8 Вкусни рецепти за приготвяне на зимни накиснати сливи у дома

Сред домакините накиснатите сливи са много популярни сред голямо разнообразие от рецепти за консервиране за зимата. Търсенето на този традиционен домашен препарат се обяснява с простотата на приготвянето му, уникалния вкус и аромат, възможността да се използва както в чист вид, така и като компонент на салати, гарнитура към топли ястия.

Традиционна рецепта

Според традиционната рецепта, маринованите сливи се приготвят, както следва:

1. 10 килограма плодове се изсипват в емайлирана кофа или тиган.
2. Приготвя се саламура - 200 грама гранулирана захар и сол се разтварят в 5 литра студена преварена вода.
3. Плодовете, поставени в контейнера, се изсипват към саламурата.
4. Отгоре се поставя отгоре на контейнера - дървен кръг с поставен товар върху него.
5. За да ферментира плодове, контейнерът се поставя на топло място за 3 дни.

Съхранявайте приготвената консерва в мазето или мазето за 2-5 месеца.

Бърз начин

Бързо пригответе накиснати сливи според следната рецепта:

1. 10 килограма плодове се изсипват в 3-литрови стерилизирани стъклени буркани.
2. 5 супени лъжици захар и 1 супена лъжица сол се разтварят в 5 литра вода.
3. Полученият саламура се вари, след което се отстранява от котлона и се поставя на охлаждане..
4. 250 милилитра 9% оцет се изсипва в охладената саламура.
5. Бурканите със сливи се заливат с охладена саламура, затворена с найлонови капаци.

Готовата консерва се поставя на хладно място - изба, мазе.

Проста рецепта

Според тази рецепта накиснатите сливи се приготвят, както следва:

1. 10 килограма сливи се изсипват в подготвени 3-литрови стъклени буркани.
2. 200 грама захар и сол се разтварят в 5 литра студена вода..
3. Саламурата се вари на слаб огън, след което се охлажда до стайна температура за известно време..
4. Бурканите с плодове се заливат до върха с охладена саламура, покрита с листа от касис.
5. За ферментация на съда с плодове, напълнени със саламура, покрити с чиста марля и поставени на топло място за 6-7 дни.
6. Седмица по-късно марлята се отстранява от консервите, отстраняват се листата на касис и ако е необходимо се добавя преварена студена вода.

Контейнерът с готово консервиране се затваря с винтови или найлонови капачки и се поставя на хладно място за 5-6 месеца.

Вариант с малц

Накиснатите сливи с оригинален вкус и мирис се приготвят по тази рецепта, както следва:

1. 10 килограма сливи се поставят в стерилизирани стъклени буркани.
2. 3 супени лъжици сол и 10 супени лъжици гранулирана захар се разтварят в 5 литра вода.
3. Саламурата кипи.
4. На дъното на емайлиран тиган или кофа се изсипват 200-250 грама суха ръжна или пшенична слама.
5. Сламата се залива с гореща саламура и се влива известно време (3-5 минути).
6. Филтрирайте саламура през гевгир.
7. Бурканите с плодове се заливат с гореща саламура, затворени с найлонови капаци.
8. За да ферментират напълнени със саламура плодове, бурканите се поставят за 3 дни на топло място, след което те трябва да бъдат извадени в хладна изба или изба за месец.

След месец сливите вече могат да се ядат, да се използват за салати, като гарнитура към различни ястия.

С горчица и подправки

Киселите сливи с много приятен вкус и неповторим аромат се приготвят по тази рецепта, както следва:

1. 10 килограма сливи се изсипват в емайлирана кофа или тиган.
2. За приготвяне на саламура в 5 литра вода се разтварят 10 супени лъжици захар, 1,5 супени лъжици сол, добавят се цели 50 грама дафинов лист, 25 грама горчица на прах.
3. Саламурата се вари на слаб огън, след което се оставя да се охлади за известно време.
4. Охладеният саламура изсипва съд с плодове.
5. Контейнерът се покрива с потискане и се поставя за месец на хладно място.

Готовата консерва може да се съхранява в мазе или хладна изба за 4-5 месеца.

С мед

За да приготвите накиснати сливи с мед, трябва:

1. Изсипете 2 кг сливи в трилитров буркан.
2. В 2 литра топла преварена вода се разтварят 150 грама течен мед и 0,5 супена лъжица сол.
3. Изсипете саламура в контейнера с плодовете до върха и, като затворите капака на капрона, поставете на хладно място за 10 дни.
4. След 10 дни извадете консервата за месец на хладно място.

За консумация консервирането ще е готово след 30 дни

С горчица и ароматни билки

Според тази рецепта накиснатите сливи се приготвят по същия начин, както с горчицата и подправките, като същевременно се заменят последните с ароматни билки - 3 зелени издънки мента, чаена лъжичка сушен и нарязан риган.

С ръжен хляб

Според тази рецепта накиснатите сливи се приготвят за зимата, както следва:

1. 10 килограма сливи се поставят в емайлиран тиган или кофа.
2. На дъното на друг съд сложете 250-300 грама ръжени бисквити и изсипете саламура от 5 литра вода, в която са разтворени 200 грама захар и сол.
3. Саламурата се вари на слаб огън, след което се оставя да се охлади до стайна температура и се филтрира през марля.
4. Охладена саламура се изсипва в съд със сливи, поставя се отгоре на потисничество и се поставя в топла стая за 2 дни.

Когато ферментацията спре, консервацията се поставя в мазето или мазето за един месец, след което сливите вече могат да се ядат.

Съхранение на заготовки

Съхранявайте готови консерви в мазето, мазето или в хладилника, при температура не по-висока от +5 0С.