Рецепта за кисели зелени домати с чесън и билки

Мариновани зелени домати с чесън е оригинално предястие, подходящо за месо, риба и други ястия. Препоръчва се да изберете домати, които са достигнали необходимия размер, но не са имали време да зачервят или пожълтяват. Плодовете с ясно изразен зелен цвят, както и твърде малките екземпляри не се използват в заготовки поради съдържанието на токсични компоненти.

Рецепти за мариноване на чесън за зелени домати

Домати чесън за зимата те се приготвят с помощта на марината, която е вода със сол и захар, разтворени в нея. В зависимост от рецептата, лукът, морковите и другите зеленчуци могат да се добавят сезонно към прибирането на реколтата..

Проста рецепта

Най-лесният начин за приготвяне на зелени домати с чесън включва използването на марината. Освен това можете да добавите малко водка към заготовките, поради което доматите не омекват, а придобиват пикантен вкус.

Можете да мариновате зелените домати по този начин според специфична рецепта:

1. За да работите, ви трябват няколко кутии. В долната част на всеки от тях се поставят три скилидки чесън, дафинов лист и чифт черен пипер.
2. След това сложете зелени домати в контейнери.
3. Водата се поставя да заври на огъня (един и половина литра). Първо трябва да разтворите в него три големи супени лъжици сол и четири супени лъжици гранулирана захар.
4. Ако има признаци на кипене, извадете течността от печката и добавете към нея три супени лъжици водка и четири супени лъжици оцет.
5. Напълнете стъклените съдове, за да покриете напълно зеленчуците..
6. За 15 минути бурканите с домати, мариновани с чесън, се стерилизират на водна баня, след което се закопчават с ключ.

Рецепта с лук и билки

Друг лесен начин туршия зелени домати е да използвате чесън, лук и билки. Маринованите зелени домати с чесън се приготвят, както следва:

1. Зелените са разпределени между литрови буркани: копърни съцветия, листа от череша и лавр, магданоз.
2. Главата на чесъна трябва да се почисти и да се раздели на скилидки.
3. Чесънът също се поставя в буркани, след което се добавя към всяка супена лъжица слънчогледово масло.
4. Паунд лук се натрошава на половин пръстени.
5. Неузрелите домати се подреждат плътно в буркани (могат да се нарежат твърде големи екземпляри), отгоре се слагат лукът и няколко граха пипер.
6. На печката сложете вода да заври, в която разтварят чаша захар и не повече от две големи супени лъжици сол.
7. Кипящата марината се отстранява от котлона и се добавя чаша 9% оцет.
8. Бурканите се пълнят с гореща течност, след което се държат на водна баня за 20 минути.
9. Капацитетите се затварят с ключ.

Рецепта от моркови и пипер

Маринованите зелени домати с чесън, черен пипер и моркови придобиват сладникав вкус. Получава се в съответствие с конкретна рецепта:

1. Незрелите домати (4 кг) трябва да се нарязват на филийки.
2. Килограм моркови се нарязва на тънки ивици.
3. Подобно количество сладък пипер и лук трябва да се нарязват на половин пръстени. Чушките елиминират семената.
4. Главата на чесъна трябва да бъде обелена и нарязана с тънки плочи..
5. Нарязаните зеленчуци се комбинират в емайлиран басейн, отгоре трябва да изсипете малко сол. В това състояние разрезът се държи 6 часа.
6. Изцеденият сок трябва да се изцеди, след което се добавя чаша захар.
7. Чифт чаши растително масло се изсипва в тигана и се довежда до кипене..
8. Необходимо е зеленчуците да се наливат с горещо масло, след което да се разпределят между контейнерите.
9. За зимно съхранение се препоръчва да се пастьоризират консерви в съд с вряла вода..
10. Зелени мариновани домати, съхранявани на студено.

Пикантна закуска

Лютият пипер помага да се придаде пикантност на домашно приготвените консерви. В комбинация с чесън и магданоз се получава пикантна закуска за месо или други ястия.

