Рецепта за салата от зелен домат

Пикантна салата от зелен домат

- Това е необичайно предястие, което се приготвя с добавка на черен пипер, чесън и други подобни компоненти. За консервиране изберете неузрели домати със светло зелен или белезникав оттенък, без признаци на повреда или разваляне. Тъмнозелените и твърде малки екземпляри не се препоръчват, тъй като съдържат токсични вещества..

Пикантни салатни рецепти

Пикантната салата ще изисква сезонни зелени домати, моркови, чушки и други зеленчуци. Заготовките се получават горещи или мариновани зеленчуци сурови. По желание тежестта може да се регулира чрез промяна на количеството лют пипер или чесън.

Преди това се препоръчва стъклените контейнери да бъдат подготвени и стерилизирани. За да направите това, банките се третират с гореща вода или пара. Капацитетите са запечатани с найлонови или метални капачки.

Рецепта с лют пипер

Чили пипер е основната съставка за остри препарати. Когато взаимодействате с него, е по-добре да използвате ръкавици, за да не получите дразнене на кожата.

Процесът на готвене на зелени домати с студен лют пипер включва следните стъпки:

1. Незрели домати (6 кг), нарязани на кръгчета.
2. Букет целина трябва да бъде нарязан на ситно.
3. Чушките (3 бр.) И чесънът (0,3 кг) се обелват и превъртат няколко пъти през месомелачка.
4. Компонентите се смесват в един тиган, добавете към тях 7 супени лъжици сол и една лъжица оцет.
5. Приготвената маса се разстила върху стерилизирани буркани и се запечатва с пластмасови капаци.
6. Заготовките се съхраняват на студено.

Рецепта с моркови и хрян

Друг компонент на острите заготовки е хрянът. Рецептата за пикантна закуска е следната:

1. Незрелите домати (5 кг) трябва да бъдат нарязани на четири части.
2. Корен от хрян (3 бр.) Трябва да се почисти и смила.
3. Два моркови, натрити на ренде на корейски език.
4. Четири чушки с камшик трябва да бъдат почистени и нарязани на половин пръстени.
5. Компонентите се смесват в един контейнер.
6. В долната част на всеки стъклен буркан се поставя чадър от копър, няколко листа лавр и грах черен пипер.
7. За маринатата се вари 5 литра вода. След като се появят признаци на кипене, изсипете 150 г сол и 2 чаши захар в тигана.
8. Махнете горещата марината от котлона и добавете 150 мл оцет.
9. Бурканите се пълнят с марината и се стерилизират за 5 минути в съд с вряла вода.
10. Заготовките са затворени с железни капаци.

Салата от черен пипер

Неузрелите домати могат да се комбинират с чушки. Зеленчуците се използват сурови, така че контейнерите трябва да бъдат третирани с горещ въздух или вряла вода, за да се избегне разпространението на вредни бактерии. Можете да контролирате тежестта на закуската, като промените количеството сух червен пипер.

Процедурата за приготвяне на салата от зелен домат за зимата е разделена на определени етапи:

1. Незрелите 1 кг домати трябва да бъдат едро нарязани.
2. Чесънът (2 скилидки) се смила на ренде.
3. Две чушки с камшик трябва да бъдат почистени и нарязани на половин пръстени.
4. Съставките се смесват, към тях се добавят две супени лъжици сол, захар, оцет и зехтин..
5. Лютата чушка се добавя в количество ½ чаена лъжичка.
6. При желание се използват нарязана зелена (цилантро или магданоз)..
7. За съхранение през зимата консервите се стерилизират, след което се пълнят със салата.
8. Кондензаторите са запечатани с найлонови капачки и се охлаждат в хладилник..
9. Можете да добавите лека закуска към диетата след 8 часа.

Рецепта от пипер и моркови

Домашна продукция с горещ аромат се получава чрез комбиниране на разнообразни сезонни зеленчуци. Тежестта може да се контролира с чесън и чили пипер..

