес между частите на домата.
3. Сложете в буркани.
4. Сварете марината - вода, лавр, сол.
5. Изсипете плодовете, леко натиснете с кръстосани пръчици, така че течността да покрие зеленчуците.
6. След 3 дни детайлът е готов.
7. Място в хладилник.

Арменски домати в тиган

В класическата рецепта няма оцет и най-малко подправки.

Състав за приготвяне на 1,5 кг домати:

• 100 г зелени - асортирани на вкус;
• 3 бр. дафинов лист и лют пипер (малък);
• 1 цяла голяма глава чесън;
• трапезна сол - 125 г;
• пречистена вода - 1,5 л.

Етап на подготовка:

1. Измийте компоненти, обелете чесъна и черния пипер, отстранете семената.
2. Пригответе хомогенна маса с помощта на месомелачка.
3. Направете напречен разрез в домати.
4. Напълнете филийката с пълнеж, поставете плодовете плътно в тава.

Етап на мариноване на арменски домати:

1. Сварете вода с дафинов лист и сол, изсипете доматите, сложете потискане отгоре.
2. Съхранявайте при стайна температура.
3. След 3-4 дни сервирайте.

Арменски домати за зимата в банки

Комплект продукти за пълнежа:

• 3 кг - клас домати „сметана“;
• 1,5 кг - лук;
• зелени - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л. до кутията.

Компоненти за мариноване:

1. 1 л - вода;
2. 5 супени лъжици. л. - оцет (9%);
3. 1 супена лъжица. л. - сол, захар.

Получаване:

1. Подгответе продукти за залез.
2. Нарязваме ситно зелените, лука. Лукът може да бъде половин пръстени.
3. Доматите нарежете или нарежете на 4 части.
4. Сварете марината.
5. Докато течността кипи, сложете плодовете в буркани. Ако доматите се нарязват на четвъртинки, тогава на слоеве с лук и билки. Ако започнете, тогава първо сложете каймата в разреза, след това сложете буркана.
6. Изсипете в горещ разтвор, стерилизирайте. Времето зависи от обема на тарата.
7. Изсипете олио преди валцуване.
8. Когато консервите се охладят, преместете на студено.

Арменски домати със зеле

Арменските осолени домати се комбинират много добре със зеленчукови компоненти, например бяло зеле.

Комплект съставки:

• гъсти домати - 1,5 кг;
• бяло зеле - 2 листа;
• горчив пипер - 1 бр .;
• босилек, килантро, магданоз - 7 клона всеки;
• грах от подправки - 4 бр .;
• сол 100 г;
• вода - 2 л.

Подробен процес:

1. Пригответе саламура от вряща вода, сол, лют подправка и дафинов лист.
2. Охладете леко.
3. Нарежете лют червен пипер. Ако е необходима по-гореща закуска, семената се препоръчват да не се изваждат..
4. Изстискайте чесъна, осолете малко, след това смилайте в каша.
5. Поставете зеленина върху зелев лист, навийте сламка.
6. Ситно котлет.
7. Комбинирайте филийките с черен пипер и чесън.
8. Кръстосайте доматите, напълнете със зелето и зелените пълнеж.
9. Сложете в тиган, изсипете саламура (топла).
10. Пуснете пресата.
11. На следващия ден зеленчуците могат да се консумират като леко осолени, след 3 дни - добре осолени.

Солени домати в арменски стил с чесън

Основните съставки за вкусни осолени домати на арменски:

• червени домати - 3 кг;
• глави чесън - 2 бр .;
• зелени (състав според предпочитанието) - 2 китки;
• трапезна сол - 60 г;
• пречистена вода - 2 литра.

Рецепта за готвене:

1. Нарежете стъблата, отстранете сърцевината.
2. Смелете чесън и билки по удобен начин.
3. Смесете месото на сърцевината с пикантни билки.
4. Плод, пълнен с "кайма".
5. Поставете домати на дебели слоеве в съд.
6. Гответе гореща саламура от вода и сол.
7. Охладете, изсипете зеленчуци.
8. Натиснете надолу, сервирайте до масата след 3 дни.

Супер бързи домати в арменски стил

продукти:

• един и половина килограма домат;
• 1 глава чесън (голям);
• 1 шушулка люта чушка (малка);
• 2 китки зеленина (можете да добавите реган);
• 0,5 чаши сол;
• по избор черен пипер и дафинов лист;
• 2 литра чиста вода.

Процесът на приготвяне на бързи домати на арменски:

1. Нарязваме ситно чесъна, горчивия пипер и билките.
2. Смесете компоненти.
3. Зеленчуци, нарязани заедно (но не до края).
4. Поставете приготвената плънка вътре в плодовете.
5. Добавете плодове в тиган.
6. Поръсете останалата пикантна зеленина отгоре на доматите.
7. Гответе туршия и изсипете пълнени домати в арменски стил.
8. Дръжте детайла на стайна температура за един ден, след което го поставете на рафта на хладилника.

