Как да изсушите аромата у дома

Сухата арома у дома е не по-трудна от всеки друг плод. Но за да подредите и подготвите горските плодове за сушене, трябва да знаете правилата за събиране на черни боровинки и да се запасите на време и търпение. Плодовете на аромата са много малки, те ще трябва да се събират дълго време, ако изтръгнете веднага без стъбла. Но в този случай, аромата ще се смачка и ще остави сока да изсъхне преди изсушаване, което не трябва да се допуска. Следователно, при прибиране на сушени плодове, аромата се разкъсва заедно със стеблата.

Суровините, които вече са събрани за сушене и съхранение, трябва да бъдат почистени от сухи клони, стебла и листа. Предвид размера на плодовете на аромата, това не е за слабите сърца.

Какво е Chokeberry

Истинското име на черна арония е боровинка. Родната земя на това растение е Северна Америка, а аромата няма връзка с истинската планинска пепел. Следователно, противно на някои препоръки, черните боровинки се берат не след измръзване, а когато зреят плодовете. Средното узряване е септември или средата на октомври..

Възможно ли е да се изсуши аронията

Ако желаете, можете да изсушите всичко. Важно е само да изберете правилната температура за сушене. Ако температурата е твърде висока, суровината ще изгори, а ако е твърде ниска, може да стане кисела или суха. Сушените къпини не са по-трудни от всички други плодове със същия размер..

Chokeberry може да се суши по естествен начин или с домакински уреди. Естественият начин е по-подходящ за собственици на частни къщи или вили, където има място за разнасяне / закачане на аромата за няколко дни. В апартаментите е по-добре да използвате домакински уреди, за да ускорите процеса.

Как да подготвим горски плодове за сушене

През есента плодовете се отрязват с растения с ножица или с остър нож директно на гроздове, без да се отделят стъблата. По-добре е да подреждате реколтата в тесен съд, за да не смачкате узрели плодове. Вкъщи къпините се отделят, плодовете се отстраняват и се развалят плодовете.

Трябва ли да мия къпината преди изсушаване?

На територията на бившия СССР хората са свикнали да мият плодове преди ядене. Но дали е необходимо да се измие аромата, преди да се изсуши, всеки ще избере според своите вярвания. Ако растението не е било пръскано от вредители малко преди прибирането на реколтата, а градината е не по-близо от 200 метра от натоварен път, тогава няма разлика между измити и немити плодове. Единствената теоретична полза: ларвите на вредителите могат да излязат от плодовете. Но не всички.

При сушене в домакински уреди максималната температура ще бъде 50-60 ° C. Всякакви ларви на вредители ще умрат. При изсушаване на аронията по естествен начин вредителите ще имат време отново да снасят яйца в сушещите плодове.

Ако изборът е направен в полза на измиването на аромата, тогава плодовете се измиват в течаща вода. След процедурата, аромата се поставя върху кърпа, за да изсъхне. Сушените плодове могат да се приготвят за сушене.

Суха арония у дома

Ако в индустрията има специални настройки, които ви позволяват да зададете времето и температурата на сушене, тогава у дома ще трябва да направите с импровизирани средства:

• електрическа сушилня;
• фурна;
• въздушна скара;
• сурова нишка;
• фин канап.

С помощта на домакински електрически уреди можете бързо да изсушите аронията. Това ще изисква само няколко часа, с изключение на сушенето след измиване. Но ако направите грешка с температурата, резултатът ще бъде или въглища, или аромата ще изгори отгоре и ще остане влажна вътре.

Промяната в цвета на кафяв или червеникав показва нарушение на режима при сушене на арония. В този случай част от витамините се губи..

Как да изсушим аромата в електрическа сушилня

Електрическата сушилня за плодове е домакински уред, който няма други функции. Продуктите за сушене в него са разположени на няколко нива. Изсушете черния плод в електрическа сушилня, ще има слой с дебелина на едно зрънце, тъй като плодовете трябва да изсъхнат равномерно и е невъзможно да ги разбъркате в електрическа сушилня.

Колко време отнема сушенето на аронията в електрическа сушилня

Сушенето на аронията в електрическа сушилня се извършва при температура 50 ° С в продължение на 3 часа. След това аромата се довежда до готовност при 45 ° C.

Как да изсушим аромата на фурна

Сушенето на аронията във фурната е малко по-трудно, отколкото в електрическа сушилня. Фурната е предназначена за други операции..

Във фурната също така се поставя плода на аромата на тънък слой, след което се суши в продължение на половин час при температура 35-40 ° С. Тъй като температурата се повишава до 60 ° C и довежда продукта до готовност.

За да изсушите правилно черната арома във фурната, трябва да оставите вратата на шкафа отворена. Няма нормална циркулация на въздуха във фурната. Поради това е трудно да се регулира температурата вътре в шкафа. Ако държите вратата затворена, плодовете ще изгорят.