Рецептата за закуски е дадена по-долу:

1. Незрели домати (3 кг), нарязани на кръгчета.
2. След това се заливат два пъти с вряла вода за 15 минути, след което водата се оттича.
3. Две сладки чушки трябва да бъдат обелени и нарязани наполовина.
4. Лютите чушки (2 бр.) Се третират по същия начин..
5. Нарежете морковите на няколко части.
6. Чесънът (1 глава) се обелва и нарязва на филийки.
7. Чушките, морковите и чесънът се стриват с помощта на блендер или месомелачка..
8. За марината слагат вряща вода, в която изсипват половин чаша сол и чаша захар.
9. Когато заври, течността се отстранява от печката и се добавя чаша оцет.
10. Доматите се поставят в буркани и се заливат с гореща марината.
11. Консервите се консервират с капаци и се оставят да изстинат с главата надолу.

Горчица рецепта

Горчицата е подправка, която стимулира стомаха, повишава апетита и подпомага усвояването на храни с високо съдържание на мазнини. Когато се добавят към домашно приготвените консерви, горчицата в комбинация с лютите чушки ги прави особено остри.

Предястието се получава по следната рецепта:

1. Незрели домати (1 кг), нарязани на филийки.
2. Лютите чушки се нарязват на тънки кръгчета.
3. Зелената целина и копърът (по един бутон) трябва да бъдат нарязани на ситно.
4. На дъното на стъклен буркан се изсипват 8 чаени лъжички суха горчица.
5. След това сложете зеленина, чушки и домати. Най-горният слой е зелен.
6. За саламура е необходим литър вряла вода, в който са разтворени две големи супени лъжици сол и една супена лъжица захар.
7. Залейте зеленчуците със саламура и сложете на студено.

Рецепта с цилантро и чесън

Гответе горещо зелена доматена салата по прост и бърз начин. За това ще е необходим чесън и килантро.

Рецептата за салата е следната:

1. Килограм месести зелени домати, нарязани на филийки.
2. Чили пиперът трябва да бъде нарязан на тънки пръстени.
3. Зелените (в куп килантро и магданоз) трябва да бъдат нарязани на ситно.
4. Чесънът (3 скилидки) се прекарва през стрито.
5. Приготвените компоненти, в допълнение към доматите, трябва да се смесват в един контейнер. Към тях добавете супена лъжица сол и две супени лъжици захар и оцет.
6. Получената марината се настоява за половин час, след което изсипват съд с домати.
7. За един ден салатата се поставя в хладилника, след което се включва в диетата.

Салата "Кобра"

"Кобра" се нарича пикантно предястие, което се получава от домати с добавяне на пикантни компоненти. За да приготвите такава салата, трябва да изпълните стъпките според следната последователност:

1. Букет магданоз трябва да бъде нарязан на ситно.
2. Люта чушка (2 бр.) Се обелва и натрошава на половин пръстени.
3. Резени от три глави чесън трябва да се прекарат през смачкване.
4. Зелените домати (2,5 кг), нарязани на филийки и поставени в емайлиран съд.
5. Останалите компоненти се добавят към доматите, както и 60 г захар и 80 г сол, смесват се и се добавят към 150 мл 9% оцет.
6. Получената маса се поставя в стъклен съд.
7. След това напълнете широка тенджера с вода, поставете консерви в нея и я поставете да заври.
8. За 10 минути консервите се пастьоризират и след това се запушват с железни капаци.
9. Предястие, сервирано с месо или добавено към марината за барбекю.

Грузинска салата

Грузинската салата се приготвя от зелени домати, които поради наличието на пикантни билки придобиват остър и богат вкус.

Процесът на приготвяне на салата от зелен домат е разделен на няколко етапа:

1. Незрелите домати в количество от 5 кг трябва да бъдат нарязани на кубчета, да изсипете сол и да оставите за 3 часа. През това време сокът ще се открои от зеленчуците и горчивината ще изчезне.
2. След определеното време трябва да намажете доматите с ръце и да изцедите сока.
3. Лукът (1 кг) се нарязва на половин пръстени и се запържва в тиган.
4. Килограм моркови се нарязва на ивици. В олиото, останало след варенето на лука, трябва да запържите морковите.
5. Чушките (2,5 кг) трябва да бъдат обелени и нарязани на половин пръстени. Преработва се чрез пържене в олио..
6. Лукът, морковите и чушките се смесват в общ съд, към тях се добавят доматите и нарязаните филийки от една глава чесън.
7. От подправките ще ви трябва смлян червен пипер, хмел сунели и шафран (по една голяма лъжица всяка).
8. За вкус добавете чаена лъжичка сминдух и сол.
9. Ядките (0,5 кг) трябва да бъдат нарязани на парчета или смилани в хаванче.
10. Салата се залива с топла вода и се задушава на заглушен огън за 15 минути.
11. Готовите заготовки се поставят в стерилизирани буркани. Две големи супени лъжици оцет се добавят във всеки съд.

