Вкусни рецепти за ябълково сладко у дома

Ябълковото сладко може да се направи с добавяне на различни плодове и плодове, подправки (канела, ванилия, кардамон, карамфил, джинджифил). Сред плодовете е най-добре да изберете такива, които също съдържат пектини и са подходящи за приготвяне на конфитюри и мармалади - дюля, слива, слива, кайсии, касис, цитрусови плодове. Такъв витаминен продукт ще бъде най-полезен..

Стъпка по стъпка рецепти за прибиране на ябълково сладко за зимата

По-долу са прости рецепти за ябълки, които са лесни за приготвяне у дома. Приготвянето им няма да отнеме много време, но ще ви осигури вкусна подготовка през зимата.

Видео рецепта

1,5 кг

захар

1,5 кг

вода

250 мл

лимонов сок

0,5 ч.л..

лимон

0,5 бр.

1. Измийте и обелете плодовете, нарязани на парчета. Сложете всичко в емайлиран тиган.
2. Добавете една чаша вода към филийките, покрийте тигана с капак и докарайте масата да заври. Гответе на слаб огън за 15-20 минути. Ако е наличен двоен котел, можете да запарите ябълките.
3. След като заври, ябълките трябва да станат меки. Течността трябва да се отцеди от тях и да се смила филийките с пасатор или да се смила през сито.
4. Настърганите плодове трябва да се върнат в тигана, да се сложат на огъня и да се готвят след като заври 20 мин. Нарежете на ситно половината лимон с корите.
5. Захарта сложете в купа за варене на сладко и изсипете течност от резени от ябълки, разбъркайте, сложете на огън - за сироп за готвене. След като заври, налейте 1 ч.л. лимонов сок и разбъркайте добре. Необходимо е сиропът да се вари около 15-20 минути, като се бърка често.
6. Малко преди края на процеса на готвене добавете нарязан лимон. Сиропът трябва да се разтяга, но не карамелизиран, да е прозрачен и светъл.
7. Добавете ябълков сос към варения сироп, внимателно разбъркайте с размах. Под леген е желателно да поставите разделител. Гответе 40-60 минути, като разбърквате, докато масата стане гъста.
8. Готово горещо сладко за разпределяне в стерилни буркани и корк.

Видео рецепта

Този вариант е добър, ако ябълковото дърво "даде" много плодове. Сладкото лакомство ще изисква малко количество лимони, но такова допълнение ще подобри вкуса и цвета на сладкия детайл.

Рецепта номер 2

С оранжево

1 кг

захар

1,2 кг

портокали

1 кг

вода

500 мл

1. Измийте и обелете ябълките, нарязани на парчета.
2. Измийте старателно портокалите. Отрежете жар от тях, отстранете бялата част и настържете. Разглобете цитрусови плодове на филийки, като премахнете белите влакна, филма и семената.
3. Натрошете ябълките с месомелачка.
4. Изсипете ябълковата маса с вода, доведете до кипене и варете 15-20 минути.
5. Разтрийте меката субстанция през сито или използвайте пасатор.
6. Добавете портокаловите филийки, жар, захар към ябълковия сос.
7. Всичко се разбърква, довежда се до кипене и се вари, като се разбърква, 20 минути.
8. Напълнете приготвения съд с ябълково-портокалово сладко и затворете херметически.

Цитрусите вървят добре с ябълките, а сладкишите от тях се получават в красив цвят, с приятни цитрусови нотки.

Рецепта номер 3

С кайсия

1 кг

захар

1,5 кг

кайсия

0,6 кг

1. Смелете кайсии и ябълки по всякакъв начин.
2. Сложете кайсиево-ябълково пюре в емайлиран тиган, като редувате плодови слоеве със захар. Оставете сместа да престои известно време (2 часа), така че сокът да изпъкне.
3. Доведете масата до кипене и гответе на слаб огън за 20 минути.
4. Охладете сместа малко и я намачкайте с пасатор.
5. Доведете отново до кипене и варете 5 минути..
6. Подредете горещата варка върху подготвения съд и го навийте на руло.

Добавянето на кайсиеви плодове ще даде на десерта ярък оранжев цвят, който изглежда страхотно дори на снимката.

Рецепта номер 4

С лимонена киселина и канела

1 кг

канела на прах

0,5 с.л. л.

захар

300 g

лимонена киселина

1 щипка

1. Поставете нарязаните ябълки в тенджера (можете да я настържете на ренде) и покрийте със захар. Изсипете вода, разбъркайте и оставете да престои 30 минути, така че плодът да започне сок.
2. Сложете съда на слаб огън и оставете да къкри 15-18 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгорят ябълките.
3. След това оставете тигана настрана за 10 минути, за да оставите съдържанието леко да се охлади..
4. След това отново поставете съдовете за готвене на огъня и гответе 15-18 минути. Такъв процес се провежда 3-4 пъти, докато се получи гъста консистенция. Това отнема около 1,5-2 часа. Преди последното кипене добавете канела с лимонена киселина и разбъркайте добре съдържанието на тигана..
5. След последното кипене оставете получената маса да се охлади и я разтрийте през сито. За удобство можете да използвате пасатор, ако има такъв - след тази процедура масата ще стане по-равномерна.
6. Донесете ябълковия продукт до кипене и изсипете в предварително покрити буркани.

Методи за съхранение

Плътно запушеното стерилизирано сладко се съхранява най-добре на хладно тъмно място - мазе, под земята, изба. В апартамент буркан със сладко трябва да се постави на рафт в килера. Срок на годност - не повече от 2 години. В този случай оптималната температура е 0 ... + 25 ° C. Нестерилизираното сладко се съхранява при същата температура не повече от 1 година.

През зимата ябълковото сладко ще ви напомня за лятото. Ще бъде чудесна сладост за чай, пълнене на печива и добавка към палачинки. Това сладко може да се направи с добавяне на различни плодове и плодове или подправки..