Неспазването на температурния режим води до влошаване на качеството на готовия продукт. След изсушаване, аромата се оставя да се охлади до стайна температура и едва след това се съхранява.

Как да изсушим черна арония в аерогрил

Принципът на сушене на аромата в аерогрил е същият като във фурна. Температурният режим е същият. Предимството на въздушната скара е, че не е необходимо да късате плодовете на аромата за равномерно сушене. Тъй като топлинната обработка се дължи на горещия въздух, циркулиращ в затворено пространство, плодовете изсъхват равномерно.

Недостатъкът е, че за арониите трябва специално да изберете мрежести палети. В противен случай използването на въздушни скари ще стане икономически неизгодно. Малкият мрежест тиган, включен в комплекта, ще изсуши само малка партида черна арония. В този случай повече от ¾ от работното пространство на въздушната скара ще остане празно.

Как да изсъхне на въздух

За сушене се избиват узрели плодове с гъста неповредена кора и се подреждат върху мрежеста тава. Първоначално температурата се задава на 60 ° C и се суши лайка за 30-60 минути. Времето зависи от броя и размера на плодовете на аромата. След изсушаване, горските плодове се проверяват. Ако не е станало пълно изсъхване, аромата отново се изпраща на аерогрила.

Като „дистанционер“ може да се появи шиш или друг топлоустойчив тънък предмет, който няма да позволи капака да лежи плътно върху колбата.

На този изкуствено ускорени методи, които могат да се прилагат в домакинството, край. Сушенето на плодове се практикува по естествен начин от няколкостотин години и напълно се отплати.

Как да изсушим черните аромати на гроздове

Аронията е била наречена "chokeberry" поради факта, че плодовете растат на гроздове, подобни на планинска пепел. Това свойство се използва, ако трябва да изсушите ароната на аромата на гроздове..

Подготовката започва в момента на прибиране на реколтата. Гроздето се реже внимателно с цели ножици. Нарязаните плодове се закрепват на гроздове от няколко клъстера и се окачват на сянка под навес, така че гроздовете се издухат от ветрец.

Вторият вариант е да опънете тънко въже под навес и да окачите гроздове отгоре. В този случай не е необходимо да ги фиксирате, но има риск стеблата, на които държи целият сноп, да изпаднат след изсушаване. Да, и да се постигне баланс в този случай е трудно.

Пъпката се оставя под навес, докато изсъхне. След това аромата се отделя от стеблата и се поставя на склад.

Как да изсушим къпините на сянка

Най-лесният начин е да поръсите аромата с тънък слой върху чиста кърпа под балдахин и периодично да я обръщате. След няколко дни, аромата ще изсъхне достатъчно, за да може да се съхранява реколтата.

Вторият начин е по-сложен. Пъпката е нанизана на дебела нишка и окачена на сянка.

В противен случай местата за контакт няма да бъдат достатъчно сухи. По време на съхранението, аромата ще започне да се плесне. Набиването на арома е лесно. Вътре в плода има няколко малки зърна, иглата преминава свободно през пулпата.

Защо не можете да изсушите горския плод на слънце

Строго погледнато, можете да изсушите черна арония на слънце. И такова изсушаване ще бъде по-бързо и по-ефективно, отколкото на сянка. Но под слънцето много витамини се разграждат. Следователно, на слънце, аромата се суши, ако присъствието на витамини в продукта няма значение. Такова сушене може да се извърши, ако се планира допълнително да се направи компот от аромата. Витамините, които се разграждат по време на топлинна обработка, в повечето случаи съвпадат с тези, които изчезват на слънце..

Използването на изсушена арония

През зимата сушените плодове от аромата се използват като витаминна добавка. Използват се и при диабет и склероза..

Лайка има способността да сгъстява кръвта, така че е противопоказан при пациенти с хипертония. Не можете да го използвате при язва на стомаха, запек и повишено съсирване на кръвта.

Правила за съхранение на суха арония

Изсушената арония, добита по „естествен“ начин, може да се съхранява до 8 месеца. Лайка, приготвена в домакински уреди, може да лежи една година. Тази разлика се дължи на факта, че по време на изкуственото сушене влагата се изпарява по-добре..

Съхранявайте изсушените плодове от аромата в платнени торби. Те не трябва да се съхраняват в запечатани контейнери, тъй като херметичността не означава стерилност. Ако има разлика в температурата в помещението, където се съхраняват сушените плодове, вътре в запечатания контейнер ще се появи конденз. Това ще създаде отлични условия за растеж на мухъл..

В същото време, когато се съхраняват в платнени торбички в ароматна боровинка, могат да започнат бъгове. Но бъговете ще трябва да водят пълноценна война в един и същи апартамент. Те не ядат само сушени плодове..

заключение

Всеки собственик избира как да изсуши черна арония, в зависимост от това дали има домакински уреди или достатъчно място в къщата. Много хора предпочитат изобщо да не изсушават къпини, като правят сладко от него или правят течности. Най-лесният начин да запазите къпините е да замразите.