Пикантни мигновени домати в арменски стил с люта чушка

Пикантните червени домати в арменски се готвят много бързо. След 3-4 дни те могат да бъдат сервирани. Второто предимство на рецептата е липсата на оцет.

Комплект съставки:

• червени узрели домати - 1,5 кг;
• люта чушка - 2 шушулки;
• голям чесън - 1 глава;
• зелени - 1 китка;
• дафинов лист - 2 бр .;
• сол - 0,5 чаши;
• вода - 2,5 л.

Етапи на подготовка:

1. Пригответе плънката за плънката - накълцайте билките, черен пипер и чесън, разбъркайте. Пригответе домати - нарежете заедно, но не до края.
2. Напълнете плодовете, сложете в съд. Можете да вземете консерви или тиган, което е удобно.
3. Направете марината. Добавете сол, дафинов лист във вряща вода.
4. Залейте зеленчуците със саламура, поставете потискане. Добре е да използвате кръстосани пръчици за консерви.
5. Преместете на студено за съхранение.

Арменски мариновани домати с босилек

Какво да приготвя:

• 1,5 кг домати;
• 2 бр лют червен пипер;
• 1 глава голям чесън;
• 1 сноп килантро и магданоз;
• 2 клона босилек;
• 1 дафинов лист;
• трапезна сол - на вкус.

Как да мариноваме:

1. На първо място, пригответе плънката за кайма. Смелете и смесете всички компоненти.

Важно! Не забравяйте да премахнете семената от пипер.

1. Доматите нарежете наполовина.
2. Поставете внимателно зелената плънка в доматите.
3. Напълнете тенджерата със зеленчуци.
4. Сварете саламура от вода, дафинов лист и сол. Охладете леко.
5. Изсипете в тиган, така че течността да покрие зеленчуците.
6. Намалете потисничеството.
7. Оставете детайла за 3 дни, след което можете да го опитате.

Арменски домати с билки и хрян

Снабдяването се отнася до не-моментални рецепти.

Продукти за 5 кг не големи зеленчуци:

• 500 г обелен чесън;
• 50 г люта чушка;
• 750 г целина (зелени);
• 3 листа лавр;
• 50 г магданоз (зелени);
• листа от хрян;
• 300 г сол;
• 5 л вода.

Препоръки за готвене:

1. Първият етап е пълненето. Нарязваме зелените, нарязваме чесъна, нарязваме черния пипер (без семена) на малки кубчета.
2. Разбъркайте добре.
3. Нарежете доматите в средата, пълнете с кайма.
4. Поставете дъното на съда, като използвате част от пълнежа, дафинов лист и листа от хрян.
5. Подредете зеленчуците плътно, след което покрийте със същата смес.
6. Редувайте слоевете, докато контейнерът се напълни.
7. Пригответе саламура от сол и вода.
8. Охладен състав изсипете зеленчуци.
9. Поставете потискане, след 3-4 дни поставете в хладилника.
10. След 2 седмици, преместете в буркани, затворете с найлонови капаци.
11. Ако саламурата не е достатъчна, тя може да се приготви допълнително.
12. Можете да използвате заготовката, след като изчакате още 2 седмици..

Арменска доматена рецепта с зеле и чушка

Компоненти на ястието:

• 2 кг домати;
• 4 бр сладък български пипер;
• 1 средна глава зеле;
• 2 бр моркови;
• сол, захар на вкус;
• 1 средна глава чесън;
• набор от зеленина и корен от хрян на вкус;
• 1 шушулка люта чушка;
• 1 литър вода.

Нюанси на технологията:

1. Натрошете вилиците зеле, посолете малко, смачкайте.
2. Смелете зелените, настържете морковите, нарежете сладкия пипер на кубчета.
3. Смесете пълнежа.
4. Отрежете върховете от плодовете, отстранете пулпата с лъжица, добавете малко захар и сол в средата на домата.
5. Запълнете със зеленчукова смес.
6. Корен от хрян, горчив пипер (без семена), нарязан на малки кубчета.
7. Вземете голям съд, отгоре сложете горчив пипер, корен от хрян, отгоре слой пълнени домати, след това билки и чесън (нарязан).
8. Алтернативни слоеве за запълване на тиган.
9. Гответе вряща вода, разтворете 1 супена лъжица. л. сол, разбърква се, охлажда се саламура.
10. Смелете пулпата на домат, смесете с чесън, добавете към саламура, разбъркайте.
11. Изсипете домати, натиснете, задръжте за един ден.
12. След това 4 дни до долния рафт на хладилника.
13. Предястието е готово.

Арменски домати: рецепта с моркови

Основни съставки:

• Доматите приемат степени на "сметана" - 1 кг;
• средни моркови - 3 бр .;
• обелен чесън - 4 скилидки;
• зеленина от целина и други билки, според предпочитанията - 100 г;
• дафинов лист - 2 бр .;
• люта подправка - 5 грах;
• чиста вода - 1 литър.

