Как да си направим сладко от кайсии?

Процесът на готвене не е сложен, въпреки че все още трябва да отделите време. Но в студените зимни вечери е толкова приятно да се насладите на чаша чай с нежно и приятно на вкус сладко. Тази статия ще се съсредоточи върху няколко рецепти за сладко от кехлибар с добавяне на различни съставки..

1 кг

1. Първото нещо, което трябва да приготвите плодовете, е да измиете, премахнете семена, нарязани на филийки.
2. Поставете плодовете в купа или директно в купата на мултиварката, поръсете със захар. Разбъркайте и оставете за 2-3 часа, за предпочитане през нощта, така че кайсията да пусне сока.
3. Хвърлете 0,5 с.л. Кайсиев сок в съд, в който предварително сте сложили желатин. Оставете го да набъбне за 20 минути. Превърнете устройството в режим на конфитюр или конфитюр за 30 минути. Изстискайте сока от един лимон и добавете към съда.
4. Периодично разбърквайте сладкото, отстранете пяната.
5. Пригответе водна баня, поставете върху нея съд с желатин и задръжте, докато се разтвори напълно. Не е необходимо да се ври.
6. Въведете желатина в сладкото, разбъркайте и изсипете в буркани, усучете. Предварително стерилизирайте съдовете: измийте със сода, подсушете и поставете във фурната за 10 минути. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани: изсипете вряща вода върху тях и оставете за няколко минути.
Важно е! Не можете да варите сладко след добавяне на желатин.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

С ядра на ядрото

1 кг

1. Измийте плодовете. Отстранете костите. Има два варианта: при първия внимателно притиснете костта с дълъг кръгъл предмет, така че плодът да остане непокътнат, при втория - нарежете плода на половина и отстранете костта.
2. Поставете кайсиите в купа за готвене, покрийте със захар и включете режим „задушаване“ за 1 час. Гответе под капака. Разбъркайте на всеки 10 минути с шпатула, за предпочитане дървена или силиконова.
3. Пригответе кайсиевите ядки - вземете малък чук и разделете черупката с два или три прецизни удара, вземете ядрото. Изсушете ги във фурната на 180 ° за около 20 минути. Трябва да опитате кайсиеви ядки, преди да ги добавите към сладкото - в някои сортове те са горчиви. За сладко, вземете леко сладък вкус в ядката.
4. Добавете ядките 15 минути преди варенето на сладкото. Затворете капака и продължете готвенето. Можете да определите готовността на конфитюр капка по капка - за това пуснете сладко върху чинийка, охладена във фризера, и погледнете неговата консистенция: ако се е разпространила, продължете готвенето.
5. Изсипете конфитюр в буркани, покрийте и затегнете с шевна машина.
6. Обърнете стъклени съдове със сладко, покрийте с вълнено одеяло, оставете да изстине.

Рецепта номер 3

сегмент

1 кг

1. Пригответе плодовете - подредете, отстранете повредените, измийте.
2. Извадете семената, за които кайсията нарежете наполовина. Сложете плодовете в чиста и дълбока купа.
3. Поставете резените кайсии с чашките нагоре в купа в един слой, поръсете ги със захар. Повторете, докато съставките свършат..
4. Покрийте съда със сладко от конфитюр със залепващ филм и оставете 3 часа, така че плодовете да оставят в него да се разтворят сок и захар.
5. Стерилизирайте бурканите по удобен за вас начин, например в микровълновата. От определеното количество съставки ще се получат 1–1,3 кг от готовото сладко, което може да се излее в 2 половинлитрови буркана. Вземете ги, изсипете на дъното на водата около два пръста от дъното и поставете в микровълновата на максимална мощност. Включете уреда за 5 минути, ако сложите един буркан, или за 7–9 минути, ако и двете. Капаците могат да се поставят в съд с вода и да се варят 5 минути.
6. Върнете се в съда със сладко. Отворете филма и изсипете съдържанието в купата за мултикукър.
7. Задайте режима на закаляване на 2 часа. Ако се използва режим „печене“, капакът не трябва да се затваря, тъй като съдържанието може да „избяга“. По време на процеса на готвене ще се образува пяна, която трябва да бъде отстранена.
8. След звуков сигнал, показващ завършването на процеса на готвене, изключете отоплението на уреда и оставете конфитюра да се охлади напълно за 6-12 часа (можете да го оставите за една нощ). На сутринта на следващия ден включете отново режима на гасене и варете сладкото още 2 часа. Повторете същата процедура вечер и оставете отново да се охлади за една нощ. На сутринта на третия ден завършете процеса на приготвяне на кехлибарено сладко, като включите режим „печене” за 1 час. Когато времето приключи (след около 10 минути), добавете 0,5 ч.л. в купата за лечение. лимонена киселина. Това е необходимо, така че сиропът да остане прозрачен и да не се замъглява.
9. Изсипете сладкото в чисти и сухи буркани - първо сложете резените кайсии, след което ги изсипете в сироп. Завийте капаците, обърнете, покрийте с кърпа и оставете да изстине напълно.
Важно е! За да кайсиеви филийки в процеса на варене сладко не загуби формата си, вземете плътни, леко неузрели плодове.

Условия за съхранение

Кайсиевото сладко се съхранява на тъмно и хладно място (например в мазето) в продължение на 12-16 месеца. В отворен вид трябва да се постави в хладилника: там може да се съхранява не повече от 1 месец.

Приготвянето на кайсиево сладко е възможна задача дори за неопитна домакиня, така че не трябва да пропускате възможността да приготвите тези ароматни и вкусни плодове за зимата.