Рецептата за мариновани домати е посочена по-долу:

1. Незрелите домати (1 кг) се нарязват на филийки и се поставят в съд.
2. Чесънът (3 скилидки) и китка магданоз трябва да бъдат нарязани на ситно.
3. Чилийски пипер шушулка нарязани на пръстени.
4. Нарязаният на ситно чесън, черен пипер и билки трябва да се добави лъжица сол и две супени лъжици захар. Не забравяйте да добавите няколко супени лъжици оцет.
5. Полученият пълнеж се оставя за половин час, за да настоява.
6. След това се смесва с домати, покрива се с чиния и се оставя на студено.
7. Варенето ще отнеме 8 часа, след което можете да поставите зеленчуците в банки.

Ябълкова рецепта

Необичайна комбинация от зелени домати и ябълки ви позволява да получите лека закуска с ярък вкус. Процедурата за мариноване в този случай приема следната форма:

1. Нарязваме две ябълки на четвъртинки, не забравяйте да премахнете кутията за семена.
2. Зелените домати могат да се използват цели, големи парчета, нарязани наполовина.
3. Напълваме стъклен буркан с ябълки, домати и скилидки чесън (4 бр.).
4. Напълнете съдържанието на съда с вряла вода, отбройте 5 минути и изсипете водата в тигана.
5. Добавете 50 г гранулирана захар и 30 г сол.
6. Когато течността заври, я пълним със зеленчуци в буркани, престояваме 5 минути и отново отцеждаме течността.
7. Поставихме маринатата да заври за трети и последен път. На този етап добавете 0,1 л оцет.
8. Бурканите с мариновани зелени домати се навиват с ключ и се оставят да изстинат под завивките.

Пълнени домати

Не е необходимо да нарежете доматите на парчета, за да получите вкусни разфасовки. Можете да вземете готови домати и да ги накълцате със специален пълнеж.

Рецептата за домати, пълнени с билки и чесън, изглежда така:

1. Незрелите домати в количество от 1,5 кг се измиват, след което се нарязват.
2. Магданозът, босилекът и копърът трябва да бъдат нарязани на ситно.
3. Чесън (3 скилидки), настърган на ситно ренде.
4. Малкият корен на хрян трябва да бъде обелен и грубо нарязан. Поставя се на дъното на стъклен буркан.
5. Доматите трябва да се пълнят с чесън и билки, които след това се поставят в буркан.
6. Напълнете съда с вряла вода и оставете зеленчуците за четвърт час.
7. След отделеното време течността се излива в тигана, където се добавят 50 мл вода..
8. Сложете тигана на огъня, добавете 2 големи супени лъжици захар и четвърт чаша сол.
9. Когато марината заври, тя се отстранява от котлона и се изсипва в консерви.
10. След 10 минути течността трябва отново да се отцеди и да се вари на огън.
11. За изливане трети път се използват допълнителни 45 мл оцет..
12. Пълнените зелени домати се оставят в маринатата и се покриват с калаени капаци.

Грузински туршии

Грузинската кухня не е пълна без пикантни храни. Зелените домати се пълнят с пикантна смес от чесън и моркови, където се добавят черен пипер, лук и подправки.

Можете да приготвите такова предястие при спазване на следния алгоритъм:

1. Незрелите домати (15 бр.) Се нарязват с нож.
2. За пълненето вземете шушулка от звън и люта чушка, глава чесън и един морков.
3. Компонентите се почистват, семената се отстраняват от чушките, а люспите - от чесъна.
4. След това смелете всички зеленчуци с изключение на доматите в блендер.
5. От използваните подправки са хмел-сунели и риган, които трябва да се добавят към сместа.
6. Напълнете доматите с получения чеснов пълнеж, който след това трябва да се прехвърли в стъклени буркани.
7. Следващата стъпка е приготвянето на марината. Около литър вода, сложена да заври. Не забравяйте да направите лъжица сол и три супени лъжици захар.
8. Когато започне да заври, е време да премахнете течността и да добавите към нея 30 мл оцет.
9. Маринатата трябва да се напълни в контейнери, които се стерилизират за около половин час в тиган с вряла вода.
10. По-добре е да затворите банките с калаени капаци.
11. Консервираните зеленчуци се съхраняват през хладилника или мазето през зимата.

заключение

Предястие от зелени домати и чесън ще помогне за разнообразяване на диетата през зимата. Марина зеленчуци с марината, олио и оцет. Доматите се нарязват на филийки или се използват цели. За вкус добавете билки и подправки. Оригиналният начин за приготвяне е плодовете да се пълнят с пикантна зеленчукова смес.