Зелена доматена салата с моркови

Салата от домати, не узряла, е необичайно предястие, което се получава с помощта на моркови и лук. За преработка се използват домати в светло зелен оттенък. Ако плодовете имат наситен зелен цвят и малък размер, тогава те не се препоръчват за употреба поради горчивия вкус и съдържанието на токсични компоненти.

Вкусни рецепти

Можете да готвите зеленчукова салата, като нарязвате зеленчуци. Ако компонентите не се подлагат на топлинна обработка, контейнерите за съхранение на заготовки трябва да бъдат стерилизирани. Най-популярните рецепти, изискващи марината.

Рецепта без готвене

При липса на топлинна обработка в зеленчуци, полезните компоненти се запазват напълно. В този случай се обръща специално внимание на стерилизацията на консервите с цел унищожаване на патогенни микроби и увеличаване на продължителността на съхранение на заготовки.

Следва проста, лесна за приготвяне рецепта за салата:

1. Зелените домати (2 кг) се нарязват на филийки и се поставят в емайлиран съд. Налейте малко сол отгоре и оставете зеленчуците за няколко часа.
2. Освободеният сок трябва да се изцеди.
3. Половин килограм лук трябва да бъде нарязан на малки кубчета.
4. Чифт бели чушки се нарязват на тесни ивици.
5. Комбинирайте зеленчуците, добавете към тях половин чаша захар и четвърт чаша сол.
6. За запазването на салатата са необходими една четвърт чаша оцет и чаша зехтин.
7. Растителната маса се разпределя в контейнери, които се пастьоризират за 20 минути в тиган с вряла вода.

Незабавна рецепта

Можете да мариновате зеленчуци по доста бърз начин. След 2 дни закуската ще е готова за употреба..

Салата от зелени домати с лук се получава по следния начин:

1. Половин килограм неузрели домати трябва да се измие и изсуши с кърпа.
2. Доматите, нарязани на филийки, добавете към тях лъжица сол.
3. Получената маса се покрива с чиния и се поставя за 2 часа на хладно място.
4. Главата лук се нарязва на половин пръстени.
5. Лютите чушки се нарязват със семена на кръгчета.
6. Три скилидки чесън се нарязват с тънки плочи.
7. В тиган запържете лука за не повече от 5 минути, добавете към него чаена лъжичка смлян кориандър и fra чаена лъжичка черен пипер..
8. Сокът, който се образува от доматите, се изцежда.
9. Всички компоненти са демонтирани в един контейнер, за тази цел можете веднага да използвате буркан със стъкло.
10. Съд с вода се поставя на огън, който достига до кипене.
11. След това плочката се изключва и се добавя 30 мл оцет.
12. Напълнете контейнер със солен разтвор, който се поставя в хладилник за 2 дни.
13. През цялото време на мариноване смесете съдържанието на съда два пъти.

Марината рецепта

Можете да приготвите салата за зимно съхранение, като заливате зеленчуци с гореща марината. Процедурата за получаване на салата от зелени домати, моркови и лук е следната:

1. Незрели домати, нарязани на малки филийки.
2. Килограм моркови се натрошава ръчно или с помощта на пасатор.
3. Един и половина килограм лук, нарязан на пръстени.
4. Няколко чушки с камък с тегло 1,5 кг се почистват и нарязват на тесни ивици.
5. Зеленчуковите филийки се смесват и се оставят за 6 часа, за да се подчертае сокът.
6. След това масата се разстила върху съдове и към нея се добавя малко образуван сок.
7. За саламура се кипват 2 литра вода, в които се добавят 0,1 кг сол и 0,2 кг гранулирана захар.
8. Когато започне кипенето, изключете горелката и добавете чаша растително масло.
9. Стъклени контейнери, пълни с марината.
10. Освен това трябва да добавите малко оцет. Ако се използват литрови буркани, тогава се взема чаена лъжичка за всеки от тях.
11. Съдовете се стерилизират в купа с вряла вода и се затварят с железни капаци..

Рецепта за лук и чесън

От обикновените зеленчуци, отглеждащи се в лятна вила, можете да получите вкусна закуска. Рецептата за зелена доматена салата с лук и чесън е следната:

1. По банките се слагат зеленина (копър чадъри, листа от лавр и череша, нарязан магданоз) и скилидки чесън.
2. Към всеки буркан се добавя растително масло. Ако капацитетът на литра, тогава вземете една супена лъжица.
3. Доматите (3 кг), нарязани на филийки.
4. Един килограм лук трябва да бъде нарязан на ситно.
5. Компонентите се поставят върху стъклени контейнери.
6. Контейнер, напълнен с три литра вода, се слага на огън.
7. 9 големи супени лъжици захар и 3 супени лъжици сол се разбъркват във вода.
8. Когато започне кипенето, горелката се изключва и към течността се добавя оцет (1 чаша).
9. Горещата марината се пълни с буркани, които се навиват с ключ.

