Кога да берат плодовете на chokeberry

Времето за събиране на аромата зависи от целта на реколтата и региона. За алкохолни напитки или за украса за консервиране, аромата може да се събере малко незряла. За по-нататъшно приготвяне на желе, конфитюр или сушене, трябва да изчакате, докато плодовете са напълно узрели.

Когато черната боровинка узрява

Дивият прародител на сортовете арония е неядлив. Това е тръпчив стипчив Бери. Културите са запазили частично свойствата на дивите видове.

Дивата арония е зимно издръжлива растение. Това качество беше забелязано от И. В. Мичурин, който препоръча овощни храсти за северно овощарство. Култивираните сортове арония днес се отглеждат във всички, дори сравнително студени райони. Но поради климата, датите на зреене на аронията са различни, въпреки че плодовете на това растение имат време да узреят, дори когато зимата настъпи рано.

Кога да берат черна арония

Поради зимната издръжливост и често срещания вид, подобен на планинската пепел, има погрешно мнение, че черната арония става сладка чак след като е ухапана от замръзване. Всъщност това не е така. Просто в много региони, където расте тази култура, студовете идват по същото време, когато културата най-накрая узрява. Но в южните райони черният дросел узрява перфектно и без слана.

Черната боровинка отлежава, започваща през август. По това време плодовете вече почерняват и сравнително лесно се отделят от стеблата. Но плодовете на култивираното растение имат същия вкус като дивите..

От септември количеството на свързващите вещества започва да намалява и лайка придобива сладък вкус. По това време може да се събира арония за приготвяне на течности, дългосрочно съхранение пресни и добавяни в компоти. За последното се използват само няколко плодове, които ще придадат цвят и оригинален вкус на основните съставки на консервацията: ябълки и круши.

За храна, конфитюри, сокове, конфитюри и приготвяне на вино, трябва да събирате черни плодове от черна боровинка от средата на октомври, когато аромата напълно узрява. Такава черна арония не се съхранява, но може да бъде изсушена или замразена. Замразените плодове след размразяване обикновено стават по-кисели, така че по-ранна сглобяваща арония не е подходяща за фризера.

Кога да събира арония в предградията

Московският регион е един от най-благоприятните за отглеждането на аромата райони. Всички препоръки за прибиране на реколтата са базирани на този регион и останалата част от Централната ивица на Русия. Ето защо е необходимо да се събира черна арония в района на Москва, без да се отклонява от препоръчителните условия.

Тъй като черната боровинка се използва за различни цели, е необходимо да се събира в най-подходящия етап на зрялост.

Кога да събира арония в средната лента

В централна Русия зреената боровинка зрее, както в предградията. От климатична гледна точка това е един и същ регион. Единствената разлика е, че на южната граница на Средната ивица, арониите могат да бъдат премахнати преди настъпването на слана, а при северните студове те могат да дойдат малко по-рано и реколтата ще трябва да бъде събрана под снега. Такова замразяване ще повлияе неблагоприятно на по-нататъшното съхранение на аромата.

Ето защо, ако плановете са да съхранявате плодовете в "естествена" форма, по-добре е да реколтете до замръзване. Ако плановете включват приготвяне на сладко или разтриване със захар, тогава можете да отделите време за събиране.

Дати на бране на черни плодове в други региони

Преди октомври черната боровинка узрява само в южните райони, където вегетативният период започва по-рано. В северната част, на Урал, Сибир или в района на Ленинград растителността започва сравнително по-късно. Ако времето позволява, аромата ще узрее до средата на края на октомври. Ако настинката настъпи по-рано, ще трябва да съберете замразената неузряла арония. По-точно плодовете на техническата зрялост.

Правила за събиране на аромата

Когато прибирате реколтата, трябва да вземете предвид не само вашите интереси, но и нуждите на растението. Много хора предпочитат да берат само горски плодове, за да не влачат боклука вкъщи. В допълнение, стъблата и малките клони заемат много място. Но храстът се възстановява по-добре, ако отрежете целия куп заедно със стъблата и малките клонки, върху които растат гроздовете.

Възможно е да се събере черна зрялост на техническата зрялост от средата на август. По това време аромата придобива цвят, но има тръпчив, стипчив вкус. Събраната по това време ароматична боровинка може да се съхранява прясна за дълго време. Обикновено плодовете от техническа зрялост се събират за продажба. Може да се използва за алкохоли с висока якост, при които алкохолът „изключва“ вкусовите рецептори и единственият цвят е важен за производителя. Но е по-добре да изчакате с колекцията до септември.

През септември плодовете на къпината на аромата придобиват не само цвят, но и сладко-кисел вкус. По това време ароната все още остава твърда на пипане. Това е максималното ниво на зрялост, което може да бъде закупено на пазара. Различни трикове на „сварете малко преди прибиране на реколтата“ са свързани специално с това ниво на зрялост на черната арония. Плодовете от "средното ниво" на зрялост също могат да се съхраняват свежи за дълго време и са подходящи за алкохоли с малък процент алкохол. Същото ниво е подходящо за добавяне на малко количество плодове за консервиране на плодове..

"Монообработването" е възможно, след като аромата е достигнала пълна зрялост. Това се случва до средата на октомври. Аронията придобива пълна захар и става мека. За да не се повредят плодовете, те трябва да бъдат нарязани заедно със стеблата. Извадете излишните части непосредствено преди рециклирането.

Зрела черна боровинка може да се използва за направата на:

• конфитюр;
• конфитюр;
• сок;
• вино;
• сушени плодове;
• компоти.

Компотът може да се направи от узрели плодове, без да се добавят други плодове. Зрелата арония също е замразена.

Обработка на културите

Техническата зрялост на черното не е особено обработена. Тя може да бъде изсушена, замразена, алкохолизирана. Но също така от доста време се поддържа свеж.

Напълно узрелите плодове трябва да бъдат обработени възможно най-скоро. Меката арония, като се повреди, пуска сока, който започва да кисели. Узрялата култура се обработва в рамките на 1-2 дни. Последното е възможно, ако се съхранява в хладилник. Ако няма желание да се забърквате със сладко или сок, черната арония може да се замрази при температура от - 18 ° C.

Трябва да се има предвид, че след размразяването плодовете трябва да се консумират незабавно, тъй като законите на физиката засягат и аромата. Замразената вода уврежда плодовите клетки. При размразяване, аромата „обезвъздушава“ и пуска сок.

Добър метод за съхранение, който не изисква електричество, е сушенето. Сушените плодове могат да се съхраняват на стайна температура. Останалите методи за обработка на лайка са същите като при другите плодове.

След студено време плодовете се увреждат от замръзване и могат да се използват само за сладко или сок..

заключение

Необходимо е да съберете арония за домашно изработени детайли колкото е възможно по-късно. Когато събирате за продажба, е по-добре да се ограничите до техническа зрялост.