Зелени домати: ползи и вреди

Само игнорамите не знаят за ползите от зеленчуците. Картофи, чушки, патладжан, домати. Използваме ги с удоволствие, без дори да мислим, но има ли вреда от тях? Мнозина считат за доста безобидно да се яде. зелени картофи

На английски името на семейството на нощниците звучи като „нощни сенки“. Откъде идва такава странна фраза? Оказва се, че дори древните римляни са приготвяли от отрови от нощници за враговете си, които са ги пренасяли в царството на сенките. Тук не става въпрос за картофи, чушки или домати, които се появиха в Европа много по-късно. Сред това семейство има много доста отровни растения. Достатъчно е да си припомните белина или наркотик. И тютюнът, който се счита за домашно лекарство, също принадлежи към това семейство. Ето защо, разгледаме по-отблизо зелените домати, за да отговорим на въпроса: възможно ли е да се яде зелени домати?

Състав на Зелените домати

Калоричното съдържание на този продукт е ниско - само 23 ккал на всеки 100 гр. Въпреки това зелените домати имат мазнини, обаче, много малко - 0,2 г на всеки 100 гр. Те се състоят от наситени и ненаситени мастни киселини, съдържат и Омега -3 и омега-6, но всички в микроскопични количества. Въглехидратите са представени от моно и дизахариди: тяхното количество е 5,1 g на всеки 100 g, но се усвояват само 4 g. Има малко протеин, само 1,2 g за същото количество. Състои се от взаимозаменяеми и незаменими аминокиселини. В зелените домати има хранителни влакна, микроелементи, най-вече калий и мед.

Витаминният състав е доста широк, но количественото съдържание на витамини е малко. Само витамин С е с хранителна стойност, от които 23,4 mg на 100 g, което е 26% от дневната стойност за човек. Въз основа на състава ползите от зелените домати са малки, още повече, че има вреда.

соланин

В допълнение към всички полезни съставки, зелените домати имат нещо, което ви прави предпазливи. Това е предимно гликоалкалоид соланин. Очевидно именно заради него доматите бяха считани за отровни толкова дълго. Най-вероятно някой е опитал неузрели пресни домати и е бил „впечатлен” от резултата. Ето защо в продължение на няколко века се смяташе, че доматите не трябва да се ядат. Не ядохме не само зелени, но и червени домати.

Съдържанието на соланин в неузрелите домати варира от 9 до 32 mg. За да се появят симптоми на отравяне, около 200 mg от това отровно вещество трябва да влязат в стомаха. Вече 400 mg соланин може лесно да изпрати човек на следващия свят. С узряването на доматите картината се променя драстично. Съдържанието на токсичното вещество постепенно намалява и спира до нивото от 0,7 mg на 100 g узрели домати. Такова количество абсолютно не е опасно за хората и дори, обратно, в малки дози соланинът стимулира сърдечно-съдовата система. И не само.

Лечебното му действие върху човешкото тяло е многостранно:

• Аналгетик и противовъзпалително средство.
• Диуретик и спазмолитици.
• Антихипертензивни и стягащи капиляри.
• Борба с гъбички и вируси.
• Помага при заболявания на черния дроб, горните дихателни пътища.

Tomatin

В допълнение към гореспоменатия соланин, доматите съдържат още едно токсично вещество - алфа томатин. Принадлежи към класа гликоалкалоиди и също представлява опасност за хората, но само в достатъчно големи количества. За да се отровите, трябва да получите поне 25 mg от веществото. Смъртоносната доза започва с 400 mg. Но не се притеснявайте, защото съдържанието на домати в доматите е ниско, например смъртоносна доза се съдържа в няколко килограма зелени домати. Но тази отрова може да служи на човек. От него се получава кортизон, добре познато лекарство, използвано при много заболявания. При узряване на домати, доматът се получава от доматин. Не е отровен. И двете вещества имат следните свойства:

• имуномодулиращи;
• Противоканцерогенните;
• антибиотици;
• антиоксидант.

Има доказателства, че томатидинът помага за изграждането на мускули по време на тренировка и допринася за загубата на мастна тъкан..

Ползите от зелените домати

• прилагането на резени домати към разширените вени помага при разширени вени;
• стабилизиране на киселинно-алкалния баланс;
• наличието на диетични фибри подобрява прочистването на червата.

Може да се заключи, че зелените домати, от една страна, са вредни за организма, а от друга, са от голяма полза. Просто не ми е приятно да ги ям пресни поради високата киселинност и по-скоро непривлекателния вкус.

Как се използва

Такива домати са една от съставките за вкусни зимни препарати. Много хора обичат да ги ядат в сол или маринована форма. Има много рецепти за приготвянето им..

Той ще помогне в борбата със соланин и накисване на зелени домати в солена вода в продължение на няколко часа. Ако водата се смени няколко пъти, вредният соланин ще изчезне.

Противопоказание за употребата на зелени домати

Има определени заболявания, при които забраната за употреба на домати. Това са проблеми със ставите, заболявания на бъбреците, жлъчния мехур, алергични реакции. Всички останали могат да ядат и имат нужда от домати, но в разумни количества.

Всеки продукт, използван от хората, има определена полза и може да бъде вреден. Това е само в тяхното съотношение, правилния избор на метода на обработка и правилно избраната степен на използване.