Аджика мариноване

Пикантна салата за зимата може да се получи от зелени домати, които се заливат с аджика. Пригответе такова предястие по следния начин:

1. Първо пригответе дресинг за зелени домати. За него се вземат червени домати (0,5 кг всеки), които трябва да се измият, а едрите екземпляри се нарязват наполовина.
2. Половин килограм чушки трябва да се почисти и наряза на ивици.
3. Лютата чушка (0,3 кг) трябва да се премахне семената.
4. Чесънът (0,3 кг) се разделя на филийки.
5. Съставките се смилат в месомелачка или блендер и след това се смесват в общ съд.
6. Незрелите домати се нарязват наполовина и се заливат с аджика.
7. Сместа се поставя на печката, довежда се до кипене, след това огънят се заглушава. В това състояние трябва да ги варите 20 минути.
8. На готовия етап добавете пресни нарязани зелени (цилантро и магданоз).
9. Салатата се разстила по банките, които са затворени с метални капаци.

Салата със зеленчуци и семена от сусам

Необичаен вкус се получава с помощта на зелени домати, люти чушки и соев сос. Рецептата за приготвянето й е следната:

1. Половин кофа домати, нарязани на четвъртинки.
2. За доматите изсипете 5 големи супени лъжици захар и сол.
3. Скилидките чесън (25 бр.) Преминават през смачкване.
4. Две грозде цилантро и зелен лук трябва да бъдат нарязани на ситно.
5. Две люти чушки, нарязани напречно, семена останали.
6. Половин чаша сусамово семе се запържва в тиган.
7. Компонентите се смесват и се заливат със сусамово масло (1 супена лъжица) и слънчогледово масло (250 мл). Не забравяйте да добавите половин чаша ориз или ябълков оцет.
8. Сместа се прехвърля в подготвени консерви.
9. За 15 минути се слагат да се пастьоризират в широк съд, напълнен с вряла вода..
10. След това банките се затварят с капаци, обръщат се и се оставят да изстинат.

Рецепта за зеле

За домашното консервиране са подходящи не само зелените домати, но и бялото зеле. С неговото използване рецептата за приготвяне на заготовки придобива следната форма:

1. Килограм неузрели домати се нарязва на филийки.
2. Зелето от зеле (1 кг) трябва да бъде нарязано на тънки ивици.
3. Де луковиците трябва да бъдат нарязани на кубчета.
4. Две зърна чушки се нарязват на ленти с широчина 2 см.
5. Компонентите се комбинират в един контейнер, добавят се 30 г сол и се слага отгоре на товара. Готвенето се прави най-добре през нощта, така че сутрин да има отделяне на сок.
6. На сутринта полученият сок трябва да се изцеди и в получената маса да се добавят 0,1 кг захар и 250 мл оцет.
7. От подправките се използват 8 граха черен и люспи.
8. Сварете зеленчуците за 8 минути, след което се подреждат в стъклени буркани.
9. Съдовете се поставят в съд с вряща вода и се стерилизират за 15 минути.
10. Готовите консерви запушват капаците.

заключение

Пикантна салата от зелени домати се приготвя по студен начин, тогава е достатъчно да нарежете зеленчуци и да добавите към тях оцет и сол. С горещия метод се извършва топлинна обработка на зеленчуци. Те се слагат на огън за няколко минути или се заливат с гореща саламура.

За остри препарати се използват чесън, лют пипер, хрян или горчица. Тези компоненти не само осигуряват необходимата острота, но и са добри консерванти. По желание използвайте билки и подправки. За удължаване на срока на годност на салатата ще помогне може стерилизация и корици.