Стъпка по стъпка изпълнение на рецептата:

1. Извадете върха на плодовете, отстранете кашата с лъжица.
2. Смелете обелените моркови с големи дупки.
3. Натрошете зелените, смесете с морковите.
4. Обелете чесъна, преминете през пресата, добавете към сместа от моркови и билки.
   
   Важно! На този етап не осолявайте детайла!
5. Напълнете доматите с морково мляно месо.
6. Намажете дъното на тигана със зеленина, след което продължете да слагате слоеве, редувайки домати и зеленина.
7. Гответе саламура. Добавете любими подправки към водата, освен солта. Солите приемат 1 литър около 80 g.
8. Ако имате нужда от бърза рецепта за домати на арменски, тогава трябва да напълните зеленчуците с горещ разтвор. Ако детайлът не е необходим веднага - след това се охлажда.
9. Задръжте тигана в стаята за един ден, след което го преместете в долния рафт на хладилника.

Арменска маринована рецепта за домати в марината

Заготовка за домакини, които спестяват времето си в кухнята. Чери доматите са полезна рецепта, ако не искате да нарежете плодовете.

продукти:

• 3 кг домати;
• 1 кг лук;
• 1 глава чесън;
• 1 супена лъжица. л. сол, оцет;
• 2 с.л. л. захар;
• билки по ваш избор от 50 г;
• лют пипер - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л. за консерви;
• 1 литър вода.

Арменско ръководство за готвене:

1. Пригответе зеленчуци - нарежете доматите на половинки, лука на половин пръстени, нарежете чушката и билките.
2. Поставете на слоеве в буркан - домати, билки + черен пипер, чесън, лук. Редувайте преди пълнене.
3. Кипнете вода, разредете захарта, солта, изсипете оцета в края.
4. Изсипете врящите зеленчуци.
5. Стерилизирайте навреме в зависимост от обема на контейнерите; налийте масло преди валцуване.

Арменски мариновани домати

Броят на продуктите може да бъде променен в зависимост от вкусовите предпочитания..

Състав на съставките:

• домати, за да напълни напълно бутилката;
• скилидки чесън - 6 бр .;
• чадъри копър, килантро, босилек, люта чушка - всичко по предпочитание;
• корен от хрян - 3 см;
• сол - 60 г;
• захар - 30 g;
• вода - 1,5 л.

Технология стъпка по стъпка:

1. Намажете дъното на консервата с билки, добавете чесън, горчив пипер, парченца корен от хрян.
2. Напълнете контейнера със зеленчуци.
3. Гответе саламура - вода + сол + захар.
4. Охладете разтвора, изсипете доматите.
5. Затворете с найлонови капаци, прехвърлете на студено.

Сервирайте след месец.

Пълнени домати с арменски стил с лук

Зеленчуците за рецептата се приемат в произволни количества според вкуса на готвача:

• домати;
• чесън;
• лук;
• зеленина от копър, магданоз, килантро;
• растително масло;
• оцет (9%), сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• вода - 1 л;
• черни пиперки, дафинов лист.

Получаване:

1. Плодовете се нарязват наполовина не напълно.
2. Смелете чесън, билки, разбъркайте.
3. Лук - половин пръстени.
4. Напълнете плодовете с кайма.
5. Стерилизирайте бурканите, напълнете слоеве с пръстени домати и лук.
6. Пригответе саламура от вода, дафинов лист, черен пипер, захар, сол.
7. Оцет се налива последен, охлажда се състава.
8. Изсипете буркани със зеленчуци, стерилизирайте.
9. Добавете масло, разточете метални капаци.

Вкусни домати в арменски стил с червен пипер

Списък с продукти за рецепта:

• домати - 0,5 кг;
• лют пипер - 0,5 бр .;
• обелен чесън - 30 г;
• червен пипер на прах - 1 супена лъжица. л .;
• сол 0,5 с.л. л;
• оцет и вода - по 40 мл всяка.

технология:

1. Белен чесън и черен пипер без семена през месомелачка.
2. Смелете зелените, смесете с подправките.
3. Нарежете доматите с кръст, напълнете с кайма.
4. Банката навън.
5. Пригответе пълнеж от вода, сол, червен пипер на прах и оцет.
6. Изсипете плодове, стерилизирайте за 15 минути.
7. Навийте на руло, увийте, сложете за бавно охлаждане.

Правила за съхранение на домати на арменски

Заготовките се съхраняват в различно време, в зависимост от метода на приготвяне. Но, във всеки случай, мястото трябва да е хладно и без достъп на светлина..

За да запазите вкусните домати по-дълго, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Ферментиралите домати се съхраняват след ферментация само на студено, в противен случай те ще се прекисят. Детайлът под найлоновото покритие се спуска в мазето или мазето. Може да се постави на долния рафт на хладилника.

заключение

Домати на арменски - ястието изобщо не е сложно. Рецепти са достъпни дори за начинаещи готвачи. Предимството на заготовките е, че в тях има малко оцет, а технологията е много проста. Затова можете много бързо да приготвите вкусни домати за празничната трапеза.