Рецепта за тиквички

Друга съставка за зимна салата са тиквички. Най-добре е да изберете млади зеленчуци, които не е необходимо да бъдат обелени и обелени. Зрелите екземпляри се препоръчва да бъдат предварително почистени..

Рецептата за салата е следната:

1. Големи тиквички, нарязани на кубчета.
2. Три килограма неузрели домати се нарязват на филийки.
3. Килограм лук и моркови се нарязват на ситно и се запържват в олио.
4. Пържените зеленчуци се поставят в тиган, към тях се добавят тиквички и домати..
5. Към зеленчуците добавете три супени лъжици сол и една лъжица гранулирана захар.
6. След това трябва да добавите 0,4 кг доматено пюре.
7. Сварете зеленчуците за час на слаб огън.
8. Готовата салата се разпределя в стерилизирани буркани и се затваря с ключ.

Корейска салата

Всяка корейска салата има високо съдържание на подправки. Може да се готви с моркови и чушки..

Следва последователността за приготвяне на салата от зелени домати и моркови:

1. Доматите, които не са имали време да узреят (0,8 кг), се нарязват на две части.
2. Един морков се нарязва на пръстени.
3. Сладкият пипер трябва да се натроши на половин пръстени.
4. Пет скилидки чесън натрошават тънки плочи.
5. Букет целина и магданоз и смес от корейски подправки на вкус се поставят в стъклен буркан.
6. След това сложете останалата част от зеленчуците.
7. Съдържанието на буркана се залива с вряла вода, която трябва да се изцеди в тавата след 5 минути.
8. Процедурата за заливане на зеленчуци с вряла вода се повтаря още веднъж.
9. Отцедената вода се слага да заври, добавят се 4 големи супени лъжици захар и 1 супена лъжица сол.
10. Когато течността започне да кипи, горелката се включва.
11. Преди да напълните кутии, добавете 50 мл хапка към маринатата.
12. Бурканите с туршия и зеленчуци се навиват с ключ и се оставят да изстинат.

Дунавска салата

Дунавската салата ще изисква неузрели домати, лук и моркови. Компонентите са термично обработени.

Алгоритъмът за готвене е следният:

1. Един килограм и половина домати трябва да бъдат нарязани на филийки.
2. Лукът (0,8 кг) се обелва и се нарязва на половин пръстени.
3. Морковите (0,8 кг) се нарязват на тънки топчета.
4. Съставките се смесват, към тях се добавят 50 г сол..
5. В продължение на 3 часа се оставя контейнер със зеленчуци, който да разпределя сок.
6. След необходимото време към сместа се добавят 150 г олио и гранулирана захар..
7. Сложете тигана на печката и задушете зеленчуците на слаб огън за половин час.
8. Получената маса се разпределя в стерилизирани банки.
9. Съдовете се покриват с капаци, поставят се в тиган с вода и се варят 10 минути.
10. Заготовките се затварят с ключ и след охлаждане се прехвърлят в хладилника.

Салата за ловец

Такива препарати се получават в края на летния сезон, когато зелето узрява и краставиците все още растат. Можете да приготвите салата на Хънтъра по следния начин:

1. Зелето (0,3 кг) се нарязва на тесни ивици.
2. Сладкият пипер (0,2 кг) и неузрелите домати (0,2 кг) се нарязват на кубчета.
3. Морковът (0,1 кг) и краставиците (0,2 кг) се нарязват на тънки ивици.
4. Нарежете лука на ситно..
5. Съставките се смесват, към тях се добавят солта и натрошената скилидка чесън..
6. Марулята оставете за час, докато сока.
7. След това контейнерът се слага на огън, но не довеждайте сместа до кипене. Най-добре е да загреете малки порции от сместа, така че филиите зеленчуци да се нагряват равномерно.
8. Преди да разточите в консерви, към салатата се добавят 2 супени лъжици олио и половин лъжица оцетна есенция.
9. Съдовете се стерилизират 20 минути на водна баня и се запушват с капаци.

заключение

Лукът и морковите са най-често срещаните съставки за салати за зимата. В комбинация със зелени домати можете да получите вкусно предястие на масата, което се сервира с месо или риба. За обработка изберете домати, които вече са нараснали до необходимия размер, но не са започнали да стават червени или жълти.